Tench zivis ir barojoša, mēreni taukaina ūdens būtne, bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Tas satur nelielu daudzumu kaloriju, kuras mūsu ķermenis ātri absorbē, tāpēc šīs zivis var izmantot diētas izvēlnei. Līnu var pagatavot daudzos veidos - to var vārīt, cept, cept cepeškrāsnī vai tvaicēt. Un kā to izdarīt pareizi, mēs iesakām uzzināt vairāk.
Materiālais saturs:
Zivju līķis: produkta īpašības
Lina ir saldūdens iedzīvotāja, kas ir ļoti iecienīta kulinārijas ekspertu vidū, pateicoties maigajai gaumei un nepretenciozitātei ēdiena gatavošanā. Pēc izmēra zivis nav lielas, taču dažreiz jūs varat atrast diezgan lielus īpatņus.
Līķa gaļai ir salda garša, savukārt tā ir sulīga un zemu kaloriju, jo tauku saturs tajā nepārsniedz 7%.
Tiesa, šādai zivij ir savi trūkumi. Pirmkārt, līst ir diezgan kaulains, un, otrkārt, tam ir vāja dubļu smarža, kas ne visiem patīk. Jūs varat atbrīvoties no šāda nepatīkama aromāta, ja liemeni vairākas stundas turēsit vēsā ūdenī vai vienkārši noskalojot ar fizioloģisko šķīdumu.
Kā tīrīt zivis
Lins ir diezgan slidena zivs, un tās zvīņas ir plānas un ļoti mazas. Tāpēc to notīrīt nav tik vienkārši, un parastās metodes šeit nav piemērotas. Bet, ja jūs nolemjat tikai apcept šādas zivis, tad tas nav jātīra. Gatavošanas laikā svari pārvēršas kraukšķīgā.
Lasīt arī: nazis zivju tīrīšanai no svariem
Tiesa, jums joprojām ir jāatbrīvojas no gļotām. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- Noskalojiet liemeni zem auksta ūdens, lai noņemtu dubļu smaku.
- Tad to apkaisa ar verdošu ūdeni - tā gļotas sarecē, un pēc izskata tas atgādinās olu baltumu.
- Pēc tam zivis atkal noskalojiet zem auksta ūdens.
Lai pagatavotu citus ēdienus, līnis vēl ir jātīra no svariem. Kā tīrīt, tagad mēs pateiksim, jo šeit viss ir vienkārši.
- Mēs arī mazgājam zivis.
- Nomazgājiet gļotas ar karstu verdošu ūdeni.
- Izmantojot asu nazi vai smalku rīvi, mēs nokasām svarus. Lai zivs neslīdētu rokās, to var pārkaisa ar sāli.
- Tagad atliek izvilkt visas iekšpuses. Mēs veicam griezumu no astes līdz galvai (galvenais ir nepieskarties žultspūslim, pretējā gadījumā gaļa kļūs rūgta), izņemt visus iekšējos orgānus un mazgāt liemeni zem auksta ūdens.
- Ja dubļu smaka joprojām pastāv, tad mēs apstrādājam līniju ar fizioloģisko šķīdumu.
Tagad jūs varat izvēlēties receptes garšīga ēdiena pagatavošanai.
Zivs filejas līst
Želeja - ļoti garšīgs un skaists ēdiens. Šis ir plaši pazīstamā aspic analogs, bet tam gaļas vietā mēs izmantosim zivis. Parasti aspic tiek pagatavots no blīvām zivīm ar minimālu kaulu skaitu. Un, neraugoties uz to, ka līst ir kaulains, tas kļūs par labu pamatu želejota ēdiena pagatavošanai.
Sastāvdaļas
- līst (1 - 1,5 kg);
- divi sīpoli;
- divi burkāni;
- divas ēdamkarotes želatīna;
- citronu
- 1 tējk etiķis
- krustnagliņas, piparmētra, lauru lapa;
- sāls, cukurs;
- pētersīļu zaļumi.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet iztīrītās zivis no svariem un kauliem gabalos. Mēs ieliekam spuras, galvas un kaulus pannā, piepilda ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sīpolus un burkānus veselus, krustnagliņas, garšvielu piparus, sāli un lauru lapu. Stundu vāriet zivis ar dārzeņiem.
- Filtrējiet vārītu buljonu caur sietu, atkal ielieciet tajā zivis un vāriet vēl 20 minūtes.
- Gatavajā buljonā (bez zivīm) pievieno cukuru, etiķi un iepriekš izmērcētu želatīnu. Mēs uzliekam uz plīts un gatavojam, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Mēs filtrējam kompozīciju un atdzesējam līdz istabas temperatūrai.
- Pasniegšanai izvēlētajā traukā glīti izklājam zivju gabaliņus, citrona šķēles, burkānu kubiņus, pētersīļus un paipalu olu pusītes. Visu piepilda ar zivju buljonu un liek vēsā vietā, līdz pilnīgi sacietē.
Apcep pannā
Linu var pagatavot dažādos veidos, bet vienkāršākais veids ir cepties pannā. Tiesa, šeit ir dažas interesantas receptes, kuras varat izmantot.
- Mēs sildām pannu ar augu eļļu. Uz lielas uguns mēs 5 minūtes apcepam līni no vienas un otras puses. Tad mēs samazinām uguni un vārām zivis līdz zeltaini brūnai.
- Zivju gabaliņus var sarīvēt ar sāli un pipariem, apviļā miltos un apcep no abām pusēm līdz kraukšķīgai. Tad pievienojiet sīpolu gredzenus zivju sagatavēm, apcepiet pannā vēl 5 minūtes un tad ielejiet nedaudz ūdens un sautējiet trauku līdz vārīšanai.
- Sāliet sagatavoto liemeni, piparus un atstājiet 15 minūtes. Pannā izkausē sviestu. Miltus sadalām ar ūdeni, pievienojam karoti skāba krējuma, piparus un sāli. Ielejiet maisījumu pannā, sajauciet ar izkausētu sviestu un, tiklīdz mērce vārās, izklājiet zivis un vāriet uz lēnas uguns 20 - 30 minūtes.
Kā pagatavot cepeškrāsnī
Piedāvājums, kas cepts cepeškrāsnī ar garnīru, būs labs ēdiens ģimenes vakariņām vai svētku mielastam. Šajā receptē kā garnīru izmantosim kartupeļus. Kā pagatavot līni cepeškrāsnī? Nekas nav vienkāršāks!
Sastāvdaļas
- līnis (3 - 4 gab.);
- 5 līdz 6 kartupeļi;
- divi sīpoli;
- trīs ķiploka daiviņas;
- augu eļļa;
- sāls, pipari, garšaugi.
Līča sagatavošana cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša:
- Sajauciet augu eļļu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, zaļumiem un garšvielām. Ielejiet zivis ar sagatavoto maisījumu un dodiet tam laiku brūvēt.
- Formā mēs izklājam plānās šķēlēs sagrieztus kartupeļus, virsū - sīpolu gredzenus. Sāli, piparus un virs dārzeņiem izklājiet marinētu zivi. Ielejiet visu atlikušo mērci.
- Cepiet līni cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 40 minūtes.
Tenku sautē ar sēnēm
Ar sēnēm sautēts teniss noteikti priecēs jūs ar tā neparasto garšu. Maigas zivju gaļas un sēņu aromāta kombinācija nevienu neatstās vienaldzīgu.Jūsu viesi noteikti novērtēs šo ēdienu.
Ēdienu gatavošanā labāk ir izmantot meža sēnes, piemēram, sēnes, bet, ja tas nav iespējams, tad ir piemēroti arī šampinjoni.
Sastāvdaļas
- līst (1 kg);
- divas glāzes vārītu sēņu;
- divi sīpoli;
- divas glāzes baltā vīna;
- karote miltu;
- divas ēdamkarotes sviesta;
- citrona miza;
- garšviela, sāls.
Gatavošanas metode:
- Dziļā traukā apcep sēnes un sīpolus augu (sviesta) eļļā.
- Mēs pievienojam zivis ceptām sēnēm, kuras vispirms jāberzē ar sāli un pipariem.
- Ielej visu vīnu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
- Sviestā atsevišķā bļodā apcep miltus, pievieno citrona miziņu un nedaudz sulas. Ielejiet šķidrumu, kas paliek pēc zivju sautēšanas.
- Mēs ieliekam gatavo šķīvi uz trauka, tuvumā ielieciet sēnes un pārlejiet visu ar vārītu mērci.
Tvaicētas zivis lēnā plītī
Tenčs pats par sevi ir veselīga zivs. Bet, ja jūs to tvaicējat, noteikti dzirdiet jebkura dietologa uzslavu.
Vakariņās varat palutināt sevi ar šādu diētas trauku, nebaidoties no smaguma sajūtas kuņģī un liekā svara uzņemšanas.
Sastāvdaļas
- līnis;
- lauru lapa, krustnagliņas, kardamons;
- sāls, pipari;
- ķekars dilles un pētersīļi.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet ūdeni multikookera bļodā un ielieciet tajā visas garšvielas un garšaugus.
- Berzējiet zivis ar sāli, pipariem, augu eļļu un izklājiet uz stiepļu turētāja tvaicēšanai. Kopā ar liemeni jūs varat ievietot sīpolu gredzenus un sasmalcinātus kartupeļus.
- Gatavošana režīmā “Tvaiks” 25 minūtes. Kad ūdens ar garšvielām vārās, lakats būs piesātināts ar augu aromātiem.
Ar skābā krējuma mērci
Ir daudz veidu, kā sagatavot ezera iemītnieku. Līnu no tā var cept, tvaicēt vai vārīt zupu ... Bet visgaršīgākais ir skābajā krējumā ceptais līnis. Zivis iznāk ļoti garšīgas, maigas un sulīgas.
Sastāvdaļas
- līnis;
- augu eļļa;
- glāze skāba krējuma;
- divas ēdamkarotes miltu;
- ķiploka daiviņa;
- sāls, garšvielas zivīm, lauru lapa.
Gatavošanas metode:
- Liemeni sagriež šķēlēs, sāli un piparus.
- Sajauciet miltus ar zivju piedevām, tajā sasmalciniet zivju sagataves un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un piparus skābo krējumu, samaisiet un piepildiet zivis ar iegūto mērci. Pievienojiet lauru lapu un, ja vēlaties, sasmalcinātus zaļumus. Trauku vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat līni, tas vienmēr būs garšīgs un sulīgs. Šī zivs ir īpaši labi apvienota ar dārzeņiem un skābā krējuma mērci. Izmēģiniet un pārliecinieties, ka rezultāts jūs patīkami pārsteigs.
