Bageles no biezpiena ir delikāts un garšīgs deserts, kas tiek pagatavots vienkārši un vienmēr izrādās abpusēji izdevīgs. Viss mīklas triks ir biezpienā, tieši viņš mīklas izstrādājumus padara mīkstus, maigus, gaisīgus.

Mēs jums pateiksim, kā pagatavot garšīgus bageļus ar dažādiem pildījumiem, dalīsimies mīksto biezpiena mīklas pagatavošanas noslēpumos.

Klasiski bageļi no biezpiena

Pati biezpiena mīkla ir diezgan garšīga, tāpēc pat bez papildu sastāvdaļām pildījuma formā tā ir diezgan piemērota patīkamai tējas cepšanai. Klasiskās bageles vienkārši neietver pildījumu, un biezpiens padara produktus ne tikai maigus, bet arī ļoti noderīgus, jo šajā izstrādājumā ir liels daudzums kalcija un citu organismam nepieciešamo vielu.

Receptes plus ir sagatavošanas vienkāršība un ātrums: mīklas mīcīšanai un ar to strādāšanai, ieskaitot cepšanu, nav nepieciešama vairāk kā stunda.

Tātad, lai ceptu maigus biezpiena bageļus, jums jāgatavo šie produkti:

  • 1 ola
  • 0,6 kg kviešu miltu;
  • 350 g svaiga biezpiena;
  • puse paciņas sviesta;
  • 240 g granulēta cukura;
  • nedaudz sāls, vanilīna un jebkura dzidrināta augu eļļa;
  • neliels maiss ar cepamo pulveri.

Progress:

  1. Sajauciet sviestu ar biezpienu. Ieteicams nepārsist ar mikseri, bet vienkārši sasmalcināt ar dakšiņu līdz vairāk vai mazāk vienmērīgai masai.
  2. Pievienojiet visas sausās sastāvdaļas atsevišķā traukā.
  3. Sauso maisījumu sajauciet ar biezpiena masu, labi mīciet, lai mīkla būtu gluda, bet nedaudz ar graudiem. Atstājiet to pusstundu ledusskapī, iesaiņojot to plēvē.
  4. Uz putekļainās miltu virsmas mīklu izrullējiet aplī, kas ir sadalīta šauros sektoros.
  5. Aptiniet katru nozari ar rullīti, padarot to izskatīgu kā mazu kruasānu, bet bez pildījuma.

Bageles cep uz ieeļļota cepampapīra. Lai produkts būtu skaists, to ieteicams eļļot ar sakultu olu. Cepšanas laiks - 20 minūtes. krāsns sildīšanas temperatūrā 180 ° C.

Biezpiena sieriņi ar īssavienojumu

Šī recepte ar biezpiena pildījumu ir ērta sagatavošanas ātrumam un sastāvdaļu vienkāršībai. Ja ledusskapī ir paciņa margarīna un mārciņa biezpiena, tad tēju cepšana ir garantēta!

Gatavojiet mīklu šādi:

  1. Izkausējiet paciņu margarīna vai sviesta.
  2. Pievienojiet 200 g skāba krējuma.
  3. Ielejiet nedaudz sāls un trīs ar pusi tases miltu, mīciet gludu mīklu un nosūtiet to uz ledusskapi.

Par pildījumu:

  • 400 g biezpiena;
  • 3 ēdamkarotes granulēta cukura;
  • puse maisa vanilīna;
  • 1 ola

Ēdienu gatavošana:

  1. Sajauc visas pildījuma sastāvdaļas un ļauj nedaudz nostāvēties.
  2. Mēs izņemam mīklu, sadalām to 4 daļās, katru izrullējam aplī, kuru sagriežam sektoros 8 daļās.
  3. Ielieciet pildījumu malās, piespiediet malas, lai cepšanas laikā biezpiens neizplūstu. Atliek savīti ar ruļļiem un nosūtīt uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Pēc 20 minūtēm produkti ir gatavi. Tos pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar tēju.

No kārtainās mīklas

Jūs varat gatavot bageļus no kārtainās mīklas vēl ātrāk, ja izmantojat gatavu miltu kārtu.

Rullīšu pildījums šajā receptē, kā arī visās citās līdzīgās opcijās var būt ne tikai biezpiens, bet arī žāvēti augļi, zemes rieksti, tikai granulēts cukurs. Šeit lieliski darbojas cukuroti augļi un pat blīva marmelāde.

Jums būs nepieciešams:

  • gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu iepakojums (darīs bez rauga);
  • glāze rozīņu bez sēklām;
  • mārciņa tauku biezpiena (labāk ņemt mājās gatavotu vai sausu stāvu);
  • puse glāzes granulēta cukura;
  • 2 olas un divi dzeltenumi;
  • 1 tējkarote vaniļas ekstrakta;
  • citrona miziņa.

Ēdiena gatavošanas bageles, piemēram:

  1. Mēs tvaicējam rozīnes verdošā ūdenī 10 minūtes, notecina, aizplūst.
  2. Atkausē mīklu.
  3. Biezpienu samaļ līdz dakšiņai līdz gludai un pievieno olas un cukuru.
  4. Pievienojiet citrona miziņu un vaniļu (šķidrā ekstrakta vietā ir piemērots arī parastais vaniļas cukurs - neliela karote).
  5. Ielieciet rozīnes. Pildījums ir gatavs.
  6. Izvērsiet mīklu un izrullējiet to platu. To plāni izklājiet ar pildījumu.
  7. No vienas puses, mums būs šuve, tāpēc tam mēs atstājam tīru malu apmēram pāris centimetru.
  8. Izrullēsim rullīti, sākot no malas, kas ir pretēja nākotnes šuvei.
  9. Pēc pēdējās nolikšanas sagriežam rullīti mazos, 4-5 cm biezos gabaliņos.
  10. Eļļojot cepamo papīru, mēs uz tā uzklājam ruļļus ar šuvi noteiktā attālumā viens no otra.
  11. Pēc dzeltenumu un piena (vai tikai dažu dzeltenumu) samaisīšanas mēs eļļojam produktus un liekam cepeškrāsnī. Cep vidējā temperatūrā.

Gatavie ruļļi ir smaržīgi, skaisti, mutes dzirdīšanā!

Rauga recepte soli pa solim

Biezpiena bageļi ir garšīgi uz rauga mīklas. Jūs varat izmantot dzīvu raugu, bet parasti mājsaimnieces izmanto sausos maisus.

Vairāk materiālu:rauga mīklas bageļi

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • 200 g svaiga biezpiena;
  • piektdaļa eļļas iepakojuma;
  • pāris vistas olu un 1 dzeltenums;
  • 280 g miltu;
  • 3 g sausa rauga;
  • 4 ēdamkarotes cukura;
  • sāls un vaniļas uz tējkarotes gala;
  • 150 g piena;
  • nedaudz augu eļļas.

Tas tiek darīts šādi:

  1. Nedaudz uzsildītā pienā mēs ieliekam raugu un cukuru, samaisa, ļauj nostāvēties.
  2. Nedaudz sakuliet olu un sāli, ielejiet maisījumu raugā, kam līdz tam vajadzētu putot.
  3. Izkausē sviestu un ļauj tam atdzist.
  4. Atsevišķā bļodā ievieto izsijātus miltus, kuros mēs ieviešam rauga maisījumu, mīciet mīklu.
  5. Pamazām ielejiet izkausēto sviestu mīklā un mīciet apmēram desmit minūtes, lai mīkla paliktu aiz traukiem. Pēdējā brīdī, nolaidot rokas augu eļļā, pievienojiet to.
  6. Atstājiet mīklu zem dvielīša bļodā, lai visas sastāvdaļas apvienotos un raugs darbotos (tas prasīs apmēram pusotru stundu).
  7. Biezpienam, kas sablendēts līdz viendabīgumam, pievieno cukuru, dzeltenumu, vaniļu un samaisa.
  8. Mīklu sadalām divās daļās un katru izrullējam, sagriežam 6 sektoros, uz plašās puses malas liekam biezpienu un izrullējam rullīti. Mēs saspiež malas, lai pildījums neiztecētu.
  9. Ielieciet priekšmetus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, ļaujiet tai iet zem plēves apmēram 40 minūtes, pēc tam katra virsu pārklājiet ar olu un ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Gatavos produktus jūs varat izrotāt ar pulverveida cukuru.

Ar āboliem no biezpiena mīklas

Biezpiena mīkla ir universāla, tā labi der ar augļu pildījumiem.

Lai pagatavotu biezpiena bageļus ar āboliem, ņemiet:

  • mārciņa tauku biezpiena;
  • ceturtdaļa kilograma sviesta;
  • 2 tases miltu;
  • pāris ābolu;
  • pāris ēdamkarotes kefīra;
  • ceturtdaļa tases cukura;
  • šķipsniņa sāls un ceturtdaļa mazu karoti sodas.

