Kas ir saldāks pasaulē, sarkt un visiem garšīgāks? Šie pārfrāzētie Puškina pasakas vārdi neviļus ienāk prātā, aplūkojot tikko cepeškrāsnī ceptu tītara rullīti. Lai pagatavotu tik greznu ēdienu, jums nav jāiedziļinās burvju spogulī - vienkārši izmantojiet jebkuru no iesniegtajām receptēm.

Klasiskā tītara rullis krāsnī

Šī gardā ēdiena, kas pagatavots no sarullēta gaļas gabala ar pildījumu iekšpusē, autortiesības nav oficiāli reģistrētas. Šī iemesla dēļ klasiskā recepte ir ļoti brīvi interpretējama.

Sastāvs Sastāvs:

  • burkāni - 2 gab .;
  • ķiploku daiviņas - 4 gab .;
  • tītara fileja - 600 g;
  • šķipsniņu piparu, sāli.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs labi mazgājam mājputnus, samitrina ar salvetēm. Krūšu gareniski sagriež plānās kārtās, izklāj šķēles uz klēpja dēļa.
  2. Sezonējiet produktu ar sāli un pipariem, virsū smalki sarīvētus burkānus. Mēs izvēlamies spilgti oranžu sakņu kultūru, lai trauka kontekstā tā izskatās visievērojamākā.
  3. Mēs pārvēršam savienotos gaļas gabalus saspringtā rullī, nofiksējam produktu ar kulinārijas auklu, aizzīmogojam to dubultā folijas slānī.
  4. Mēs 30 minūtes nosūtām sagatavi uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (220 ° C). Pēc ceturtdaļas stundas atveriet papīru, pēc tam cepiet ēdienu līdz zeltaini brūnai.

Atdzesētais klasiskais tītara rullītis tiek atbrīvots no pavedieniem, sadalīts porcijās, pasniegts uz skaista trauka, papildinot maltīti ar pikantu mērci.

Ar plūmju pildījumu

Piedāvātā brīnišķīgā ēdiena pagatavošanas metode ļauj ne tikai izsmalcināti nokrāsot mājputnu gaļas garšu, bet arī oriģināli noformēt rullīti.

Produktu saraksts:

  • liesa eļļa;
  • kārtainās mīklas izstrādājumi (bez rauga) - 250 g;
  • olu;
  • tītara krūtiņa
  • žāvētas plūmes - 60 g;
  • rāceņu sīpoli;
  • ābols;
  • valriekstu drupatas - 50 g;
  • vīns (vēlams sarkans) - 60 ml;
  • garšvielas.

Sagatavošanas secība:

  1. Mēs mazgājām un žāvējām mājputnu gaļu gar, bet ne līdz galam, atstājot slāni veselu. Mēs to atveram kā grāmatu, nedaudz atsitot kulinārijas āmura aizmuguri. Produktu sāliet un piparus.
  2. Pusstundas mērcēt kauliņā izgrieztas plūmes karstā dzeramajā ūdenī, nosmērēt ar papīra dvieli un smalki sasmalcināt.
  3. Mēs sīpolus atbrīvojam no miziņām, sasmalcina tos kubiņos, ielej eļļā līdz caurspīdīgai.
  4. Mēs notīra ābolu, noņem kodolu. Sagrieziet augļus plānās sloksnēs, nosūtiet dārzeņiem. Šeit mēs pievienojam ābolu un žāvētu augļu šķēles, ielej vīnu. Apcep kompozīciju, līdz spirts ir pilnībā iztvaikojis.
  5. Mēs novietojam sagatavoto pildījumu uz gaļas slāņa, aptiniet to ar rullīti.
  6. Mēs atveram kārtainās mīklas klaipu, izrullējam to ar plānu loksni. Izgrieziet mīklas izstrādājumus garās sloksnēs, no kurām katru mēs uzklājam uz izveidotā ruļļa.
  7. Eļļojiet produktu ar olu, ievietojiet cepšanas traukā, nosūtiet to cepeškrāsnī 40 minūtes (180 ° C). Pēc noteiktā laika mēs pārklājam trauku ar foliju, gatavojam vēl pusstundu.

Nav šaubu, ka plūmju roll, dekorēts ar garšīgi kraukšķīgu kārtainās mīklas izstrādājumu, no šī brīža tas kļūs par mūsu iecienītāko un vienmēr vēlamo delikatesi.

Gatavošana ar sēnēm un sieru.

Brīnišķīgs tītara gaļas, sēņu un krējuma siera trio padarīs sirsnīgas brokastis, ātras ģimenes vakariņas, lielisku uzkodu uz svētku galda.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • sviests (saulespuķu un krējuma);
  • sīpolu galva;
  • svaigas sēnes - 100 g;
  • timiāns, baziliks, rozmarīns, paprika - garšvielu skaitu un sastāvu izvēlas pēc garšas;
  • mājputnu fileja - 1 kg;
  • sāls, pipari;
  • siers (vēlams krēmīgs).

Sagatavošanas posmi:

  1. Atbrīvojiet tītara fileju no plēvēm. Viegli sakuliet gaļas gabalu, sezonu ar pipariem un sāli, aromātiskām garšvielām. Aromātiskais sastāvs tiek pielāgots atbilstoši personiskajām vēlmēm, izveidojot vēlamās garšas nokrāsas.
  2. Mēs apstrādājam pannu ar liesu sviestu, pievieno sviesta gabalu, izklāj iepriekš mazgātus un žāvētus, smalki sagrieztus šampinjonus. Apcep sēnes 3 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Turpiniet gatavot līdz dārzeņu šķēlīšu rožainai krāsai.
  3. Tālāk mēs pārejam pie ruļļa dizaina. Eļļojiet tītaru ar krējuma sieru. Mēs sadalām aromātisko sēņu pildījumu virs veidojuma, pēc kura mēs ar rullīti satinam sagatavi.
  4. Lai gaļa termiskās apstrādes laikā netiktu atvērta, mēs saistām produktu ar kulinārijas auklu. Eļļojiet rullīti ar sviestu, apkaisiet ārējo daļu ar garšvielām un garšvielām, ielieciet to cepšanas traukā.
  5. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 220 ° C, vāriet trauku 1,5 stundas.

Ja rullīti ar sēnēm un sieru sākotnēji pārklāj ar foliju, krāsnī pavadītais laiks tiks ievērojami samazināts.

Turcijas maltas gaļas rullītis

Ļoti sulīgs un maigs baltās mājputnu gaļas ēdiens ir ēdiens, ko tradicionāli gatavo Jaunā gada svētkiem.

Produktu komplekts:

  • liesa eļļa;
  • tītara gaļa - 1 kg;
  • olas - līdz 7 gab .;
  • sīpoli - 2 gab .;
  • kefīrs - 300 ml;
  • svaigi šampinjoni - 300 g;
  • sāls, pipari.

Gatavošanas process:

  1. Sagrieziet gabaliņos, kas iztīrīti no plēvēm, labi mazgātu tītara gaļu, sasmalciniet virtuves kombainā. Pievienojiet neapstrādātu olu, pievienojiet kompozīciju ar sāli un pipariem. Rūpīgi samaisiet malto gaļu līdz viskozai un vienveidīgai tekstūrai.
  2. Cieti vāra atlikušās olas, atdzesē, noņem čaumalu.
  3. Mēs sīpolu atbrīvojam no miziņas, smalki sakapājam, ļaujam eļļā līdz caurspīdīgai.
  4. Sasmalcinātas mizotās sēnes sagriež mazos gabaliņos, cep līdz zeltaini brūnai.
  5. Mēs izklājam cepamo papīru uz galda. Mēs ievietojam maltas gaļas slāni līdz 2 cm biezai.uzmanīgi uz tā ievieto sīpolu šķēles, kas sajauktas ar šampinjoniem. Mēs novietojam olas virsū, izklājam tās tuvu viens otram.
  6. Izmantojot papīra lapu, mēs velmējam ruļļu kopā ar visām trauka sastāvdaļām. Uzmanīgi pārnesiet produktu uz dubultā folijas slāņa, cieši to savāciet, piemēram, kā konfekšu iesaiņojumu.
  7. Mēs nosūta sagatavi 45 minūtes uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 220 ° C.

Karsto ruļļu atstājam papīrā, līdz tas pilnībā atdziest, un pēc tam pasniedzam galdā veselā veidā vai porcijās.

Lēnā plītī

Prieks gatavot tītara rullīti šajā sadzīves tehnikas brīnumā. Komponentu saraksts:

  • ķiploka daiviņas - 3 gab .;
  • garšvielu un piedevu maisījums;
  • tītara krūtiņa - 800 g;
  • lauru loksnes - 3 gab.

Gatavošanas secība:

  1. Mēs izklājam putnu gaļu uz dēļa, noliekot to ar ādu uz leju. Caur presi izspiediet ķiploku daiviņas, ar putru berzējiet iegūtās gaļas virsmu. Mēs apstrādājam slāni ar sāli un pipariem, apkaisa ar smaržīgām garšvielām. Mēs pārklājam produktu ar plēvi, atstājam stundu šādā stāvoklī.
  2. Mēs veidojam sagatavoto tītara krūtiņu ar rullīti. Mēs nedaudz sagriezam ādas malas tā, lai tā nesaplīstu, tad mēs to sašujam, veidojot vienmērīgus un lielus šuves. Labāk ir sākt šo darbību ar plašu velmētās caurules malu. Vītnes gals ir labi nostiprināts.
  3. Mēs iesaiņojam produktu vairākos plēves slāņos, ievietojam plastmasas maisiņā, cieši sasiet. Iepakojumam jābūt bez bojājumiem, jo ​​sākotnēji rullīti pagatavos šķidrā veidā.
  4. Mēs ieliekam produktu ierīces bļodā, kas piepildīta ar ūdeni. Mēs uzliekam konteinera tvaicētāju virsū tā, lai tas sasmalcinātu gaļas iesaiņojumu, neļaujot tam peldēt. Mēs ieslēdzam ierīces “Gatavošanas” režīmu, iestatām laiku uz 1 stundu.
  5. Mēs iegūstam vārītu tītaru no lēnas plīts, atstājam to uz šķīvja. Neatveriet iesaiņojumu, kamēr ēdiens nav pilnībā atdzisis, pēc tam mēs pārtiku atbrīvojam no iepakojuma, saslapinām ar salvetēm un nosūtam ledusskapī uz 2 stundām.

Sagriež porcijās, mēs iegūstam tītara ruļļus ar pildījumu. Pasniedziet ēstgribu ar dārzeņiem, svaigu maizi un zaļumiem.

Soli pa solim gatavošana ar spinātiem

Ar šī ēdiena garšu nav problēmu - tītars ir labs jebkurā izpildījumā! Izsmalcināts ēdiena dizains ir atkarīgs no mūsu iztēles un nedaudz prasmēm.

Sastāvs Sastāvs:

  • olīveļļa;
  • olas - 3 gab .;
  • Parmezāna siers - 250 g;
  • svaigi spināti - 400 g;
  • tītara krūtiņa - 1 kg;
  • ķiploka daiviņas - 2 gab .;
  • vīns (vēlams sausais sarkanais) - 200 ml;
  • papriku, sāls, svaigu pētersīļu maisījumi.

Trauku izveidošana soli pa solim:

  1. Mēs šķirojam augus, noņemam gausos uz sāniem, pēc tam uzmanīgi nomazgājam spinātus. Noskalojiet pēdējos pilienus, nosusiniet lapas ar papīra dvieļiem.
  2. Apcep zāli olīveļļā, mēs tērējam procesam ne ilgāk kā 2 minūtes.
  3. Mēs iedzen olas bļodā, pievieno sasmalcinātus pētersīļu zarus, labi sakrata kompozīciju.
  4. Sezona maisījumu ar pipariem un sāli, ielej karstā pannā, apcep lielisku omlete.
  5. Mēs izskalojam tītaru, nosusina ar salvetes, nedaudz izsit.
  6. Gaļas kārtu noberzējam ar paprikas un sāls maisījumu, virsū liekam ceptus spinātus, izklājam vēl vienu siltu omlete.
  7. Gaļas tukšu mēs pārvēršam rullī, piestiprina to ar diegu, ievieto cepšanas traukā, pārlej ar vīnu.
  8. Cepiet produktu 50 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Pasniedziet trauku atdzesētā stāvoklī.

Tītara filejas rullis

Oriģināla recepte ļoti sulīga, maiga, smaržīga ruļļa pagatavošanai, ko ēstgribu cep cepeškrāsnī.

Produktu saraksts:

  • olīveļļa;
  • mazs zaļo piparu auglis;
  • dārzeņu buljons - 100 ml;
  • mājputnu gaļa - 600 g;
  • ķiploku daiviņas - 2 gab .;
  • sarkanā sīpola galva;
  • svaigs biezpiens, siera čipsi, ķirbis - katrs pa 30 g;
  • pētersīļi, rozmarīns - pa 2 zariem;
  • izvēlētās garšvielas.

Gatavošanas tehnika:

  1. Mēs sadala fileju divās aptuveni vienādās daļās, nedaudz sakuliet, nedaudz sāli un piparus.
  2. Mēs atbrīvojam sīpolu no miziņas, ķirbi - no mizas. Mēs noņemam sēklas no pipariem, sagrieztus pārstrādātos dārzeņus sagriežam mazos kubiņos, ievieto bļodā.Pievienojiet produktiem sasmalcinātus pētersīļus, sieru un biezpienu, visu labi samaisiet.
  3. Mēs izklājam sagatavoto pildījumu uz katra tītara slāņa, izrullē ruļļus, nostiprina tos ar kulinārijas diegu vai zobu bakstāmiem.
  4. Ātri apcep gaļas produktus karstā olīveļļā, neveidojot garoziņu: vienkārši to viegli karsē.
  5. Mēs nobīdām caurules karstumizturīgā formā.Šeit mēs ievietojam ķiploku daiviņas, rozmarīna zariņus, pēc tam ielejam dārzeņu buljonu. Mēs pārklājam traukus ar foliju, nosūtīt ēdienu pusstundu uz cepeškrāsni (180 ° C).
  6. Mēs izņemam formu no krāsns, noņem papīru, pagriež ruļļus. Mēs turpinām gatavot vēl 30 minūtes. Periodiski mēs atkārtojam šo procedūru, pārstrādājot produktus ar smaržīgu šķidru sastāvu.

Kā garnīru tītara filejas ruļļiem varat atsevišķi pasniegt ceptu ķirbi.

Kā pagatavot ar speķi

Šī putna gaļas popularitāte ir izskaidrojama ne tikai ar bagātīgo ķīmisko sastāvu, bet arī ar brīnišķīgo garšu. Tiesa, tītars ir diezgan sauss, tāpēc mēs to papildināsim ar sulīgu speķi.

Komponentu saraksts:

  • olīveļļa;
  • saldā paprika;
  • Parmezāna siers - 50 g;
  • plāns sagriezts bekons - 230 g;
  • apelsīna miza;
  • tītars (krūtiņas fileja) - 800 g;
  • ābolu sula (vēlams dzidrināta) - ½ glāzes;
  • garšvielas (sāls, pipari), garšvielas.

Darbību algoritms:

  1. Nogrieziet gaļas gabalu visā biezumā, atlociet "tauriņa" formā un bez iecirtumiem sita āmura pusi. To var izdarīt saudzīgākā veidā - “staigāt” pa slāni ar plaukstas malu.
  2. Mēs berzējam produktu ar sāli un pipariem, žāvētiem zaļumiem, apelsīnu miziņu. Tītaru atstāj uz nakti ledusskapī slēgtā traukā.
  3. Mēs izklājam gaļu uz dēļa, ielieciet uz tā zariņus pētersīļu un rozmarīna. Mēs pagriežam rullīti, nofiksējam malas ar zobu bakstāmiem vai piesietam ar auklu.
  4. Apcepiet produktu karstā olīveļļā, līdz no visām pusēm parādās rožaina garoza. Mēs ievietojam rullīti karstumizturīgā traukā, pārlej ar ābolu sulu, 15 minūtes nosūta uz cepeškrāsni (180 ° C).

Bezmaksas dzesināta gaļa no pavedieniem, sadaliet porcijās, pasniedziet ēdienu no dārzeņiem un zaļumiem.

Nav šaubu - cepeškrāsnī cepts tītara rullītis ir tiešām skaists, jo tajā prasmīgi “noslēgtas” oriģinālo sastāvdaļu garšas, pikanto garšvielu piezīmes un smaržīgo garšvielu aromāti.

Līdzīgi:Vairāk no autores: