Sveiki visiem! Šodien es vēlos dalīties ar spilgta un "eleganta" zivju ēdiena recepti - rozā laša un makreles rullīti. Tas izskatās skaisti uz porcijām sagriezta galda uz salātu zaļo lapu fona.
Pirmkārt, es gribu pievērst uzmanību svarīgām niansēm:
- Lai izveidotu rullīti, jums jāizmanto rozā laša filejas daļas ar ādu, tas palīdzēs saglabāt gatavā produkta formu.
- Es iesaku iegādāties tikai atdzesētas zivis, jo pēc atkausēšanas tās vairākas reizes tiek sasaldētas un burtiski sabojājas.
Materiālais saturs:
Cepeškrāsnī rozā laša un makreles rullītis
- Laiks: 1,5 stundas.
- Porcijas vienā traukā: 6-8.
- Kalorijas uz 100 g: 193 kcal.
- Mērķis: pusdienas, vakariņas svētku ēdienkartei.
Rozā lasis cepeškrāsnī kļūst sauss, bet tauku makrele palīdzēs ēdienam dot sulīgumu. Un pats galvenais - šī kombinācija padarīs rullīti mīkstu un maigu, piešķirot garšas pikantām notīm.
Sastāvdaļas
- rozā laša fileja - 500 g;
- makreles fileja - 300 g;
- ķiploku daiviņas - 2 gab .;
- garšvielu maisījums aspic zivīm - 1 paciņa;
- ūdens - 50 ml.
Es sagatavoju ruļļu šādi:
- Es izklāju rožainu lasi uz darba virsmas, apkaisa ar garšvielām un pārklāj ar plānām ķiploku plāksnēm.
- Es lieku makreli virsū un apstrādāju līdzīgā veidā. Es nosūtīju izveidoto ruļļu TetraPack maisiņā, ielej ūdeni.
- Lai sagatave nedeg, es to iesaiņoju folijā.
- Gatavojiet 200 ° C apmēram 60 minūtes.
- Pēc tam, kad esmu ļāvis ruļļa rullim atdzist, sagriež plānās šķēlēs, izrotā ar zaļumiem un pasniedz, pārkaisa ar citronu sulu, kas ēdienam piešķirs aromātu.
Padoms. Ja jums ir vesels liemenis, to ir viegli sagriezt pats. Sagrieztas izķidātas zivis gar kores līdz astei, sadalot uz pusēm. Pēc tam no vienas daļas noņemiet augšējos kaulus no spuras un otrajā noņemiet kores, nogādājot nazi zem tā un nogādājot asti.
Klasiskā želatīna uzkodu recepte
- Laiks: 2 stundas.
- Porcijas vienā traukā: 6-8.
- Kalorijas uz 100 g: 190 kcal.
- Mērķis: pusdienas, vakariņas svētku ēdienkartei.
Es ierosinu sākt gatavot nepretenciozas, pēc pirmā acu uzmetiena, uzkodas ar želatīnu, ar klasisko versiju. Es izmantošu sausu pulveri, nepievienojot ūdeni.
Sastāvdaļas
- rozā laša fileja - 1 gab .;
- makreles fileja - 300 g;
- spuldzes - 2 gab .;
- želatīns - 1 paciņa;
- citronu sula - 30 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Kā pagatavot:
- Es berzu rozā laša uz folijas ar sāli, garšvielām un citronu sulu (pēdējie palīdzēs padarīt zivis mazāk smaržu), apkaisa ar sausu želatīnu.
- No augšas es izplatīju iepriekš sagatavotus sīpolu gredzenus un makreles filejas.
- Es veidoju rullīti, nosūta to cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 130-150 ° C uz 1 stundu (šāda temperatūra būs pietiekama, lai sautētu).
Pirms pasniegšanas iesaku produktu nosūtīt aukstumā un apmēram stundu turēt zem preses. Pateicoties šai vienkāršajai tehnikai, zivju ruļļa tekstūra kļūs plastiska, un to būs viegli sagriezt plānās šķēlēs.
Šādā veidā cepot rozā laša, izrādīsies, ka zivis kļūst sulīgas un eleganti uzstāda galdu. Eksperiments!
Cepeškrāsnī rozā laša un makreles rullītis
Sastāvdaļas
- 500 g Rozā laša fileja
- 300 g Skumbrijas fileja
- 2 gab Ķiploku daiviņas
- 1 soma Garšvielu maisījums zivju aspic
- 50 ml Ūdens
Soli pa solim instrukcijas
- Es izklāju rožainu lasi uz darba virsmas, apkaisa ar garšvielām un pārklāj ar plānām ķiploku plāksnēm.
- Es lieku makreli virsū un apstrādāju līdzīgā veidā. Es nosūtīju izveidoto ruļļu TetraPack maisiņā, ielej ūdeni.
- Lai sagatave nedeg, es to iesaiņoju folijā.
- Gatavojiet 200 ° C apmēram 60 minūtes
- Pēc tam, kad esmu ļāvis ruļļa rullim atdzist, sagriež plānās šķēlēs, izrotā ar zaļumiem un pasniedz, pārkaisa ar citronu sulu, kas ēdienam piešķirs aromātu.
