Daudzi cilvēki atceras šo ēdienu no bērnudārza laikiem. Pavāri cepeškrāsnī vārīja gardu, stingru un vienlaikus lielisku omlete ar drausmīgu ceptu garozu un “asaru” - piena pilieni uz griezuma. Protams, šādus ēdienus gatavoja milzīgās porcijās un lielās ražošanas cepeškrāsnī, kas, kā mums šķiet, atstāja sabiedriskajā ēdināšanā īpašu garšas zīmi pārtikai. Neskatoties uz to, pat mājās jūs varat reproducēt omlete, kā mēs to atceramies no savas zelta bērnības.

Sulīgs omlete krāsnī - klasisks ar olām un pienu

Vietā, kur omlete ir dzimusi - Francijā - to pasniedz sarullētā veidā ar dažādiem pildījumiem. Un tāpēc šis ēdiens ir diezgan piemērots svētku ēdienam. Mūsu valstī tradicionālā versija ir trīs sastāvdaļu kombinācija - piens, ola un eļļa (tas ir vajadzīgs nedaudz, tikai formas eļļošanai). Un, protams, dažas garšvielas.

Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot lielisku omlete - klasisko, "galdu" un ar dažādiem papildinājumiem pildījumu veidā.

Tiem, kam rūpējas par figūru, lai samazinātu ēdiena kaloriju daudzumu, ieteicams cepeškrāsnī ceptu omlete. Bet ir svarīgi atcerēties, ka tas vispirms ir jāuzsilda, un tikai pēc tam ievietojiet veidni ar olu masu.

Produkti:

  • piens - 0,3 l;
  • ola - 3 gab .;
  • garšvielas.

Tagad pagatavojiet trauku.

  1. Ieslēdziet cepeškrāsni 190 grādos.
  2. Sausā bļodā saputo olas un samaisa.
  3. Masā ielej pienu, pievieno nedaudz sāls un piparus.
  4. Dāsni ieziediet cepešpannu ar sviestu un ielejiet olu un piena maisījumu.
  5. Ielieciet veidni sakarsētā cepeškrāsnī un atstājiet 12 - 15 minūtes.Ja omlete augšdaļa sāk brūnēt pārāk intensīvi, pārklājiet to ar folijas gabalu.

Šis ir vieglākais brokastu, vakariņu vai uzkodu variants, noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Kā gatavot bērnudārzā

Omlete, tāpat kā bērnudārzā, nedrīkstētu saturēt ne miltus, ne cieti. Mēs izmantojam tikai govs pienu, svaigas olas un nedaudz sāls.

Omlete cepeškrāsnī jācep tikai augstā formā. Jo augstāks tas ir, jo augstāks izrādīsies omlete. Gatavais ēdiens nav nekavējoties jāizņem no krāsns, tam vajadzētu stāvēt 5-10 minūtes un nedaudz atdzist.

Šajā receptē ir svarīgi ievērot proporcijas - olām jābūt aptuveni vienādām ar pienu. Tātad 300 ml piena tiek ņemtas 6 vidēja lieluma olas. Formas eļļošanai pietiks ar 20 g eļļas un ielieciet sāli atbilstoši savām garšas vēlmēm.

  1. Salauž olas un ielej pienu. Sāli un sita līdz vienmērīgai, bet ne līdz putām. Beat ar putukrējumu (nevis maisītāju!).
  2. Ielejiet iegūto masu veidnē un cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes.
  3. Gatavo omlete pārlej ar karstu eļļu.

Mēs gatavojam sātīgas brokastis, tāpat kā ēdamzālē

Gardas un sirsnīgas brokastis var pagatavot pēc padomju omletes suflē receptes. To gatavo arī cepeškrāsnī, bet tā pagatavošanā izmanto arī miltus. Tātad, mēs gatavojam tāpat kā ēdamzālē omletes tipa suflē.

Produkti:

  • 4 tējk miltu;
  • 100 g piena;
  • 4 vidējas olas;
  • sāls.

Darba sākšana:

  1. Atsevišķi dzeltenumi un vāveres.
  2. Dzeltenumiem pievieno pienu un 1 min pārsit ar mikseri.
  3. Pārlejiet miltus pa daļām, pēc tam sāli.
  4. Atdaliet baltumus līdz stiprām putu olbaltumvielām un pievienojiet piena dzeltenuma masai.
  5. Viegli sajaucot maisījumu ar karoti, ielej to ietaukotā cepešpannā vai veidnē.
  6. Cepeškrāsni augstā temperatūrā (200 grādi), līdz virspusē brūnina. Tas prasīs apmēram pusstundu.

Lai omletes suflē apakšā nedegtu, izmantojiet traukus ar biezu sienu.

Cepeškrāsnī ar sieru

Ja par eksperimentu pamatu izmantojat iepriekšējo omletes recepti, varat izcept vēl interesantāku tās versiju ar franču garšu. Šī ir siera omlete.

  1. Viņam mēs vārām tos pašus produktus, samaisām, pievienojot vēl nedaudz piparu, un lejam veidnē.
  2. Apmēram pēc divdesmit minūtēm, kad omlete ir pietiekami “saķērusies”, tai jābūt ļoti uzmanīgai, lai tā nenokristu, izņemiet no krāsns un apkaisa ar rīvētu sieru. Sieru pietiekami gramos 50 - 70, tas var būt jebkurš cietais.
  3. Atliek vēlreiz nosūtīt trauku cepeškrāsnī, lai siers būtu izkusis un nedaudz brūnināts. Pietiks ar 7 - 10 minūtēm.

Sulīgs omlete krāsnī ar desu

Izmantojot pamata recepti, jūs varat dažādot attiecīgo ēdienu, pievienojot šķiņķi, desu, dārzeņus vai to kombinācijas.

