Mūsdienās ir grūti atrast kādu, kam nepatīk kafija. Daži šī dzēriena cienītāji to gatavo pēc īpašām receptēm, un viens no tiem ir “Raf” kafija. Ja neticat, ka “Raf” kafija ir labākais dzēriens pasaulē, izlasiet mūsu rakstu un pārliecinieties par sevi.
Materiālais saturs:
“Neapstrādāta” kafija: kāds dzēriens, izskata vēsture
“Raf” kafija ir sava veida kafijas dzēriens, kas izceļas ar neparastu garšu un aromātu. Jūs neticēsit, bet Raf kafijas stāsts ir saistīts ar Krieviju. Kā izrādījās, mēs varam pārsteigt arī gardēžus. Tātad, kā tas viss sākās? Viss sākās Maskavā 96. gadā nelielā iestādē ar nosaukumu Coffee-Bean, kas atradās netālu no metro stacijas Kuznetskiy Most.
Kafejnīcas izveidē tika izmantots amerikāņu stils, tāpēc šīs iestādes apmeklētāju vidū bija daudz ārzemnieku. Un tad kādu dienu kafejnīcā viesojās kāds Rafaels, kuram pārāk nepatika kapučīno. Viņš jautāja baristam, vai viņš varētu izturēties pret viņu ar kaut ko īpašu. Ko barista vienkārši apvienoja espresso, saldas smiltis ar vaniļas aromātu un ne pārāk taukainu krējumu. Rafaels bija tik priecīgs par kokteili, ka kļuva par biežu kafijas veikala apmeklētāju.
Arī citi viesi novērtēja jaunumu un sāka pasūtīt kafiju "kā Rafs". Šāds jaunā šedevra nosaukums izklausījās ne visai pievilcīgs, tāpēc laika gaitā tas tika pārveidots par “Rough” kafiju.
Dzēriena recepte ātri izplatījās visā Krievijā un nedaudz vēlāk tālu aiz tās robežām. Tāpēc šodien “Raf” ir atrodams gandrīz katrā pasaules malā. Kokteiļa atšķirīga iezīme ir tā, ka tas tiek pagatavots, sajaucot visas sastāvdaļas.Tādēļ kafija tiek iegūta ar izsmalcinātu creme brulee garšu un patīkamu krējuma aromātu.
"Neapstrādātas" kafijas atšķirība no kapučīno
“Raf” kafijas, kā arī labi zināmo kapučīno un latte kokteiļu sastāvs ir espresso, kā arī svaigs piens (krējums) un parastais baltais cukurs. Bet, neskatoties uz līdzīgo sastāvu, “Raf” neizskatās pēc tā kafijas “kolēģiem”.
- Tātad kapučīno izmanto pienu, ko saputo atsevišķi, un pēc tam ielej espresso.
- Lai iegūtu latte, tiek ņemts arī piens, no kura daļu saputo, bet daļu uzkarsē. Kokteili izkārto slāņos: siltu pienu, espresso un saputota piena “vāciņu”.
- Un mūsu mūsdienu varonim viņi izmanto tikai krējumu, kas tam piešķir maigu garšu.
Atbilstoši uzbūvei “Raf” ir gaisīgāks, jo kafijas sastāvdaļas tiek sakultas vienlaicīgi. Latte, gluži pretēji, ir svarīgi nesajaukt komponentus.
Klasiska recepte mājās
Klasiskās Raf receptes kafijai īslaicīgās vēstures laikā nav mainījies. Tiesa, šodien tā sagatavošanā ir daudz variantu, izmantojot citus komponentus. Plašāk par to vēlāk, bet tagad ir vērts iemācīties Raf kafiju pagatavot tradicionālā veidā savā virtuvē.
Sastāvdaļas
- 35 ml espresso;
- puse tējkarotes saldu smilšu un tikpat daudz vaniļas;
- 110 ml krējuma;
- gramu kanēļa.
Mums būs nepieciešams auksts krējums ar 11% tauku. Arī šī dzēriena pagatavošanai izmanto krūzi. Šis ir īpašs krūzi slaucējs, kurā ielej dzērienu un iegremdē kapučīno mašīnu, pēc kura piens pārvēršas sulīgās putās.
Mūsdienu kafijas automātos jau ir iebūvēti kapučinatori. Bet, ja jums mājās nav šādas ierīces, tad to var izdarīt ar parasto blenderi.
Gatavošanas metode:
- Tātad, pirmā lieta, ko sajaucat ar blenderi, ir krējums un divu veidu cukurs līdz sulīgām putām, pēc tam ielejiet espresso un atkal kārtīgi samaisiet visu.
- Ielejiet “Raupju” siltā glāzē vai krūzē un virsū apkaisa ar smaržīgu garšvielu.
Citrusaugļu "Rough" kafija
Raf kafija ir dzēriens, kas radīts spontāni, tāpēc nekas pārsteidzošs nav fakts, ka tā kalpoja par sākumu jaunu oriģinālu recepšu izveidošanai. Piemēram, šodien jūs varat izmēģināt citrusaugļus "Rough" ar bagātinātu garšas buķeti.
Sastāvdaļas
- 55 ml espresso;
- 110 ml krējuma;
- 25 ml apelsīnu sulas;
- tējkarote saldu smilšu.
Gatavošanas metode:
- Pirmkārt, uzvāra espresso. Ja kafiju gatavojat turkā, tad gatavais dzēriens ir jāfiltrē.
- Pēc tam nedaudz uzsildiet krēmu, apvienojiet ar citiem komponentiem un kārtīgi sakratiet.
- Par recepti varat ņemt svaigi spiestu sulu, galvenais, lai mīkstums neieplūst gatavajā dzērienā. Nektāra vietā varat izmantot arī apelsīnu cukuru, kas jāsajauc ar parasto saldinātāju. Tiesa, šādā dzērienā jūs nejutīsit citrusaugļu skābumu, tikai tā aromātu.
Ar medu aromatizēts dzēriens
Lai baudītu garšīgu un aromātisku dzērienu, nav nepieciešams doties uz kafejnīcu, jo ikviens var pagatavot “Raf”, pat nebūdams barists.
Šajā receptē mēs neizmantojam cukuru, bet aizstāsim to ar daudz noderīgāku produktu - medu. Ar šādu dabisko saldinātāju kafija ir maiga un īpaši garša.
Sastāvdaļas
- 55 ml espresso;
- 110 g krējuma;
- 25 ml medus.
Gatavošanas metode:
- Ēdienu gatavošanai jūs varat uzņemt vairāk tauku krējuma, taču neaizmirstiet par kalorijām, it īpaši, ja sekojat skaitlim.
- Sakuliet espresso, medu un krējumu un ielejiet kapučīno tasē.
Gatavošana ar vaniļu
Ja mājās nav kafijas automāta, tas nedrīkst kavēt iegūt aromātisku “Raf” kafiju. Viss, kas jums nepieciešams, ir pagatavot stipru melnu kafiju, sagatavot visas sarakstā esošās sastāvdaļas un uzņemt blenderi.
Sastāvdaļas
- 10 g smalki samaltas kafijas;
- 55 ml ūdens;
- 110 ml krējuma;
- 10 g smilšu;
- vaniļa
Klasiskajā Raf receptē tiek izmantots vaniļas cukurs.Lai iegūtu bagātīgāku garšu, joprojām labāk ir ņemt vaniļas, nevis aromātiskas smiltis.
Gatavošanas metode:
- Tātad, pirmkārt, brūvējiet espresso. Protams, jūs varat lietot parasto šķīstošo kafiju, bet īsts kafijas cienītājs uzreiz sajutīs atšķirību. Ielejiet tējkaroti tējkaroti maltu kafijas pupiņu, pārlejiet tos ar ūdeni un uzvāriet stipru dzērienu.
- Filtrējiet svaigi pagatavotu kafiju, ielejiet tajā siltu krējumu, iepildiet saldajās smiltīs un vaniļā. Kratīt, līdz parādās putas.
- Ielejiet gatavo dzērienu caurspīdīgā kausā un izbaudiet tā krēmīgo garšu un vaniļas aromātu.
Kokosriekstu rupja kafija
Zemāk ir eksotisks “Rough” ar īstu salu aromātu. Tas arī apvieno delikāta krējuma garšu, bet ar kokosriekstu garšu, kas visiem atgādina slaveno šokolādes veltes desertu.
Receptei jums būs nepieciešams kokosriekstu piens, bet, ja veikalā šādu dzērienu nevarējāt atrast, dariet to pats!
Lai to izdarītu, ņem apmēram 100 g kokosriekstu pārslu, piepilda to ar ūdeni (pietiks ar pusi tasītes) un pēc tam vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā piecas minūtes no vārīšanās brīža. Tad mēs filtrējam pienu un divas dienas uzglabājam ledusskapī.
Neapstrādātas kokosriekstu kafijas sastāvdaļas:
- 120 ml melnas kafijas;
- 110 ml kokosriekstu piena;
- saldas smiltis pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet kokosriekstu pienā spēcīgu svaigi pagatavotu melnu kafiju, ielejiet saldinātājā un sakratiet ar blenderi, līdz parādās sulīgas putas.
- Ielejiet gatavo dzērienu krūzē un, ja vēlaties, izrotājiet ar kokosriekstu pārslām.
Ar krējuma sieru
Ja viena “Raf” kafijas recepte, kas jums noteikti jāizmēģina, ietver mīksto sieru.
Krēmīgajam "Rafa" ir piemērotas tādas šķirnes kā Mascarpone, Filadelfija, Ricotta vai jebkurš biezpiens.
Sastāvdaļas
- 40 ml espresso;
- 110 ml krējuma;
- 55 g krējuma siera;
- tējkarote cukura;
- šķipsniņa sāls;
- ingveru, muskatriekstu un kanēli pēc garšas un pēc vēlēšanās.
Gatavošanas metode:
- Sildiet krējumu, ielieciet tajos sieru un sakuliet, līdz tas ir pilnībā izkusis.
- Tad ielejiet espresso, ielejiet sāli un cukuru. Ja vēlaties, varat pievienot citas garšvielas.
- Atkal putojiet visas sastāvdaļas līdz putām un pasniedziet caurspīdīgā glāzē vai krūzē.
Raf kafiju var pagatavot ar dažādām gaumēm. Dzēriena dažādība var būt saldie sīrupi, bet dzēriena pasniegšanai labāk izmantot kanēli, saldo pulveri vai kakao.
