Vistas krūtiņas rullītis - 15 receptes, kā gatavot

Sulīgs vistas krūtiņas rullītis ir lielisks veids, kā oriģinālā veidā pasniegt putnu vakariņām. Tādējādi pat sausa fileja varēs pagatavot maigu un mīkstu kārumu. Vistas rullīšu receptes var bezgalīgi uzlabot, izmēģinot visas jaunās pildīšanas iespējas.

Vistas krūtiņas rullītis ar sēnēm

Sastāvdaļas

• 450 g smalki sagrieztu šampinjonu;
• 150 g rīvēta puscieta siera;
• 3 lielas vistas krūtiņas;
• sāls un malti pipari;
• augu eļļa.

 

Ēdienu gatavošana:

1. Katru krūti uzmanīgi sagriež divās daļās. Vispirms sarīvējiet ar sāli un pipariem un pēc tam kārtīgi sakuliet.
2. Apcep sīpolu ar sēņu šķēlītēm, līdz abi komponenti mīkstina.
3. Pēc garšas pievienojiet sieru un sāli.
4. Aptiniet pildījumu sagatavotajā gaļā, savācot stingrus ruļļus. Piesaistiet tos ar vītnēm tā, lai termiskās apstrādes laikā struktūras nesadalītos.
5. Apcepiet vistas filejas rullīšus ar sēņu pildījumu karstā eļļā katrā pusē, līdz uz tiem parādās kraukšķīga garoza.

Ar želatīnu pudelē

Sastāvdaļas

• 3 vistas krūtiņas;
• 0,5 tējk sāļi;
• 10 - 13 zirņi melnie pipari;
• 25 g želatīna;
• 3 ēd.k. attīrīts ūdens;
• 4 - 5 gab. pētersīļu lapas.

 

Ēdienu gatavošana:

1. Ievietojiet mazgātas krūtis katlā. Nekavējoties apkaisa tos ar lavrushka, sāli un pipariem. Ielejiet ēdienu ar siltu ūdeni un nosūtiet vārīties. Pēc šķidruma viršanas vāriet gaļu apmēram 40 minūtes. Procesa laikā jums ir jānoņem putas no ūdens virsmas.
2. No katras krūtiņas izņem gaļu un sadala šķiedrās. Mest kaulus.
3. Celma vistas gaļu un nosūtiet uz to augstas kvalitātes želatīnu. Pēc rūpīgas sajaukšanas ļaujiet uzbriest 4 - 5 minūtes.
4. Pudelē ar platu kaklu (piemēram, no piena) uzreiz ielej visu gaļu, kas izņemta no kauliem.
5. Ielejiet vistu nedaudz atdzesētā buljonā. Maisiet pudeles saturu un atstājiet nakti ledusskapī.
6. No rīta uzmanīgi sagrieziet plastmasu un pasniedziet vistas krūtiņas rullīti ar želatīnu kā aukstu uzkodu. Iepriekš to ir ērti sasmalcināt mazos gabaliņos.

Gatavošana ar sieru cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 1 liela vistas krūtiņa;
• 1 krējuma siers
• 3 deserta karotes klasiskās majonēzes;
• 1/3 Art. iesāļais siers;
• ķiploki, sāls, garšaugi un garšvielas.

 

Ēdienu gatavošana:

1. Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 190 grādiem.
2. Noskalojiet un nosusiniet krūti. Izgrieziet to ar "grāmatu", nevis pilnībā, un paplašiniet to. Beat ar āmuru, sāli un apkaisa ar garšvielām.
3. Pildījumam sarīvē krējuma sieru. Lai to atvieglotu, vispirms tas ir jāsasaldē. Sieru sajauciet ar majonēzi, ķiploku biezeni un sasmalcinātiem zaļumiem. Ja vēlaties, pievienojiet sāli.
4. Vienmērīgi sadaliet iegūto siera masu uz gaļas.
5. Gaļas pamatni ar pildījumu saskrūvējiet ar saspringtu rullīti un nostipriniet ar diegu vai zobu bakstāmiem.
6. Cep cepeškrāsnī 17 līdz 20 minūtes.
7. Pāris minūtes pirms gatavības, apkaisa rullīti ar rīvētu cieto / puscieto sieru un pagaidiet, līdz tas pārvēršas par brūnu garozu.

Marmora vistas krūtiņa

Sastāvdaļas

• 750 g vistas;
• 30 g kvalitatīva želatīna;
• 4 līdz 6 ķiploku daiviņas;
• garšvielas un rupjais sāls pēc garšas.

