Ir neskaitāmas klasiskās okroshka receptes. Tas tika sagatavots Krievijā 19. gadsimtā. Aukstā zupa ir vasaras ēdiens, kas lieliski remdē slāpes un karstuma laikā atdziest.
Materiālais saturs:
Klasiskā okroshka ar kvasa desu
Okroshka ar desu ir vieglākais veids, kā pagatavot vasaras zupu. Šādu ēdienu gatavo gandrīz katrā ģimenē.
Okroshka pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3 vidēja lieluma gurķi (svaigi);
- vārīta desa - 250 g;
- dilles un sīpolu zaļumi - 1 ķekars;
- trīs olas (vistas);
- 4 kartupeļu bumbuļi;
- klasiskā majonēze - 80 g;
- sāls pēc garšas;
- 1,5 litri mājās gatavota kvasa.
Ēdienu gatavošana okroshka ar desu:
- Kartupeļus mazgā ar ūdeni no piesārņojuma. Mēs to ievietojam spainī ar ūdeni. Mēs ievietojam trauku uz plīts. Vāra kartupeļus to ādās. Mēs notīra mizu no gataviem un atdzesētiem bumbuļiem. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos.
- Mēs ieliekam olas pannā un piepilda tos ar ūdeni. Mēs ievietojam trauku uz plīts. Vāra olas 7-10 minūtes. Pēc tam piepildiet tos ar aukstu ūdeni. Nomizojiet čaumalas no atdzesētajām olām un sagrieziet tos kubiņos.
- No vārītas desas noņemiet čaumalu. Mēs sagriežam gaļas produktu kubiņos.
- Mēs mazgāt kornišonus ar ūdeni. Nogrieziet malas. Gurķus sagriež kubiņos.
- Nomazgājiet zaļumus tīrā ūdenī. Sagriež mazos gabaliņos.
- Traukos ar augstām pusēm mēs apvienojam visus produktus. Tajā pievienojam majonēzi, kvasu, sāli un visu kārtīgi samaisām.
Aukstā zupa ar vārītu gaļu
Klasiskās okroshka ar kvasu un gaļu recepte ir ideāls vasaras ēdiens. Šāda zupa ir daudz veselīgāka nekā ar desu.
Okroshka sastāvs:
- liellopa gaļa - 300 g;
- 4 gurķi (svaigi);
- 4 kartupeļi;
- kvass - 1,5 l;
- galda olas - 4 gab .;
- gurķu sālījums - 0,5 ēd.k .;
- 5 ēd.k. karotes skāba krējuma;
- mājas sinepes - 20 g;
- zaļumi dilles, pētersīļi, sīpoli - 100 g;
- pipari, sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Mēs ieliekam gaļas gabalu pannā ar ūdeni. Mēs ievietojam trauku uz plīts. Vāriet liellopa gaļu 3 stundas. Sagrieziet sagatavoto un atdzesēto gaļu kubiņos un ielieciet dziļā bļodā.
- Kartupeļus mazgā ar ūdeni no piesārņojuma. Ieliekam bumbuļus spainī un liekam uz plīts. Vāra kartupeļus to ādās, līdz gatavi. Nomizojiet mizu no dārzeņiem. Sagrieziet bumbuļus kubiņos un ievietojiet gaļas traukā.
- Vāra olas kausā ar ūdeni 7 minūtes. Tad mēs notīra apvalku no tiem. Olas sagriež kubiņos un liek bļodā ar gaļu un kartupeļiem.
- Mēs mazgājam gurķus ar ūdeni. Izgrieziet zirgastes. Sagrieziet dārzeņus kubiņos un ievietojiet bļodā ar sasmalcinātām sastāvdaļām.
- Mēs mazgājam zaļumus zem tekoša ūdens straumes. Sagriež mazos gabaliņos. Bļodā ar sastāvdaļām ielejiet zaļumus.
- Bļodā ar produktiem pievienojiet sinepes, skābo krējumu, sālījumu, kvasu, sāli. Rūpīgi samaisiet.
Liellopu fileja ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Sakarā ar to, ka gaļa satur lielu daudzumu olbaltumvielu, okroshka būs ļoti apmierinoša.
Zemniecisks cietums ar redīsiem
Tyuria ir aizmirsts krievu ēdiens, to sauc arī par krekeru. Šāda zupa iepriekš tika pagatavota katrā zemnieku ģimenē badošanās laikā. Lai gan šis ēdiens ir vienkāršs, tas ir diezgan barojošs un apmierinošs.
Sastāvdaļu saraksts:
- 500 g brūnās maizes (ar garoziņu);
- sīpoli - 2 gab .;
- 50 ml saulespuķu eļļas;
- viens melnais redīss;
- divas ēdamk. karotes rīvētu mārrutku sakņu;
- 550 g baltā kvasa;
- sāls pēc garšas;
- ķekars zaļumu (sīpoli, dilles, pētersīļi).
Soli pa solim gatavošana:
- Sagrieziet maizi kubiņos, ielieciet bļodā. Piepildiet šķēles ar saulespuķu eļļu un samaisiet.
- Nomizojiet sīpolu. Mēs sagriež dārzeņus kubiņos. Ielieciet sīpolus maizes traukā.
- Nomazgājiet zaļumus ar ūdeni. Sasmalcina ar nazi. Ielieciet zaļumus bļodā ar sastāvdaļām.
- Bļodā ar sagatavotiem ēdieniem pēc garšas pievienojiet rīvētu mārrutku sakni un sāli.
- Nomizojiet mizu no redīsiem. Sarīvē dārzeņu uz rīves. Ielieciet sasmalcinātus redīsus atsevišķā traukā.
- Ielieciet sajauktas sastāvdaļas porciju traukos un piepildiet tos ar kvasu. Katrs liek redīsus zupā sev, cik vien vēlas.
Aukstā zupa jāēd uzreiz, jo maize ātri kļūst skāba.
Okroshka ar vistas krūtiņu
Sastāvdaļas
- 250 g vistas (krūtiņa);
- 3 kartupeļu bumbuļi;
- 150 g redīsu;
- kefīrs - 500 ml;
- divi svaigi gurķi;
- galda olas - 3 gab .;
- pipari, sāls - pēc garšas
- zaļumi (sīpoli, dilles) - 1 ķekars;
- vīna etiķis (balts) - 2 ēd.k. karotes.
Ēdienu gatavošana:
- Mēs mazgājam vistas krūtiņu ar ūdeni. No tā izgrieziet taukus un vēnas. Gaļu vāriet pannā ar ūdeni 30 minūtes. Sagrieziet sagatavoto un atdzesēto krūtiņu kubiņos.
- Nomazgājiet kartupeļus zem tekoša ūdens. Vāra bumbuļus pannā, līdz vārīti. Tad nomizojiet kartupeļus un sagrieziet dārzeņus kubiņos.
- Mēs mazgājam gurķus un redīsus ar ūdeni. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs.
- Vāra olu 7 minūtes. Pēc tam piepildiet tos ar ledus ūdeni un nomizojiet. Sagrieziet mizotās olas kubiņos.
- Mēs mazgājam zaļumus zem tekoša ūdens. Sagriež mazos gabaliņos.
- Tagad vienā dziļā traukā mēs apvienojam visus sasmalcinātos produktus. Tajos ielej kefīru un etiķi. Sāls aukstā zupa pēc garšas.
Šāda okroshka patiks tiem, kas ievēro pareizu uzturu.
Veco zivju recepte
Okroshka sastāvs:
- 0,5 kg zivju filejas (balta);
- svaigi gurķi - 3 gab .;
- redīsi - 1 gab .;
- kvass (maize) - 1,5 l;
- zaļumi (sīpoli, pētersīļi, dilles) - 2 ķekari;
- kartupeļi - 3 bumbuļi;
- galda olas - 3 gab .;
- 5 g mājas sinepju;
- 80 g skāba krējuma;
- sāls pēc garšas.
Soli pa solim pagatavojiet aukstu zupu:
- Pannā ielej ūdeni, pievieno sāli. Mēs uz plīts ievietojam dzelzs traukus. Kad ūdens vārās, ielieciet tajā zivis un vāriet 15 minūtes. Tad noņem fileju, atdzesē un sagriež kubiņos.
- Vāra kartupeļus to ādās, līdz gatavi. Nomizojiet bumbuļus. Mēs sagriež dārzeņus kubiņos.
- Gurķus mazgā ūdenī. Piparkūkus sagriež kubiņos (pēc gurķu mizu vari sagriezt).
- Vāra olas kausā 7 minūtes.Piepildiet ar aukstu ūdeni. No atdzesētajām olām čaumalām mizojam un sagriežam kubiņos.
- Mēs redīsu mazgājam ar ūdeni. Mēs notīra mizu no tā. Sarīvē redīsu.
- Dziļajos traukos ievietojam olas, gurķus, zaļumus, kartupeļus, redīsus, sinepes. Pēc garšas piepildiet produktus ar kvasu un sāli. Porcijās ievietojiet zivju gabaliņus un ielejiet aukstā zupā. Pievienojiet okroshka tējkaroti skāba krējuma.
Aukstā zupa ar zivīm ir sens krievu ēdiens. Tas garšo neparasti, bet ļoti garšīgi. Šāda vasaras zupa ir mazāk kaloriju nekā gaļas zupa. Mēģiniet to pagatavot.
Okroshka ir tradicionāls krievu ēdiens. Mūsdienu ēdiena gatavošanā to pagatavo ar kefīru, minerālūdeni, sūkalām, bet īstu vasaras zupu pagatavo uz mājās gatavota kvasa. Atlikušās sastāvdaļas tam var pievienot pēc patikas.
Bon apetīti!
