Nesen ķīniešu ēdieni kļūst arvien populārāki. Viņi piesaista ar savu neparasto garšu un ēdienu sagatavošanu.
Nav noslēpums, ka daudzās Austrumāzijas valstīs galvenais produkts ir rīsi. Tā ir gandrīz jebkura ēdiena sastāvdaļa. Un oriģinālie rīsi ar olu ķīniešu valodā ir pelnījuši īpašu uzmanību. Tās sagatavošanai ir vairākas iespējas.
Materiālais saturs:
Ķīniešu tradicionālie rīsi ar olu
Ķīniešu stila rīsus ar olu var pasūtīt jebkurā vietējā kafejnīcā vai restorānā.
Lai pats sagatavotu šādu ēdienu mājās, jums būs nepieciešams:
• 150 grami garengraudu rīsu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 125 grami zaļo (konservēto) zirņu;
• sāls;
• 3 jēlas olas;
• 1 ēdamkarote sojas mērces;
• 35 grami rafinētas augu eļļas;
• 5 zaļo sīpolu spalvas.
Šādu rīsu sagatavošanas metode ir vienkārša, un tai nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes. Lai strādātu, jums nepieciešami šādi ēdieni:
• 2 pannas (vai stewpan);
• karote;
• noslaucīt (vai dakšiņu);
• wok.
Šāds ēdiens ir nepieciešams sagatavot pakāpeniski:
1. Vispirms jums ir jāmetina rīsi. Lai to izdarītu, vispirms noskalojiet labību, lai tā neliptu kopā. Tad rīsus vajadzētu ielej pannā ar verdošu ūdeni, sāli un pagatavot "al dente". Filtrē gatavo produktu un ļauj tam atdzist.
2. Uzlieciet vēl vienu pannu uz uguns.Tajā ielejiet olas (jūs varat tos nedaudz pārspēt iepriekš). Karsē, maisot, līdz produkts “sagrauj”.
3. Ielejiet wok nedaudz eļļas un kārtīgi sasildiet. Apcep tajā pāris minūtes iepriekš sasmalcinātu ķiploku, zirņus un smalki sagrieztus sīpolus.
4. Pievienojiet rīsus pārstrādātiem pārtikas produktiem un labi samaisiet.
5. Pēc garšas iepazīstiniet sagatavotās olas, mērci un sāli.
Pēc sajaukšanas trauku var nekavējoties izklāt uz plāksnēm.
Soli pa solim gatavojiet dārzeņus
Paši ķīnieši ļoti mīl gatavot rīsus ar olām un dārzeņiem. Trauks, kas pagatavots pēc šādas receptes, ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Lai to izveidotu, veiciet:
• 200 grami rīsu un tikpat daudz sīpolu;
• 150 grami saldo piparu un svaigi zaļie zirnīši;
• 25 grami sojas mērces;
• 2 olas;
• 100 grami svaigu burkānu un konservētu kukurūzas;
• 20 grami rafinētas augu eļļas.
Soli pa solim gatavošana:
1. Vāriet rīsus sālītā ūdenī, pēc tam noskalojiet to ar verdošu ūdeni un nometiet caurdurī.
2. Nomazgājiet visus dārzeņus, mizojiet (ja nepieciešams) un uzmanīgi sagrieziet kubiņos. Vēlams, lai sagataves būtu vienāda izmēra.
3. Dziļajā pannā ielej nedaudz eļļas un kārtīgi sasilda. Pievienojiet dārzeņus pa vienam. Katra no tiem apstrāde prasīs ne vairāk kā divas minūtes. Vispirms jums jāpasivizē sīpols. Tad pievienojiet tam burkānus un pēc tam piparus. Kad dārzeņi ir pietiekami mīksti, pannā ielejiet kukurūzu un zirņus un sautējiet produktus kopā 5 minūtes.
4. Ar karoti pārvietojiet dārzeņus uz sāniem un brīvā vietā nedaudz apcepiet saputotās olas.
5. Pārlejiet atdzesētos sasprindzinātos rīsus uz pannas, pievienojiet mērci un visu kārtīgi samaisiet. Vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes.
Sāls ir nepieciešama tikai pašās beigās (ja nepieciešams).
Ar vistu
Līdzīgā veidā rīsi tiek vārīti ar olu ķīniešu valodā, pievienojot vistas gaļu. Tās pagatavošana prasa ne vairāk kā 15 minūtes. Lai izmantotu šo opciju, jums būs nepieciešami jau pazīstami produkti:
• 3 vistas krūtiņas;
• 2 olas;
• 50 grami svaigu (vai saldētu) zaļo zirnīšu;
• 15-20 grami sezama eļļas;
• 225 grami rīsu (obligāti garengraudu);
• 3 ēdamkarotes sojas mērces;
• 1 ķekars zaļo spalvu sīpolu.
Gatavošanas tehnika:
1. Vispirms vāriet sālsūdenī, pēc tam rīsus izkāš un atdzesē.
2. Vistas fileju sagriež lielos kubiņos.
3. Viegli sakuliet neapstrādātas olas.
4. Ielieciet wok (vai cepamo pannu) uz uguns. Tajā ielejiet sezama eļļu un spēcīgi uzkarsējiet.
5. Ielieciet gaļu verdošos taukos un apcepiet to 6 minūtes, nepārtraukti apgriežot.
6. Pievienojiet zirņus, rīsus un sīpolus. Visu samaisa.
7. Wok saturu ielej ar sakultām olām. Turpiniet gatavot apmēram 2 minūtes, laiku pa laikam maisot.
8. Kad olas ir gatavas, pārlejiet mērci virs trauka.
Pēc sajaukšanas wok var noņemt no plīts un uz galda nogādāt smaržīgus rīsus ar gaļu.
Ķīnā cepti rīsi ar olu
Ir vēl viena oriģināla iespēja, kad cepti rīsi ar olu tiek vārīti ķīniešu valodā, pievienojot sēnes. Šāda ēdiena garša ir vienkārši lieliska.
Lai to sagatavotu, nepieciešami šādi sākuma komponenti:
• 0,3 kilogrami rīsu (apaļgraudu);
• 1 jēla ola;
• 50 grami zaļo sīpolu;
• ¼ tase sezama eļļas;
• 200 grami cukini;
• 1 burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 pāksti čili piparu;
• 0,5 tējkarotes rīvēta ingvera;
• 6 gabali šitake sēņu.
Viss process sastāv no vairākiem posmiem:
1. Vāra rīsus un celmu. Gatavo produktu liek uz šķīvja un atdzesē. To var izdarīt vakarā.
2. Sēnes sagrieziet šķēlēs, burkānus sagrieziet plānās sloksnēs un piparus šķēlēs. Sasmalcina mizoto ingvera sakni. Cukini sagriež kubiņos. Sasmalciniet sīpolu ar ķiploku.
3. Ielejiet eļļā wok un labi sildiet.
4. Vispirms 60 sekundes tajā apcep ķiplokus ar ingveru un pipariem.
5. Pievienojiet burkānus.Turpiniet cepšanu vēl vienu minūti.
6. Ieviesiet cukīni ar sēnēm un visu kārtīgi samaisiet. Turpiniet termisko apstrādi ne ilgāk kā divas minūtes.
7. Pārnesiet jau atdzesētus rīsus uz wok. Apcep pāris minūtes, nepārtraukti maisot. Ilgāku pārstrādes laikā rīsi var būt pārāk sausi.
8. Atsevišķā bļodā ar galda dakšiņu saputojiet olu, pievienojot tai sojas mērci.
9. Ielejiet produktus ar sagatavoto maisījumu, samaisiet un nekavējoties noņemiet wok no plīts.
Apkaisiet gatavo trauku ar sasmalcinātu zaļo sīpolu. Ja vēlaties, to pēc izvēles var ielej ar mērci un aromātisko eļļu.
Garneļu vārīšana
Jūras veltes cienītāji var gatavot rīsus ķīniešu valodā ar olu un garnelēm.
