Kārtainās mīklas bageles - konditorejas izstrādājumi, ko var piedāvāt ne tikai ģimenes locekļiem kā tējas papildinājumu, bet arī pasniegt viesiem. Viegli pagatavojamus klasiskos produktus var papildināt ar dažādiem pildījumiem, kas padarīs bageļus vēl gardākus.

Leftas mīklas bageļi bez pildījuma

Šī kruasāna recepte, proti, tā sauktie bageļi romantiskākajā valstī, ir klasiskā cepšanas versija. Produkts ir maigs un garšīgs pat bez pildījuma.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamo produktu saraksts:

  • milti - 750 g;
  • krēmveida izplatība - 400 g;
  • piens - 400 ml;
  • cukurs - 75 g;
  • ātrgaitas raugs - 3 tējk;
  • dzeltenums - no vienas olas;
  • smēreļļa;
  • sāls ir mazs šķipsniņš.

Mīcīšanas noteikums:

  1. Uzkarsējiet pienu siltā stāvoklī.
  2. Pievienojiet tam cukuru, samaisiet.
  3. Ielejiet raugu, lai uzbriest.
  4. Pievienojiet šķidrumam miltus brīdī, kad raugs uz piena virsmas veido putu vāciņu.
  5. Ievadiet 100 g un sāls daudzumu.
  6. Visu kārtīgi samaisa.
  7. Ļaujiet tai brūvēt ceturtdaļu stundas.
  8. Ielieciet mīklu vēsā vietā 10 minūtes.

Mīklas velmēšana:

  1. No pārējās izplatības izveidojiet slāni. Lai to izdarītu, sagrieziet eļļu mazos gabaliņos, vienmērīgi sadaliet to uz plastmasas iesaiņojuma, pārklājiet ar citu plēves gabalu virsū un izrullējiet ar slīdošo tapu.
  2. Ielieciet uz mīklas virsmas, kas ieziesta ar miltiem, un izrullējiet, veidojot taisnstūri.
  3. Vidū ielieciet eļļu.
  4. Pārklājiet sviestu ar taisnstūrveida mīklas malām.
  5. Izskrūvējiet to.
  6. Atkal salieciet mīklu, tāpat kā pirmo reizi, tikai bez eļļas.
  7. Izskrējienu.
  8. Ielieciet mīklu ledusskapī un atkārtojiet procedūru pēc 30 minūtēm.
  9. Tātad mīklu vajag trīs reizes izrullēt.
  10. Gatavo kārtainās mīklas gabalu vajadzētu sagriezt trijstūra formā. Gatavā bageļa izmērs ir atkarīgs no gabalu lieluma.
  11. Eļļojiet katru trīsstūri ar nelielu daudzumu kausēta sviesta un pārvērtiet caurulē, piemēram, sākot no plašās malas.
  12. Ielieciet kruasānus uz cepešpannas, ļaujiet uzbriest 40-50 minūtes.
  13. Cep ne vairāk kā 20 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Lai produkts izrādītos ar zelta garoza, pirms nosūtīšanas cepeškrāsnī to jāeļļo, sajaucot ar 1 ēd.k. l piens un 1 dzeltenums.

Gatavošana ar ievārījumu

Katru reizi gatavot kārtainās mīklas nav īpaši ērti. Tāpēc to var izdarīt iepriekš un sasaldēt, vai arī var iegādāties rūpniecisko versiju, ko var izmantot pat tad, kad viesi drīz ierodas.

Bageles ar ievārījumu - konditorejas izstrādājumi visiem gadījumiem.

Lai tos sagatavotu, jums ir jāaptver tikai šādas sastāvdaļas:

  • ievārījums - 0,5 tases;
  • kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 0,5 kg;
  • granulēts cukurs - 2 ēd.k. l

Kā pagatavot:

  1. Izrullējiet mīklu.
  2. Sagrieziet to kvadrātveida gabaliņos.
  3. No katra izveidojiet divus trīsstūrus.
  4. Ielieciet ievārījumu uz plašās malas.
  5. Mīklu piesien ap malām.
  6. Satiniet veida kanāliņā.
  7. Sagatavoto bageli iemērciet cukurā un izrullējiet.
  8. Cep 200 ° C temperatūrā līdz vārīšanai.

Tādā pašā veidā jūs varat gatavot bageļus no kārtainās mīklas ar ievārījumu. Jo biezāks tas ir, jo mazāk pildījuma izplūdīs no produkta.

Ar biezpiena pildījumu

Izsmalcinātas un smalkas cepšanas garšas cienītājiem varat ieteikt šo recepti.

Šādi produkti viņam būs nepieciešami:

  • biezpiens (labāk ir uzņemt taukus) - 200 g;
  • rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 0,5 kg;
  • vanilīns un cukurs - pēc garšas;
  • medus vai olu eļļošanai.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Izrullējiet mīklas kārtu.
  2. Izgrieziet vairākus tāda paša izmēra trīsstūrus. To var izdarīt no kvadrātveida mīklas gabaliņiem vai no apļa, mīklu sagriežot sektoros.
  3. Ielieciet biezpienu bļodā un pēc garšas pievienojiet vaniļu ar cukuru.
  4. Par katru mīklas šķēli (tuvāk plašajai daļai) ielieciet 1 tējk. virskārtas.
  5. Rullējiet bageli, sākot no lielākās puses.
  6. Savienojiet ruļļa galus.
  7. Pēc atdalīšanas 30 minūtes ieeļļojiet kruasānus ar eļļu vai medu, kas atšķaidīts nelielā ūdens daudzumā.
  8. Cep cepeškrāsnī.

Šīs bageles vislabāk ir izgatavotas no kārtainās rauga mīklas. Bet, ja tas nav pa rokai, varat izvēlēties iespēju bez rauga.

Bageles ar šokolādi no kārtainās mīklas

Īstu šokolādes desertu var pagatavot no šādām sastāvdaļām:

  • šokolāde (labāk ir ņemt pienu) - 100 g;
  • kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g.

Gatavošanas metode:

  1. No rauga mīklas izveidojiet trīsstūrus.
  2. Uz platas malas ielieciet gabaliņu šokolādes.
  3. Rullējiet kruasānu.
  4. Atstājiet pārbaudīt.
  5. Smērē ar medu vai olu.
  6. Nosūtiet uz cepeškrāsni.
  7. Cepiet ne vairāk kā 15 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Ar iebiezinātu pienu

Bageles, kas pildītas ar iebiezinātu pienu, ir gardēdis, kuru viesi novērtēs.

Ēdiena gatavošanai jums ir jāuzkrāj šādas cepšanas sastāvdaļas:

  • kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
  • cukurs - 30 g;
  • iebiezināts piens - 300 ml;
  • olu.

Gatavošanas metode:

  1. Izrullē atkausētās mīklas kārtu un sagriež trīsstūrus.
  2. Uz lielākas figūras pamatnes ar tējkaroti ielieciet nedaudz iebiezināta piena.
  3. Sakuliet rullīti.
  4. Ieeļļojiet ar olu (var aizstāt ar medu vai stipru tēju).
  5. Cepiet pēc pārkaisa ar cukuru.

Lai ceptas preces vienmēr būtu garšīgas, jums ne tikai jāievēro receptē norādītās nianses, bet arī jāgatavo labā noskaņojumā.

Saistīts:Vairāk no autores: