Garšīgu un apmierinošu vistas rullīti var pasniegt kā aukstu / karstu uzkodu vai kā galveno gaļas ēdienu. Viss atkarīgs no kāruma sagatavošanas metodes. Putnu gaļa un, piemēram, plāna armēņu pitas maize var kļūt par ruļļa pamatu.

Marmora vistas rullis

Sastāvdaļas

  • 650 - 700 g vistas filejas;
  • 30 g kvalitatīva želatīna;
  • garšvielas un sāls pēc garšas (paprika un žāvēti Provansas garšaugi);
  • 4 - 6 zobi. ķiploki.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet sagatavoto putnu fileju ļoti mazos gabaliņos.
  2. Sagrieziet ķiplokus nejauši.
  3. Sajauciet želatīnu ar sāli un visām izvēlētajām garšvielām. Viņu sastāvs pēc šefpavāra garšas var būt jebkas.
  4. Lielā bļodā samaisiet gaļu ar ķiplokiem un beztaras sastāvdaļām.
  5. Pārnesiet masu uz cepšanas piedurkni.

Lai pagatavotu marmora rullīti no vistas ar želatīnu 170 - 180 grādos 40 - 45 minūtēs.

Ar sēnēm

Sastāvdaļas

  • 2 kājas;
  • 150 - 170 g šampinjoni;
  • 1 mazs sīpols;
  • 1 mazs burkāns;
  • 50 g rīvēta siera;
  • vistas garšvielas;
  • rupja sāls;
  • tauki cepšanai.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noņemiet ādu no kājām. Vienā slānī sagrieziet gaļu no kauliem. Pārklājiet tos ar maisiņu, sakuliet un sasmalciniet plakano fileju ar sālītām garšvielām.
  2. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet sēnes sīkos gabaliņos. Apcep sēnes uz jebkura tauku.
  3. Gatavām sēnēm ielej sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Cepiet ēdienus kopā, līdz dārzeņi mīkstina. Uz sāli.
  4. Uz sasmalcinātiem gaļas gabaliem izklājiet daļu sēņu pildījuma un apkaisa to ar sasmalcinātu sieru.
  5. Rullē ruļļus, piestiprina ar vītnēm un cep līdz zeltainam un gatavam uz visiem taukiem.

Šī recepte ar sēnēm ļauj pagatavot ļoti sulīgus sirsnīgus ruļļus. Garšīgi pasniedziet tos ar kartupeļiem vai rīsiem.

Gatavošana pudelē ar želatīnu

Sastāvdaļas

  • 3 lielas vistas kājas;
  • 10 līdz 12 zirņi melnie pipari;
  • 4 lauru lapas;
  • 25 g želatīna;
  • 3 ēd.k. filtrēts ūdens;
  • 0,5 tējk galda sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielieciet labi mazgātu vistu katlā, pievienojiet tam lauru, sāli un piparus. Ielejiet produktus ar siltu ūdeni un vāriet 40 - 45 minūtes.
  2. Ar rokām izjauciet atdzesēto vistu. Atdaliet tīru fileju un saplēšiet to šķiedrās.
  3. Izkāš atlikušo buljonu, tajā atšķaida želatīnu un ļauj pēdējam uzbriest 4 līdz 5 minūtes. Maisiet buljonu, lai želatīns tajā labi izšķīst.
  4. Ir ļoti vienkārši sagatavot attiecīgo ēdienu pudelē. Galvenais ir izvēlēties trauku ar platu kaklu. Piemēram, no piena.
  5. Novietojiet pudeli horizontāli un sadaliet vārītu vistas gaļu, kas noņemta no kauliem tajā. Visu buljonu ielej ar želatīnu un samaisa.
  6. Atstājiet ēdienu 4–6 stundas aukstumā, lai sacietē.

No gatavā trauka būs tikai rūpīgi jāsagriež pudele. Sagrieziet rullīti šķēlēs un pasniedziet ar svaigu kviešu maizi.

