Kartupeļu biezeni ar pīrāgu ir iecienīts un iemīļotais ēdiens. Par laimi to pagatavot ir diezgan vienkārši.
Materiālais saturs:
Klasiska sirsnīga ēdiena recepte
Kā papildinājums šim ēdienam ir piemēroti svaigu dārzeņu salāti vai konservēti gurķi ar tomātiem.
Produktu komplekts:
- kartupeļi - 6 bumbuļi;
- piens - glāze;
- sviests - trešdaļa no iepakojuma;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- gaļa (liellopa gaļa + cūkgaļa) - 0,6 kg;
- spuldze - galva;
- klaips, kas iemērc ūdenī - 2 šķēles;
- krējums - 2 ēd.k. l .;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Kartupeļu biezeni ar kotletēm sagatavo šādā veidā:
- Sasmalciniet liellopu gaļu ar cūkgaļu, izlaižot caur gaļas mašīnā.
- Izspiediet ūdenī / pienā samērcētu klaipu un ielieciet maltajā gaļā. Sagrieziet sīpolu gabaliņos. Otro reizi, lai masu izietu caur gaļas mašīnā kopā ar dārzeņu. Sāli, sezonu pēc garšas ar garšvielām, pievieno krējumu. Mīcīt rūpīgi.
- Lai veidotu produktus vēlamajā formā (apaļi, ovāli). Apcep pannā līdz vārīšanai. Procesa beigās visus produktus var ievietot katliņā, ieliet nedaudz ūdens un izlikt.
- Nomizotus kartupeļus ielej verdošu ūdeni un vāra trešdaļu stundas. 3-4 minūtes pirms sālīšanas, nolejot ūdeni. Uzkarsē pienu.
- Mīkstos bumbuļos pievienojiet karstu pienu, sviesta gabaliņus. Ir labi ēst.
Sirsnīgas un mutes dzirdinošas vakariņas ir gatavas!
Kartupeļu biezeni ar kotleti un mērci
Kartupeļu biezeni kādam var šķist pārāk svaigi, šajā gadījumā mērci bieži pasniedz ar šādu ēdienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kartupeļi - 7 bumbuļi;
- piens - 200 ml;
- sviests - 75 gramu šķēle;
- malta gaļa - 600 g;
- sīpols - 2 galvas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- baltmaize - 2 šķēles;
- buljons - 400 ml;
- tomātu pasta - 4 ēd.k. l .;
- milti - 1 ēd.k. l .;
- sāls, garšvielas, eļļa - pēc vajadzības.
Darbību secība:
- Sāli un sezonu malto gaļu. Pievienojiet ūdenī samērcētu maizi, sasmalcinātus ķiplokus, 1 sīpolu, kārtīgi mīciet.
- Veidojiet sagataves un apcepiet tās līdz brūnai no abām pusēm. Ielieciet uz šķīvja.
- Atlikušo sīpolu sasmalcina un tajā pašā pannā apcep. Kad šķēles kļūst caurspīdīgas, ieviešiet miltus, nedaudz vēlāk pievienojiet tomātu pastu un buljonu (jūs varat tikai ūdeni). Tumšo masu, nepārtraukti maisot. Pievienojiet garšvielas pēc vēlēšanās (lauru, piparus).
- Ielieciet sagatavi mērcē. Aizveriet traukus un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas laikā.
- Ieliet mizotos bumbuļus ar verdošu ūdeni un vāriet līdz mīkstam.
- Gatavajiem kartupeļiem pievienojiet sāli, sviestu, pienu, uzmanīgi samaisiet sastāvu.
Izrādās ļoti garšīgs un mutes dzirdinošs kārums.
Gatavošanas ieteikumi
Nevajadzīgi pagatavot perfektu kartupeļu biezeni.
Fakts ir tāds, ka bieži mājsaimnieces nezina pamatnoteikumus:
- Labāk ir dot priekšroku cieti saturošām kartupeļu šķirnēm, tad ēdiens ir maigs un gaisīgs.
- Pirms vārīšanas noteikti labi nomazgājiet bumbuļus.
- Nedrīkst mizot kartupeļus nākotnē. Kad tas ilgi stāvēs aukstā ūdenī, no tā paliks liels daudzums cietes.
- Labāk ir likt produktu vārošā nedaudz sālītā ūdenī. Bet gatavošanas beigās jūs varat sezonu ar garšvielām.
- Slīpēšanai labāk ir izmantot parastu stūmēju. Pirmkārt, bumbuļus mīca, neko nepievienojot (vai ar sāli). Tad pievienojiet sviesta gabaliņus un tikai tad ielejiet karstu pienu.
Lai kotletes būtu pēc iespējas maigas un diētiskas, labāk tās neapcept, bet cept cepeškrāsnī kādā mērcē.
Patiesībā viss ir ļoti vienkārši. Jums vienkārši jāņem vērā šie vienkāršie padomi.