Tam būs nepieciešams minimālais produktu komplekts:
• 100 grami rīsu;
• 1 sīpols;
• 2 olas;
• nedaudz garneļu;
• sojas mērce;
• jebkura augu eļļa.
Gatavošanas metode daudz neatšķiras no iepriekšējām iespējām. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams:
1. Vāra rīsus sālsūdenī. Lai graudi cepšanas laikā neliptu kopā, tos ieteicams mazgāt ar aukstu ūdeni, iemest caurdurī un atdzesēt.
2. Ielejiet atkausētas garneles ar sojas mērci un atstājiet tās šajā pozīcijā burtiski 2-3 minūtes.
3. Uzkarsē eļļu pannā.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un pēc tam lieciet to verdošos taukos, līdz tas kļūst pietiekami mīksts.
5. Pēc tam pannā pievienojiet jūras veltes. Apcep, līdz iztvaikojis viss liekā mitrums.
6. Pēc tam ievieš rīsus un labi samaisa.
7. Atsevišķi ielejiet produktus pannā ar sakultām olām. Vēlreiz samaisiet un apkaisa masu ar sojas mērci.
Ja vēlaties, sīpolus var aizstāt ar zaļām spalvām. Un, lai ēdiens būtu noderīgāks, ir labi pievienot diedzētus sojas vai zaļos zirnīšus.
Ananāsu recepte
Dienvidaustrumu Āzijas valstīs viņiem patīk dažādiem ēdieniem pievienot eksotisku augļu mīkstumu. Tātad rīsi ar olu ķīniešu valodā izrādīsies daudz garšīgāki, ja tā receptē iekļausit ananāsus. Trauks kļūst sulīgs, mutes dzirdinošs un ļoti smaržīgs. Produktiem tā pagatavošanai būs nepieciešams nedaudz:
• 50 grami konservētu ananāsu;
• 200 grami vārītu rīsu;
• 0,5 sīpolu galvas;
• 1 ola;
• nedaudz sāls;
• 1 ķiploka daiviņa;
• nedaudz sarkano piparu.
Kā pagatavot rīsus ar ananāsiem:
1. Vispirms smalki sasmalciniet sīpolu ar ķiploku.
2. Apcep tos pannā eļļā līdz maigi zeltainai krāsai.
3. Pievienojiet vārītus rīsus un nekavējoties sakuliet olu. Vēlreiz visu samaisa un nedaudz sasilda.
4. Tiklīdz ola “sagrābjas”, nosūtiet uz pannas ananāsu gabaliņus.
5. Lai pievienotu piparus, varat pievienot piparus.
Pēc atkārtotas maisīšanas nekavējoties noņemiet pannu no uguns. Tagad jūs varat izmēģināt gatavo ēdienu un sāli, ja nepieciešams.
Ķīniešu rīsi ar krabju gaļu
Ķīniešu stila rīsus ar olu var pagatavot kā siltus salātus ar krabju gaļu. Šī neparastā recepte prasa šādas būtiskas sastāvdaļas:
• 460 grami rīsu;
• 1 sīpols;
• 3 vārītas olas;
• 1 burkāns;
• sāls;
• 50 grami krabju gaļas (vai irbulīši);
• pusotru tējkaroti aromātisko garšvielu ar kariju.
Ēdienu pagatavošana mājās nemaz nav grūta. Lai to izdarītu:
1. Labi izskalojiet un pēc tam piepildiet to ar ūdeni proporcijā 1: 2,5. Pavārs virs vidējas uguns. Pēc 3-5 minūtēm verdošiem rīsiem pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas.
2. Sagrieziet burkānus ar sīpoliem mazos kubiņos.
3. Passion tos uzkarsētā eļļā pannā.
4. Krabju gaļu un olas arī sagriež kubiņos.
5. Pievienojiet šos produktus pannā, kur vārīti rīsi, kopā ar cepšanu. Vāra uz lēnas uguns mazās 3-4 minūtēs.
Pēc tam noņemiet pannu no plīts un ļaujiet tās saturam uzliet. Joprojām siltus rīsus var izlikt uz šķīvjiem un ar prieku baudīt tā unikālo garšu.