Lavaša rullītis ar vistu

Sastāvdaļas

  • 1 gab Armēņu pitas maize;
  • 200 - 250 g vārītas vistas filejas;
  • 1/3 Art. klasiskā majonēze;
  • 100 g jebkura rīvēta siera;
  • 0,5 tējkarotes sāls;
  • garšvielas
  • vairākas svaigu zaļumu zari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pitas maizi sagriež 2 daļās.
  2. Sagrieziet atdzesētu vārītu vistu blenderī līdz lielu drupatas stāvoklim. Sāliet to, pievienojiet majonēzi, garšvielas un sasmalcinātus garšaugus.
  3. Izmantojot silikona kulinārijas suku, sadaliet iegūto pildījumu uz pirmās pitas maizes, kas izklāta uz galda, un pārklājiet ar pamatnes otro daļu.
  4. Pita augšējo maizi ieeļļojiet ar klasisko majonēzi un vienmērīgi pārklājiet ar rīvētu sieru.
  5. Aptiniet pitas maizi saspringtā rullī un pārklājiet sagatavi ar augšpusē sastiprinātu plēvi. Notīriet aukstumā pāris stundas.

Sagrieziet gatavo pitas rullīti ar vistu plašās, vienmērīgās šķēlēs.

Kā pagatavot veselu vistu

Sastāvdaļas

  • 1 vesela vistas gaļa;
  • 4 līdz 5 ķiploku daiviņas;
  • 3 deserta karotes skāba krējuma;
  • 1 tējkarote galda sāls;
  • 1 tējkarote saldo sinepju;
  • pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Apgrieziet vistas liemeņa asti, kaklu un spārnus. Veiciet vertikālu griezumu gar mugurkaulu.
  2. Izmantojot plānu, asu nazi, uzmanīgi noņemiet gaļu no kores un ribām. Savienojumi, ar kuriem sastopas ceļa gaitā, tiek sagriezti gar skrimšļiem. Kājas arī veido griezumus virs locītavām.
  3. Gaļu vajadzētu apgriezt ap kaulu, to sagriežot. Noņem kaulus. Dariet arī ar spārniem.
  4. Pārvietojieties tālāk, izgriežot gaļu no ribām. Atkārtojiet abās pusēs.
  5. Iegūtais gaļas slānis ir nedaudz sagriezts ar virtuves āmuru. Neizņemiet no tā ādu.
  6. Atsevišķā bļodā sajauciet atlikušās sastāvdaļas un izklājiet iegūto ķiploku-skābā krējuma masu uz vistas.
  7. Rullējiet ruļļu no gaļas slāņa malas līdz vidum un pārsieniet to ar vītnēm.
  8. Aptiniet rullīti cepamā maisiņā, piesiet to un ar zobu bakstāmais izdarījiet pāris caurdurumus.

Pagatavojiet veselu vistas ēdienu 40 - 45 minūtes cepeškrāsnī vidējā temperatūrā. 10 minūtes pirms noteiktā perioda beigām sagriež pārklājumu un palielina sildīšanas temperatūru līdz 200 grādiem.

Ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas

  • mārciņa vistas filejas;
  • klasiskā majonēze
  • sāls un piparu maisījums;
  • saulespuķu eļļa;
  • svaigi ķiploki pēc garšas;
  • siers
  • 50 g žāvētu žāvētu plūmju;

Ēdienu gatavošana:

  1. 40 minūtes noskalojiet žāvētus augļus ar karstu ūdeni. Tad smalki sakapā.
  2. Sagrieziet fileju plāksnēs, sakuliet un sarīvējiet ar sāli un pipariem.
  3. Katru gaļas gabalu vienu pusi ieeļļojiet ar majonēzi un ielieciet uz tā daļu žāvētu plūmju ar nelielu daudzumu sasmalcinātu ķiploku.
  4. Sagatavojiet sagataves ar ruļļiem un nostipriniet tos ar vītnēm.
  5. Ielieciet ruļļus eļļotā formā un vāriet vidējā temperatūrā apmēram pusstundu.

Apkaisa rīvētu siera rullīšus ar žāvētām plūmēm un atgrieziet cepeškrāsnī vēl 5 - 7 minūtes.

Vienkārša recepte ar sieru

Sastāvdaļas

  • 2 plānas pitas maizes;
  • 1 liela vārīta vistas kāja;
  • 1 šķipsniņa kurkuma un tikpat daudz garšvielu vistas gaļai;
  • 150 - 200 g siera;
  • sāls, majonēze un sinepes - pēc izvēles;
  • salātu lapu ķekars.

Sieru šādai uzkodai var izmantot pikantā veidā, jo fileja ir svaiga un atzīst tuvumu visādām piedevām.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra vistas gaļu līdz vārīšanai sālsūdenī. Noņemiet fileju no kauliem, saplēšiet to šķiedrās un apkaisa ar kurkumu.
  2. Salāti rupji saplēš. Rupji berzējiet sieru. Sāls majonēzi, sajauciet ar sinepēm un garšvielām.
  3. Pirmo pitas maizes loksni dāsni ieziediet ar iepriekšējās darbības mērci un biezi apkaisiet ar sieru. Virsū izklājiet vistu un salātus.
  4. Visu pārklāj ar otro pita maizes lapu un atkārtojiet mērces kārtu un pildījumu.

Cieši aptiniet pitas rullīti ar vistu un sieru, atdzesējiet un sagrieziet porcijās.

Kūpinātas vistas rullis

Sastāvdaļas

  • 1 pita;
  • 1 liels gurķis (svaigs);
  • pusglāze korejiešu burkānu;
  • svaigas pētersīļi;
  • 2 vārītas olas;
  • 150 - 200 g kūpinātas vistas;
  • viegla majonēze;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. No kauliem noņemto kūpinātu vistu sagrieziet mazos kubiņos, svaigu gurķi kopā ar ādu un vārītas olas.
  2. Smalki sagrieziet pētersīļus. No marinādes izspiediet pikantus burkānus.
  3. Ielieciet pita maizi uz galda, eļļojiet to ar majonēzi un sloksnēm, vienu otrai blakus, ielieciet pildījuma sastāvdaļas.
  4. Apkaisīt majonēzi virsū.

Sagrieziet saspringto pitas maizes rullīti ar kūpinātu vistu, atdzesējiet to un ņemiet paraugu.

Ar krabju nūjām

Sastāvdaļas

  • mārciņa vistas filejas;
  • sāls;
  • augu eļļa;
  • 200 - 250 g krabju nūjas;
  • 2 kausēts siers;
  • 5 deserta karotes drupatas;
  • 2 olas
  • 3 deserta karotes miltu.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieztu plāni sagrieztu mājputnu fileju un sāli.
  2. Sieru izņem saldētavā un pēc tam rupji berzē. Sakuļ olas ar sāli. No krabju nūjiņām noņemiet plēves, nesagrieziet.
  3. Apkaisiet katru gaļas šķīvi ar rīvētu krējuma sieru, virsū uzlieciet krabju nūju un sagrieziet sagataves ciešos ruļļos.
  4. Vispirms pārklāj ar miltiem, pēc tam “izpeldē” sakultā olā un pašā galā apkaisa ar drupātiem.

Apcep ruļļus uz visiem iepriekš uzkarsētiem taukiem.

Folijā cepti ruļļi

Sastāvdaļas

  • 3 līdz 4 vistas filejas;
  • pētersīļu zaļumi;
  • sāls un pipari;
  • 20–40 g siera uz porciju.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izmetiet fileju un sarīvējiet ar sāls un piparu maisījumu.
  2. Katru gabalu apkaisa ar sasmalcinātu sieru un sasmalcinātiem pētersīļiem.
  3. Aptiniet pamatus ar pildījuma ruļļiem un nostipriniet tos ar vītnēm vai zobu bakstāmiem.
  4. Aptiniet katru sagatavju folijā pēc konfektes principa (ar savītām izvirzītām sānu malām).

Cepiet vistas ruļļus cepeškrāsnī ceturtdaļas stundas laikā.

Diētiskais vistas krūtiņas rullītis

Sastāvdaļas

  • 3 vistas filejas pusītes;
  • 6 apelsīna šķēles;
  • 9 gab. žāvēti aprikozes;
  • 3 deserta karotes sojas mērces;
  • 3-4 zobs. ķiploki
  • 3 deserta karotes kukurūzas eļļas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Apvienojiet eļļu un klasisko sojas mērci. Pārklājiet iegūto vistas filejas maisījumu. Tas aizņems apmēram pusi marinādes. Atstājiet vistu šādā formā 40 - 50 minūtes.
  2. Bezmaksas apelsīnu šķēles no visām filmām. Atlikušajā marinādē pievienojiet ķiploku biezeni. Noskalo žāvētus aprikozes, iemērc karstā ūdenī un sagriež.
  3. Uz marinētiem vistas gabaliņiem izgrieziet kabatas formā un piepildiet tos ar apelsīnu un žāvētām aprikozēm.
  4. Pārklājiet gabaliņus ar atlikušo marinādi. Gaļu izrullē ruļļos un nosūta katru uz cepamo maisu. Aptiniet no abām pusēm un vāriet ruļļus pannā ar ūdeni 50 minūtes.

Atstājiet atspirdzinājumu 5–7 stundas atdzist.

Soli pa solim vārīšana bekonā

Sastāvdaļas

  • 400 g vistas filejas;
  • 100 g speķa;
  • 1 deserta karote saldo sinepju;
  • 2 tējkarotes olīveļļas;
  • 2 šķipsniņas sāls un garšvielas;
  • 2 paipalu olas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Katru fileju sagriež gareniski 2 - 3 daļās.Gabali ir labi pārspēt katrā pusē un sarīvēt ar garšvielu un sāls maisījumu.
  2. Marinādei apvienojiet sinepes, paipalu olas un sviestu, sāliet maisījumu.
  3. Izkaisiet vistu ar marinādi un atstājiet 20 minūtes istabas temperatūrā.
  4. Katru gaļas gabalu izrullē rullī un apviļā bekonā, sagriež plānās šķēlēs.
  5. Ielieciet sagataves karstumizturīgā formā un cepiet trauku 190 grādu temperatūrā ceturtdaļas stundas laikā.

Ar kartupeļiem, sieru un pētersīļiem

Sastāvdaļas

  • 2 vistas filejas;
  • 5 vidēji kartupeļi;
  • 4 sloksnes speķa;
  • puse ķekaru pētersīļu;
  • 50 g puscieta siera;
  • 1 ola
  • sāls un šķipsniņa karija;
  • cepamā eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielieciet uz galda sakultus, sālītus un pārkaisa karija vistas gabaliņus. Pār tām izklājiet speķa strēmeles.
  2. Visu pārklāj ar rīvētu sieru un pētersīļiem, katru gabalu aptin ar rullīti.
  3. Rupji berzējiet kartupeļus, sāli un sajauciet ar olu. Lai pārklātu ruļļus ar šo masu.
  4. Apcep katru, līdz gaļa un kartupeļi tiek vārīti verdošā eļļā.

Pasniedziet karstos ruļļus ar dārzeņu salātiem.

Spinātu uzkoda

Šis ēdiens būs lielisks papildinājums uzturā tiem, kas seko skaitlim. Tajā ir pietiekami daudz olbaltumvielu, vitamīnu un ogļhidrātu, un tauku saturs ir minimāls.

Sastāvdaļas

  • 300 - 350 g vistas krūtiņas;
  • 100 g fetas siera;
  • 2 neapstrādātas un 2 vārītas olas;
  • 300 g spinātu;
  • 1,5 deserta karotes sojas mērces un tikpat daudz olīveļļas;
  • pusi glāzes rīvēta parmezāna;
  • šķipsniņa jūras sāls, paprikas un karija;
  • 100 g zaļo sīpolu spalvu.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet vistu gabalos, sasmalciniet blenderī ar garšvielām, olu, sojas mērci, jūras sāli un visām garšvielām.
  2. Izdaliet iegūto masu uz salīmēšanas plēves.
  3. Ielejiet spinātus un zaļos sīpolus ar verdošu ūdeni un apcepiet olīveļļā 5 - 6 minūtes. Nosūtiet viņiem vārītas olu kubiņus.
  4. Pildījumam mazos gabaliņos pievienojiet rīvētu sieru un fetas sieru. Uz sāli.
  5. Sadaliet pildījumu uz ruļļa gaļas pamata, uzmanīgi to satiniet un noņemiet plēvi.

Cepiet rullīti 17 - 20 minūtes 170 grādos.

Vistas rullītis ar omlete

Sastāvdaļas

  • 1 vesels vistas liemenis;
  • 2 olas
  • 3 deserta karotes piena;
  • svaigi ķiploki pēc garšas;
  • sāls un paprika.

Ēdienu gatavošana:

  1. No vistas liemeņa noņem skeletu. Atlikušo gaļu izmetiet, sarīvējiet ar sāli un papriku. Pārklājiet sasmalcinātus ķiplokus virs tā un atstājiet to 20 minūtes.
  2. Omletei sakuliet olas ar pienu un sāli un apcepiet maisījumu pannā.
  3. Ielieciet omlete uz gaļas slāņa, satiniet komponentus ar rullīti, apvelciet ar diegu un iesaiņojiet folijā.

Cepiet rullīti 70 minūtes 170 grādos cepeškrāsnī.

Pēc šādām receptēm pagatavotu vistu ir ļoti ērti paņemt līdzi uzkodām. Sasmalcināts kotlets, kas pildīts ar plānām šķēlītēm, būs nekaitīgs parastās desas aizvietotājs. Ja trauku nogaršo jaunākie ģimenes locekļi, tad no tā sastāva ir vērts noņemt lielāko daļu garšvielu un garšvielu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: