Graudiem ir patīkams aromāts, kas atgādina riekstus un popkornu. Basmati rīsiem ir neticamas priekšrocības, un tiem ir oriģināla garša. Pateicoties šādām īpašībām, viņš tika iesaukts - rīsu karalis.

Kas ir basmati rīsi?

Galvenā atšķirība starp basmati un citiem rīsiem ir nogatavināšanas posma izturēšana vismaz gadu. Pateicoties šai pieejai, graudu cietība ievērojami palielinās.

Šķirnei ir plāni un gari graudi, kas termiskās apstrādes procesā saglabā savu formu un nevārās. Gatavošanas laikā rīsi garumu palielina apmēram 2-3 reizes.

Derīgās īpašības ķermenim

Rīsu graudiem ir noderīgas īpašības:

  • vitamīni;
  • selēns, kas palīdz atjaunot kaulu audus;
  • makrošūnas;
  • kālijs, kas palīdz sirds sistēmai darboties pareizi;
  • mikroelementi;
  • folijskābe, kas ir labvēlīga grūtniecēm;
  • enerģiju atjaunojoša glikoze;
  • šķiedra, kas palīdz attīrīt zarnas un normalizēt holesterīna līmeni;
  • ciete, kas pakāpeniski tiek asimilēta, tādējādi palīdz regulēt cukura līmeni asinīs, kas ir ļoti svarīgi diabēta gadījumā.

Šķirne attiecas uz videi draudzīgiem produktiem, jo ​​smago metālu sāļi un dažādas kaitīgas vielas neuzkrājas graudos.

Tāpēc produkta ieguvums dažādās slimībās:

  1. Krūts nekairina kuņģi, bet apņem gļotādu. Tāpēc ar gastrītu un čūlām jūs varat droši ēst basmati pārtikai.
  2. Produkts noņem lieko sāli, ir paredzēts lietošanai cilvēkiem ar pavājinātu nieru darbību un sirds darbību.
  3. Norādīta produkta lietošana ar aizkuņģa dziedzera mazspēju un cistisko fibrozi.
  4. Palīdz tikt galā ar toksikozi grūtniecēm, ir indicēts lietošanai pacientiem ar akūtu hroniska hepatīta formu.

Atšķirība starp basmati rīsiem un parastajiem

Pastāv ievērojama atšķirība no parastajiem rīsiem.

Basmati ir vairākas priekšrocības:

  • tai nepieciešams mazāk vārīšanas nekā baltajiem graudiem;
  • Basmati vārīšanai nepieciešams daudz mazāk ūdens;
  • baltie rīsi termiskās apstrādes laikā palielina visu graudu daudzumu, un basmati aug tikai garumā;
  • Basmati vienmēr kļūst smaržīgs, drupans.

Vēl viena būtiska atšķirība ir smarža. Basmati ir pārsteidzošs aromāts, ne tikai neapstrādāts, bet arī vārīts.

Kā pagatavot apceptus rīsus sānu traukā

Jums jāiemācās pareizi pagatavot basmati rīsus.

Sastāvdaļas

  • rīsi - 1 krūze Basmati;
  • ūdens - 2 tases.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet labību tik reižu, lai šķidrums paliktu pilnīgi dzidrs.
  2. Vāra ūdeni un ielej graudus. Ugunsgrēks iestatīts uz maksimālo. Nosedz ar vāku. Pavārs 5 minūtes. Izslēdziet liesmu.

Lai temperatūras režīms netiktu pārkāpts un graudaugi būtu lieliski sagatavoti, vārīšanas laikā ir aizliegts atvērt vāku. Izvēloties vārīšanas trauku, aprēķiniet tilpumu. Graudi palielināsies 2,5 reizes.

Pilafs ar basmati rīsiem

Kā pagatavot basmati rīsus, lai pīls būtu drupans un nepārvērstos par lipīgu masu? Izpildiet vienkāršus ieteikumus, un jums būs garšīgs ēdiens.

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa - 420 g;
  • koriandrs;
  • sīpoli - 160 g;
  • zira - 0,3 tējk;
  • sarkanie pipari;
  • burkāns - 160 g;
  • Basmati rīsi - 160 g;
  • melnie pipari;
  • augu eļļa - 110 ml;
  • sāls;
  • žāvēta bārbele - 0,3 ēd.k. karotes;
  • ķiploki - 8 krustnagliņas + galva;
  • Kurkuma - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sālsūdens un ielieciet rīsus. Lai izturētu pāris stundas.
  2. Sīpolus un burkānus sagrieziet kubiņos kubiņos. Sasmalcina pusi ķiploku daiviņas. Sasmalciniet gaļas gabalu.
  3. Pagatavojiet katlu. Iesildieties. Piepildiet ar eļļu. Uzkarsē. Apkaisa ķiplokus un sīpolus. Lai apceptu.
  4. Ievietojiet gaļas gabalus. Fry. Ielieciet burkānus. Sautē septiņas minūtes. Cepšanas laikā neaizklājiet vāku.
  5. Uz sāli. Apkaisa ar melnajiem pipariem. Pievienojiet sarkano, zira, kurkuma, bārbele, koriandrs. Jaukt.
  6. Nosusiniet rīsu graudus. Katlā izklājiet graudus pa visu izstrādājumu virsmu. Jūs nevarat sajaukt.
  7. Ielej ūdeni. Šķidrumam vajadzētu pārsniegt produktu tilpumu par pusotru centimetru. Uz sāli. Nosedz un atstāj uz 12 minūtēm.
  8. No rīsiem izveidojiet nelielu slaidu. Ievietojiet ķiploku nemizotu galvu centrā. Lai stumtu. Pēc tam, izmantojot koka lāpstiņu, izveidojiet punkcijas uz visām virsmām tā, lai būtu iespēja tvaikam izkļūt. Galvenais nav sajaukt gaļu.
  9. Nogrieziet pusi no atlikušajām ķiploku daiviņām. Nospiediet att. Aizveriet vāku. Līst 11 minūtes. Iegūstiet ķiploku galvu. Sajauciet saturu.

