Pildīti kāposti ir viens no spilgtākajiem ēdieniem, kas izceļas ar augstu uzturvērtību, bagātīgu, daudzšķautņainu un bagātīgu garšu, kā arī neapšaubāmām priekšrocībām. Turklāt klasiskā kāpostu ruļļu recepte neprasa nepieejamas un dārgas sastāvdaļas.
Materiālais saturs:
Klasiska recepte pildītajiem kāpostiem pannā
Kāpostu rullīši palīdzēs dažādot ikdienas uzturu, kā arī ir lieliski piemēroti svētku galdam. Tradicionāli tos sagatavo ar svaigām vai marinētām balto kāpostu lapām. Zemāk mēs apsveram, kā svaigā kāpostu lapā pagatavot ēdienu ar maltu gaļu un rīsiem.
Jums būs nepieciešams (4 porcijas):
- baltie kāposti - liela, apaļa galva;
- rīsi - 1 glāze;
- malta gaļa - 300-400 grami;
- burkānu sakne;
- 2 sīpolu galvas;
- dabiskā tomātu pasta;
- augu eļļa;
- dilles jebkurā formā;
- garšvielas
- sāls, pipari;
- skābs krējums.
Kā pagatavot:
- Vāra veselas kāpostu lapas 5-8 minūtes dziļā katliņā, ērtībai liekot mazas partijas. Glabājiet ūdenī, līdz tie kļūst elastīgi. Noņemiet, atlieciet atdzesēšanai, nākamo porciju ievietojot pannā.
- Rīsus vairākas reizes noskalojiet siltā ūdenī un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Atlieciet malā un iegūstiet gaļu.
- Sasmalciniet cūkgaļas un liellopa gaļu gaļas mašīnā.
- Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus. Rupji sarīvējiet burkānus.
- Pannā uz lēnas uguns viegli apcep sīpolus. Pievienojiet burkānus un turpiniet iet 5 minūtes. Ielejiet porciju tomātu pastas.
- Iegūto masu atdzesē, pievieno maltajai gaļai ar rīsiem, labi samaisa un ietin mīkstā kāpostu lapiņā, iegūstot desu formu.Apcep pannā, liek pannā, ielej karstu ūdeni un pusstundu vāra zem vāka.
Pasniedz mērcē, pārkaisa ar zaļumiem.
Gatavošana soli pa solim lēnā plītī
Garšīgi, īpaši maigi un, pats galvenais, diezgan ātri gatavošanas laikā pildītie kāposti tiek vārīti lēnā plītī.
Mēs izmantojam iepriekš minēto sastāvdaļu sarakstu un soli pa solim gatavojam lēni plīts aromātiskos kāpostu ruļļus:
- Tvaicētas kāpostu lapas verdošā ūdenī.
- Mazgājot aukstā ūdenī, rīsus.
- Smalki sagrieziet sīpolu, berzējiet burkānus, izmantojot rupjo rīvi.
- Apcepiet eļļā pusi sīpolus un burkānus.
- Pievienojiet pildījumam vēl vienu daļu.
- Rīsus vāra līdz pusei vārītu, mincemeat apcep augu eļļā līdz maigai.
- Sajauc visas pildījuma sastāvdaļas.
- Kad kāpostu lapas kļūst mīkstas, izņemiet tās ārā un atdzesējiet. No kāpostu lapas izgrieziet cietu vēnu vai viegli to izsitiet. Apmēram trešdaļu lapas ielieciet malto gaļu un cieši iesaiņojiet.
- Ievietojiet kāpostu ruļļus multicooker bļodā. Ielejiet dārzeņu buljonu vai ūdeni un ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana". Tā kā visi komponenti ir gandrīz gatavi, jums vienkārši jāgaida, līdz kāpostu lapas kļūst mīkstas.
- Kāpostu ruļļi ir gatavi. Pasniedz ar skābo krējumu.
Ar maltu gaļu un rīsiem cepeškrāsnī
Daudzas mājsaimnieces vēlas uzzināt, kā cepeškrāsnī pagatavot pārsteidzošus kāpostu ruļļus, lai tie būtu maigi, garšīgi un netiktu sagremoti. Mēs izmantojam sastāvdaļu sarakstu, kas norādīts klasiskajā receptē, bet mēs ņemam vērā ēdiena gatavošanas īpatnības cepeškrāsnī.
Kā pagatavot:
- Izmantojiet keramikas vai citus karstumizturīgus piederumus ar vāku.
- Izmantojiet pusgatavus pildījuma komponentus.
- Ja vēlaties, lai kāpostu ruļļi tiktu pagatavoti pēc iespējas ātrāk, uzmanīgi tvaicējiet kāpostu lapas. Pildiet tos ar jau sagatavoto pildījumu.
- Process ilgs vidēji 40 minūtes, temperatūrā 180-190 grādi.
Pēc kāpostu ruļļu vārīšanas noņemiet tos no pannas vai katla un skaisti salieciet uz šķīvja, virsū ielejiet ar biezu mājās gatavotu skābo krējumu, iepriekš apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Žanra klasika no Lazersona
Cienītais televīzijas šefpavārs Iļja Lazersons atklāj savus kāpostu ruļļu gatavošanas noslēpumus. Pati pirmā lieta ir vārīt kāpostu lapas un vārīt mazgātos rīsus, līdz puse ir gatava.
Pildījumam pavārs izmanto cūkgaļu un maltu liellopu gaļu tādā pašā proporcijā. Iļja nemēra gaļu, bet to smalki sakapā. Kā pildījumam tam nav jābūt tikai rīsiem un maltai gaļai, varat droši eksperimentēt. Un arī Iļja iesaka pirms vārīšanas apcept kāpostu rullīšus augu eļļā. Tas, protams, pagarina gatavošanas procesu, bet garša kļūst bagātāka.
Ar maltu vistu
Trauka īpatnība ir tā, ka to var padarīt optimālu kalorijās. Ja pievienojat minimālu daudzumu eļļas un maltas cūkgaļas vietā - vistu, tad kāpostu ruļļus var iekļaut diētas izvēlnē. Lai gan nav nepieciešams sasniegt mērķi samazināt uzturvērtību, bieži vien ir vērts izmēģināt kāpostu rullīšus ar vistu dažādībai. Īpaši ar šādu pildījumu pildīti kāposti tika sagatavoti pēc apjoma ātrāk.
Jums būs nepieciešams:
- glāze apaļgraudu rīsu;
- malta vistas vai maltas vistas gaļa - 300 grami;
- kāposti - galva;
- sīpols;
- burkāni;
- zaļumi;
- augu eļļa.
Kā pagatavot:
- Vāra kāpostu lapas.
- Kamēr tie atdziest, pagatavojiet pildījumu.
- Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolus. Apcep pusi dārzeņu.
- Apvienojiet gaļu, rīsus, ceptus un neapstrādātus dārzeņus. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
- Pildījums ir gatavs, jūs varat pāriet uz galveno gatavošanas procesu.
- Kad tos savīti, pilnībā piepildiet ar verdošu ūdeni, sāli ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un liek lēnām ugunij. Pēc 30 minūtēm ēdiens būs gatavs. Gatavošanas ātrums ir vēl viens plus pildīti kāposti ar vistas pildījumu.
Mēs papildinām klasisko recepti ar sēnēm
Vienlīdz garšīgi un barojoši ir pildīti kāposti ar sēnēm, kas kārtējo reizi runā par šī ēdiena daudzpusību un ģenialitāti.
Tādējādi, pat badojoties, jūs varat ļaut sev izbaudīt kāpostu ruļļu lielisko garšu:
- rīsi - 1 glāze;
- sēnes (sausas vai svaigas vārītas) - 300 grami;
- kāposti - 1 galva;
- sīpols;
- burkāni;
- tomātu pasta
- zaļumi;
- augu eļļa.
Kā pagatavot:
- Gatavošanas metode ir tāda pati kā iepriekšējā receptē, izņemot sēņu pievienošanu gaļas vietā.
- Galvenā komponenta pievienošana vispār neietekmē ēdiena garšu. Gluži pretēji, viņš kļūst bagātāks!
Nepalaidiet garām izdevību un pagatavojiet kāpostu rullīšus ar sēnēm ne tikai badošanās laikā, bet arī, lai iegūtu jaunu iecienītā ēdiena garšu.
Gatavojot slinkus kāpostu ruļļus pannā
Jebkura gādīga saimniece vēlas palutināt ģimeni ar gardiem ēdieniem. Mūsdienās ir liels skaits neparastu recepšu, tomēr tradicionālajai virtuvei nevajadzētu izbalināt. Un ne visām sievietēm ir laiks gatavot. Tāpēc zemāk ir aprakstīta slinku kāpostu ruļļu recepte, kuru ir viegli un ātri pagatavot.
Būtiskais sastāvs:
- malta liellopu gaļa - 300 g;
- neliela kāpostu galva;
- puse glāzes rīsu;
- viena ola;
- sāls, pipari.
Par mērci:
- 150 ml ūdens;
- ēdamkarote skāba krējuma;
- ēdamkarote kečupu vai tomātu pastas;
- ēdamkarote bez miltu kalna;
- sāls, zaļumi.
Kā pagatavot:
- Vispirms jāmazgā kāposti, sarīvē tos uz rupjas rīves un 30 minūtes jāuzliek pannā, dažreiz maisot. Tajā pašā laikā jūs varat vārīt rīsus, pusei glāzes rīsu vajadzēs vienu glāzi ūdens, pagatavojiet zem slēgta vāka, līdz ūdens pilnībā vārās.
- Pēc tam atdzesējiet kāpostus un rīsus, pievienojiet kopā ar olu maltajai gaļai, sāli, pipariem un kārtīgi samaisiet. Jums vajadzētu iegūt biezu lipīgu masu. Tad no iegūtās masas veidnējam mazus kotletus un pēc saulespuķu eļļas ieliešanas liekam uz pannas, cepeškrāsnī vai lēnā plītī. Kūkas vajadzētu pilnībā pagatavot.
- Mērcei samaisiet ūdeni ar miltiem, skābo krējumu un tomātu pastu. Maisa, līdz izšķīst miltu gabaliņi. Tālāk pievienojiet sāli. Ja vēlaties, mērcei var pievienot smalki sagrieztus pētersīļus, dilles un zaļos sīpolus vai jebkuru citu garšvielu. 5 minūtes pirms vārīšanas mērci ielej lēnajā plītē.
Garšīgi kāpostu ruļļi ir gatavi!
