Marināde lēnā plītē ir brīnišķīga recepte, kā ātri pagatavot šo biezo sātīgo zupu, kas ir īpaši laba ēst aukstā sezonā. Bet papildus parastajai receptei ar gurķiem un pērļu miežiem varat droši izmēģināt arī jaunas iespējas, piemēram, makaronus aizstāt ar svaigiem tomātiem un cūkgaļu ar kūpinātu gaļu. Vai jūs domājat, ka tas ir bez garšas? Mēs varam jūs viegli pārliecināt par pretējo!
Materiālais saturs:
Klasisks sālījums ar miežiem lēnā plītē
Rassolnik var uzskatīt par krievu virtuves leģendu. Cariskajā Krievijā zupa sauca Kalya un tika vārīta bez gaļas, ar jebkādiem subproduktiem (parasti ar cūkgaļu, liellopa nierēm, mājputnu čekiem, cūkgaļas zarnām, liellopa plaušām un tā tālāk), vārdu sakot, viss gāja tā, kas bija pieejams ne tikai dižciltīgajam muižniekam, bet arī parastajam zemniekam.
Klasisks sālījums ar miežiem lēnā plītē
Rassolnik var uzskatīt par krievu virtuves leģendu. Cariskajā Krievijā zupa sauca Kalya un tika vārīta bez gaļas, ar jebkādiem subproduktiem (parasti ar cūkgaļu, liellopa nierēm, mājputnu čekiem, cūkgaļas zarnām, liellopa plaušām un tā tālāk), vārdu sakot, viss gāja tā, kas bija pieejams ne tikai dižciltīgajam muižniekam, bet arī parastajam zemniekam.
Viena sastāvdaļa vienmēr ir palikusi tāda pati - marinēti gurķi. To iedarbību pastiprināja, pievienojot buljonam gurķu marinējumu, skābes pakāpi pielāgojot jūsu gaumei. Klasiskajam marinējumam var būt jebkura nokrāsa - no nedaudz sālīta līdz ļoti skābai.
Marināde ar miežiem lēnā plītī ļauj gatavot vairākas reizes ātrāk, nekā prasa klasiskā tehnoloģija.Pietiek, ja komponentus ievieto noteiktā secībā un pēc tam izvēlas vēlamo režīmu. Iemācieties gatavot vispiemērotāko zupu lēnā plītī.
Marinādei, kas mums nepieciešama:
Marināde ar miežiem lēnā plītī ļauj gatavot vairākas reizes ātrāk, nekā prasa klasiskā tehnoloģija. Pietiek, ja komponentus ievieto noteiktā secībā un pēc tam izvēlas vēlamo režīmu. Iemācieties gatavot vispiemērotāko zupu lēnā plītī.
Marinādei, kas mums nepieciešama:
- 700 g cūkgaļas, jūs varat ņemt lielu cukura kaulu ar bagātīgu gaļas kārtu uz tā;
- viena daudzstikla pērļu miežu;
- kartupeļu pāris;
- liels burkāns;
- sīpola vidējā galva;
- 3 vidēji marinēti gurķi;
- 50 ml augu eļļas cepšanai;
- puse glāzes sālījuma;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- garšvielas, sāls, pipari pēc garšas;
- lauru lapa.
Pirmkārt, daudzbļodā ielejiet augu eļļu un ielieciet gaļas gabaliņus, sautējot līdz zeltaini brūnai. Gaļai pievienojiet rīvētu burkānu un sīpolu ar kubiņiem. Atkal visu apcepam uz lēnas uguns, līdz dārzeņi kļūst zeltaini. Tagad pienācis laiks likt gurķus - tos sasmalcina ar plānām salmiņām vai kubiņos: kas mīl. Mēs ieliekam tomātu pastu, atkal visu 5-7 minūtes apcepam virs lielas uguns. Gurķiem vajadzētu stāvēt, kļūt nedaudz caurspīdīgiem.
Labas garšas pazīme ir mizot ādu no marinētiem augļiem; Tātad tie ir garšīgāki un absorbēti daudz labāk.
Tiek uzskatīts, ka marinēti gurķi jāliek tikai vārīšanas beigās, domājams, ka skābe palēnina kartupeļu gatavošanas procesu. Tomēr pieredzējušās mājsaimnieces pamana, ka šis noteikums neattiecas uz lēnu plīti: kartupeļi lieliski vārās pat tad, ja gurķus ievietojat pašā sākumā. Lai kā arī būtu - izmēģiniet pats un eksperimentējiet ar tehnoloģijām, pēc jūsu domām.
Tagad pievienojiet kartupeļus, sagrieztus sloksnēs vai kubiņos un pērļu miežus, kas iepriekš iemērc iepriekšējā dienā. Sausas graudaugus vienmēr mazgā, līdz ūdens kļūst pilnīgi dzidrs. Atliek visu piepildīt ar buljonu un gatavot “zupas” režīmā 60–70 minūtes, līdz dārzeņi un gaļa ir pilnīgi mīksti. Šajā procesā jūs varat atvērt vāku un izmēģināt zupu ar sāli un skābi - šajā posmā zupai varat pievienot sālījumu vai pievienot sāli.
Gatavs sālījums smaržo vienkārši dievišķi! Pērļu mieži tiek izlieti tāpat kā pērles, un gurķi tam piešķir pikantu un šķipsnu. Zupu lieliski papildina pētersīļi, skābs krējums, un to pasniedz ar brūno maizi un glāzi "mazā baltā".
Marinē ar rīsiem, daudzi dod priekšroku vēl vairāk pērļu miežiem. Viņi neapstrīd gaumi - šī labība labi der arī marinētiem gurķiem. Bet ir svarīgi nodrošināt, lai rīsi nekļūtu skābi, pretējā gadījumā zupa pārvēršas putrā: labībai ir tendence uzbriest ūdenī. Vai vēlaties nelielu padomu? Pievienojiet rīsus, kas vārīti aldentes stāvoklī (vai pat neapstrādātus) - tiem iekšā vajadzētu palikt stipriem.
Tas ir interesanti: marinētu recepte ar rīsiem un gurķiem
Rīsu vārīšanas recepte
Marinē ar rīsiem, daudzi dod priekšroku vēl vairāk pērļu miežiem. Viņi neapstrīd gaumi - šī labība labi der arī marinētiem gurķiem. Bet ir svarīgi nodrošināt, lai rīsi nekļūtu skābi, pretējā gadījumā zupa pārvēršas putrā: labībai ir tendence uzbriest ūdenī. Vai vēlaties nelielu padomu? Pievienojiet rīsus, kas vārīti aldentes stāvoklī (vai pat neapstrādātus) - tiem iekšā vajadzētu palikt stipriem.
Kopumā tehnoloģija tiek saglabāta: dārzeņus un gaļu cep, tiem pievieno marinētus gurķus, tomātu pastu un kartupeļus. Tad viss tiek piepildīts ar buljonu un vārīts “zupas” režīmā līdz maigai. Rīsu zupu pasniedz ar zaļumiem, skābo krējumu un mājās gatavotu adžiku - kombinācija ir ļoti patīkama, mēreni pikanta un ļoti dzirdīga.
Ja mājā ir vistas gaļa, tad jūtieties brīvi gatavot vistas gaļas marinējumu - tas izrādās viegli un pat diētiski. It īpaši, ja jūs vārījāt vistu. Šādu zupu var droši dot bērniem, taču mēģiniet nepārspīlēt to ar sālījumu, kas var kaitēt mazuļa maigajam vēderam, un izņemiet no receptes tomātu pastu.
Kā pagatavot vistas gaļu?
Ja mājā ir vistas gaļa, tad jūtieties brīvi gatavot vistas gaļas marinējumu - tas izrādās viegli un pat diētiski. It īpaši, ja jūs vārījāt vistu. Šādu zupu var droši dot bērniem, taču mēģiniet nepārspīlēt to ar sālījumu, kas var kaitēt mazuļa maigajam vēderam, un izņemiet no receptes tomātu pastu.
Gatavojot, rīkojieties šādi:
- Uz ūdens mēs nododam sīpolus, burkānus.
- Pievienojiet marinējumus.
- Tomim dažas minūtes visi kopā.
- Ielieciet kartupeļus, sagriež sloksnēs.
- Mēs piepildām izmērcēto miežu.
- Ielejiet visu buljonu ar vistas gabaliņiem bez kauliem.
- Sautē zupu 40 minūtes.
Rassolnik ar griķiem un tomātiem lēnā plītē
Jūs varat vārīt sālījumu bez pērļu miežiem un rīsiem, pievienojot tradicionālo krievu graudaugu - griķu. Gatavošanas tehnoloģija praktiski nemainās, bet gatavošanas laiks tiek samazināts. Šādā zupā varat droši nomainīt tomātu pastu uz svaigiem tomātiem. Trauks kļūs vēl garšīgāks un aromātiskāks! Tas ir arī vasaras variants vasaras uzturēšanās vietai, kad katastrofāli nav laika vijoties ar ēdiena gatavošanu, bet es patiešām gribu karstu.
Rassolnik ar griķiem un tomātiem lēnā plītē
Jūs varat vārīt sālījumu bez pērļu miežiem un rīsiem, pievienojot tradicionālo krievu graudaugu - griķu. Gatavošanas tehnoloģija praktiski nemainās, bet gatavošanas laiks tiek samazināts. Šādā zupā varat droši nomainīt tomātu pastu uz svaigiem tomātiem. Trauks kļūs vēl garšīgāks un aromātiskāks! Tas ir arī vasaras variants vasaras uzturēšanās vietai, kad katastrofāli nav laika vijoties ar ēdiena gatavošanu, bet es patiešām gribu karstu.
Tomātus vienmēr nomizo: cilvēka ķermenis tos nesagremot.
Kūpināta gaļa dod zupai labu blīvumu, tvirtumu, ja vēlaties, kādu “brutalitāti”, kuru tik ļoti mīl vīrieši. Tajā pašā laikā nav nepieciešams iegādāties dārgu kūpinātu gaļu: marinēšanas gatavošanai ir piemēroti vistas kakli, augšstilbi, cūkgaļas ribas un kūpinātas krūšu šķēles. Ja viss tiek pagatavots pareizi, marinējums pārvēršas par interesantu hodgepodge versiju - biezu, pikantu, dažādu gaumi piepildītu.
Kūpināta recepte
Kūpināta gaļa dod zupai labu blīvumu, tvirtumu, ja vēlaties, kādu “brutalitāti”, kuru tik ļoti mīl vīrieši. Tajā pašā laikā nav nepieciešams iegādāties dārgu kūpinātu gaļu: marinēšanas gatavošanai ir piemēroti vistas kakli, augšstilbi, cūkgaļas ribas un kūpinātas krūšu šķēles. Ja viss tiek pagatavots pareizi, marinējums pārvēršas par interesantu hodgepodge versiju - biezu, pikantu, dažādu gaumi piepildītu.
Mēs rīkojamies ļoti vienkārši:
- Mēs mazgājam kūpinātu gaļu ūdenī un uz tām vārām stipru buljonu.
- Mēs izņemam gaļu, iztīrot no visiem kauliem.
- Daudzbļodā mēs apcepam dārzeņus, marinētus.
- Pievienojiet tomātu pastu un kartupeļus.
- Mēs aizmidzam rīsus, miežus, mazgāti ar ūdeni.
- Piepildiet ar buljonu.
- Pievienojiet nedaudz sālījuma.
- Sezona ar garšvielām.
Visu gatavojam līdz vārīšanai “zupas” režīmā. Gatavu marinētu gaļu var pasniegt ar citrona šķēlītēm, sezonāli sautēt ar skābo krējumu, apkaisīt ar zaļumiem. Šī zupa ir ideāli piemērota rītam pēc vētrainas ballītes, kad steidzami nepieciešams uzmundrināt mīļoto vīrieti. Bet kā sirsnīgas vakariņas ziemā tas ir ļoti piemērots.
Pirms marinēšanas gatavot lēnā plītē, ir ļoti svarīgi izpētīt instrukcijas un izprast ierīces tehniskās iespējas. Viens gatavo ātri, otrs nedaudz lēnāk, bet trešais multikookers gatavo visu zem spiediena, kas ietekmē ēdiena garšu. Zupas gatavošanas optimālie režīmi ir “zupa” un “sautēšana”, un laiks parasti nepārsniedz 60 minūtes.
Gatavošanas nianses multicookerā: Redmond, Polaris
Pirms marinēšanas gatavot lēnā plītē, ir ļoti svarīgi izpētīt instrukcijas un izprast ierīces tehniskās iespējas. Viens gatavo ātri, otrs nedaudz lēnāk, bet trešais multikookers gatavo visu zem spiediena, kas ietekmē ēdiena garšu. Zupas gatavošanas optimālie režīmi ir “zupa” un “sautēšana”, un laiks parasti nepārsniedz 60 minūtes.
Rassolnik ir lielisks lauks kulinārijas eksperimentiem.Un jūs varat ātri sasniegt dažādus rezultātus, mainot garšvielu, gurķu, tomātu pastas skaitu. Daži šeit ieliek olīvas, kaperus, uzskatot tos par ēdiena cienīgiem komponentiem. Jūs varat brīvi gatavot ēdienu, kā viņiem patīk jūsu mājās. Un mēs esam pārliecināti, ka tieši jūsu zupa izrādīsies visgaršīgākā un apmierinošākā.
Vislabākie gurķi ir mucas; marinēti ēdienam piešķir pilnīgi atšķirīgu garšu.
Rassolnik ir lielisks lauks kulinārijas eksperimentiem. Un jūs varat ātri sasniegt dažādus rezultātus, mainot garšvielu, gurķu, tomātu pastas skaitu. Daži šeit ieliek olīvas, kaperus, uzskatot tos par ēdiena cienīgiem komponentiem. Jūs varat brīvi gatavot ēdienu, kā viņiem patīk jūsu mājās. Un mēs esam pārliecināti, ka tieši jūsu zupa izrādīsies visgaršīgākā un apmierinošākā.
