Veikalos un lielveikalos tiek piedāvāts milzīgs zivju sortiments katrai gaumei un budžetam. Īpaši populāras ir "sarkanās" šķirnes, kuras tiek uzskatītas par visnoderīgākajām. Viens no šīs ģimenes pārstāvjiem ir koho laša zivis - liels indivīds ar košām sudraba zvīņām. Tajā ir maz kaulu, un pēc sagriešanas to var vārīt, cept, cept, sālīt vai tvaicēt.
Materiālais saturs:
Koho lasis - kāda veida zivs tas ir?
Pirms pāriet uz koho laša receptēm, mēs uzzināsim vairāk par šīm zivīm. Koho lasis ir plēsīgs Salmonid dzimtas pārstāvis ar lielu galvu un plašu masīvu asti. Indivīdi aug līdz 95 - 98 cm garumā, un viņu svars var sasniegt 15 kg. Viņu vidējais dzīves ilgums ir 5 gadi. Par zvīņu spilgti sudrabaino krāsu japāņi un amerikāņi dēvēja koho lašus par “sudraba lašiem”, bet Krievijā agrākos laikos tos sauca par “baltajām zivīm”.
Šis indivīds ir sastopams Klusā okeāna ziemeļu ūdeņos. Īpaši lielas populācijas dzīvo Amerikā, no Kalifornijas līdz Aļaskai. Dažreiz šīs zivis var atrast Japānas ziemeļu piekrastē. Krievijā tas ir izplatīts Čukotkā, Kamčatkā un Okhotskas jūrā, un dažreiz pie Sahalīnas, Kuriļu salu un Amūras krastiem ir sastopamas nelielas koho laša populācijas.
Šīs zivis vidējā nozveja Krievijā ir maza - no 5 līdz 7 tūkstošiem tonnu gadā. Tas izskaidro koho laša augstās izmaksas.
Koho laša ieguvumi un kaitējums ķermenim
Koho lasis tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajiem Salmon ģimenes pārstāvjiem.
Ēdot to, jūs varat piesātināt ķermeni ar šādiem mikroelementiem:
- vitamīni A, B, C, E, P un PP;
- fosfors;
- cinks;
- fluors;
- dzelzs;
- niķelis;
- kalcijs
- magnijs.
Tajā pašā laikā kaloriju saturs 100 g koho laša ir tikai 140 kcal, un to var droši iekļaut to cilvēku uzturā, kuri uzrauga svaru.
Uzmanību! Atkarībā no ēdiena gatavošanas veida mainās produkta kaloriju saturs un dažreiz diezgan ievērojami. Tāpēc tiem, kas nevēlas iegūt papildu mārciņas, vajadzētu lietot koho laša ēdienus, tvaicētus vai ceptus ar dārzeņiem.
Tā kā aprakstītajām zivīm ir bagāts vitamīnu un minerālu sastāvs, to patēriņam ir tik pozitīva ietekme uz cilvēkiem:
- šūnas ir piesātinātas ar barības vielām;
- paaugstināta imunitāte;
- uzlabo redzi un atmiņu;
- tiek samazināts "sliktā" holesterīna līmenis;
- tiek atjaunots sirds un asinsvadu sistēmas darbs.
Tomēr koho lasis nav noderīgs visiem. Šīs zivis ir aizliegts ēst cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas orgānu un podagras slimībām. Šis jūras iedzīvotājs arī jāizslēdz no grūtnieču uztura, jo tā gaļā var būt dzīvsudrabs, kas īpaši negatīvi ietekmēs augli.
Bagātīga zivju zupa
Lai pagatavotu koho laša zupu, pietiek ar galvu paņemt, un pārējo liemeni labāk izmantot citu ēdienu pagatavošanai.
Darba procesā jums būs nepieciešams:
- 350 g koho laša;
- 5 līdz 6 kartupeļi;
- sīpoli;
- burkāni;
- krējums vai krējuma siers;
- zaļumi;
- sāls un garšvielas.
Gatavošanas secība:
- Noskalo ar zivju galviņu, liek pannā ar ūdeni, pievieno sāli, garšvielas un vāra līdz maigai, noņemot putas.
- Gatavojiet sīpolus un burkānus, mizojiet un sasmalciniet kartupeļus.
- Ielieciet kartupeļus buljonā, uzkarsējiet līdz gatavībai un pēc tam pievienojiet cepšanai un krējumu vai krējuma sieru.
- Kad kartupeļi ir gatavi, apkaisa trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem un vāra uz uguns vēl dažas minūtes.
Uz piezīmi. Ja zupas pagatavošanai izmanto nevis galvu, bet gan zivju fileju, to pievieno traukam kopā ar cepšanu.
Krāsnī ceptas sulīgas zivis
Cepšana cepeškrāsnī ļauj ietaupīt koho laša derīgās īpašības un padarīt to ļoti garšīgu.
Tam būs nepieciešami šādi produkti:
- 6 zivju steiki;
- 3 sīpoli;
- 2 tomāti;
- puse citrona;
- sāls un garšvielas.
Procedūra
- Sarīvējiet zivju šķēles ar sāli un garšvielām, pārlejiet ar citronu sulu.
- Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, bet tomātu - šķēlēs.
- Ielieciet sīpolu “spilvenu” uz pārklātas cepešpannas, izklājiet uz tā zivju gabalus, pārklājiet ar tomātiem un ielieciet cepeškrāsnī.
Garšīgas zivis būs gatavas 30 - 40 minūtēs, un, lai tās nezaudētu sulīgumu, pirms cepšanas trauku jāpārklāj ar otru gabalu folijā.
Tvaicē lēnā plītē
Kad ir lēna plīts, varat pagatavot diētisko ēdienu no tvaicēta koho laša. Tad tas būs divtik noderīgs.
Darbam jums būs nepieciešams:
- 800 g zivju;
- citronu
- piemērotas garšvielas;
- sāls un melnie pipari.
Darba kārtība:
- Sagrieziet liemeni gabalos, apkaisa ar sāli, pipariem un garšvielām.
- Ielejiet ūdeni multicooker bļodā un uzstādiet īpašu grilu.
- Ielieciet uz tā koho laša gabaliņus, uzlieciet uz tiem plānu citrona šķēlīti un aizveriet vāku.
- Iestatiet tvaicēšanas režīmu un pagatavojiet trauku pusstundu.
Līdzīgā veidā, tikai bez ūdens, jūs varat pagatavot koho lasi gaisa grilā.
Panā cepts koho lasis
Lai pannā apceptu koho lasi, jums nav nepieciešams daudz garšvielu. Arī mīkla šādām zivīm nav nepieciešama.
Gatavošanai nepieciešami šādi produkti:
- zivju liemenis;
- citronu
- milti;
- piemērotas garšvielas;
- sāls.
Sagatavošanas secība:
- Nomazgājiet liemeni, sagriež gar kores un sadala gabalos.
- Apkaisa zivis ar sāli un garšvielām, pārlej ar citronu sulu.
- Sagrieziet gabaliņus miltos un apcepiet augu taukos.
Uz piezīmi. Koho lasi var gatavot uz grila “ar dūmiem”, un, lai tas būtu maigs un sulīgs, tas cepšanas laikā būs jālej ar vīnu vai alu.
Neparasta zivju kūka
Koho laša receptes ir diezgan daudzveidīgas, taču to var pagatavot ne tikai kā neatkarīgu ēdienu.Ar šo zivju pildījumu jūs varat pagatavot pārsteidzošu pankūku kūku un izrotāt to pēc savas gaumes.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 2 olas
- 500 ml piena;
- 200 g miltu;
- 45 - 50 ml augu eļļas;
- sāls;
- kārba konservēta koho laša vai 400 g filejas;
- cietais siers;
- skābs krējums;
- dažas sinepes;
- citronu
- olīvas
- dilles.
Procedūra
- Sakuļ olas ar sāli, pievieno augu eļļu un samaisa.
- Pamazām ielejiet miltus, masu sadalot nelielās piena porcijās. Kad visi kunkuļi izzūd, izlejiet atlikušo pienu, samaisiet un apcepiet pankūkas.
- Mīciet konservētas zivis ar dakšiņu un, ja tiek izmantota fileja, uzvāra un izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Ielejiet citronu virs zivīm, sajauciet ar skābo krējumu, sinepēm un sasmalcinātām dillēm. Sieru sasmalcina.
- Katru pankūku ieeļļojiet ar pildījumu, apkaisa ar rīvētu sieru un izklājiet tos vienu virs otra.
- Dekorē pankūku kūku ar olīvām un diļļu zariņiem.
Pirms pasniegšanas trauku vismaz stundu vajadzētu infūzēt vēsā vietā, lai pankūkas būtu labi iemērc.
Kā marinēt coho laša zivis
Koho lasis ir labāk piepildīt stikla traukā, jo nav ieteicams ilgstoši uzturēt pārtiku plastmasā.
Darbam jums būs nepieciešams:
- zivju liemenis;
- sāls;
- piparu graudi;
- sinepju sēklas;
- paprika;
- zivju piedevas;
- šķipsniņa cukura;
- olīveļļa.
Darbību secība:
- Nomazgājiet zivis un sagriež porcijās.
- Ielejiet garšvielas dziļā plāksnē un kārtīgi samaisiet.
- Stikla trauka apakšā novietojiet pusi no garšvielu maisījuma, virsū lieciet zivis un apkaisa ar pārējām garšvielām.
- Apkaisiet koho lasi ar olīveļļu, pārklājiet traukus ar salipjošu plēvi un ielieciet aukstumā. Pēc 24 stundām jūs varat izmēģināt trauku.
Uzmanību! Liela daudzuma zivju, kuras nav termiski apstrādātas, patēriņš var izraisīt infekciju ar tārpiem, tāpēc sālīta koho laša ēšana ir atļauta tikai nedaudz.
