Karpu zivis, pienācīgi vārot, garšo ļoti labi. Tomēr lielākā daļa recepšu ar viņu ir vienkāršas un saprotamas ikvienai mājsaimniecei. Karpas vislabāk ir pagatavot cepeškrāsnī ar dažādām piedevām, piemēram, ar jauktiem dārzeņiem.
Materiālais saturs:
Kas ir nodergs un kaitgs zivju karpas cilvka ermenim
Apspriežot karpu ieguvumus, vispirms ir vērts atzīmēt lielo olbaltumvielu saturu gaļā. Tāpēc zivis ir īpaši noderīgas bērniem, viņu augošajam ķermenim. Un arī produkta sastāvā lielos daudzumos ir daudz vitamīnu, fosfora, dzelzs, kalcija un kālija. Atbilstoši šādu zivju gaļai, organismam nepieciešamajām taukskābēm, tā var konkurēt pat ar jūras iemītniekiem.
Karpas var būt kaitīgas cilvēkiem, ja tās audzē mākslīgā dīķī un baro barības maisījumus (satur augšanas hormonus, antibiotikas). Un arī reizēm bērniem un pieaugušajiem ir individuāla neiecietība pret šādām zivīm.
Vesels ceptais karpas
Visa ceptā zivs izskatās ļoti ēstgribu un skaista. Tas ir ideāli piemērots pasniegšanai pie svētku galda.
Sastāvdaļas
- vesels zivju liemenis - 1 gab. (kopējais svars ir apmēram 2 mārciņas);
- majonēze - 1/3 st .;
- sīpols - 4 galvas;
- ola - 1 gab .;
- eļļa, garšvielas, sāls un garšaugi.
Ēdienu gatavošana:
- No liemeņa noņemiet svarus. Noteikti sagrieziet žaunas, lai gatavais ēdiens nebūtu rūgts!
- Noskalojiet zivis, uz liemeņa veiciet gareniskus seklus griezumus.
- Smalki sagrieziet sīpolu. Ielejiet uz ieeļļotas cepšanas lapas kā ēstgribu karpu “spilvenu”.
- Pārklājiet sīpolu ar majonēzes gabalu.
- Virsū liek liemeni, kas sarīvēta ar garšvielām un sāli.
- Pār zivīm izklājiet majonēzes paliekas. Apstrādājiet mērci un vēdera sienas. Ielieciet tur izvēlētos svaigos garšaugus.
- Cepiet karpu zivis cepeškrāsnī vidējā temperatūrā 70 minūtes.
- Pēc liemeņa ieziešanas ar olu atstājiet to krāsnī vēl 20 minūtes. Tad vēlreiz atkārtojiet olu apstrādi.
Pasniedziet trauku ar svaigiem dārzeņiem vai vārītiem kartupeļiem.
Gatavošana sinepju marinādē
Īpaši garšīgas ir sinepju marinādē apspriežamās zivis. Tas tiek pagatavots uz dārzeņu spilvena, ko var izmantot kā garnīru, ja palielināsiet burkānu daudzumu.
Sastāvdaļas
- spoguļkarps - liemenis (apmēram 1 kilograms);
- pikants sinepes - 2 tējk;
- burkāni un sīpoli - 2 gab .;
- majonēze (viegla) - ½ ēd.k .;
- sāls un žāvētas dilles.
Ēdienu gatavošana:
- Sagatavojiet zivju liemeni, uzmanīgi noņemiet visus svarus.
- No abām pusēm sarīvē karpas ar sāli. Jūs varat izmantot savas iecienītākās garšvielas.
- Atsevišķā traukā pagatavojiet smaržīgu majonēzes, sinepju un žāvētu garšaugu mērci.
- Rupji sasmalciniet dārzeņus, pievienojiet sāli.
- Ielieciet sagatavotos sīpolus un burkānus uz ieeļļotas folijas.
- No augšas sūtīt zivis, kas pilnībā pārklātas ar maisījumu, sākot ar trešo soli.
- Cieši ielieciet liemeni folijā, lai iegūtu lielu “aploksni” bez caurumiem. Gatavojiet trauku pusstundu 180 grādos.
- Nākamais - paplašiniet "aploksni". Cepiet karpas līdz garšīgai rožainai jau bez folijas.
Sagrieziet zivis šķēlēs un pasniedziet ar ceptiem dārzeņiem. Ir garšīgi to papildināt ar dažādām mērcēm ar ķiplokiem un garšvielām.
Gatavošanas tehnoloģija skābā krējumā
Lai padarītu šādu ēdienu pēc iespējas sulīgāku, ir vērts tam pievienot nogatavojušos gaļīgos tomātus.
Sastāvdaļas
- karpas - 1,2-1,4 kg;
- sīpoli - 130-150 g;
- skābs krējums - 80-100 g;
- tomāti - 1-2 gab .;
- ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
- sāls, garšvielu maisījums zivīm.
Ēdienu gatavošana:
- No liemeņa noņemiet svarus. Izņem zarnas, žaunas. Karpu labi noskalojiet.
- Apkaisiet zivis no visām pusēm ar sāli un garšvielām. Ir svarīgi neaizmirst apstrādāt liemeņa iekšpusi ar šīm sausajām sastāvdaļām.
- Sīpolus un tomātus sagriež plānās šķēlēs. Pievienojiet sāli.
- Pildiet zivju liemeni ar dārzeņiem. Piestipriniet malas ar zobu bakstāmiem. Pēc vēlēšanās var izmantot arī kulinārijas / parastos pavedienus.
- Nedaudz sāliet skābo krējumu un sajauciet ar ķiploku biezeni. Dāsni ielejiet viņas sagatavi.
- Cepiet zivis 45-50 minūtes vidējā temperatūrā.
Ja formā paliek skāba krējuma mērces sajaukts gabaliņš, kas sajaukts ar zivju sulu, ir vērts pār to pārliet sānu ēdienu. Piemēram, vārīti kartupeļi.
Tas ir interesanti:zivis un kartupeļi cepeškrāsnī - recepte
Karpu zivis
Pikanta cienītājiem - tas ir interesants pikanta ēdiens. Tā ir populāra korejiešu uzkoda.
Sastāvdaļas
- zivis - 2 kilogrami;
- etiķa esence - 1 ēd.k. l .;
- augu eļļa - 80-100 ml;
- sīpols - 1 liela galva;
- cilantro sēklas - 2 tējk;
- ķiploki - maza galva;
- sarkanie karstie pipari - 2 gab .;
- sojas mērce - 2 ēd.k. l .;
- sāls ir šķipsniņš.
Ēdienu gatavošana:
- Noņemiet visus nevajadzīgos liemeņus. Atstājiet tikai tīru fileju.
- Smalki sagrieziet mīksto, bez kauliņiem sagriezto daļu. Vislabākais - ar plānām īsām svītrām.
- Zivju gabaliņus ielej ar etiķi, samaisa un pusstundu noņem zem preses.
- Smalki sagrieziet sīpolu un cepiet līdz mīkstam un gaiši brūnam. Pievienojiet sāli, cilantro sēklas, sasmalcinātas karstās sastāvdaļas - piparus un ķiplokus. Ielejiet mērci.
- Sildiet masu 3-4 minūtes uz vidējas uguns.
- Ja viss ir izdarīts pareizi, tad pēdējās pusstundas laikā zivīm vajadzētu kļūt baltām. Tagad jums jāpievieno pārsējs no pēdējā soļa.
- Maisiet un noņemiet zivis zem preses tikpat ilgi.
Jūs varat ēst atspirdzinājumus tūlīt pēc noteiktā laika. Bet tas kļūs vēl garšīgāks, ja nakts laikā uzkodu uzturēsit vēsu.
Pildītas zivis cepeškrāsnī
Sēnes traukam derēs jebkuram. Bet vislabāk ir ņemt parastos vieglos šampinjonus.
Sastāvdaļas
- karpas - 1 liemenis (apmēram 1,5-2 kilogrami);
- citrons - 1 gab .;
- burkāni un sīpoli - 1 gab .;
- sēnes - 0,5 kilogrami;
- skābs krējums, zivju garšvielas, sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Notīriet un izskalojiet zivis. Sarīvē ar svaigi spiestu citrusaugļu sulu. Izkaisiet ar sāli, izvēlētajām garšvielām. Ar centieniem ir nepieciešams berzēt sausas sastāvdaļas, lai karpas būtu labi piesātinātas ar tām.
- Sagrieziet dārzeņus un sēnes vidējās šķēlēs. Apcep kopā, sāli.
- Iekšpusē eļļojiet zivis ar skābu krējumu. Piepildiet to ar pannas saturu.
- Šujiet karpas vēderu ar diegu.
- Aizmugurē veiciet dziļus griezumus. Tajos ielīmējiet atlikušo izspiesto citronu, sagrieztu plānās šķēlēs.
- Cepiet zivis ar pildījumu uz eļļotas cepešpannas apmēram 50 minūtes. Optimālā temperatūra ir 180-190 grādi.
- Šajā procesā pāris reizes jānoņem cepešpanna no cepeškrāsns un karpas jāpārklāj ar skābu krējumu.
Gatavo cienastu pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.
Mīklu pannā
Ja padarīsit mīklu asu, tad zivis izrādīsies lieliska uzkoda “putotajai”.
Sastāvdaļas
- karpu fileja - puskilograms;
- olas - 2 gab .;
- milti - 3-4 ēd.k. l .;
- sāls, papriku maisījums.
Ēdienu gatavošana:
- Sagrieziet zivju mīkstumu porcijās. Sāls un pipari.
- Sakuļ olas ar sāli. Viņiem varat pievienot atlasītas pikantas sastāvdaļas.
- Ielejiet miltus uz atsevišķas plāksnes.
- Vispirms katru zivju gabalu iemērciet miltos un pēc tam no otrā posma iemērciet mīklā. Pēc tam nosūtiet uz pannu ar sakarsētu eļļu.
- Apcep zivis līdz vārīšanai un grauzdēšanai.
Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem un marinētiem gurķiem.
Karpas uz dārzeņu spilvena
Daudzkomponentu dārzeņu spilvens būs noderīgs un garšīgs garnīra variants.
Sastāvdaļas
- karpas - 1 kilograms;
- sīpoli un burkāni - 2 gab .;
- cukini un baklažāni - 1 gab .;
- dilles - 3 zari;
- citronu garšviela zivīm - 1 ēd.k. l .;
- sāls, saulespuķu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
- Miesnieks zivju liemeni. Noņemiet galvu.
- Zivju aizmugurē veiciet dziļus griezumus.
- Sarīvē karpas ar sāli un garšvielām. Atstāj uz pusstundu.
- Sasmalciniet sīpolus un burkānus un apcepiet eļļā līdz mīkstam.
- Pēc tam pārmaiņus apcep cukini un baklažāna šķēles.
- Sāliet un salieciet visus sagatavotos dārzeņus formā. Uzliek karpu.
- Cepiet trauku 45-50 minūtes 175-180 grādos.
Pasniedziet gatavās zivis uz galda kopumā, kā arī dārzeņu garnīru.
Lai zivis pagatavotu garšīgi, karpas jāizvēlas pēc iespējas svaigas. Nu, ja neilgi pēc veiksmīgas nozvejas jūs varat iegādāties liemeni no zvejniekiem.
