Cepta cūkgaļas šarnīrs ir ne tikai skaista izskata ēdiens, bet arī ļoti garšīgs, vienkārši pagatavojams, tam ir dažādas izpildes iespējas. Cūkgaļas šarnīrs, kas cepts cepeškrāsnī folijā, būs svētku galda cienīgs rotājums.
Materiālais saturs:
Sakuļ folijā ar sinepēm un medu
Visām receptēm ir nepieciešams apakšstilbs vai apakšdelms. Nepieciešams gaļīgs cūkgaļas gabals.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- kāts, kura svars ir aptuveni 1 kg;
- medus, sinepes, sojas mērce - pa vienai tējkarotei katra;
- burkāni - 1 gabals;
- sīpolu rācenis - 1 gabals;
- ķiploki - 1 galva;
- garšvielas: lauru lapa, garšvielu zirņi, sāls.
Apsveriet, kā šo ēdienu pagatavot folijā:
- Pirmkārt, jums vajadzētu pareizi sagatavot pusfabrikātu. Ir svarīgi nodrošināt, lai nebūtu saru. Ja tāds ir, rūpīgi to apdzeriet, pēc tam gaļu mazgājiet tekošā ūdenī. Sagatavoto daļu ievieto pannā, ielej ar ūdeni.
- Pannu ar saturu novieto uz spēcīgas uguns, uzvāra. Pēc tam tas tiek samazināts, periodiski noņemot iegūtās putas. Kausēšana jāturpina 1,5 stundas.
- Gatavošanas vidū pannā ievieto dārzeņus - sīpolus, burkānus un garšvielas (lauru lapu un piparus). Sāls pēc jūsu vēlmēm. Tātad cūkgaļu vāra vēl stundu, kuras laikā tai vajadzētu kļūt mīkstai.
- Pēc vārīšanas pabeigšanas no pannas noņemiet kātu un ļaujiet tam labi iztukšot. Pēc tam uz tā veiciet mazus griezumus, ievietojiet ķiploka daiviņas.
- Cepšanas traukam nav nepieciešama īpaša sagatavošana, gaļa būs folijā. Pietiek, ja apakšā ieklāj folijas kārtu, ieliek šarnīru.
- Lai padarītu pildīto kātu sulīgu un pikantu, izveidojiet pārsēju.Sinepes, sojas mērci un medu sajauc, līdz iegūta viendabīga masa, gaļu vienmērīgi pārklājot. Augšējais kāts ir pārklāts ar foliju.
- Nosūtot gaļu cepeškrāsnī, laiks tiek pamanīts. Cepšanu turpinās vienu stundu, uzturiet temperatūru 200 grādos.
- Lai iegūtu garšīgu garoza, neilgi pirms procesa beigām atlociet foliju.
Padoms. Trauku var pasniegt veselu vai sadalīt porcijās. Cūkgaļas kāja ir laba karstā, aukstā veidā, ar zaļumiem, sinepēm, mārrutkiem.
Gatavošana ar kartupeļiem
Cūkgaļas kāts alū ar pievienotiem ceptiem kartupeļiem daudzās Eiropas valstīs tiek uzskatīts par klasisku ēdienu. Parasti šarnīru sagatavo kopā ar ādu - tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Ja pievienojat kartupeļus, tas ne tikai palielinās sāta sajūtu, bet arī pārvērtīs atsevišķu ēdienu pilnās vakariņās.
Sagatavojiet trauka sastāvdaļas:
- cūkgaļas kāja;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpoli - 200 g;
- garšvielas un garšvielas - lauru lapas, melnie pipari un visi citi pēc jūsu vēlmēm;
- sāls un eļļa.
Soli pa solim procesa apraksts:
- Rūpīgi nomazgājiet rokturi, pārliecinieties, ka nav saru.
- Sāli un garšvielas sajauc augu eļļā. Tas viņiem palīdzēs nenogatavoties no gaļas virsmas.
- Pēc tam, kad šarnīrs ir iemasēts ar maisījumu, pārklājiet to ar plastmasas iesaiņojumu un atstājiet ledusskapī 2-3 stundas.
- Sīpolu nomizo, sagriež diezgan lielos, apmēram 5 mm biezos gredzenos.
- Kartupeli mizo, ja tas nav liels, to nevar sagriezt. Lielāki bumbuļi sadalīti 2-3 daļās. Jebkurā gadījumā gabaliem nevajadzētu būt pārāk maziem. Jaunos bumbuļus var pat vārīt mizā, tos vajadzētu tikai rūpīgi mazgāt.
- Uzstādītā gaļa ir izklāta veidnes centrā, kas pārklāta ar foliju. Ap to novieto kartupeļus un sīpolus. Visu sāliet, sezonu ar garšvielām.
Folija aizveras virsū, un jūs varat ievietot veidni cepeškrāsnī. Grauzdēšana ilgs aptuveni 2,5 stundas 170 grādu temperatūrā.
Tas ir interesanti:liellopa liellopa stroganoff recepte
Pievienojot kāpostus
Neskatoties uz to, ka recepte nav pārāk populāra mājsaimnieču vidū, tā ir zināma jau ilgu laiku.
Viņam jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas šarnīrs;
- burkānu sakne, selerijas - 1 katra;
- liela sīpola galva;
- skābēti kāposti - 300-400 g;
- lauru lapa, ķimeņu sēklas, ķiploki, paprika, karstie pipari, medus;
- sāls un augu eļļa.
Tātad, mēs veicam šādas darbības:
- Notīrīto kātu 2-3 stundas iemērc aukstā ūdenī.
- Gaļu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas un vāra vēl 2 stundas, pievienojot burkānus, sīpolus, selerijas un garšvielas.
- Skābēti kāposti prasīs cepšanai pannā ar augu eļļu un sīpoliem.
- No buljona noņemtajai kātiņai vajadzētu atdzist, to var izlikt cepšanas traukā virs kāpostiem.
- Tad maisījumu sagatavo. Ķiplokus izlaiž caur presi, sajauc ar medu un garšvielām. Kniļķi no visām pusēm eļļo kompozīcija.
- Cepšana neaizņems daudz laika, jo visas sastāvdaļas ir gandrīz gatavas. Uzkarsētā cepeškrāsnī formu liek tikai uz 20-30 minūtēm, lai gaļa būtu pārklāta ar zeltaini brūnu.
Trauks ir skaisti dekorēts ar zaļumiem.
Lasīt arī:kā pagatavot cūkgaļu
Aromatizēta gaļa, kas cepta ar dārzeņiem
Cūkgaļas kāts ar dārzeņiem ir garšīgs un apmierinošs ēdiens. To pasniedz uz galda gan karstu, gan aukstu.
Ēdienu gatavošanai mēs ņemam šādus produktus:
- cūkgaļas šarnīrs - 1 kg;
- dārzeņus pēc garšas, jūs varat izmantot burkānus, cukīnus, dažādu krāsu papriku;
- ķiploki - galva;
- sāls vietā nedaudz sojas mērces;
- iecienītākās garšvielas.
Jūs varat garšīgi cept cūkgaļas šarnīru, veicot šādas darbības:
- Dārzeņus sagriež šādi: burkānus - aprindās, cukini - aprindās, saldo papriku - šķēlēs, puravus - gredzenus, ķiplokus saspiež ar presi, saldo kartupeli sadala ceturtdaļās un mazākos gabaliņos.
- Gaļu uzmanīgi atdala no kaula, tā nav nepieciešama.
- Atlociet mīkstumu un pietiekami biezi apkaisa ar apiņiem, ķimenēm, sasmalcinātiem ķiplokiem, pipariem. Izmantojot suku, gaļas iekšpusi iesmērē ar sojas mērci. Tad gaļa ir cieši salocīta sava veida ruļļos un velk ar auklu vai biezu diegu. Nedaudz sāls uz ādas.
- Celulozi atstāj uz nakti aukstumā, lai uzstātos, dārzeņus arī pārkaisa ar garšvielām un sālītu.
- Piedurknē ir ļoti ērti cept gaļu ar dārzeņiem. Vidū būs kātu mīkstums, gar malām - dārzeņi. Formā ieliek mezglotu piedurkni un nosūta uz cepeškrāsni.
- Cep apmēram 1,5 stundas 180 grādu temperatūrā. Ja kāts ir mazs, laiku var samazināt līdz 75 minūtēm.
Gaļu sagrieziet skaistos gredzenos, salieciet dārzeņus.
Cūkgaļas kāta recepte ar tkemali mērci
Pati mērcei ir unikāla garša, un cūkgaļa piešķir īpašu pikanci un maigumu.
Tātad, vispirms mēs sagatavosim produktus:
- stilbiņš - 1,5 kg;
- Tkemali mērce pēc garšas;
- mājas sinepes;
- ķiploki - 5 krustnagliņas.
Mēs veicam visas darbības soli pa solim šādā secībā:
- Pusfabrikāts ir jānomazgā, jāatbrīvo no sariem, jāizžāvē. Veiciet iegriezumus un labi berzējiet ar sāli.
- Tkemali mērcē samaisiet sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas un sinepes. Gaļu salieciet no visām pusēm.
- Marinēšanai ideālā gadījumā vajadzētu ilgt apmēram dienu ledusskapī, taču jūs varat aprobežoties ar 12 stundām. Lai to izdarītu, ievietojiet kātu cepšanas maisiņā.
- Pēc tam, kad gaļa ir izņemta no maisa, novieto uz 2 folijas kārtām, kur tā tiks cepta. Šis process 180 grādu temperatūrā prasīs 1,5-2 stundas.
- 15 minūtes pirms beigām atlociet foliju un paaugstiniet cepeškrāsns temperatūru līdz 200 grādiem. Tas veicina zeltaini brūnas krāsas veidošanos.
- Stāviet gaļu 20-30 minūtes, tad jūs varat to pasniegt uz galda. Garnīrs var būt jebkurš, dārzeņi vai marinēti gurķi.
Knuckle ir garšīgs, apmierinošs un oriģināls ēdiens. Gaļu var pagatavot ar kartupeļiem, dažādiem dārzeņiem un kāpostiem. Mēģiniet dažādot ēdienu ar iecienītākajām mērcēm un baudīt kulinārijas šedevru kopā ar viesiem vai ģimeni.
