Lai pagatavotu sulīgus gruzdētos griķus, vairumam tas nav viegls uzdevums. Ne katra mājsaimniece varēs šo putraimi pārvērst kulinārijas mākslas darbā. Šajā rakstā mēs dalīsimies ar vienkāršākajām un garšīgākajām griķu receptēm.
Gatavojot šo graudaugu, ir svarīgi pievērst uzmanību ūdens un griķu attiecībai. Uz vienu graudaugu porciju ņem divas ūdens vai buljona porcijas. Lai pagatavotu "piena" biezputru, graudaugus vāra līdz pusei vārīti ūdenī, pēc tam pievieno pienu un graudaugu sagatavo gatavībai. Par sarežģītākām receptēm mēs runāsim zemāk.
Materiālais saturs:
Griķu biezputra ar gaļu
Griķi ar gaļu patiks visiem ģimenes locekļiem. Gatavošana prasīs 25-30 minūtes. Piemērots pusdienām vai vakariņām. Produktu daudzumu aprēķina uz 4 pieaugušo porcijām.
Sastāvdaļas
- griķi - 300 g;
- cūkgaļa (kakls) - 200 g;
- burkāni - 1 gab .;
- paprika - 1 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- ķiploki
- sāls, pipari;
- augu eļļa.
Cūkgaļu var aizstāt ar jebkura cita veida gaļu (liellopa, truša, tītara). Cūkgaļa piešķirs putrai pilnīgumu un bagātīgu garšu.
- Mēs sagriežam gaļu. Gabalu, kas sver 50 g, ievieto pannā. Piepildiet ar aukstu ūdeni. Pievienojiet ķiplokus. Sāli, piparus, uz lēnas uguns ielieciet buljonu. Procesa laikā neaizmirstiet no tā noņemt putas.
- Pārējo gaļu sagriež kubiņos. Ja vēlaties, taukus var noņemt.
- Sīpolu nomizo no miziņas, sagriež pusgredzenos.
- Burkānus un papriku sasmalciniet kubiņos vai salmiņos. Jo plānākas šķēles, jo ātrāk dārzeņi vārīsies.
- Sildiet eļļu pannā un nolaidiet gaļu. Noslēpums! Jo labāk panna tiek uzkarsēta, jo sulīgāka būs gaļa.
- Pēc 3 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus gaļai. Apcep uz vidējas uguns 4 līdz 5 minūtes.Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus.
- Pannā pievienojiet sausos griķus, ielejiet gaļas buljonu.
- Vāra uz lēnas uguns vāku 20 - 25 minūtes. Uguns līmenis zem pannas ir minimāls. Tam vajadzētu uzturēt trauka temperatūru, ļaujot labībai absorbēt gaļas garšu un aromātu.
Putra kļūst sulīga, ar bagātīgu gaļas garšu. Gatavošanas laiku var samazināt, aizstājot gaļas buljonu ar ūdeni.
Vaļēju putru ar vistu lēnajā plītē
Vaļīgie griķi ar vistu ir ideāls ēdiens tiem, kas vēro viņu figūru vai vēlas atbrīvoties no pāris liekām mārciņām.
Sastāvdaļas
- griķi - 200 g;
- vistas fileja - 100 g;
- ātri sasaldēts dārzeņu maisījums - 100 g;
- sīpols / puravs / salāti - 1 gab .;
- augu eļļa;
- sāls, pipari, garšvielas.
Jūs varat pagatavot trauku no jebkuras vistas daļas. Bet ar fileju ir vieglāk strādāt. Tas ir svarīgi, ja vakariņu vai pusdienu pagatavošanas laiks ir ierobežots.
- Fileju sagriež sloksnēs, nosūta uz multikookera bļodu režīmā "Cepšana" vai "Cepšana".
- Sīpolus sagrieziet kubiņos un pievieno gaļai.
- Tur nonāk saldēts dārzeņu maisījums. Visu kārtīgi samaisa un apcep 5 minūtes.
- Griķus pievieno multikookera bļodiņai, ielej 400 ml ūdens.
- Gatavojiet trauku, līdz tas ir pagatavots režīmā "Sautējums" 25 - 30 minūtes.
Lai iegūtu skaistu pasniegšanu, varat izmantot sadalītu gredzenu vai kulinārijas formu.
Biezputra ar malto gaļu un dārzeņiem
Griķu biezputra ar maltu gaļu un dārzeņiem ir vēl viens ātrs veids, kā pagatavot garšīgas un veselīgas vakariņas.
Sastāvdaļas
- griķi - 200 g;
- malta liellopu gaļa - 100 g;
- saldie pipari, bulgāru valodā - 2 gab .;
- puravs - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- tomāti savā sulā - 1/2 kārbas;
- ķiploki
- zaļumi;
- augu eļļa;
- sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.
Ķiploku un garšvielu daudzums ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm. Kurkuma labi der šim ēdienam. Tas ēdienam piešķir pikantu garšu. Jūs varat arī izmantot piparu, apiņu maisījumu - suneli. Nav ieteicams ķerties pie "universālām" garšvielām. Viņiem ir pārāk intensīva garša. Apslāpējiet dabisko produktu garšu.
- Mēs ieliekam griķus gatavot. Lai vārītu drūmus griķus uz ūdens, ir jāievēro labības un ūdens proporcijas, kas tika minētas raksta sākumā.
- Papriku, burkānus, sīpolus sagriež kubiņos. Celms 5 minūtes nelielā daudzumā iepriekš sasildītas augu eļļas.
- Otrajā pannā ielej eļļu. Apcep mizotus ķiplokus, līdz tie kļūst brūni. Tas tiek darīts, lai ēdienam piešķirtu izsmalcinātu pikantu aromātu. Tajā pašā laikā tas nebūs ass.
- No pannas noņemiet ķiplokus un apcepiet malto gaļu iegūtajā aromātiskajā eļļā. Pievienojiet tam sāli un iecienīto augu maisījumu.
- Pēc tam, kad gaļa ir gatava, apvienojiet gaļu ar tomātiem mūsu pašu sulā un atstājiet maisījumu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes uz lēnas uguns.
- Apvienojiet malto gaļu ar sautētiem dārzeņiem un sautējiet vēl 5 minūtes.
Griķus pasniedz karstu ar gaļu. Pēc vēlēšanās ceptus dārzeņus var pasniegt atsevišķi.
Griķi - tirgotāji
Griķu tirgotāji ir sena, laika pārbaudīta recepte. Katrai pieredzējušajai saimniecei ir savs unikālais noslēpums, kā pagatavot šo gardo ēdienu. Mēs runāsim par to, kā katlā pagatavot gardu griķu tirgotāju stilu.
Sastāvdaļas
- griķi - 200 g;
- cūkgaļa uz kaula - 100 g;
- cūkgaļa - 150 g;
- šampinjoni - 100 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- lauru lapa;
- zirņi; zirņi;
- sāls un pipari pēc garšas.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka jūs varat izņemt sēnes no trauka vai aizstāt sēnes ar cita veida meža dāvanām. Bet cūkgaļas maiņa pret liesāku gaļu nav tā vērts. Tieši cūkgaļa piešķir griķiem unikālu bagātīgu garšu.
- Uz kaula vārītu stāvu cūkgaļas buljonu. Lai to izdarītu, akmeni ielej ar aukstu ūdeni, pievieno sāli, piparus un zirņus un sautē 30 līdz 40 minūtes. Neaizmirstiet no buljona noņemt putas.
- Burkānus sarīvē.
- Sīpolus sagriež mazos kubiņos.
- Sēnes sagriež šķēlēs.
- Cūkgaļu sagriež mazos kubiņos.
- Uzkarsētā pannā: pārmaiņus cep sēnes, cūkgaļu, sīpolus un burkānus.
- Produkti tiek izkārtoti slāņos poda apakšā. Pirmkārt, cūkgaļa, sīpoli, burkāni, sēnes. Atkal sīpolus, burkānus, virsējo kārtu pārklāj ar griķiem.
- "Puff pīrāgu" ielej ar gaļas buljonu.
- Katlu aizver ar vāku vai folijas slāni un nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 25 - 30 minūtes.
Pasniedziet šāda veida putru tieši katlā.
Drupināti griķi pannā ir veselīgs un garšīgs produkts, kas mūsu uzturā joprojām ir neaizstājama labība. Tas pats par sevi ir pilnīgs ēdiens un lielisks papildinājums jebkuram gaļas ēdienam.
