Liellopu gaļas sautējums - 7 receptes garšīgu gaļas sautējumu pagatavošanai

Liellopu gaļas sautējums ir ļoti populārs, jo ēdiena gatavošanai nav nepieciešama pastāvīga pavāra uzmanība. Pateicoties daudzajām receptēm, katra mājsaimniece izvēlas vispievilcīgāko veidu, kā radīt “kulinārijas brīnumu”, un var arī eksperimentēt ar papildu sastāvdaļām.

Klasisks liellopa gaļas sautējums ar dārzeņiem

Delikāti dārzeņi ar bagātīgu aromātu kombinācijā ar sulīgu liellopu gaļu rada oriģinālu garšu sajaukumu. Tāpēc daudzās pasaules virtuvēs šis ēdiens tiek pasniegts dažādās variācijās un ar daudziem papildinājumiem.

Lai nogaršotu klasisko sautējumu, jums būs nepieciešams:

• ½ kg filejas;
• 4 kartupeļu bumbuļi;
• burkāns;
• sīpols;
• 3 tomāti;
• cukini;
• zaļumu ķekars;
• ½ litru ūdens;
• nedaudz saulespuķu eļļas, sāls un garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātu un žāvētu fileju atbrīvo no plēvēm un sagriež vidējos gabaliņos, kurus apcep intensīvā siltumā līdz zeltaini brūnai.
2. Burkānus noberzē un sajauc ar sīpolu pusgredzeniem, pēc tam sīpolu-burkānu maisījumu apcep pannā, kur vēl nesen gaļa bija brūnināta.
3. Tad pēc kārtas apcep atlikušos dārzeņus: kartupeļu batoniņus un cukini kubiņus.
4. Apceptas sastāvdaļas izklāj pannā, uz kuru nosūta arī mizotu tomātu šķēles.
5. Dārzeņu maisījumu ar gaļu ielej ar ūdeni un sautē 40 minūtes, pēc tam sautējumu sasmalcina sasmalcinātus zaļumus.

Ar kartupeļiem podos

Liellopa gaļas sautējums ar kartupeļiem podos ir barojošs un sulīgs ēdiens, kas apmierinās pat izsalkušāko cilvēku. Minimāls laiks un pūles - maksimāls rezultāts!

Lai pagatavotu ēdienus, tiek izmantoti:

• 300 g mīkstuma;
• 6 kartupeļu bumbuļi;
• tik daudz lielu šampinjonu;
• burkāns;
• sīpols;
• zaļumu ķekars;
• bundža zirņu;
• nedaudz ūdens;
• sāls, garšvielas un saulespuķu eļļa.

Darbību secība:

1. Kartupeļu bumbuļus sagriež kubiņos, kurus apcep līdz zeltaini brūnai virs intensīvas uguns, un pēc tam izliek uz podi apakšas.
2. Sēnes sadala mazākās daļās, kuras pēc kartupeļiem apcep un pa porcijām nosūta uz tām.
3. Tālāk uz sēnēm izklāj burkānu čipsus un zirņus.
4. Gaļu apcep un sadala porcijās.
5. Pēdējais sīpols ir sautēts sīpols, pēc kura katra trauka saturu ielej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens.
6. Trauku sautē cepeškrāsnī, līdz gaļa ir gatava apmēram 50 minūtes.

Kā pagatavot lēnā plītī

Viens no gaļas sautējuma gatavošanas veidiem ir saistīts ar multicooker.

Mēs tajā laidīsim šādus produktus:

• ½ kg filejas;
• burkāni;
• sīpols;
• Tomātu
• saldie pipari;
• 200 ml skāba krējuma;
• zaļumu ķekars;
• 1,5 litri ūdens;
• nedaudz saulespuķu eļļas, miltu, sāls un garšvielas.

Kā pagatavot sautējumu lēnā plītī:

1. Pirmkārt, tiek sagatavoti mazi gaļas gabali. Sagriezti dārzeņi kubiņos.
2. Multicooker bļodā izliek gaļu, kas tiek cepta programmā Cepšana ar pastāvīgu maisīšanu.
3. Pēc 5 minūtēm uz tvertni tiek nosūtīti sīpolu kubiņi, kuriem pēc līdzīga laika posma pievieno burkānus.
4. Pēc 7 minūtēm tomātu gabaliņus liek kopā ar pārējām sastāvdaļām.
5. Kad dārzeņi ir mīksti, bļodas saturu pārlej ar skābā krējuma mērci, atšķaida ūdenī ar sāli un garšvielām.
6. Trauku apmēram 80 minūtes gatavo režīmā "Sautējums".

Liellopa gaļas sautējums ar tomātu mērci

Mālainajam sautējumam ir ungāru saknes. Mājās tas tiek pagatavots kā pirmais ēdiens, un daudziem tas ir pazīstams kā “gulašs”. Tomēr šis ēdiens var būt lielisks otrais ēdiens un papildināt rīsus vai jebkuru citu sānu ēdienu.

Sastāvdaļas

• 600 g liellopa gaļas;
• 2 sīpoli;
• olīveļļas kaudze;
• 2 reizes vairāk tomātu pastas;
• sāls, maltie pipari un paprika.

Progress:

1. Stewpanā izliek sīpolu pusgredzenus, kurus eļļā apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Tālāk viņiem tiek nosūtīti mazgātas un žāvētas gaļas gabali.
3. Kad liellopu gaļa kļūst rožaina, saturu sālīt, pagarināt un pārlej ar ūdeni ar tajā atšķaidītu tomātu pastu.
4. Sautējumu sautē 1 stundu.

Krāsns tehnoloģija

Lai sautētu ar garšaugu un garšvielu aromātu, trauku diezgan ilgi sautē cepeškrāsnī. Bet ilgi gaidītais rezultāts ir tā vērts.

Gardēžu pārtikas sastāvdaļas ar diētisko gaļu:

• 1 kg liellopa filejas;
• 50 g miltu;
• tāds pats olīveļļas daudzums;
• sīpols;
• burkāns;
• 2 selerijas kāti;
• 300 ml buljona;
• 30 g tomātu pastas;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• Itāļu garšaugi, sāls, koriandrs, šķipsniņa cukura un sīpolu spalvas.

Gatavošanas pamatdarbības:

1. Miltus un sāli sajauc bļodā, pēc tam maisījumā izliek gaļu, kas iepriekš sagriezta gabalos.
2. Karstā olīveļļā gaļas šķēles tiek apceptas porcijās un izklātas uz šķīvja.
3. Patvaļīgās šķēlēs sasmalcinātus dārzeņus, ieskaitot selerijas kātus, sautē apmēram 10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam gaļu ar biezu dibenu atdod atpakaļ pannā.
4. Trauku saturu piepilda ar ūdeni ar tajā atšķaidītu pastu un nosūta uz krāsni 2 stundas.
5. Pēc noteiktā laika beigām pannā tiek nosūtīti kartupeļi un kubiņos sasmalcinātas sīpolu spalvas.
6. Trauka pagatavošana cepeškrāsnī vēl pusstundu zem vāka.

Ar žāvētām plūmēm skābā krējuma mērcē

Žāvēti augļi piešķir īpašo pikantu jau apspriežamā ēdiena garšai.

Lai ieviestu liellopu gaļas sautējuma recepti, kilogramam gaļas un glāzei žāvētu plūmju papildus būs nepieciešami:

• 250 ml skāba krējuma;
• sīpols;
• 50 g miltu;
• nedaudz sāls, kanēļa, maltie pipari.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Sienu nomazgā, atbrīvo no plēvēm un sagriež sloksnēs, kuras mīkstuma dēļ nedaudz saputo.
2. Gaļas gabalus apcep, nepārtraukti maisot, pār lielu karstumu.
3. Pēc brūnas gaļas iegūšanas tai pievieno sasmalcinātus sīpolus.
4. Pēc 5 minūtēm pannas saturu ielej ar pārsmalcinātu miltu, skābo krējumu un nelielu daudzumu ūdens mērci.
5. Trauku sāls, garšvielu un sautē pusstundu, pēc tam pārējiem produktiem pievieno sasmalcinātas plūmes.
6. Sautējums turpina gatavoties tikpat ilgi.

Gaļas sautējums ar baklažānu un cukini

Zemāk ir recepte smaržīgam dārzeņu sautējumam ar liellopa filejas šķēli.

Lai pagatavotu pietiekamu daudzumu pārtikas trīs cilvēku ģimenei, būs jāņem arī kilograms gaļas:

• pāris cukini;
• vienāds skaits baklažānu, burkānu, sīpolu un paprikas pākstis;
• 3 tomāti;
• ķiploku galva;
• 2 pāļi augu eļļas;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sālītas un norūdītas liellopa gaļas gabali tiek izklāti pannā ar biezu dibenu, kur eļļa jau ir sasildīta.
2. Dārzeņus sasmalcina nejauši.
3. Pēc garozas veidošanās uz gaļas traukā izliek burkānu un sīpolu maisījumu.
4. Pēc tam 10 minūtes tomātus sautē katliņā, pēc tam pievieno cukini, piparus un baklažānu.
5. Pēc 20 minūšu sautēšanas trauku sasmalcina ar zaļumiem un pasniedz uz galda.

Liellopu gaļas sautējums ir garšīgs un mutes dzirdinošs ēdiens, kura sagatavošana prasa daudz laika, bet ar nelielu piepūli. Ideāli piemērots pusdienām nedēļas nogalē!