Pīrāgs ar zivīm - 7 receptes

Slāvu tautas ilgi gatavoja pīrāgus, izmantojot gaļas un zivju šķēles, kas palikušas no pusdienām vai vakariņām. Bieži vien pat šodien šis ēdiens palīdz neizmest labus produktus, kas uz svētku galda bija vienkārši lieki. Pīrāgs ar zivīm - sirsnīgs, mutes dzirdinošs un vienkāršs ēdiens.

Klasisks zivju pīrāgs

Klasisks zivju pīrāgs
Klasiskā krievu pīrāgu recepte ir vienkārši īstenojama.

Pirms pīrāga cepšanas jums jāsagatavo:

• 1 kg miltu;
• 500 ml piena;
• 50 g rauga;
• sviesta šķēle;
• 2 olas
• 350 g taukainas zivju filejas;
• pusi kaudzes cukura un sāls.

Gatavošanas metode:

1. No visām iepriekšminētajām sastāvdaļām, izņemot zivis un pusi sāls, mīklu mīca.
2. Kamēr tas nāk no zivīm, tiek sagatavoti sālīti un viegli cepti gabali.
3. Mīklu sadala daļās, no kurām katra pārvēršas kūkā.
4. Mīklas pamatnes centrā ievieto pildījumu.
5. Pīrāgi tiek noplūkti tā, lai vidus paliek atvērts.
6. Izstrādājumus ieeļļo un 15 līdz 20 minūtes cep 180 - 200 ° C temperatūrā.

Pildījumam pievienojot rīsus

Sena recepte pīrāgiem, kas tika pasniegti pie turīgu zemnieku galda, kuriem vienmēr bija rīsu graudaugi un zivis uz rokas.

Lai izpildītu, jums jāņem:

• 450 g miltu;
• 150 ml piena;
• sviesta gabals;
• maiss sausā rauga;
• 400 g zivju filejas;
• 100 g rīsu graudaugu;
• nedaudz sāls un garšvielu.

Lai pagatavotu zivju un rīsu pīrāgus:

1. Mīciet mīklu, izmantojot miltus, pienu, ½ sviesta, rauga un šķipsniņu sāls.
2. Kad tas "atpūšas", tiek sagatavots pildījums.
3. Fileju sadala gabaliņos, kas ir sālīti un cepti.
4. Graudaugu vāra, līdz puse ir gatava, pēc tam to sajauc ar gatavām zivīm.
5. No mīklas pīrāgiem tiek izveidotas pamatnes, uz kurām izklāts pildījums.
6. Izstrādājumi nav pilnībā noplūkti, lai katra vidū varētu ievietot eļļas gabaliņus.
7. Pīrāgus cep 25 minūtes 190 ° C temperatūrā.

No kārtainās mīklas

Pateicoties iespējai iegādāties gatavus kārtainās mīklas izstrādājumus, produktu sagatavošanas process tiek vēl vienkāršots.

Tas būs nepieciešams:

• 500 g kārtainās rauga mīklas iepakojuma;
• līdzīgs rozā laša svars;
• ½ citrona;
• sīpols;
• olu;
• sviesta gabals;
• garšvielas.

Gardu produktu radīšanas posmi:

1. Rozā lasis tiek atbrīvots no ādas un kauliem, pēc tam to sadala mazos gabaliņos, kurus pārkaisa ar sulu, kas iegūta no citrona.
2. Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos.
3. Atkausēto mīklu sadala daļās, kuras izrullē ar "laivām" 10 cm garumā.
4. Kūku centrā izliek zivi ar sīpoliem un iecienītākajām garšvielām, un pēc tam mīklu noplūst tā, lai centrs būtu atvērts.
5. Katrā pīrāgā ieliek sviesta gabalu.
6. Izstrādājumus ieziež ar dzeltenumu un 20 minūtes cep 200 ° C temperatūrā.

Zivju konservi

Veikalā var iegādāties ne tikai pīrāgu mīklu, bet arī liels zivju konservu sortiments ļauj izmantot gatavu pildījumu, kas ievērojami samazina gatavošanas laiku.

Jāgatavo:

• 500 g mīklas iepakojuma;
• konservu rozā laša konservu kārba;
• sīpols;
• paprika;
• Tomātu
• olu;
• sāls un garšvielas.

Sagatavošanas posmi:

1. Kamēr mīkla atkausē, dārzeņus sasmalcina pēc pavāra ieskatiem.
2. Sālītas dārzeņu čipsi apmēram 10 minūtes sautē pannā ar eļļu un atdzesē uz šķīvja.
3. No kārbas iztukšo šķidrumu, un rozā laša sagriež mazās šķēlēs.
4. No mīklas izrullē noapaļotus slāņus, kur ievieto zivju sastāvu un sautētus dārzeņus.
5. Veidotos pīrāgus izklāj uz cepešpannas, ieziež ar olu un cep līdz zeltaini brūnai 200 ° C temperatūrā.

Ar kartupeļiem

Oriģināla recepte zivju pīrāgiem ar kartupeļiem, ko var pagatavot no:

• 1 kg mīklas, kas nesatur raugu;
• 400 g zivju filejas;
• lieli sīpoli;
• 1 kg kartupeļu;
• olas
• sviesta gabals;
• kaudzes saulespuķu eļļas;
• sāls un garšvielas.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Mīklu atkausē.
2. Kartupeļus nomizo un vāra sālītā ūdenī.
3. Sīpolus sasmalcina un nodod zeltainā nokrāsa.
4. Sagatavotos kartupeļus samaisi un pēc tam sajauc ar sīpolu cepšanu.
5. Kubus sagatavo no zivju filejas, kas traucē arī kartupeļu biezeni.
6. No mīklas tiek pagatavoti kvadrāti, uz kuriem izklāj iepriekšējos posmos sagatavoto maisījumu.
7. Produktus veido ar nedaudz vaļīgu pildījumu, uz kura izklāj sviestu.
8. Iepriekš ieeļļotus pīrāgus cep 200 ° C temperatūrā līdz vārīšanai.

No rauga mīklas

Klasiskie pīrāgi "bez pogām" pēc vecās krievu receptes obligāti tika pagatavoti no rauga mīklas.

Lai nogaršotu garšīgus pīrāgus, jums nepieciešams:

• ½ kg līdakas filejas;
• 100 g laša;
• 2 sīpoli;
• kaudze saulespuķu eļļas;
• olu;
• dažas pētersīļi;
• 450 g miltu;
• rauga paciņa;
• cukurs, sāls un garšvielas.

Izveidošanas metode:

1. Dziļajā bļodā sajauc miltus, raugu, tējkaroti cukura, šķipsniņu sāls.
2. Flour Miltu masā ielej tasītes silta ūdens un nedaudz augu eļļas.
3. Kad mīkla ir mīcīta, to sautē bumbiņā un atstāj siltā vietā uz 1 stundu.
4. Līdaku uzvāra, pēc tam gaļu atdala no kauliem un apcep pannā.
5. Sasmalcinātus sīpolus arī paserizē.
6. Lasis tiek sagriezts gabalos - pa vienam katram produktam.
7. Sīpolus, sasmalcinātus garšaugus un līdakas fileju sajauc, pievieno garšai.
8. Pildījumu izklāj uz izrullētas mīklas apļiem, pēc tam veidojas pīrāgi.
9. Katra pīrāga atklātā centrā ievieto laša gabalu.
10. Izstrādājumus ieeļļo un 20 minūtes cep 200 ° C temperatūrā.

Zivju un siera pīrāgs

Oriģinālā pīrāgu ar zivīm garša dod sieru.

Lai izmēģinātu pīrāgus ar pikantām notīm, jums būs nepieciešams:

• 500 g kārtainās mīklas iepakojuma;
• 400 g laša filejas;
• 300 g cietā siera;
• 3 olas
• sāls un garšvielas.

Šajā procesā tiek veiktas šādas darbības:

1. Lasis un siers tiek sagriezti kubiņos un pēc tam sajaukti ar divu olu dzeltenumiem.
2. No atkausētās mīklas sagatavo kvadrātiņus, kuru centrā izklāj zivju un siera pildījumu.
3. Pīrāgu formā sablenderē pīrāgus, pēc tam tos izliek uz cepešpannas, kur tos nosmērē ar atlikušo olu.
4. Gatavo trauku cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.

Tātad, lai sagatavotu aromātiskus un mutes dzirdinošus produktus no dažādiem mīklas veidiem ar dažādu šķirņu zivīm, nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Pīrāgs ar zivīm ir viegls un diezgan ātrs ēdiens ar izcilu garšu.