Progress:

  1. Apvienojiet sviestu un biezpienu un nedaudz sasmalciniet līdz vienmērīgai.
  2. Kefīrā atšķaidiet soda, sāli, ielejiet biezpiena maisījumā un pievienojiet miltus.
  3. Mīcīt plastmasas mīklu, kas ir sadalīta uz pusēm un sagriezta bumbiņās, liek zem plēves ledusskapī.
  4. Ābolus nomizo, nesatur sēklu kastes, sagriež plašās šķēlēs vai ceturtdaļās (atkarībā no ābolu lieluma). Ir nepieciešams sagriezt tā, ka vienam bagelim pietika ar vienu šķēli. Apkaisīt ābolus ar cukuru un atstāt uz 20 minūtēm.
  5. Mīklu izrullē līdz 3 mm biezumam, parastajā veidā sagriež trīsstūros, uz katras malas ielieciet ābolu gabaliņu un aptiniet to.

Bageles tiek ceptas ātri - 10 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Cepšana ar biezpiena pildījumu un magoņu sēklām

Nepieciešamie produkti ir:

  • 150 g skāba krējuma un mīkstināta sviesta;
  • 2 tases miltu;
  • dzeltenumu pāris;
  • vanilīns, sāls pēc garšas, cukurs - 3 ēd.k. karotes;
  • trešdaļa nelielas karotes soda, nodzēst ar etiķi.

Par pildījumu:

  • 250 g nav slapjš, bet, ja iespējams, sauss biezpiens (pretējā gadījumā pildījums būs pārāk šķidrs);
  • olbaltumvielas, kas paliek pēc testa sagatavošanas;
  • pāris karotes cukura un tikpat daudz magoņu sēklu.

Gatavojam šādi:

  1. Dzeltenumus sasmalcina mīkstā eļļā, pievieno citas sastāvdaļas un mīca mīklu. Ja tas pielīp pie rokām vai galda, pievienojiet nedaudz miltu.
  2. Mēs apvienojam visas pildījuma sastāvdaļas, atstājot nedaudz olbaltumvielu, lai eļļotu produktus pirms cepšanas. Ja pildījums joprojām ir šķidrs, varat pievienot arī nedaudz miltu.
  3. Izstrādājumu izdalīšana no mīklas ir 24 gabali. Attiecīgi mēs sadalām mīklu uz pusēm un pēc tam sagrieztus ripus sagriežam 12 sektoros.
  4. Aptiniet bagelēs uz karoti biezpiena, apkaisa ar magoņu sēklām un cep apmēram 20 minūtes karstā cepeškrāsnī.

Stingri necepiet, lai paliktu mīksti!

Turcijas bageļi ar sieru un biezpienu

Turcijas bageļi ir nesaldināti, tie ir izgatavoti no bezatlīdzības rauga mīklas un tiek cepti īpašā formā - kabatas formā ar pildījumu, sasprausti īpašā veidā.

Progress:

  1. Mīklu mīca no zemāk esošajiem izstrādājumiem un atstāj uz stundu tuvināties.
  2. Kā tas ir piemērots, tas ir izklāts uz galda, sadalīts saišķos, no kuriem katrs ir sagriezts gabalos.
  3. Tad gabalus izrullē, pildījumu liek uz mīklas apļa malas. Tas tiek nospiests, veidojot kaut ko līdzīgu pīrāgam vai kabatiņai, atlikušo malu sagriež sloksnēs un pārklāj ar pusi ar pildījumu. Jūs varat cept šādas formas bageli vai arī to var saliekt ar pakavu vai savienot garos galus ar gredzenu.
  4. Sagataves novieto uz pergamenta, uz cepešpannas ietaukotas loksnes, pārklāj ar sakultu olu, pārkaisa ar sezama sēklām, ļauj tām attālināties ceturtdaļas stundas laikā un cep 180 grādu temperatūrā vidējā krāsns līmenī.

Par pildījumu:

  • 100 g trekna mājās gatavota biezpiena;
  • 200 g fetas siera;
  • olbaltumvielas
  • nedaudz sāls, ja vēlaties, varat pievienot svaigus garšaugus.

Ja pie rokas nav neviena pildījuma sastāvdaļa, to ir pilnīgi iespējams nomainīt. Piemēram, biezpiena vai fetas siera vietā ņemt jebkuru sieru - piemērots ir parastais “krievs”.

Pārbaudei:

  • 400 g miltu;
  • 250 g silta piena;
  • maiss žāvēta rauga;
  • 100 ml attīrītas augu eļļas;
  • 1 dzeltenums;
  • 1,5 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
  • šķipsniņa sāls.

Garšīgi, mīksti, ļoti krāšņi turku bageļi ir gatavi! Tos pasniedz ar tēju, pienu, karstu un atdzesētu.

Saistīts:Vairāk no autores: