Lai iepriecinātu mājsaimniecības locekļus un pārsteigtu viesus siltā ģimenes tējas viesībās, palīdzēs magoņu sēklu rullis. Magoņu sēklas patīkami saberž mutē un harmonizējas ar saldas un maigas mīklas garšu. Rullīti sagatavo daudzos veidos. Mīklu var pagatavot uz rauga, pārslveida, liesa vai cepuma.

Rauga mīklas rullītis ar magoņu sēklām jautrai tējas ballītei

Ziemassvētku brīvdienām vai Lieldienām no rauga mīklas noteikti vajadzētu pagatavot dažādus konditorejas izstrādājumus. Protams, viņam tas būs jādomā, bet tad ar bagātīgiem ruļļiem būs iespējams izturēties ne tikai ar savu ģimeni, bet arī ar draugiem.

Produkti

Par 1 ruļļu jums ir nepieciešams:

  • Piens no iepakojuma - 0,5 tases;
  • Raugs: ja sauss - 7 g, svaigs - 24 g;
  • Izsijāti milti - 2 tases;
  • Cukurs - puse glāzes;
  • Olu - 1 gab .;
  • Svaigi vārdi eļļa - 50 g;
  • Rast. eļļa - 10 ml;
  • Sāls - 3 g;
  • Magoņu sēklas - 1 glāze;
  • Rieksti (mandeles, zemesrieksti) - 100 g;
  • Piens - 100 ml;
  • Dabīgais medus -2 ēd.k.

Ēdienu gatavošana

  1. Katliņā sakarsē pienu, līdz temperatūra ir 40 ° C. Mīklai sajauc raugu ar cukuru (1 tējk.), Miltiem (1 tējk.) Un pievieno šo maisījumu pienam. Atstājiet mīklu 30 minūtes siltumā. Svarīgi! Piena, cukura un miltu vidē raugs ātri aug!
  2. Sajauciet šķīdumu ar miltiem (pusi tasītes) un atstājiet to siltu 60 minūtes.
  3. Pēc stundas mīklu sajauc ar pārējiem produktiem: cukuru, sāli, miltiem, sakultām olām, sviestu. Gatavo mīklu liek galīgi nogatavināt siltumā.
  4. Magoņu sēklu pildīšanas vārīšana. Magoņu vispirms tvaicē pienā. Lai to izdarītu, viņi to liek uz plīts un pēc vārīšanās ielej magoņu sēklas. Pēc 2 minūtēm noņemiet pannu no uguns un atlieciet pietūkumam.
  5. Tad riekstus sasmalcina manuāli vai mehāniski.Kamēr jūs gatavojat magoņu sēklas ruļļa piepildīšanai, mīkla jau ir piemērota.
  6. Jums uz galda jāizkaisa milti un mīciet mīklu tā, lai tā paliktu mīksta, kļūtu paklausīga un neliptu pie rokām.
  7. Tad mēs turpinām pildījuma sagatavošanu. Ieduriet pietūkušās magones caur sietu, lai glāzē būtu liekā piena. Sajauc to ar cukuru vai medu. Slīpēšanai mēs izmantojam javu.
  8. Tagad jums ir nepieciešams izrullēt mīklu. Ir nepieciešams, lai tas izrādītos smalks un skaists.
  9. Mēs aizmigām plānu vārītu magoņu sēklu kārtu. Otrajā kārtā apkaisa sasmalcinātus riekstus.
  10. Mēs iesaiņojam mīklu rullī, pārnesim to uz ietaukotas cepešpannas. Lai izveidotu skaistu garoza, mīklu ieziediet ar olu.

Uzkarsētā cepeškrāsnī un 40 minūtes iestatiet cepešpannu ar rullīti. Pasniedziet tējas cepšanu uz galda, jums ir nepieciešams atdzesēts.

Gavēņa recepte garšīgam rullītim

Daudzi cilvēki cenšas saglabāt ātros, tāpēc viņi apkopo liesu ēdienu un konditorejas izstrādājumu receptes.

Sastāvs:

  • 0,5 kg izsijātu miltu;
  • 3 ēd.k. kartupeļu ciete.
  • 10 g sausa rauga;
  • 300 g pārtikas magoņu;
  • 10 g vaniļas cukura;
  • 20 ml saulespuķu eļļas;
  • 60 g granulēta cukura;
  • 250 g vārīta ūdens;
  • Sāls

Gatavošanas process

  1. Raugu sajauc ar granulētu cukuru un siltu ūdeni.
  2. Pēc fermentācijas sākuma pievienojiet miltus, augu eļļu, vanilīnu un mīciet mīklu.
  3. Tam vajadzētu izrādīties blīvs un elastīgs.
  4. Bļodā vārīta ūdens iemērc magones sēklas. Pēc piecpadsmit minūtēm to atdzesē un pārnes sietiņā, lai novadītu lieko ūdeni.
  5. Pēc tam, kad graudi ir izžuvuši, tos pārliek bļodā un sajauc ar cieti. Jūs varat pievienot medu.
  6. Gatavo mīklu jāizrullē uz plānas loksnes un iesaiņo magoņu sēklās.