 

Ēdienu gatavošana:

1. Smalki sagrieziet sagatavoto fileju.
2. Ķiplokus izlaist caur presi un sajaukt ar garšvielām. No pēdējiem šādam ēdienam vislabāk ir izmantot franču garšaugus un maltu papriku.
3. Ielejiet vistu ar maisījumu no iepriekšējā posma un želatīnu. Labi samaisiet un pārnesiet masu uz cepšanas piedurkni. Šajā gadījumā to var aizstāt ar parasto foliju.
4. Ielieciet sagatavi veidnē un cep 45 minūtes 180 ° C temperatūrā.
5. Atdzesē marmora rullīti, sagriež porcijās un pasniedz.

Bekona recepte

Sastāvdaļas

• 2 mājputnu krūtiņas;
• 2 gab krāsaini saldie pipari (dzeltenā un sarkanā krāsā);
• 200 g krējuma siera;
• 2 ēd.k. l sasmalcinātas pētersīļi;
• 1 ēd.k. l sasmalcinātas dilles;
• 8 šķēles neapstrādāta kūpināta speķa;
• sāls un pipari.

 

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet fileju no kauliem plānās plāksnēs. Katru sāli, piparus un izmetiet.
2. Gaļu izklājiet ar krējuma sieru, apkaisa ar sasmalcinātu garšaugu un mazu paprikas gabalu maisījumu.
3. Sagrieziet sagataves un katru pārklājiet ar speķa šķēli.
4. Ielieciet ruļļus veidnē, kas ieeļļota ar jebkuru smērvielu. Viņiem cieši jāatrodas cisternā viens pret otru.
5. Cepiet vistas krūtiņu rullīšus bekonā apmēram pusstundu vidējā temperatūrā.

Folijā cepti ruļļi

Sastāvdaļas

• 800 g vistas filejas;
• 4 līdz 6 ķiploku daiviņas;
• sāls un garšvielu maisījums (timiāns, oregano, baziliks).

 

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet sagatavoto fileju biezās šķēlēs (apmēram 1 cm).
2. Nedaudz pārsitiet gaļu zem salipšanas plēves.
3. Ielieciet visus gabalus uz folijas gabala (ieeļļota) ar pārklājumu. Apkaisa ar ķiploku kubiņiem ar sāli un garšvielu maisījumu.
4. Izmantojot foliju, izveidojiet stingru ruļļu. Cieši pievelciet to, lai gaļas sula neiztecētu cepšanas laikā.
5. Gatavojiet trauku 40 - 45 minūtes 210 ° C temperatūrā.
6. Saskaņā ar to pašu recepti, izmantojot veselas gaļas slāņus, jūs varat pagatavot mazus porciju vistas krūtiņu ruļļus.

Kā pagatavot ar spinātiem

Sastāvdaļas

• 3 vistas krūtiņas;
• 250 g svaigu spinātu;
• 2 sīpolu galvas;
• 1 ola
• par ½ ēd.k. skābs krējums un olīvu majonēze;
• 2/3 Art. pikants grieķu jogurts;
• sāls un garšvielas;
• 100 g jau sarīvēta siera;
• kviešu milti maizes pagatavošanai;
• sviests;
• svaigi ķiploki pēc garšas.

 

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet vistu plānās kārtās un katru izsitiet caur maisu. Sāli un apkaisa ar garšvielām.
2. Smalki sagrieziet spinātus, nosūtiet to uz pāris minūtēm verdošā ūdenī, pēc tam izspiediet no liekā šķidruma.
3. Sasmalciniet sīpolus, apcepiet ar ķiplokiem līdz zeltaini brūnai un sajauciet ar spinātiem.
4. Uzlieciet pildījumu no trešās kārtas uz katras gaļas sagataves. Pārkaisiet to ar sasmalcinātu sieru virsū. Satiniet ruļļus un nofiksējiet tos ar zobu bakstāmais.
5. Samitriniet sagatavi olā un sarullējiet izsijātos miltos.
6. Vispirms apcepiet vistas krūtiņu ruļļus ar pildījumu līdz sviestā zeltaini brūnai un pēc tam nosūtiet tos cept cepeškrāsnī. Šajā gadījumā karstumizturīgā formā gaļu ielej ar skābo krējumu, majonēzi, jogurtu un ķiplokiem. Cep ceturtdaļu stundas.

Diētiskais vistas krūtiņas rullītis

Sastāvdaļas

• 550 g vistas;
• pētersīļu lapas un svaigi ķiploki;
• sāls un piparu maisījums;
• 2 tomāti.

 

Ēdienu gatavošana:

1. Izgrieziet lielu fileju "grāmatu" un paplašiniet. Sāli, apkaisa ar papriku maisījumu un sakauj.
2. Augšā ar sasmalcinātiem pētersīļiem, sasmalcinātiem ķiplokiem un tomātu kubiņiem.
3. Sagrieziet gaļas ruļļu, saģērbiet to ar diegu un pārklājiet ar foliju.
4. Nosūtiet sagatavi uz dubulto katlu 1 stundu.
5. Atdzesē rullīti, sagriež lielos gabaliņos un pasniedz vakariņās ar dārzeņu salātiem.

Ar kartupeļiem, sieru un pētersīļiem

Sastāvdaļas

• 2 gab fileja;
• 450 g kartupeļu;
• 1 ola
• 250 g cieta siera;
• svaigi zaļumi;
• klasiskā majonēze;
• sāls un garšvielas;
• svaigi ķiploki;
• 1 sīpols;
• 1,5 ēd.k. taukains skābs krējums.

 

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet kartupeli lielos gabaliņos un cepiet līdz zeltaini brūnai pannā ar sakarsētu eļļu. Sīpolus atdaliet līdz zeltainam.
2. Ne pilnībā sagrieziet fileju ar “grāmatām”. Paplašiniet, apkaisa ar sāli un viegli atturiet.
3. Sajauciet nelielu daudzumu majonēzes ar garšvielām un izklājiet uz tām gaļu. Atstājiet tos šādā formā pusstundu.
4. Sieru rupji berzē, sajauc ar dzeltenumu un sāli, pievieno nedaudz biezeni svaigu ķiploku.
5. Sakārtojiet pildījumu uz gaļas pamatnēm, aptiniet tos ar ruļļiem un piestipriniet ar vītnēm.
6. Apcep līdz zeltainai un līdz pusei vārītai, liek cepamtraukā.
7. Uz ruļļiem nosūtiet ceptus kartupeļus.
8. Sajauciet skābo krējumu ar ķiploku biezeni, atdzesētiem sīpoliem un sasmalcinātiem zaļumiem. Uz sāli.
9. Pārlejiet kartupeļus un ruļļus ar mērci un virsū uzlejiet rīvētu sieru.
10. Cepiet trauku, līdz vārīti 190 ° C temperatūrā.

Siera un ananāsu uzkoda

Sastāvdaļas

• 700 g vistas krūtiņas;
• 150 g konservētu ananāsu;
• 100 g "krievu" siera;
• 1 ēd.k. l galda sinepes;
• galda sāls.

 

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet katru krūtiņu un sagrieziet uz pusēm pa šķiedrām. Beat ar speciālu āmuru, kas iepriekš pārklāts ar saliptu plēvi.
2. Eļļojiet katru gaļas sagatavi ar galda sinepēm un sāli.
3. Sakārtojiet rīvētu sieru un konservētu augļu gabalus uz pamatiem.
4. Karbonādes satin ruļļos, ​​sasien ar diegu un liek cepamajā traukā.
5. Gatavojiet ēdienu 35 minūtes 180 - 185 ° C temperatūrā.

Vistas rullīši ar krabju nūjiņām

Sastāvdaļas

• ½ kilogramu vistas;
• 250 g krabju nūjas;
• 100 g kausēta siera;
• 2 vistas olas;
• 2 ēd.k. l milti;
• 4 ēd.k. l rīvmaizes maizes cepšanai;
• 1/3 tējk sāļi;
• augu eļļa.

 

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet fileju plānās šķēlēs, viegli pārsitiet tos un apkaisa ar sāli.
2. Saldētu krējuma sieru un rupji sarīvē. Sakuļ olas ar sāli.
3. Pārlejiet rīvmaizi uz atsevišķas plāksnes.
4. Krabju nūjiņas sagriež lielās nūjiņās.
5. Apkaisiet katru gaļas plāksni ar krējuma sieru. Pa virsu izklājiet dažus krabju nūjiņu nūjas.
6. Aptiniet gaļu, kas pildīta ar rullīti.
7. Katru sagatavju vispirms izrullē miltos, tad sakultu olu maisījumā un, visbeidzot, rīvmaizē.
8. Cepiet katliņā līdz vārīšanai un brūnai.

Ar plūmju pildījumu

Sastāvdaļas

• 2 vistas krūtiņas;
• 70 g kūpinātu žāvētu plūmju;
• 1 ēd.k. l klasiskā majonēze;
• pikantu žāvētu garšaugu maisījums;
• augu eļļa;
• sāls.

 

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet krūtis, noņemiet no tām visas plēves.
2. Katru novietojiet uz galda un labi sitiet. Sarīvē ar sāli un pikanto žāvēto garšaugu maisījumu.
3. Noskalojiet un iemērciet žāvētas plūmes siltā ūdenī ceturtdaļas stundas laikā. Tad sagriež uz pusēm.
4. Krūtis sakapājiet ar majonēzi un ielieciet uz tām žāvētu augļu šķēles.
5. Aptiniet glīti saspringtus ruļļus.Ja nepieciešams, piestipriniet tos ar diegu vai zobu bakstāmiem.
6. Apcepiet vistas ruļļus uz liela daudzuma sakarsētas eļļas, līdz zeltaini un gatavi.

Gatavošanas iespēja ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

• 1 kilograms vistas krūtiņas;
• 1 burkāns;
• 1 dzeltenā paprika;
• 1 ēd.k. l sasmalcināti zaļumi;
• 1 sīpolu galva;
• ½ tējk sausie franču garšvielas;
• augu eļļa;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Visus dārzeņus nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet ļoti smalki. Jūs varat vienkārši berzēt burkānus uz rīves.
2. Nosūtiet dārzeņus kastrolī ar eļļu un cepiet līdz mīkstam.
3. Pildījumam pievienojiet zaļumus, sāli un piparus.
4. Katru krūtiņu pārgrieziet uz pusēm, sakuliet, sarīvējiet ar garšvielām un sāli.
5. Ielieciet dārzeņu pildījumu uz gaļas gabaliem un aptiniet tos stingros ruļļos.
6. Ielieciet sagataves uz cepešpannas ar šuvi uz leju, pārklājiet ar foliju un 20 minūtes nosūtiet karstā cepeškrāsnī. Tad cep vēl 10 minūtes bez folijas.

Kordona zilās filejas vistas rullītis

Sastāvdaļas

• 1 vistas krūtiņa;
• 100 - 150 g rīvēta "krievu" siera;
• 150 g vistas šķiņķa;
• 1 ola
• 100 g rīvmaizes;
• augu eļļa;
• sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet vistas krūtiņu 3 daļās. Katru gabalu sakuliet ar sāli un pipariem.
2. Sieru sagriež plānās šķēlēs un liek uz krūts.
3. Virsū izklājiet šķiņķi.
4. Katru kārtu izrullē ar pildījumu un sarullē ar zobu bakstāmiem.
5. Vispirms sagataves iemērciet sakultā olā un pēc tam sarullējiet rīvmaizē.
6. Ielieciet ruļļus karstumizturīgā formā.
7. Cepiet pusstundu vidējā temperatūrā. Pēc tam papildus apcep ruļļus karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Neparasta recepte testā

Sastāvdaļas

• 1 vistas fileja;
• 1 gatavās kārtainās mīklas loksne;
• vistas garšvielas;
• sāls un pipari;
• olu;
• vieglais sezams smidzināšanai.

 

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet fileju un nedaudz nosusiniet. Neizgrieziet to divās daļās, atlociet pēc grāmatas principa un izsitiet.
2. Papriku sagrieziet gabaliņā, sāli un sarīvējiet ar garšvielām.
3. Atkausējiet un kārtīgi izrullējiet kārtainās mīklas izstrādājumus. Ielieciet sagatavoto fileju virsū.
4. Cieši saslaukiet ēdienu un saspiediet malas, lai gaļas sula neiztecētu.
5. Nākotnes cepšanas virsmu ieeļļojiet ar dzeltenumu un apkaisa ar sezama sēklām.
6. Novietojiet rullīti uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un cepiet cepeškrāsnī pusstundu vidējā temperatūrā.

Pēc vistas krūtiņas sagatavošanas ruļļa formā ar pildījumu būs iespējams padarīt šo sauso putna daļu sulīgāku un mīkstāku. Jūs varat eksperimentēt ar pildījumu ruļļos, ​​izmantojot dažādus dārzeņus, sierus un citus piena produktus, mērces un daudz ko citu. Tas ir lielisks variants karstam ēdienam, pat svētku galdam, pat ikdienas ēdienkartei.