Ar dārzeņiem lēnā plītē

Lēnajā plītī jūs iegūstat garšīgu, veselīgu, diētisku ēdienu.

Sastāvdaļas

  • Basmati rīsi - 2,5 multi-tases;
  • ūdens - 5 daudzstikli;
  • kukurūza - kanna;
  • olīveļļa;
  • kurkuma - 0,5 tējk;
  • burkāns - 1 gab .;
  • paprika - 0,5 tējk;
  • sīpols - 1 gab .;
  • zaļie zirnīši - 0,5 tases;
  • Bulgāru pipari - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet sīpolu. Sasmalciniet burkānus. Karbonāde pipari. Sarīvē burkānus.
  2. Iestatiet režīmu "Cepšana". Bļodā ielej eļļu. Ielieciet dārzeņus. Lai apceptu.
  3. Izskalojiet rīsu graudus. Ielieciet bļodā. Ielejiet zirņus, pēc tam kukurūzu.
  4. Ielejiet receptē norādīto ūdens daudzumu. Apkaisa ar kurkumu un papriku. Pievienojiet sāli. Pārslēdziet režīmu uz “Croup”. Taimeris - 35 minūtes.

Indijas basmati rīsi ar kariju

Mēs piedāvājam jums pagatavot gardu veģetāro ēdienu, kas ir piemērots veselīga dzīvesveida piekritējiem.

Sastāvdaļas

  • rīsu graudi - 1 krūze Basmati;
  • karijs - 3 tējk;
  • ūdens - 1,5 tases;
  • sāls;
  • sīpols - 1 gab .;
  • sviests - 55 g;
  • burkāni - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet labību. Ielejiet ūdeni un atlaidiet stundu pietūkumam. Šīs manipulācijas palīdzēs saglabāt graudus formā. Pilnīgi izlejiet šķidrumu.
  2. Sasmalciniet sīpolu. Sarīvē burkānus.
  3. Ievietojiet sviestu katlā. Ielieciet dārzeņus un apcepiet.
  4. Apkaisīt kariju. Maisīt. Izklājiet rīsu graudus un apcepiet piecas minūtes.
  5. Ūdeni vāriet atsevišķi. Apkaisa ar sāli. Jaukt. Piepildiet cepeti. Maisīt. Aizveriet vāku. Uguns vajadzēs minimāli. Līst 11 minūtes.
  6. Noņemiet no karstuma. Neatverot vāku, uzstāj 35 minūtes.

Ķīniešu stila vistas gaļa

Mēģiniet sagatavot šo brīnišķīgo ēdienu brīvdienām.

Sastāvdaļas

  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • vistas fileja - 1 gab .;
  • karijs
  • sīpols - 1 gab .;
  • brūnais cukurs - 1 tējk;
  • paprika - 4 gab .;
  • margarīns - 0,5 ēd.k. karotes;
  • burkāns - 1 gab .;
  • olīveļļa - 4 ēd.k. karotes;
  • ūdens - 4 tases;
  • ananāsu sula - 1 glāze;
  • Basmati rīsi - 2 tases;
  • kukurūzas ciete - 1 ēd.k. karote;
  • sāls;
  • ananāsi - 1 liela burka;
  • vīnogu etiķis - 4 ēd.k. karotes;
  • kečups - 3 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet fileju gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu. Pārgrieziet piparus salmiņos. Sasmalciniet burkānus. Sagrieziet ananāsu šķēles.
  2. Pannā ielej eļļu. Ievietojiet vistas kubiņus. Lai apceptu. Mest sīpolu. Turiet, līdz dārzeņi ir caurspīdīgi. Mest burkānu salmiņus. Līst divas minūtes. Ielieciet piparus. Maisīt. Nekavējoties apkaisa ananāsu gabaliņus. Jaukt. Sautē septiņas minūtes. Pārmērīgam šķidrumam vajadzētu iztvaikot, un dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstiem.
  3. Ielejiet kečupu ananāsu sulā. Apkaisa ar cieti. Jaukt. Ielejiet etiķi. Pievienojiet ķiploku biezeni, kas iepriekš tika pagatavots, izmantojot smalku rīvi. Ielejiet brūno cukuru, kariju un pievienojiet sāli. Maisīt.
  4. Iegūto mērci pārlej cepšanai. Vāra, līdz sabiezē.

Līdzīgi:Vairāk no autores: