Universāla labība, kas ir labi piemērota visiem dārzeņiem, vistas gaļai un gaļai, struktūra ir viegli sarūsoša un maiga. Satur vitamīnus un minerālvielas, kas nepieciešami ķermenim.
Materiālais saturs:
Kā pagatavot rīsus tā, lai tie būtu sarūgtināti?
Putraimi var būt dažāda veida un formas, pēc garšas un barības vielu satura atšķirīgi. Biezputras pagatavošanas metode ir atkarīga no tā, kādu labību vēlaties pagatavot.
Apaļgraudu
Šo graudaugu formu visbiežāk izmanto pudiņam, sautējumiem un suši pagatavošanai. Šī šķirne ir ļoti lipīga. Ir zināmi vairāki noteikumi par to, kā pareizi vārīt un iegūt sarukainus rīsus, lai vārīšanas laikā tie neliptu kopā.
- Noskalojiet pareizo graudaugu daudzumu ūdenī, kuram jābūt aukstam. Skalošanai vajadzētu būt 5-7 reizes.
- Aprēķins: uz 100 g graudaugu - 300 ml šķidruma.
- Uzvāra ūdeni.
- Pievienojiet sāli un garšvielas.
- Ielejiet rīsus pannā. Šajā laikā ūdeni vajadzētu uzkarsēt.
- Ielejiet vienā ēd.k. tējkaroti rafinētas eļļas.
- Pārslēdziet degli līdz minimumam un pagatavojiet 25 minūtes, neatverot vāku. Gatavošanas laikā nav nepieciešams iejaukties.
Garais grauds
Kā pagatavot rīsus tā, lai tie būtu sarūgtināti? Graudus ieteicams izmantot ar garu, iegarenu formu. Tvaicēti rīsi, basmati un jasmīns ir labi piemēroti.
Sastāvdaļas
- garengraudu rīsi - 300 g;
- sviests - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 600 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Gatavošanas laikā rīsi palielinās apjomā. Četru cilvēku ģimenei ir pietiekami gatavot 250 - 300 g graudaugu.
- Ilgi skalojiet putraimus, šķidrumam vajadzētu kļūt caurspīdīgam. Ūdens jums būs jāmaina līdz 10 reizēm. Nomazgājiet aukstā ūdenī.
- Pirms vārīšanas sākšanas precīzi izmēriet ūdens daudzumu. 300 g rīsu pievieno 600 ml ūdens. Ja jūs izmantojat vairāk vai mazāk graudaugu, tad šķidrums jāpievieno divreiz vairāk nekā graudaugu svars.
- Uzvāra ūdeni.Pannā ielejiet tīrus rīsus.
- Ieslēdziet uguni maksimāli, lai šķidrums ātri vārītos.
- Pavārs septiņas minūtes.
- Vismazāk ieslēdziet sildvirsmu, aizveriet vāku un vāriet rīsus 15 minūtes. Gatavošanas laikā nemaisiet produktu un paceliet vāku.
- Pēc norādītā laika izslēdziet uguni. Pievienojiet eļļu. Atstājiet iemērkt 20 minūtes. Rīsi būs sausi, balti, drupināti.
Savvaļas brūns
Šī šķirne ir populāra austrumos. Tai ir ne pārāk skaists izskats, salīdzinot ar baltajiem rīsiem, bet pārspēj to vitamīnu un minerālvielu saturā. Ja jūs regulāri ēdat savvaļas rīsus, ķermeņa metabolisma process normalizējas.
Kā vārīt nobrāztus brūnus rīsus?
Sastāvdaļas
- sāls;
- ūdens - 750 ml;
- brūnie savvaļas rīsi - 300 g.
Ēdienu gatavošana:
- Labi vairākas reizes izskalojiet graudus. Netīrumi un putekļi, kas savākti augšanas, savākšanas un transportēšanas laikā, tiks noņemti. Noskalo tik reizes, ka ūdens paliek pilnīgi dzidrs.
- Applaucēt ar verdošu ūdeni, nekavējoties izskalot.
- Pārvietojiet graudus uz lielu jaudu. Ielejiet lielu daudzumu ūdens. Atstāj uz septiņām stundām.
- Sagatavotos graudus pārnes pannā, vēlams ar biezām sienām. Pārlej ar aukstu ūdeni.
- Ieslēdziet uguni, pagatavojiet astoņas minūtes. Pārsegam jābūt aizvērtam.
- Pārslēdziet degli līdz minimumam un pagatavojiet pusstundu, neatverot vāku.
- Izslēdziet uguni, atstājiet uz 15 minūtēm. Šajā laikā viss atlikušais šķidrums tiek absorbēts, graudi kļūs drupināti.
Savvaļas melns
Savas vērtības dēļ šī šķirne nav tik izplatīta salīdzinājumā ar baltajiem rīsiem. Tai ir neparasta garša - nedaudz salda, eksotiska, nedaudz atgādina riekstu. Pārdošanā, visbiežāk to pārdod iesaiņojumā kopā ar baltajiem vai brūnajiem rīsiem.
Sastāvdaļas
- ūdens - 6 ēd.k .;
- sāls;
- rīsi - 2 ēd.k.
Ēdienu gatavošana:
- Lai saglabātu sastāvā esošos vitamīnus, 12 stundas piepildiet rīsus ar ūdeni. Šajā laikā putraimi mīkstinās un labi pagatavos.
- Nolejiet ūdeni.
- Ielejiet aukstu ūdeni, vislabāk emaljētos traukos.
- Ielejiet sāli.
- Vāra to.
- Ielieciet rīsus ūdenī, pārklājiet.
- Pārslēdziet uguni līdz minimumam.
- Pavārs apmēram 45 minūtes, dažreiz maisot.
- Gatavā stāvoklī rīsi ievērojami maina savu lielumu, palielinās četras reizes. Pareizi vārot, šī šķirne vienmēr ir drupināta un saglabā visas derīgās īpašības.
Rīsi uz sānu šķīvja drupans - receptes
Ideālā gadījumā vārīti rīsu graudi netiek iegūti no katras saimnieces. Tas ir saistīts ar nepareizu graudaugu sagatavošanu un lielu daudzumu gatavošanas šķidruma pievienošanas. Gatavā ēdiena stāvoklis ir atkarīgs arī no graudaugu vārīšanas jaudas.
Pannā uz ūdens
Rīsi gatavošanas procesā palielinās trīs reizes. Tāpēc jums jāaprēķina tilpums un jāuzņem vajadzīgā lieluma panna.
Sastāvdaļas
- mol - 0,5 tējk;
- rīsi - 300 g;
- ūdens - 300 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Ielieciet rīsus sietā un noskalojiet ar aukstu ūdeni.
- Ielejiet ūdeni traukā, ielieciet rīsus. Ja ūdens paliek dzidrs, varat sākt gatavot. Ja šķidrums ir duļķains, tad ciete no graudu virsmas nav pilnībā izmazgāta, un ir vērts to vēlreiz mazgāt zem ūdens. Galvenais noteikums: lai rīsi būtu sarūgtināti, tie ir jāizskalo pilnīgi tīri.
- Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešama panna ar biezu dibenu.
- Ielejiet rīsus ūdenī.
- Ielieciet intensīvu uguni un sāli.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pārslēdziet uguns režīmu līdz minimumam, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Gatavošanas laikā nemaisiet un neatveriet vāku, pretējā gadījumā rīsi neizrādīsies drūmi.
- Izslēdziet uguni un atstājiet to zem vāka 15 minūtes.
Lēnā plītī
Ļoti ērts, ātrs rīsu gatavošanas veids, kas saglabā visus vitamīnus un novērš trauka sadedzināšanu, ir graudu vārīšana lēnā plītī.
Sastāvdaļas
- sāls;
- rīsi;
- saulespuķu eļļa;
- ūdens.
Ēdienu gatavošana:
- Labi izskalojiet graudus, mainot šķidrumu, līdz ūdens kļūst dzidrs. Ja tie ir slikti mazgāti, tad ciete, kas paliek uz to virsmas, sagatavošanās procesā kopā sabiezēs graudus.
- Gatavošanai vajadzētu izvēlēties pareizo ūdens daudzumu. Apaļiem rīsiem labības un ūdens attiecība ir viena pret vienu. Ja rīsi ir garengraudu vai tvaicēti, tad ūdenim jāpievieno divreiz vairāk nekā graudaugu tilpumam.
- Lai graudaugi būtu vienmērīgi vārīti, neliptu kopā un paliktu sulīgi, jums tas jāaizpilda tikai ar verdošu ūdeni.
- Pirms šķidruma pievienošanas rīsiem, ūdenim ir vērts pievienot 1 ēd.k. tējkaroti eļļas.
- Ielieciet sagatavotos rīsus multicooker traukā un pārlejiet verdošu ūdeni ar pievienotu eļļu.
- Pievienojiet sāli.
- Iestatiet ierīci griķu režīmā. Pusstundas laikā ēdiens būs gatavs.
Divkāršā katlā
Divkāršais katls ir piemērots tiem, kuri nevar pareizi pagatavot rīsus vai kuri ievēro veselīgu uzturu.
Sastāvdaļas
- ūdens - 2 glāzes;
- sāls;
- pipari;
- rīsi - 400 g;
- salvija;
- kurkuma
- garšaugu maisījums.
Ēdienu gatavošana:
- Sešas reizes izskalojiet graudaugu bļodā.
- Pārlej ar aukstu ūdeni.
- Pievienojiet sāli, garšvielas, piparus.
- Ieslēdziet taimeri uz 40 minūtēm. Pēc 20 minūtēm samaisiet.
Sānu ēdienu iespējas
Dekorē šo ēdienu var pagatavot dažādos veidos. Vienkārši vāriet ar sāli, ar garšvielām, dārzeņiem un zaļumiem. Jūs varat skaisti noorganizēt izkārtojumu uz trauka.
- Nosmērē glāzi vīna ar sviestu. Gatavos graudus ļoti cieši sablīvē. Apgrieziet glāzi un izskalojiet rīsus. Izrādīsies skaisti veidots ēdiens. Ielieciet uz šķīvja malas, blakus tam pievienojiet gaļu vai zivis. Jūs varat izmantot mazās krūzes un ievietot cienastu aplī ap plāksni, centrā ievietojot dārzeņus vai gaļu.
- Ja sajaucat rīsus ar zaļumiem, kukurūzu un zirņiem, jūs iegūstat ne tikai skaistu skatu, bet arī ļoti veselīgu ēdienu.
- Apcep 100 g sēņu. Gatavojiet 200 g rīsu un apcepiet ar pagatavotajām sēnēm. Pasniedziet iegūto maisījumu ar gaļu.
- Sagatavojiet dārzeņu maisījumu no kukurūzas, zaļumiem un burkāniem. Sajauciet ar vārītiem rīsiem. Pateicoties burkānu pievienošanai, putraimi iegūs skaistu zeltainu nokrāsu.
- Sīpolus un burkānus apcep un sajauc ar vārītiem rīsiem. Šāds garnīrs ir piemērots pasniegšanai ar zivju ēdieniem.
- Dekorē, ko var atrast restorānā. Ievietojiet ceptus sīpolus pannā. Pievienojiet iepriekš mazgātus rīsus. Ielej ūdeni un vāra ar sīpoliem. Kad trauks ir gandrīz gatavs, apkaisa ar bazilika lapām un pievieno ķiplokus. Ļaujiet stāvēt zem vāka 20 minūtes.