Lai iegūtu garšīgu un smaržīgu omlete ar desu, mēs pagatavosim:

  • ceturtdaļa litra piena;
  • 5 olas;
  • 200 g šķiņķa vai desas;
  • diļļu zaļumus un sāli pēc garšas.

Darba gaita.

  1. Bļodā saputojiet pienu un olas, bez pātagas.
  2. Ielejiet sāli, jūs varat un nedaudz piparu, kā arī smalki sagrieztu dillu.
  3. Sagrieziet desu kauliņā un ielieciet eļļotā cepešpannā. Ir svarīgi, lai maisījumu neizlej līdz malām - omlete celsies.
  4. Cepeškrāsnī jābūt iepriekš sasildītai līdz 200 grādiem. Cepiet omlete apmēram pusstundu un pēc tam dodiet nelielu atpūtu cepeškrāsnī.

Šim ēdienam ir piemērotas jebkura desa, bet visgaršīgākās šādas brokastis būs ar kūpinājumu vai šķiņķi.

Ar dārzeņiem

Itāļiem patīk olu kultenis ar dārzeņiem, viņi to sauc par fritatu. Tas tiek pagatavots uz dārzeņiem, kā jūs varētu uzminēt, olīveļļas un visus dārzeņus var pildīt. Lielisks variants zemas kaloritātes un veselīgas pārtikas atbalstītājiem!

Jums būs nepieciešams:

  • 1 gabals paprikas, burkāns, cukini;
  • puse glāzes zaļo zirnīšu;
  • puse no purava kāta;
  • daži brokoļu kāposti;
  • puse glāzes piena;
  • sauja rīvēta siera;
  • pipari un sāls.

Pirms došanās cepeškrāsnī, dārzeņus pannā apcep eļļā. Pirmie sīpolu gredzeni, pēc tam pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātus cukīnus un papriku. Kad viss ir nedaudz apcepies, pievienojiet zirņus un kāpostus. Izšļakstot ūdeni, pārklājiet un sautējiet.Tālāk jums jāpievieno nedaudz dārzeņu maisījuma, jāpievieno svaigi malti pipari un jāpārvieto eļļainā formā.

Pēc tam parastajā veidā pagatavojiet omletes sarunu un piepildiet to ar dārzeņiem. Cepiet labi sakarsētā cepeškrāsnī apmēram ceturtdaļu stundas. Kad omlete ir gatava, apkaisa to ar rīvētu sieru un vairākas minūtes turiet cepeškrāsnī.

Omlete ar ziedkāpostu cepeškrāsnī

Garšīgs, viegls omlete ar ziedkāpostu tiek pagatavots krēmā. Par 6 olām ņem mārciņu kāpostu, nedaudz sāls, piparus un 80 g krējuma.

  1. Vāra kāpostu ziedkopas sālītā ūdenī, līdz gandrīz gatavas, salocīt.
  2. Salociet ietaukotā veidnē un ielejiet olu un krējuma maisījumā. Mēs iesakām arī pievienot nedaudz siera.
  3. Cepiet visu labi sakarsētā krāsnī.

Ar zivīm cepeškrāsnī

Maigi smaržīga olu kastrolis būs labs ar jebkurām jūras zivīm. Vieglāk ir strādāt ar gatavu failu.

Traukam, ko mēs ņemam:

  • 1,5 tases piena;
  • 300 g filejas;
  • pāris olu;
  • pāris tomātu;
  • zaļie sīpoli, sāls un pipari.

Gatavojam šādi:

  1. Ietaukotā formā ielieciet pusi filejas gabalu.
  2. Sāli un piparus, apkaisa ar sīpolu sasmalcinātu spalvu.
  3. Virsū liek sagrieztu tomātu kārtu.
  4. Ielieciet atlikušās filejas šķēles.
  5. Ielejiet piena un olu maisījumu.
  6. Cepeškrāsns apmēram 40 minūtes.

Jūras veltes krāsns

Gardēžu ēdiens ar Vidusjūras pieskārienu un izsmalcinātu aromātu. Ēdienu gatavošanai ir piemērotas gliemenes, garneles, kalmāri, kā arī dažādu jūras velšu maisījums.

  1. Mēs ņemam tos 150 g (pamatojoties uz divām porcijām) un viegli apcep eļļā.
  2. Tālāk izklāj nelielā cepešpannā un pārlej ar sakultām olām (4 gab.), Sajauc ar balto vīnu (pusi glāzes) un 50 g rīvēta Parmezāna.
  3. Maisījumu nepieciešams sālīt un nedaudz piparu.
  4. Visu liekam cepeškrāsnī un cepam apmēram pusstundu.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar pētersīļiem vai baziliku.

Šajā receptē ieteicams izmantot olīveļļu.

Gatavošanas iespēja ar mannu

To pasniedz kā saldo ēdienu bērnu pēcpusdienas uzkodām vai brokastīm - ar ievārījumu, augļiem, iebiezinātu pienu. Un, ja jūs tajā neievietojat cukuru, bet pievienojat gaļu vai dārzeņus, jūs iegūsit pilnas, sirsnīgas vakariņas.

Tā pamatā ir parastais omletes maisījums ar mannas pievienošanu:

  • 100 g piena;
  • olu pāris;
  • pāris karotes mannas un tāda paša daudzuma cukura (ja mēs gatavojam saldo ēdienu);
  • nedaudz sviesta;
  • nedaudz sāls.

Visu apvieno, viegli pārsit un nedaudz pagaidi, līdz manna uzbriest. Cep cepeškrāsnī.

Saistīts:Vairāk no autores: