Mūsdienu zīmoli nodrošina kafijas cienītājus ar plašu izejvielu klāstu iecienītā dzēriena pagatavošanai. Tātad šķīstošā kafija tiek uzskatīta par alternatīvu maltajiem graudiem. Daudzi cilvēki mīl šo dzērienu tā pagatavošanas vienkāršības un oriģinālās garšas dēļ. Kas ir šis produkts un kā tas tiek izgatavots? Vai ir iespējams izbaudīt izsmalcinātās šķīstošās kafijas garšu, pagatavojot dzērienu mājās?
Materiālais saturs:
Kā pagatavot šķīstošo kafiju
Šķīstošās kafijas pagatavošanas process nedaudz atšķiras no zemes analogā ražošanas procedūras, lai gan šo darbību sākotnējie posmi ir diezgan līdzīgi.
Šķīstošās kafijas izejvielu ražošanai ir šāda secība:
- Kafijas ogu mizošana, kafijas pupiņu iegūšana. 1 centneris izejvielu izejā dod 20 kilogramus graudu.
- Izejvielu grauzdēšana un tās vārīšana 45 atdzesēšanas spiedienā 15 stundas. Process ilgst līdz brīdim, kad iztvaiko visas graudu sastāvā esošās vielas.
- Gatavo ekstraktu atdzesē, filtrē un iztvaicē.
- Gatavošanas laikā lielākā daļa aromātisko savienojumu izzūd, bet tos savāc šāda veida kafijas pagatavošanas beigās ar mākslīgiem līdzekļiem.
Dzēriena sastāvs un kaloriju saturs
Galvenā sastāvdaļa dabiskās šķīstošās kafijas sastāvā, protams, ir kofeīns. Ir arī minerāli, vitamīni un ūdens. Kafija nesatur ogļhidrātus, bet tajā ir olbaltumvielas 15 g un taukos - 3,5 g.
Šķīstošās kafijas kaloriju saturs ir robežās no 94 kcal uz katriem 100 gramiem produkta.
Kas ir liofilizēta šķīstošā kafija
Liofilizēta kafija tiek uzskatīta par atsevišķu šķīstošo dzērienu veidu. Tas sastāv no neviendabīgām granulām, kuras visbiežāk izpaužas kā gaiši brūnas piramīdas.
Sublimēta kafija, kas ielej ar verdošu ūdeni, uzreiz izšķīst, veidojot putas uz dzērienu virsmas.
Galvenās atšķirības starp šķīstošo un šķīstošo kafiju:
- Saldēti kaltēta dzēriena aromāts ir pēc iespējas līdzīgs dabiskajam.
- Liofilizētas kafijas cena ir daudz augstāka nekā šķīstošās kafijas. Iemesli meklējami ražošanas procesa īpašībās ar sausas sasaldēšanas palīdzību.
Liofilizētas kafijas pagatavošanas tehnoloģija ietver šādus soļus:
- Grauzdējiet kafijas pupiņas, sasmalciniet tās.
- Pupiņu vārīšanas process. To veic lielā tvertnē ar īpašām caurulēm tvaika noņemšanai. Procedūra ilgst apmēram 3 stundas.
- Iegūtais koncentrāts tiek sasaldēts, lai saglabātu aromātu un garšu. Gatavošanas procesā palikušo šķidrumu atgūst, sasaldējot.
- Pēc liekā šķidruma sasaldēšanas koncentrātu sasmalcina, veidojot mazas piramīdas. Iegūtajai izejvielai nav aromāta, un tāpēc tās atjaunošanai pievieno ēteriskās eļļas, kas iegūtas iztvaikošanas procesā.
Informācijai. Liofilizēta šķīstošā kafija tiek uzskatīta par elitāru šķirni. Lētāki kafijas kolēģi izmanto mākslīgās garšas.
Top 5 garšīgas šķīstošās kafijas nosaukumi
Kā izvēlēties ļoti augstas kvalitātes šķīstošo dzērienu starp milzīgo mūsdienu produktu klāstu?
Tiem, kam patīk garšīga šķīstošā kafija, jāpievērš uzmanība šādam tā veidu sarakstam:
- Bušido. Slavenā kafija nāk no Japānas. Saskaņā ar pateicīgo klientu atsauksmēm tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem zīmoliem. Garša un daudzveidīgā šī dzēriena veidu līnija palīdzēja viņam iegūt daudzus fanus visā pasaulē.
- Egoiste. Eiropas kafija tiek ražota rūpnīcās Šveicē un Vācijā. Gatavošanas procesā tiek izmantota Kenijas Arabica. Tas piedāvā dažādus produktus, starp kuriem jūs pat varat atrast šķīstošās un maltas arabikas maisījumu.
- Grandos. Vācu kafija, ko galvenokārt pārdod tiešsaistes veikalos. Kompozīcijā ietilpst tikai dabiskā arabika.
- Tucc. Japāņu zīmols, kura stādījumi atrodas Brazīlijā. TUCC kafijas garša ir gaiša, cēla, dziļa, bez rūgtuma.
- Carte Noire. Amerikāņu zīmola populārā kafija tiek uzskatīta par augstākās kvalitātes produktu savā cenu segmentā. Kafija ir izgatavota no Arabica maisījumiem ar 4% kofeīna. Kafijas dziļi bagātīgo garšu aizstāj ar rūgtu pēcgaršu.
Ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim
Ietekme uz kafijas produktu ķermeni ir neviennozīmīga, tā ir gan labvēlīga, gan kaitīga. Šķīstošā kafija nav izņēmums.
Šim dzērienam ir šāda pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni:
- rada nelielu asinsspiediena paaugstināšanos;
- uzlabo reakciju un uzmanību, paaugstina nervu sistēmas tonusu;
- novērš galvassāpes;
- uzlabo zarnu muskuļu kustīgumu;
- stimulē vielmaiņu.
Šķīstošās kafijas kaitējumu kofeīns rada tā sastāvā.
Šāds dzēriens ir kontrindicēts pacientiem ar hipertensiju un cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijām.
Padoms. Pēdējā šķīstošās kafijas tasīte jāizdzer ne vēlāk kā 3 līdz 4 stundas pirms gulētiešanas. Vienlaicīgi ar sedatīviem līdzekļiem nevar dzert dzērienu. Kafiju nedrīkst dot bērniem.
Kā pagatavot šķīstošo kafiju
Šķīstošā kafija ir diezgan diskutabls produkts. Bet tas nav apstrīdams, ka dzērienam, kas izgatavots no šādām izejvielām, ir cildena garša. Lai piešķirtu kafijai oriģinālu garšu, varat tai pievienot papildu sastāvdaļas.
Zemāk ir populārākās šķīstošās kafijas receptes.
Ar kanēli
Sastāvdaļas vārīšanai:
- kafija - 2 tējk.,
- cukurs - 1/3 tējk.
- kanēlis - 1/2 tējk.,
- ūdens - 1/2 ēd.k.
Pagatavojot šķīstošo kafiju ar kanēli:
- Pievienojiet krūzē cukuru un kanēli.
- Ielejiet šķīstošo kafiju un pārlej verdošu ūdeni virs maisījuma.
- Vāriet dzērienu 30–60 sekundes.
Starp citu. Jūs varat izmantot vai nu maltu kanēli, vai arī alternatīvu sasmalcinātu gabaliņu veidā no šīs garšvielas.
Šķīstošā kafija ar pienu
Sastāvdaļas
- šķīstošā kafija - 1 tējk;
- piens - 100 ml;
- zemes kanēlis - 1⁄2 tējk;
- cukurs pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Krūzē samaisiet kafiju ar kanēli un cukuru, ielejiet sastāvdaļas ar verdošu ūdeni.
- Sajauciet dzērienu un uzstājiet 3 - 5 minūtes.
- Uzkarsējiet pienu un sakuliet, līdz gaišas gaisa putas.
- Cik vien iespējams uzmanīgi ielejiet pienu kafijas tasītē. Jācenšas tā, lai piena putas paliktu uz dzēriena virsmas.
Ar konjaku
Šai receptei ir piemērota malta kafija (1 tējk. Uz 200 ml ūdens) un šķīstošā kafija (2 tējk.).
Gatavajā kafijā pievieno 1 tējkaroti cukura un 30 ml konjaka.
Padoms. Kafijas ar konjaku pagatavošanas procesā varat eksperimentēt ar sastāvdaļu pievienošanas secību. Piemēram, pievienojiet cukuru nevis kafijai, bet tieši konjakam, un pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas.
Kā pagatavot kapučīno šķīstošo kafiju
Lieliska alternatīva tradicionālajai kafijai ar pienu ir kapučīno ar bagātīgu piena "cepuri" kā rotājumu.
Sastāvdaļas
- šķīstošā kafija - 45 g;
- piens - 150 - 170 ml;
- krēms - 35 ml;
- kanēlis, cukurs - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Sildiet pienu ūdens vannā, nepārtraukti maisot. Kompozīciju nevar vārīt.
- Ielejiet šķīstošo kafiju atsevišķā krūzē.
- Pievienojiet cukuru pēc garšas un apmēram 15 ml verdoša ūdens.
- Ielej karstu pienu.
- Ielejiet krējumu, nepārtraukti maisot dzērienu.
Tiklīdz putas sāk celties, samaisiet kafiju ar tējkaroti. Apkaisiet gatavo dzērienu ar kakao vai rīvētu šokolādi, ir atļauts izmantot sasmalcinātus riekstus.
Garšīgs dzēriens ar kardamonu
Sastāvdaļas
- ūdens - 1 l;
- kafija - 4 - 5 ēd.k. l .;
- kardamons - 5 tējk;
- cukurs - 2 tējk.
Ēdienu gatavošana:
- Uzvāra ūdeni, pievieno kafiju un kardamonu.
- Vāra maisījumu 5 minūtes.
- Ielejiet dzērienu termosā un uzstājiet apmēram pusstundu.
Šķīstošā kafija ir produkts, kas nav mazāk populārs nekā tā maltais "līdzcilvēks". Lai arī šie divi produkti atšķiras gatavošanas procesā, cenu un gatavās kafijas garšas ziņā, brūnajām šķīstošajām granulām ir daudz fanu. Tiek uzskatīts, ka augstas kvalitātes šķīstošo kafiju ir gandrīz neiespējami atrast. Neskatoties uz to, ka esat iegādājies uzticamu ražotāju produktus, jūs varat gūt nesalīdzināmu baudu no dzērušas tases smaržīga tūlītēja dzēriena.