Pirms ruļļa ievietošanas cepeškrāsnī to atceļ, līdz tas paceļas.

Pēc stundas to var ievietot 40 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 C.
No gatavās cepšanas rodas patīkama smarža. Mēģiniet pagatavot šo rullīti, un jūs to varat nobaudīt.

No kārtainās mīklas

Ar magoņu sēklām jūs varat gatavot ne tikai ruļļus ar bagelēm, bet arī satīt. Ja jums ir laiks, varat mīcīt mīklu ar raugu. Lai ilgstoši nesajauktos, labāk ir pagatavot smalkmaizītes no kārtainās mīklas. Jūs to varat pagatavot dienu pirms cepšanas vai iegādāties gatavu iepakojumu. Lai iegūtu perfektu kontrastējošu pildījumu ar magoņu sēklām, tam pievieno riekstus, rozīnes, žāvētus aprikozes un citus žāvētus augļus.

Produkti:

  • 1,2 kg kārtainās mīklas;
  • 400 g granulēta cukura;
  • 400 g magones;
  • 2 litri ūdens.

Padoms! Mīklu izskrēj vienā virzienā, lai mīklas slāņi būtu kārtīgi noslāņojušies. Kārtainās mīklas izstrādājumus var novietot uz nesasmalcinātas cepešpannas, jo tauki izplūst no mīklas. Izceptos konditorejas izstrādājumus atstāj atdzist un tikai pēc tam sagriež.

Ēdienu gatavošana

Recepte izmantos gatavu mīklu, tāpēc nekavējoties dodieties uz pildījuma sagatavošanu.

  1. Magoņu sēklas ielej ar vārītu ūdeni. Mēs viņus nostādinājām uz pusstundu, lai tie uzbriest.
  2. Mēs novietojam magones sietiņā un atstājam tur, līdz viss ūdens ir izplūdis.
  3. Kombainā sasmalcina magoņu sēklas ar cukuru, līdz magones kļūst tumši zilas.
  4. Izrullējiet atkausētu mīklas gabalu. Šajā gadījumā ir jāuzrauga virziens, lai nesabojātu slāņveida struktūru.
  5. Vienmērīgi sadaliet magoņu sēklas atbilstoši testam. Malas nedaudz jāatstāj. Aptiniet rullīti.
  6. Vispirms uz cepešpannas pārklāj pergamentu, pēc tam izstrādājums tiek uzklāts. Lai ruļlim būtu zelta garoza, tā virsmu iesmērē ar dzeltenumu un pārkaisa ar sezamu.
  7. Cepšanas lapu 30 minūtes ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī.

Gatavo kārtainās mīklas rullīti var sagriezt, kad tas atdziest. To pasniedz ar tēju, kafiju vai kokteili.

Maiga biskvīta kūka ar magoņu sēklām

Jebkurai mājsaimniecei šī recepte patiks, jo šeit netiek izmantoti daudz produktu. Tikai, lai pagatavotu garšīgus ruļļus ar magoņu sēklām, jums jāņem vērā daži punkti. Piemēram, pildījumam vienmēr jābūt nedaudz mitram, lai mīkla būtu iemērc no iekšpuses.

Līdzīga recepte:cepumu rullītis

Sastāvs:

  • 150 g granulēta cukura;
  • 170 g izsijāti milti;
  • 4 svaigas olas;
  • 20 g kartupeļu cietes;
  • 5 g vanilīna;
  • 1 glāze tauku piena;
  • 1 glāze magoņu sēklas;
  • Granulēts cukurs 20 g;
  • 1 glāze rozīņu;
  • 2 ēd.k. dabīgais medus.

Ēdienu gatavošana

  1. Sakultajām olām pievieno cukuru un šķipsniņu sāls. Tad pievienojiet daļu miltu, cieti un sajauciet kompozīciju ar pārējo masu.
  2. Pildījumu gatavo no magoņu sēklām. Vispirms magoņu iemērciet pienā un lieciet uz lēnas uguns sautēt.
  3. Kad tas uzbriest, to filtrē, sajauc ar medu un rozīnēm.
  4. Šķidru cepumu masu lej uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, un liek cepties ceturtdaļas stundas laikā.
  5. Pēc tam, līdz kūka ir atdzisusi, jums to jānovieto uz salvetes, ielieciet pildījumu un roll to uz augšu.
  6. Lai iegūtu zelta garoza, produktu atkal liek cepeškrāsnī 4-5 minūtes.

Gatavo rullīti pasniedz atdzesētu.

Biezpiena ruļļi ar magoņu sēklu pildījumu

Šajā receptē mēs pagatavosim rullīti no biezpiena mīklas, kas ir ļoti plastiska un vispār nelīp pie plaukstām. Izgatavot mīklas izstrādājumus no mīklas ir ļoti ērti. Mājsaimniecības un goda viesi novērtēs tā garšu.

Produkti

Mums būs nepieciešams:

  • Izsijāti milti 2 ēd.k .;
  • Biezpiena 1 iepakojums (labāk ir ņemt iepakojumos, nav gabaliņu);
  • Cukurs 100 g;
  • Sviests 100 g;
  • Vistas olas 2 gab .;
  • Citrons;
  • Cepamais pulveris 5 g;
  • Mandeles 60 g.

Par pildījumu:

  • Magones 200 g;
  • Cukurs 100 g;
  • Piena 1 ēd.k.

Ēdienu gatavošana

  1. Miltus sajauciet ar cepamo pulveri, šķipsniņu sāls, cukura un citrona miziņas.
  2. Pievienojiet rīvētu sviestu un biezpienu. Maisiet tā, lai izrādītos mazas drupatas.Svarīgi! Izmantojiet receptē sauso biezpienu no iepakojuma. Pēc svara var būt gabaliņi. Viņi šeit nav vajadzīgi.
  3. Drupačas sajauciet ar olu un dzeltenumu. Savākt masu gabaliņā, ietīt to ar plēvi un pusstundu ielikt ledusskapī.
  4. Sarīvē magones, līdz parādās īpašs aromāts. Lai paātrinātu procedūru, varat pievienot vārītu ūdeni. Slīpēšanu veic tā, lai pildījumā esošie graudi būtu sulīgi.
  5. Pienu uzvāra un tajā izšķīdina cukuru. Ielieciet magoņu karstā pienā un pagaidiet, līdz tas uzbriest. Pārmērīgs ūdens daudzums ir jānovada.
  6. Mīklu sadaliet vairākās daļās un izrullējiet krūzes. Pa virsu apkaisa sasmalcinātas mandeles.Tas ir nepieciešams, lai iegūtu kraukšķīgu, kārtainu mīklu ar patīkamu riekstu garšu.
  7. Pēc tam pievienojiet magoņu sēklu pildījumu.
  8. Aptiniet mīklu ruļļa formā, ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes. Gatavos konditorejas izstrādājumus iesmērē ar sviestu. Pa virsu apkaisa pulverveida cukuru.

Neparasta rozīņu recepte

Magoņu sēklu ruļļa pagatavošanai ar rozīnēm varat izmantot rauga, dvesmu vai cepumu mīklu. Mīklas recepti var izlasīt šajā rakstā iepriekš. Izmantotie produkti ir vienādi, tikai šeit jums jāpievieno 200 g ievārījuma un 100 g rozīņu.

Magoņu pildījumu sagatavo arī, iemērcot pienā ar cukuru.

Ēdienu gatavošana

  1. Gatavojiet mīklu. Rullējiet plānā kūkā.
  2. Uz tā izklājiet ievārījumu, uzpūstas magoņu sēklas un apkaisa ar rozīnēm.
  3. Ietin mīklu rullī un liek sakarsētā cepeškrāsnī (180 C).
  4. Pēc 30-40 minūtēm jums tas jānoņem, eļļojiet to ar eļļu un apkaisa ar pulveri.
  5. Rullīti var pasniegt pie galda atdzesētā formā.

Rozīnes papildina magoņu sēklu garšu un padara konditorejas izstrādājumus saldus. Ir patīkami dzert tēju vai kafiju ar konditorejas izstrādājumiem.

Recepte no Jūlijas Vysotskaya ar citronu

Šajā receptē no rauga mīklas tiks pagatavots magoņu sēklu rullītis.

Sastāvs:

  • Milti - mārciņa;
  • Vārdi eļļa - puspakas;
  • Lieli citroni 2 gab .;
  • Olas 2 gab .;
  • Cukurs 1 glāze;
  • Svaigs raugs 15 g;
  • Piens 1,5 tases;
  • Magoņu sēklas 250 g;
  • Mandeļu kauli 150 g;
  • Pūdercukurs 10 g;
  • Augu eļļa 1 ēd.k.
  • Medus 2 ēd.k.

Citronu mizu vislabāk noņemt ar speciālu instrumentu.

Ēdienu gatavošana

  1. Ielieciet pienu vārīties.
  2. Ielieciet tur pusi sviesta un cukura. Sajauc un liek atdzist.
  3. Izšķīdina 5 g cukura ar miltiem un raugu 50 ml silta piena, liek siltumā.
  4. Fermentēto šķīdumu sajauc ar atdzesētu pienu. Pievienojiet atlikušo sviestu, miltus. Tālāk jums ir nepieciešams mīcīt mīklu.Iegūto gludo bumbiņu 60 minūtes ieliek siltumā.
  5. Ielieciet magoņu sēklas ruļļa piepildīšanai katliņā ar ūdeni uz lēnas uguns 30 minūtes. Šajā laikā graudi uzbriest un absorbē šķidrumu. Lieko ūdeni jālej.
  6. Lai iegūtu pulveri, graudus samaļ piestā.
  7. Magoņu sajauciet ar sasmalcinātām mandelēm, atlikušo cukuru, sviestu, mizu un medu.
  8. Mīklu izrullējiet divās kārtās un pārklājiet ar pildījumu. Eļļojiet ruļļa virsmu ar olbaltumvielām.

Pusstundu ielieciet ruļļus sakarsētā cepeškrāsnī (180 C). Augšā ar pulverveida cukuru.

Bon apetīti!

Līdzīgi:Vairāk no autores: