Rullīši - 14 receptes mājās

Ruļļi jau sen ir populāri ārpus Japānas. Tagad gandrīz katrā valstī var atrast mazus suši bārus un restorānus, un kaut kur ir atvērtas pat lielas ķēdes. Tas viss ir labi, bet kas varētu būt labāks par mēģinājumu pašiem pagatavot rullīšus mājās? Tad jūs būsiet pilnīgi pārliecināts par sastāvdaļu kvalitāti un varēsit būt mierīgs pret savu veselību.

Ruļļos mājās

Tā notika, ka vairums cilvēku ļoti negatīvi vērtē japāņu virtuvi. Būtībā šādi gadījumi rodas neveiksmīgas pirmās tikšanās dēļ. Lai no tā izvairītos, varat mēģināt pats pagatavot ruļļus un suši. Pietiek ar vairāku prasmju apgūšanu un pamatnoslēpumu pārzināšanu.

Būtiski ēdiena gatavošanas rīki

Tātad, papildus vēlmei un izstrādājumiem jums joprojām ir nepieciešami daži instrumenti mājās gatavotu ruļļu izgatavošanai.

Tie var ietvert:

• īpašs asināts nazis ruļļu griešanai;
• bambusa paklājs. Otrs tās nosaukums ir makita;
• pārtikas iesaiņojums.

Ja jūs jau esat mazliet “piepildījis savu roku”, tad gatavošanas process jums nebūs grūts. Amatieri ruļļu griešanai var izmantot īpašu mašīnu. Kopā ar viņu ēdiens izrādīsies ne sliktāks kā suši bārā. Var iztikt arī bez pārtikas plēves, taču līdz ar to ēdiena gatavošana kļūs vieglāka. Turklāt šādā veidā ruļļus iegūst precīzāk, un pats process būs vieglāks un ātrāks.

Kā pagatavot rīsus ruļļos?

Lūdzu, ņemiet vērā, ka, lai sagatavotu ruļļus, ir jāizmanto tikai apaļgraudu rīsi. Ja vēlaties ievērot tradīcijas, varat iegādāties arī īpašus japāņu rīsus, kurus pārdod veikalos Āzijas virtuves nodaļā.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• rīsi - 1 glāze;
• sāls - 1 kafija karote;
• cukurs - 0,5 ēd.k. karotes;
• rīsu etiķis - 2 ēd.k. karotes.

1. Vispirms rīsus vairākas reizes rūpīgi izskalojiet ar ledus ūdeni, līdz tie izplūst pilnīgi caurspīdīgi.
2. Ielejiet to pannā, ielejiet divarpus glāzes ūdens. Jums nav jāpievieno arī garšvielas un sāls.
3. Pēc ūdens vārīšanas samaziniet siltumu līdz minimumam un cieši pārklājiet rīsus ar vāku.
4. Turpiniet gatavot 10–15 minūtes, bet nesagremot. Nesajauciet rīsus un noņemiet pannu no vāka.
5. Pievienojiet sāli, cukuru rīsu etiķī un ielieciet maisījumu uz lēnas uguns.
6. Kad kristāli ir pilnībā izkusuši, noņemiet pārsēju no krāsns.
7. Gatavus rīsus vajadzētu tvaicēt apmēram 10 minūtes ar aizvērtu vāku un tikai pēc tam tos var noņemt.
8. Pārlejiet rīsus bļodā un vienmērīgi ielejiet tos ar citu karstu etiķa maisījumu.
9. Samaisiet un, kad rīsi ir atdzisuši, varat tieši pagatavot uzkodu.
10. Rīsus vajadzētu lietot tūlīt pēc vārīšanas. Ja jūs ievietojat to ledusskapī, tas kļūs grūts un bez garšas.

Vienkārši "Syake Maki" ruļļi ar lasi

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gatavie rīsi - 300 g;
• viegli sālīts lasis - 150 g;
• nori - 3 loksnes;
• wasabi - šķipsniņš.

1. Vāra rīsus. Kā to izdarīt, jūs varat lasīt nedaudz augstāk.
2. Lasi nomizo un sagriež mazās, vienāda izmēra sloksnēs.
3. Lai rīsi neliptu pie rokām, bļodā ielejiet ūdeni un nometiet tajā etiķi vai citrona sulu. Šajā šķidrumā jums periodiski jāmazgā rokas.
4. Aptiniet paklāju ar salīmējošu plēvi.
5. Sagrieziet nori pāri vienādās daļās un ielieciet makita.
6. Iemērciet rokas skābā ūdenī un paņemiet rīsus. Sagrieziet to bumbiņā un ielieciet uz aļģēm, atkāpjoties no vienas malas apmēram centimetru.
7. Vidū ielieciet ļoti plānu wasabi kārtu, kam seko zivju sloksne.
8. Samitriniet malu, kur nav rīsu, palaižot mitru pirkstu virs tā.
9. Sāciet ruļļot no tās puses, kur ir visvairāk pildījuma, un ar pirkstiem nospiediet to uz iekšu. Svarīgi nav ievietot pārāk daudz rīsu un zivju, pretējā gadījumā rullis nelipos kopā.
10. Piešķiriet rullim trīsstūra vai kvadrāta formu.
11. Iemērciet nazi paskābinātā ūdenī un sagriež tos ruļļos.

Ēdienu gatavošana ar garnelēm mājās

Svarīgākās sastāvdaļas:

• rīsi - 300 g;
• garneles - 200 g;
• avokado - 1 gab .;
• gurķis - 1 gab .;
• sīpols. pipari - 1 gab .;
• krējuma siers;
• nori.

1. Aptiniet paklāju ar foliju.
2. Uz tā novietojiet pusi no vēlēšanās.
3. Ielieciet tur rīsus, pakāpjoties 1-2 centimetrus no malas, un no pretējās puses tikpat daudz dodieties uz ārzemēm.
4. Lai rīsi neliptu pie pirkstiem, iemērciet tos ūdenī, kas atšķaidīts ar etiķi.
5. Viegli apgrieziet jūraszāles otrādi.
6. Noberiet nelielu siera sloksni.
7. Izklājiet pildījumu.
8. Satiniet rullīti un nospiediet to tā, lai iegūtu kvadrāta formu.
9. Vispirms pārgrieziet uz pusēm, pēc tam vairākās daļās ar nazi, kas iemērc etiķa ūdenī.

Ātri ruļļi ar krabju nūjām

Svarīgākās sastāvdaļas:

• gatavie rīsi - 300 g;
• krabju nūjas - 1 iepakojums;
• olas - 2 gab .;
• gurķis - 1 gab .;
• majonēze.

1. Vāra olas un smalki sakapā. Gurķi sagriež plānās sloksnēs un atkal sagriež uz pusēm.
2. Pagatavojiet pildījumu, sajaucot vārītus rīsus un olas, kas garšotas ar majonēzi.
3. Atskrūvējiet krabju nūju un vispirms ielieciet gurķi, pēc tam pārējo pildījumu.
4. Pavelciet ruļļus ar salīmējošu plēvi un ievietojiet ledusskapī.
5. Pirms pasniegšanas sagrieziet ruļļos ruļļus.

Filadelfijas mājās

Filadelfija ir viens no populārākajiem ruļļu veidiem. Vai jūs varat tos pagatavot mājās? Pārbaudiet sevi!

Svarīgākās sastāvdaļas:

• nori - 3 gab .;
• gatavie rīsi - 300 g;
• sālīts lasis - 250 g;
• krējuma siers - 100 g;
• gurķis - 1 gab .;
• avokado - 1 gab.

1. Nomizojiet avokado un gurķi un sagrieziet plānās un garās sloksnēs.
2. Lasis sagriež plānās plāksnēs. Tomēr tiem nevajadzētu būt pilnīgi caurspīdīgiem.
3. Aptiniet paklāju salīmējošajā plēvē un uzlieciet uz tā sagrieztu nori pusi ar gludo pusi uz leju.
4. Izklājiet rīsus apmēram puscentimetra biezumā.
5. Tam virsū liek lasi.
6. Nogrieziet zivis lejup.
7. Vidū ielieciet gurķi un avokado. Netālu no tiem izklājiet krējuma sieru.
8. Cieši aptiniet rullīti un ļaujiet tam dažas minūtes atpūsties.
9. Nogrieziet rullīti ar paskābā ūdenī iemērktu nazi un pasniedziet.

Kā pagatavot Cēzara rullīti?

Gaļas cienītāji parasti dod priekšroku "Cēzara" rullīšiem. Tāpēc viņš iegūs lielu popularitāti starp tiem, kas neēd zivis, bet tajā pašā laikā vēlas izmēģināt populāru japāņu virtuves ēdienu.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• gatavie rīsi - 250 g;
• vistas fileja - 100 g;
• nori;
• cietais siers - 50 g;
• krējuma siers - 100 g;
• salāti;
• rīvmaizes vai sezama sēklas.

1. Vārītu vistas fileju sagriež plānās sloksnēs. Tas pats tiek darīts ar salātiem.
2. Sieru berzē uz smalkas rīves. Vislabāk izmantojams parmezāna pagatavošanai. Maizes drupatas var apbrūnināt pannā vai cepeškrāsnī, bet jūs varat tās aizstāt ar sezama sēklām.
3. Aptiniet bambusa paklājiņu plēvē un uz tā uzlieciet pusi no vēlmēm.
4. Stingri ielieciet rīsus, atstājot vienu centimetru malā.
5. Nogrieziet rīsus un izklājiet uz vistas nori sloksnēm, izklājiet ar krējuma sieru un salātiem.
6. Aptiniet rullīti, piestiprinot malas.
7. Rullējiet maizes vai sezama sēkliņās, apkaisa ar rīvētu sieru.
8. Sadaliet rullīti porcijās un pasniedziet.

Kalifornijas mājas recepte

Kalifornija ir gluži kā Filadelfija - viens no populārākajiem ruļļu veidiem visā pasaulē. Mēģiniet tos spēlēt mājās!

Svarīgākās sastāvdaļas:

• gatavi rīsi - 2 glāzes;
• krabju gaļa - 100 g;
• nori - 7 gab .;
• avokado - 1 gab .;
• Tobiko ikri - 100 g.

1. Pārgrieziet gribas uz pusēm un novietojiet uz paklāja, kas ietīts salipšanas plēvē.
2. Avokado sagriež svītrās. Iepriekš to nomizojiet.
3. Izklājiet rīsus, atstājot malu centimetru. No otras puses, tas jāpārvieto par tādu pašu attālumu.
4. Rīsus sasmērē ar Tobiko ikriem. Jūs to varat izmantot jebkurā krāsā.
5. Apgrieziet nori ar rīsiem un izklājiet krabju gaļu un pāris strēmeles avokado.
6. Aptiniet rullīti un noformējiet to, un pēc tam sagrieziet vairākās porcijās šķēlēs.

Cepts - ar lasi un garnelēm

Cepti rullīši ir ļoti populāri sirsnīga ēdiena cienītājiem.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• gatavie rīsi - 200 g;
• garneles - 100 g;
• lasis vai lasis - 100 g;
• nori;
• pikanta mērce - 6 tējkarotes.

1. Vāra un nomizo garneles, un sagriež zivis plānās sloksnēs.
2. Sadaliet nori pāris daļās un ielieciet to uz iesaiņotās makitas.
3. Cieši ielieciet rīsus virsū un uz tiem garneļu un laša sloksni.
4. Aptiniet rullīti un sagriež porcijās.
5. Uz katra gabala ielieciet tējkaroti pikanta mērces un ielieciet cepeškrāsnī 15 minūtes.
6. Vizuāli kontrolējiet procesu. Jūs varat izņemt ruļļus, kad pikanta ir nedaudz apbrūnējusi.

Karstie ruļļi ar lasi un sieru

Svarīgākās sastāvdaļas:

• gatavie rīsi - 200 g;
• nori - 2 gab .;
• krējuma siers - 100 g;
• lasis - 150 g;
• cietais siers - 50 g;
• rīsu etiķis.

1. Vispirms novietojiet gribas uz satīta paklāja ar gludu virsmu uz leju, pēc tam - fig. Atstājiet vienu centimetru malā, un, no otras puses, tikpat daudz izejiet no aļģēm.
2. Vidū ielieciet plānu krējuma siera sloksni un virsū sasmalcinātu lasi.
3. Salociet rullīti ar makita un sagriež to mazās porcijās.
4. Apkaisīt ar rīvētu sieru virsū un nosūtīt uz krāsni 10 minūtes. Kad siers ir izkusis, ruļļi būs gatavi.

Cep ar zutis un nori

Svarīgākās sastāvdaļas:

• gatavie rīsi - 200 g;
• nori - 2 gab .;
• zuši - 150 g;
• rīvēts siers - 50 g;
• majonēze - 2 ēd.k. karotes;
• gurķis - 1 gab.

1. Sadaliet novēlējumus pāris daļās un vienu uzlieciet uz paklāja.
2. Ielieciet gatavos rīsus virsū un nedaudz to sabojājiet.
3. Apgrieziet nori rīsus.
4. Gurķi sagriež plānās strēmelītēs, pēc pīlinga gulēja ruļļa vidū.
5. Aptiniet, sagrieziet porcijās un katru iesaiņojiet ar plānu zušu sloksni.
6. Apkaisa ar rīvētu sieru un uz 10 minūtēm liek virsū cepeškrāsnī.
7. Gatavojiet, līdz uz katra gabala izveidojas cepure. Pasniedziet ceptus ruļļus ar sojas mērci un wasabi.

Pavasara ruļļi ar vistu

Pavasara ruļļi pēc receptes nedaudz atšķiras no parastajiem japāņu. Bet, neskatoties uz to, tas ir ļoti veselīgs un garšīgs ēdiens.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• garneles - 300 g;
• gurķis - 1 gab .;
• rīsu papīrs;
• avokado - 1 gab .;
• salāti;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• rīsu nūdeles - 60 g;
• olīveļļa - 2 ēd.k. karotes;
• lim. sula - 1 ēd.k. karote;
• sojas mērce - 2 ēd.k. karotes.

1. Sildiet eļļu un ielieciet tajā pāris ķiploka daiviņas, nedaudz piespiežot pie naža plakanās puses.
2. Kad ķiploki eļļai piešķir pietiekami smaku, noņemiet to un apcepiet no čaumalas nomizotas neapstrādātas un atkausētas garneles. Ar laiku tas prasīs tikai pāris minūtes.
3. Sagrieziet visus vārīšanai paredzētos dārzeņus plānās sloksnēs.
4. Vāra rīsu nūdeles, ievērojot instrukcijas.
5. Paņemiet rīsu lapu un uzlejiet tam nedaudz ūdens, lai tas mīkstinātu. Pa virsu ielieciet salātu lapu un pēc tam pa vienai dārzeņu strēmelītēm.
6. Tālāk pievienojiet nedaudz gatavas rīsu nūdeles un dažus gabalus garneļu.
7. Aptiniet rullīti no apakšas un nostipriniet sānu daļas.
8. Pēc izvēles to apcep atlikušajā ķiploku eļļā. Ir svarīgi, lai rullītis būtu ļoti cieši nostiprināts.
9. Pasniedziet ēstgribu ar sojas mērci.

Veģetārā recepte ar avokado vai gurķi

Rullīši ar gurķi un avokado ir lielisks variants veģetāriešiem un vienkārši veselīga uztura piekritējiem.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• gatavie rīsi - 250 g;
• nori - 4 gab .;
• gurķis - 1 gab .;
• avokado - 1 gab .;
• rīsu etiķis.

1. Aptiniet paklāju ar makita salipšanas plēvi.
2. Vāra rīsus un novieto to uz nori, atkāpjoties no vienas malas par centimetru. Šajā gadījumā raupjajam slānim jābūt augšpusē.
3. Avokado nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Tas pats tiek darīts ar gurķi.
4. Rullīti izrullē un sagriež partijas gabalos.

Kā pagatavot olu ruļļus?

Olu rullītis sākotnēji ir no Taizemes, taču šī uzkoda pamazām gūst popularitāti Eiropas valstīs.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• olas - 3 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• zaļie sīpoli.

1. Sasmalciniet sīpolus un sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves.
2. Sakuļ olas viendabīgā masā.
3. Samērcē salveti ar eļļu un ieeļļo pannas virsmu.
4. Tur ielejiet olu maisījumu ar garšvielām un obligāti apcepiet uz lēnas uguns. Pretējā gadījumā omlete sacietēs un plaisās, un tas ir nepieņemami.
5. Ielieciet pildījumu un, tiklīdz omlete ir iestatīta, nekavējoties ar lāpstiņu tieši pannā, ietiniet to rullī.
6. Kad tas nedaudz atdziest, sadaliet to vairākās porcijās.

Gatavojot karstu Tempura ruļļus

Temura ruļļu gatavošana faktiski ir vienkāršāka, nekā jūs domājat. Vienkārši izmantojiet šo recepti un palutiniet sevi vai savus viesus ar gardu uzkodu. Jums būs nepieciešams arī cepšanas līdzeklis, paturiet prātā šo faktu.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• ola - 1 gab .;
• gatavie rīsi - 200 g;
• lasis - 100 g;
• tempura milti - 1 glāze.

1. Aptiniet paklājiņu, ielieciet uz tā pusi no nori lapas un virsū rīsus.
2. Lašu novieto vidū. Aptiniet rullīti kā parasti.
3. Pagatavojiet mīklu tempura rullīšiem. Tas ir ļoti viegli izdarāms. Atdaliet olbaltumvielu no dzeltenuma un sajauciet to ar miltiem. Ja maisījums ir pārāk šķidrs, pievienojiet nedaudz vairāk miltu.
4. Katru rullīti izklāj ar mīklu un dziļi apcep, līdz parādās garoza.

2 saldas receptes

Saldie rullīši būs lielisks papildinājums galvenajai maltītei kā deserts. Tos var pasniegt ar tēju vai kafiju. Pārliecinieties, ka viesi vai mājsaimniecības locekļi novērtēs neparasto saldumu.

Šokolādes augļu ruļļi

Svarīgākās sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• ciete - 2 tējk;
• kakao pulveris - 1 tējkarote;
• cukurs - 2 tējk;
• krējuma siers - 80 g;
• vanilīns - 1 tējkarote;
• Kivi - 1 gab .;
• persiks - 1 gab.(var izmantot konservus).

1. Sagatavojiet plānas olu pankūkas, kurās ruļļi tiks iesaiņoti. Lai to izdarītu, sajauciet olu, cieti un vienu ēdamkaroti cukura.
2. Apcep pankūku no abām pusēm pannā un atmatā.
3. Saputojiet atlikušās sastāvdaļas, bet pievienojiet kakao un izveidojiet tumšās šokolādes pankūku.
4. Sagrieziet augļus sloksnēs.
5. Eļļojiet pusi no katras pankūkas ar krējuma sieru un ielieciet tur pildījumu.
6. Aptiniet rullīti un sagriež šķēlēs.

Kokosriekstu ruļļi

Svarīgākās sastāvdaļas:

• rīsi - 200 g;
• krējums - 1 glāze;
• Kivi - 1 gab .;
• persiks - 1 gab .;
• piens - 0,5 l;
• krējuma siers - 150 g;
• kokosriekstu pārslas - 200 g;
• cukurs - 3 ēd.k. karotes;
• vanilīns.

1. Pienu sajauc ar krējumu, kokosriekstu, vaniļu un cukuru. Ielieciet maisījumu uz plīts un ieslēdziet nelielu uguni.
2. Ielejiet rīsus un vāriet to pusstundu.
3. Atdzesē un izmet caurdurī, izlejot pienu.
4. Vienlaicīgi sagatavojiet pildījumu. Sagrieziet augļus sloksnēs vai šķēlēs un nomizojiet tos.
5. Ielieciet rīsus plānā kārtā uz bambusa paklāja, kas pārklāts ar salipušu plēvi. Suku ar krējuma sieru un izklājiet augļus.
6. Izrullē rullīti, izrullē to kokosriekstu un vismaz uz stundu liek ledusskapī, lai sastāvdaļas saliptu.
7. Pirms pasniegšanas sagriež porcijās.