Ievārījuma rullis ir garšīgs mājās gatavots cienasts, kas palīdzēs jebkurai mājsaimniecei. Tas tiek ātri pagatavots, un garša nav zemāka par daudziem slaveniem desertiem. Rullīšiem labāk izvēlēties vidējas konsistences ievārījumu, neatkarīgi no tā atvasinājuma. Ievārījumu vajadzētu viegli uzklāt, bet neizplatīt.
Materiālais saturs:
Sūkļa kūka ar ievārījumu
Ēdienu gatavošana ir ne tikai vienkārša, bet arī ātra. Cepšanai nepieciešamās sastāvdaļas vienmēr atrodas katrā mājā, tāpēc pagatavot to nav grūti.
Sastāvdaļas
- olas - 4 gab .;
- piemaksu milti –150 g;
- cukurs - 100 g;
- ievārījums - 150 g;
- pūdercukurs vai kanēlis.
Svarīgi! Lai rullītis būtu pēc iespējas gaisīgāks un vieglāks, pirms pievienošanas mīklai jāsijā milti.
Ēdienu gatavošana:
- Atdaliet olu baltumu ledusskapī.
- Dziļā traukā apvienojiet dzeltenumus un cukuru. Beat ar maisītāju, līdz izveidojas stabilas putas.
- Izņemiet olbaltumvielas no ledusskapja un sakuliet ar mikseri, līdz parādās biezas putas.
- Savienojiet abas masas. Maisojiet iegūto maisījumu ar karoti. Kustība, lai ražotu no apakšas uz augšu.
- Pamazām pievienojiet miltus. Rezultātam jābūt viendabīgai, vidēji viskozai masai bez gabaliņiem.
- Sagatavotajā formā uzlieciet pergamentu, kas ieeļļots ar sviestu. Trauka tilpums jāizvēlas tā, lai mīklas slānis nepārsniegtu 1 cm.Ieliet mīklu un izlīdziniet to ar nazi vai īpašu lāpstiņu.
- Cep 180 grādos. Cepšanas laiks 15-25 minūtes atkarībā no krāsns jaudas. Ir svarīgi neizžūt mīklu. Kūkai vajadzētu izrādīties nedaudz sarkana, bez sadedzinātām malām. Pārbaudiet labāku spēli. Ja, caurdurtot kūku, nav palicis mīklas, cepums ir gatavs.
- Izņemiet trauku ar gatavo kūku no cepeškrāsns.
- Ielieciet nedaudz atdzesētu mīklu uz dvielīša un ieeļļojiet ar ievārījumu.
- Apgrieziet rullīti.
Lai gatavais ēdiens saglabātu savu formu un nesadalītos, kad to pasniedz, cepumu rullīti ar ievārījumu ietin folijā un liek ledusskapī uz 4-6 stundām. Pēc noteiktā laika noņem foliju un, ja vēlas, izrullē rullīti ar pūdercukuru vai kanēli virsū. Šādā veidā pagatavotam ēdienam ir pietiekama maigums un elastība, tas nesadrupina un ir viegli sagriezts.
No smalkmaizītes
Konditorejas izstrādājumi ar īslaicīgumu ir gardāki un prasa noteiktu ekspozīciju. Lai rullītis izrādītos sadrumstalots, bet nesadalītos, ir jāievēro pagaidu proporcijas.
Sastāvdaļas
- kviešu milti - 300 g;
- cepamais pulveris mīklai –10 g;
- ievārījums - 4 ēd.k. l;
- olas - 2 gab .;
- cukurs - 100 g;
- sviests - 100 g;
- vanilīns;
Tehnoloģija:
- Iegremdējiet sviestu līdz mīkstam un sajauciet ar cukuru.
- Pievienojiet olas, cepamo pulveri un vaniļu.
- Pamazām iemaisa miltus.
- Labi mīciet mīklu, aptiniet to ar salīmējošu plēvi un 20 minūtes ievietojiet saldētavā.
- No mīklas izrullējiet apmēram 1 cm biezu taisnstūri, virsū ielieciet ievārījumu un izrullējiet.
- Ielieciet pergamentu uz cepešpannas, eļļojiet to ar sviestu.
- Pavārs 200 grādu temperatūrā 20 minūtes.
Smilšu ruļļiem ar ievārījumu vajadzētu nedaudz atdzist, pēc tam tos var dekorēt ar nelielu daudzumu pūdercukura.
Kārtainās mīklas tējas pagatavošanai
Ja nav laika sajaukt ar mīklu, bet jums ir ātri un vienkārši jāapcep rullis, tad gatavi ēdieni nāks uz glābšanu. Daudzas taupīgas mājsaimnieces saldētavā noteikti atradīs gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu paketi. Tad, lai iepriecinātu mājas ar gardu kārumu, tas prasīs diezgan daudz laika.
Sastāvdaļas
- kārtainās mīklas izstrādājumu iepakojums (500 g);
- ievārījums, cik daudz vajadzēs;
- citrona miza;
- ola - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Saldētu mīklu atkausē un ņem vēlamo konsistenci.
- Apkaisiet galda darba virsmu ar miltiem un izrullējiet plānu mīklas kārtu.
- Iesmērē ar ievārījumu, no augšas nomizo citrusaugļu miziņu.
- Sagrieziet rullīti un svaidiet to ar sakultu olu, lai iegūtu sarkanīgu krāsu
- Mērcēt apmēram stundu un tikai pēc tam sākt cepšanu.
Rullīti cep cepeškrāsnī 200 grādos 25-30 minūtes. Noteikti ielieciet pergamentu uz cepešpannas. Gatavās cepamās preces atdzesē.
Kā cept rauga rullīti
Rauga mīkla ir mīksta, gaisīga un ar smaržīgu garozu. Šādā desertā jūs varat palielināt pildījuma daudzumu, kas padarīs to piesātinātu un garšīgu.
Sastāvdaļas
- piens - 1 glāze;
- cukurs - 100 g;
- sviests - 100 g;
- ola - 2 gab .;
- sausais raugs - 1 ēd.k. l .;
- kviešu milti - 0,5 kg;
- nedaudz sāls;
- ābolu ievārījums - 1,5 tases;
- kanēlis.
Ēdienu gatavošana:
- Nedaudz sildiet pienu, atšķaidiet tajā raugu, līdz tas pilnībā izšķīst. Pagaidiet 15 minūtes.
- Izmantojot maisītāju, nogādājiet cukuru ar olām līdz bieza konsistencei.
- Vienā lielā traukā sajauciet raugu ar pienu, olu-cukura maisījumu, sāli un siltu ghee.
- Pievienojiet miltus, pastāvīgi mīcot mīklu. Rezultāts ir masa, kas nelīp pie rokām.
- Lai izturētu 40 minūtes, iepriekš pārklājot ar līmplēvi.
- Mīklu sadaliet 2 daļās. No katra izrullējiet slāņus, svaidiet ar ievārījumu un ruļļos.
- Gatavos ruļļus izklāj virsū ar sakultu olu un atstāj uz stundu.
- Ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
- Pēc 40 minūtēm cepšana būs gatava. Temperatūra ir 180 grādi.
Pirms lietošanas apkaisa ar kanēli.
Sviestu apstrādā ar ievārījumu
Pievienojot mīklai minerālūdeni, jūs varat iegūt neticami maigu rauga mīklu. No tā ir viegli pagatavot smaržīgus konditorejas izstrādājumus vakariņu ballītei.
Sastāvdaļas
- milti - 500 g;
- svaigs piens - 1 glāze;
- minerālūdens - 1 glāze;
- ēdamkarote sausā rauga;
- cukurs - puse glāzes;
- sviests - 100 g;
- olu;
- sāls;
- ievārījums.
Tehnoloģija:
- Raugu ielej siltā pienā ar minerālūdeni.
- Pievienojiet eļļu, sāli, miltus.
- Rūpīgi mīciet mīklu un atstājiet to uz 2 stundām siltu.
- No gatavās mīklas veidojiet tāda paša izmēra bumbiņas. Katru bumbiņu izrullē, ieziež ar ievārījumu, savērpj.
- Ieeļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu.
- Ielieciet produktus virsū, eļļojiet ar sakultu olu.
- Cepšanas temperatūra ir 180 grādi, laiks ir 30-35 minūtes.
Pildījuma sagatavošanas laikā jūs varat pievienot rozīnes. Tas ēdienam piešķirs svaigu garšu.
Ar šokolādi aromatizēts
Šādas maizītes noteikti novērtē saldais zobs. Rullītis ar ievārījumu un šokolādes pieskāriens sniegs neaizmirstamu prieku. To pagatavot nav grūtāk nekā klasisko cepumu iespēju.
Sastāvdaļas
- olas - 4 gab .;
- milti - 150 g;
- cukurs - 100 g;
- ievārījums - 150 g;
- kakao - 3 ēd.k. l .;
- šokolādes tāfelīte - 1 bārs.
Kā pagatavot:
- Sajauciet cukuru un olas ar maisītāju.
- Maisojiet mīklu, pievienojot miltus un kakao.
- Mīklu izrullē plānā kārtā, liek uz cepešpannas ar pergamentu.
- Pavārs 20 minūtes 180 grādos.
- Kūku nedaudz atdzesējiet, ielieciet ievārījumu virsū. Uz rupjas rīves sarīvē šokolādes tāfelīti un uz ievārījuma virspusē sarīvē 2/3 iegūto skaidu. Sagrieziet rullīti un apkaisa to ar atlikušo šokolādi.
Aptiniet gatavo silto rullīti folijā un ievietojiet ledusskapī. Apkalpot ceptas preces būs iespējams pēc 2-3 stundām.
Jebkuru ēdienu var dažādot, pievienojot žāvētus augļus, magoņu sēklas, garšvielas.
