Rīsu un redīsu tuvs radinieks, kultūra, kas nav nepieciešama augšanas apstākļiem un ko izmanto ēdiena gatavošanā, kosmetoloģijā un tautas medicīnā, ir rāceņi. Krievijā to sauca par otro maizi. Tika uzskatīts, ka, ja rācene nerūs, gads būs izsalcis.

Sakņu kultūras ieguvums un kaitējums veselībai ir saistīts ar tā ķīmisko sastāvu, kas satur milzīgu daudzumu vitamīnu, minerālu un citu vielu. Rāceņus var izmantot svaigus, no tiem pagatavotus salātus, sānu ēdienus, sulas. Dārzeņu ēdieni ir noderīgi diabēta, aterosklerozes, podagras, poliartrīta un aptaukošanās gadījumos.

Rāceņu ieguvumi veselībai

Sakņu kultūrā ir vielas, kas vajadzīgas, lai uzturētu normālu cilvēka ķermeņa darbību.

Veicot ķīmisko analīzi, tika atklāts, ka rāceņos ir

  • vitamīni A, B1, B2, C, E, P, PP;
  • minerālvielas (kālijs, kalcijs, fosfors utt.);
  • glikoraphanīns;
  • organiskās skābes;
  • diētiskās šķiedras.

Rāceņi ir vērtīgs vitamīnu un minerālvielu avots, kas nepieciešami normālai cilvēka ķermeņa darbībai.

Diētiskā produkta kaloriju saturs ir tikai 30-32 kcal uz 100 gramiem. Rāceņi ir noderīgi dažādās iekšējo orgānu sistēmiskās slimībās. Tajā esošie aktīvie komponenti stimulē vielmaiņas procesus organismā, palīdz stiprināt imūnsistēmu. Sakņu kultūru var iekļaut bērnu un grūtnieču uzturā.

Rāceņa priekšrocības cilvēka ķermenim:

  • normalizē zarnu kustīgumu;
  • stimulē kuņģa sulas ražošanu;
  • mazina sāpes locītavās;
  • traucē vēža šūnu veidošanos un attīstību;
  • piemīt atkrēpošanas īpašības;
  • noņem lieko šķidrumu, atkritumus un toksiskās vielas;
  • iznīcina patogēnos mikroorganismus;
  • attīra un dezinficē asinis;
  • uzlabo reproduktīvās sistēmas darbību.

Šīs ir tālu no visām augu labvēlīgajām īpašībām. Ja jūs regulāri ēdat nelielu sakni vai izmantojat no tā pagatavotus ēdienus, jūs varat ievērojami uzlabot ādas, nagu, matu izskatu, stāvokli. Rāceņi ir noderīgi sirds un asinsvadu sistēmas, gremošanas orgānu slimībām, muskuļu un skeleta sistēmas patoloģijām (sadala sāls nogulsnes locītavās).

Rāceņu sulas priekšrocības

Visas derīgās īpašības tiek uzglabātas sulā, kas izgatavota no sakņu dārzeņiem. Lai sāktu kuņģa-zarnu trakta orgānu darbu, katru dienu no rīta ieteicams tukšā dūšā izdzert glāzi svaigi spiestu dzērienu. Lai uzlabotu veselības stāvokli, pacientiem, kuri cieš no poliartrīta, zarnu atonijas, pirms ēšanas 4 reizes dienā jālieto 100 g sulas, kas atšķaidīta ar ēdamkaroti dabīgā medus.

Svaigas rāceņi ir šķiedrvielu avots

Dārzeņus ēd dažādās formās. Rāceņus marinē, sautē, cep, uzvāra. Bet svaigi sakņu dārzeņi tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, jo ​​tie satur uztura šķiedrvielas, kas ir nepieciešamas normālai gremošanas sistēmas darbībai. Rāceņus var sarīvēt vai sagriezt kubiņos. Lai noņemtu raksturīgo rūgtu pēcgaršu, dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni. Lai uzlabotu sakņu kultūras garšu, pievienojiet medu, skābo krējumu, citronu, rozīnes.

Rāceņu salāti - toksīnu ķermeņa attīrīšana

Lasīt arī: kā ņemt linu sēklas, lai attīrītu ķermeni

Rāceņu attīrošās īpašības ir zināmas jau sen. Regulāri lietojot ēdienus no sakņu dārzeņiem, no organisma tiek izvadītas kaitīgās vielas, kā rezultātā uzlabojas cilvēka veselība un labsajūta. No dārzeņiem gatavoti salāti ir ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi.

  • Biezpiens. Rāceņus sagriež kubiņos, selerijas kubiņos, pievieno labi savērptu, biezeni biezeni. Smalki sasmalciniet pētersīļus, dilles un zaļos sīpolus, ielejiet bļodā ar salātiem, samaisiet. Kā pārsēju izmanto citronu sulu.
  • Ar galotnēm. Sagrieziet kauliņā rāceņu un burkānus, sīpolus - gredzenus, galotnes - karbonādi. Ielieciet sastāvdaļas stikla bļodā, pievienojiet olīveļļu, dažus pilienus citrona sulas, sāli pēc garšas.
  • Vitamīns. Sarīvējiet skābu ābolu un rāceņu. Sagrieziet ķirbja mīkstumu kubiņos. Garšojiet salātus ar šķidru medu.

Rāceņu ēdienus ieteicams ēst svaigus. Ēdienu gatavošanai izmantojiet veselīgas, cietas, blīvas sakņu kultūras. Ja jūs pats audzējat dārzeņu, pārliecinieties, vai tas nav pārgatavojies: tiek zaudētas tā īpašības un garša.

Rāceņi diabēta ārstēšanai

Ja rāceni lietojat pareizi, tas palīdzēs normalizēt cukura līmeni asinīs. Bet pacientiem ar cukura diabēta diagnozi pirms šī produkta ieviešanas uzturā jākonsultējas ar ārstu. Dārzenis satur vienkāršus ogļhidrātus.

Pazemina holesterīna līmeni

Rāceņi un no tā gatavoti ēdieni ir noderīgi aterosklerozes un šīs slimības profilaksei. Dārzeņā esošās vielas veicina asinsvadu attīrīšanos no plāksnēm, samazina sliktā holesterīna līmeni, palīdzot palielināt asinsvadu lūmenu.

Rāceņi grūtniecības laikā

Grūtnieces un jaunās mātes, kas baro bērnu ar krūti, tiek aicinātas arī savā uzturā ieviest rāceņu ēdienus. Gaidīšanas periodā mazulim ķermenim nepieciešami tādi mikroelementi kā mangāns, jods, fosfors, varš. Viņi palīdz veidot mazuļa iekšējos orgānus, uztur mātes veselību stabilā stāvoklī. Rācenis satur šīs vielas. Turklāt tajā ir maz kaloriju. Rāceni var izmantot kā pretvīrusu, antibakteriālu līdzekli.Pateicoties brūču dziedinošajām īpašībām, dārzenis ir noderīgs topošajām māmiņām, kā arī palīdz dziedēt mikroplaisas un sprauslu bojājumus.

Priekšrocības zaudēt svaru

Dietologi iesaka lietot rāceņus tiem, kas vēlas pielāgot savu svaru, zaudēt dažas mārciņas, nekaitējot veselībai. Sakņu kultūra sastāv no 90% ūdens. To var sagatavot daudzos veidos. Trauki ir garšīgi un aromātiski. Piemēram, ceptu rāceni var aizstāt ar kartupeļu garnīru. Tas var būt sāļš, ja pievienojat sāli, garšvielas un garšaugus, vai salds, ja to apvieno ar medu, žāvēti augļi. Salāti, sānu ēdieni no sakņu dārzeņiem labi sader ar gaļas ēdieniem.

Dzeltenas, melnas, baltas rāceņa priekšrocības

Kādreiz rāceņi bija ļoti populāri, bet laika gaitā tos sāka aizstāt ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem. Šodien viņa nav bieža viešņa uz galda, bet velti. Rāceņi ir pieejama, garšīga, veselīga sakņu kultūra, no kuras jūs varat gatavot dažādus ēdienus.

  • Dzeltenā rācene vispopulārākais, tai ir vispārīgas stiprinošas īpašības, uzlabo imunitāti. Ar tā palīdzību jūs varat atbrīvoties no pūtītēm, novērst ādas nepilnības un atrisināt smaganu asiņošanas problēmu.
  • Melnā rācene garšīgi ar medu. Deserts palīdzēs tikt galā ar sausu klepu, zobu sāpēm, tai ir atkrēpošanas, pretiekaisuma īpašības.
  • Baltā rācene normalizē vielmaiņu, palīdz izvadīt kaitīgās vielas. Trauki no šīs sakņu kultūras ir ideāli piemēroti tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Tvaicēti, vārīti, marinēti, cepti cepeškrāsnī, lēna plīts, uz plīts - rāceņi ir garšīgi un veselīgi bērniem un pieaugušajiem. Tas palīdzēs tikt galā ar vitamīnu trūkumu, saaukstēšanos, stiprinās imunitāti. Pievienojiet to savam uzturam, un jūs ievērosiet būtisku veselības uzlabošanos. Pareizi pagatavoti ēdieni izceļas ar lielisku garšu. Dekorē - gaļai, rāceņiem ar medu - desertam.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz visām derīgajām īpašībām, dārzeņi jālieto piesardzīgi. 200 grami rāceņu dienā ir pietiekami, lai aizpildītu vajadzību pēc vitamīniem un minerālvielām. Jāpatur prātā, ka neapstrādātas sakņu kultūras izraisa vēdera uzpūšanos, grēmas, nieru slimību saasināšanos, alerģiskas reakcijas.

Rāceņi un ēdieni no tā ir kontrindicēti šādiem pārkāpumiem:

  • gremošanas sistēmas hroniskas slimības (kolīts, gastrīts, čūla);
  • smags cukura diabēts;
  • nieru un urīnceļu patoloģija;
  • nervu traucējumi;
  • problēmas vairogdziedzerī.

Pēc auga lietošanas iepriekšminētajos gadījumos var rasties asas sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana un vājums. Ja jūs ēdat ēdienreizes regulāri un lielos daudzumos, var rasties problēmas ar ekskrēcijas un gremošanas sistēmu darbību.

Ja jūs stingri ievērojat ieteikumus, pareizi sagatavojat rāceņus, apsveriet kontrindikācijas, tas nedos neko citu kā labumu. Šis ir unikāls produkts, no kura jūs varat pagatavot daudz garšīgu un, pats galvenais, veselīgu ēdienu. Ēdienu gatavošanā izmanto ne tikai sakņu kultūras, bet arī augu sauszemes daļu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: