Jebkura mājsaimniece zina, ka ideālu pankūku noslēpums ir silta kefīra lietošana. Tomēr ne visi zina, ka klasiskā recepte nav vienīgais veids, kā pagatavot ēstgribu radošu ēdienu. Piemēram, jūs varat dažādot ēdienkarti un, lūdzu, saviem mīļajiem ar neparastām pankūkām, pievienojot augļus vai ogas. Zemāk aprakstītās lielisko kefīra fritieru receptes palīdzēs pārsteigt radiniekus ar viņu kulinārijas šedevriem.
Materiālais saturs:
Pamatmājas cepšanas recepte
Kā norāda nosaukums, pamata recepte ir garšīgu fritieru pamatā. Tieši no viņa jums ir jābalstās, izvēloties sastāvdaļu proporcijas citām, oriģinālākām cepšanas iespējām.
Bieži vien mājsaimnieces kefīru aizstāj ar skābu pienu. Bet jāatceras, ka tas var ietekmēt gatavā ēdiena garšu.
Nepieciešamie produkti un to daudzums:
- kefīrs - 340 ml .;
- augstākās kvalitātes milti, iepriekš izsijāti - 180 g;
- liela ola - 1 gab .;
- nav slīpēta soda - 1 tējk;
- parastais smalkais sāls un baltais cukurs - pēc saimnieces garšas.
Svarīgi! Lai pankūkas izrādītos sulīgas un sulīgas, jums iepriekš jāsaņem produkti no ledusskapja. Īpaša nozīme ir silta kefīra lietošanai.
Sagatavošanas posmi:
- Sakuļ olu nelielā bļodiņā. To dara ar dakšiņu, slotiņu vai izmantojot virtuves maisītāju.
- Sajauktajai masai pievienojiet siltu kefīru. Vēlreiz samaisiet.
- Ielejiet nedaudz sāls.
- Pievienojiet cukuru un miltus pa vienam. Izmantojiet slotiņu.
- Gatavajā mīklā ielejiet soda un vēlreiz kārtīgi sakuliet. Pārbaudes konsistencei jābūt pietiekami biezai, lai būtu ērti veidot pankūkas.
- Ielieciet pannu uz vidējas uguns. Ielejiet saulespuķu eļļu. Pagaidiet, kamēr tas sakarst.
- Izmantojot ēdamkaroti, noslaukiet pareizo mīklas daudzumu un izklājiet tik daudz porciju, cik ļauj pannas izmērs.
- Aizveriet vāku.
- Kad viena puse ir apbrūnējusi, pankūkas nepieciešams apgriezt un apcept līdz vārīšanai.
Gatavo ēdienu varat pasniegt ar jebkādām piedevām, atkarībā no ģimenes vēlmēm. Kādam patīk saldas pankūkas ar ievārījumu, un kādam patīk karstas pankūkas ar skābu krējumu.
Garšīgas variācijas katrai dienai
Kā minēts iepriekš, galveno ēdienu vienmēr var mainīt, eksperimentējot ar tā sastāvdaļām. Internetā var atrast daudz padomu, kā pagatavot pankūkas uz kefīra. Apsveriet visinteresantāko no tiem.
Sulīgas kefīra pankūkas ar raugu
Klasiskajā receptē fritētām iekļauts kefīrs, kas nodzēš sodas. Sakarā ar to mīkla lieliski ceļas. Bet jūs varat padarīt tā konsistenci vēl gaisīgāku, gatavošanas laikā pievienojot parasto raugu. Tās maksā diezgan lēti, un iegūtais rezultāts attaisnos pat visdrosmīgākās cerības.
Sastāvdaļas
- kefīrs - 350 ml;
- raugs cepšanai - 4 g;
- kviešu milti - 370 g;
- vārīts ūdens - 50 ml;
- olas - 1 gab .;
- sāls, cukurs - pēc garšas;
- sviests (sviests vai liesa) - 1 ēd.k. l
Sagatavošanas posmi:
- Atstājiet raugu siltā ūdenī, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Tad sakuliet olu, sviestu un kefīru atsevišķi.
- Kad raugs izšķīst, sajauciet tos ar kefīru un pievienojiet iepriekš izsijātus miltus.
- Maisojiet mīklu, līdz tā sabiezē, un visi miltu gabaliņi tiks sadalīti.
- Ļaujiet masai brūvēt - lai iegūtu sulīgas pankūkas ar raugu, jums jāgaida vismaz pusstundu.
- Saulespuķu eļļā, kas uzkarsēta karstā pannā, ielieciet mīklu ar ēdamkaroti un cepiet porcijas no abām pusēm.
Gatavo ēdienu pasniedz karstu. Mērce var būt jebkura.
Cepšana bez rauga
Pankūku īpatnība ir tā, ka tās var pagatavot ne tikai saldajā versijā lietošanai ar ievārījumu vai ievārījumu, bet arī pievienojot garšaugus vai citas nesaldinātas sastāvdaļas.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- silts kefīrs - 330 ml;
- premium milti, izsijāti - 1 ēd.k .;
- vistas olu - 1 gab .;
- sāls, cukurs - pēc garšas (būs pietiekami pievienot 0,5 tējk.);
- soda - šķipsniņš;
- zaļumi (sīpoli, dilles, pētersīļi) - pēc izvēles.
Pirms vārīšanas sākšanas noskalojiet, nosusiniet un labi sasmalciniet izvēlēto galda zaļumu.
Sagatavošanas posmi:
- Kefīru sajauc ar olām, soda, cukuru un sāli.
- Pastāvīgi samaisiet, ielejiet šķīvī kviešu miltus. Tā rezultātā mīkla atgādinās biezu skābo krējumu.
- Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
- Visu kārtīgi samaisa.
Pankūkas bez rauga ar zaļumiem tiek ceptas standarta veidā - karstā pannā ar augu eļļas pievienošanu. Trauku uzskata par gatavu, kad pankūku abas puses kļūst zeltainas.
Gatavošana ar rozīnēm
Jūs varat sasniegt neparastu sulīgu pankūku garšu, pievienojot mīklai interesantas sastāvdaļas. Viens no labākajiem variantiem ir rozīņu recepte. Nav svarīgi, kāda veida žāvētas vīnogas tiek izmantotas. Galvenais ir to iepriekš iemērc karstā ūdenī, lai tas būtu mīkstināts un nebūtu ciets.
Kas nepieciešams pankūkām:
- kefīrs, uzkarsēts līdz ērtai temperatūrai - 330 ml;
- kviešu milti - 1,5 ēd.k .;
- jēlas olas - 1 gab .;
- tauku skābs krējums - apmēram 2 ēd.k. l .;
- sāls un cukurs - 1 tējk;
- soda - 0,5 tējk;
- iemērc rozīnes - 150 g.
Gatavošanas darbības:
- Traukā sajauc raudzētu piena produktu, cukuru un sāli.
- Pievienojiet vienu vistas olu un sakuliet ar maisītāju.
- Iegūtais sastāvs jāsajauc ar skābo krējumu.
- Ielejiet kviešu miltus. Jaukt.
- Tālāk pārmaiņus pievienojiet soda (varat izmantot arī cepamo pulveri) un rozīnes.
- Rūpīgi samaisiet masu.
- Karstā pannā ir nepieciešams cept pankūkas, pievienojot augu eļļu.
Sulīgas pankūkas ar rozīnēm pasniedz karstu. Bet pat ja produkts ir atdzisis, tas īpaši neietekmē tā garšu.
Ar biezpiena garšu
Biezpiena un kefīra kombinācija padara pankūkas vēl maigākas un gaisīgākas nekā citās variācijās. Tāpēc lieliska cepšanas recepte palīdzēs ātri pagatavot gardu ēdienu ar minimālām izmaksām.
Tas būs nepieciešams:
- siltu tauku kefīrs - 230 ml;
- biezpiens - 230 g;
- milti - nedaudz vairāk par 1 ēdamk .;
- vistas olu - 1 gab .;
- sāls, cukurs - 1 tējk;
- cepamā soda vai cepamais pulveris - 1 tējk.
Lai nodrošinātu, ka gatavajā traukā nav biezpiena gabalu, pirms mīklas gatavošanas ir svarīgi mīcīt pēdējo. To var izdarīt ar parasto pusdienu dakšiņu vai virtuves blenderi.
Posmi:
- Vienā bļodā sakuļ olu ar cukuru un sāli.
- Citā traukā sajauciet biezpienu ar kefīru.
- Apvienojiet olu un raudzētā piena maisījumu.
- Iegūtajā masā ielej miltus un maisa, lai nepaliktu gabaliņu.
Fitētāju mīklai vienmēr jābūt pietiekami biezai. Ideāls variants ir konsistence, kas līdzīga biezam skābo krējumu. Ja mīkla ir šķidra, varat pievienot nedaudz miltu. Kad masa ir gatava, jums vajadzētu sākt cept. Pankūkas ar biezpienu cep uzkarsētā pannā līdz vārīšanai.
Cep ar banāniem
Vēl viens lielisks fritieru pagatavošanas veids ir banānu pievienošana. Jūs pat varat pagatavot šādu ēdienu brokastīs, jo process neaizņem daudz laika. Un pati procedūra ir vienkārša, tāpēc pat iesācēju kulinārijas speciālisti to var atļauties.
Sastāvdaļas
- vidēja lieluma banāni - 2 gab .;
- kefīrs (piemērots tauku saturs 3%) - 250 ml;
- jēla ola - 1 gab .;
- milti - 1,5 ēd.k .;
- sāls - 0,5 tējk;
- cukurs - 1 - 2 tējk;
- cepamā soda vai cepamais pulveris - 0,5 tējk.
Cepšanai izmanto rafinētu augu eļļu. Tās daudzumu aprēķina atkarībā no pannas lieluma.
Gatavošanas darbības:
- Samaisiet banānus un olu. To var izdarīt, izmantojot maisītāju vai blenderi.
- Iegūtajā masā pievienojiet atlikušās sastāvdaļas: kefīru, sāli, cukuru, soda un samaisiet.
- Pastāvīgi samaisiet, ielejiet izsijātus miltus.
- Mīklu uzskata par gatavu, ja tajā nav palikuši gabaliņi.
Fritieru forma ir apaļa. Tāpēc izklājiet mīklu pannā vajadzētu būt parastajai ēdamkarotei. Jums vajadzētu arī skatīties, lai porcijas neliptu kopā, jo tas neļaus tām apgāzties. Pankūkas cep līdz zeltaini brūnai no katras puses.
Ar ķiršu mērci
Vasarā dārznieki sāk sezonu ogu novākšanai. Un to var izmantot arī neparasta ēdiena pagatavošanai. Fritters ar ķiršu mērci noteikti pārsteigs mīļos un neliks vilties pēc viņu gaumes.
Sastāvdaļas vārīšanai:
- silts kefīrs - 1 ēdamk .;
- jēlas olas - 1 gab .;
- ķirši bez kauliņiem - apmēram 150 g;
- kviešu milti - 250 g;
- sāls un cukurs pēc garšas;
- cepamā soda - 0,5 tējk;
- vanilīns - 50 g.
Pirms sākat mīcīt mīklu, jums vajadzētu pagatavot dārza ķiršu - mazgāt to un atbrīvoties no sēklām.
Gatavošanas posmi:
- Sakuļ vienu vistas olu ar sāli un cukuru.
- Ielejiet kefīru. Pievienojiet soda.
- Maisiet maisījumu līdz gludai.
- Ielejiet miltus un vaniļu. Ielejiet ķiršu.
- Mīciet mīklu, kas izskatās kā bieza skāba krējuma.
- Sāciet cepties.
Pankūkas no abām pusēm cep uzkarsētā pannā augu eļļā.
Kefīra fritieri ar āboliem
Sulīgu kefīra fritieru ar āboliem recepte ir pavisam vienkārša. Mazgātus un sasmalcinātus ābolus pievieno tikai pamata sastāvdaļu komplektam. Augļu izvēlei jāpieiet individuāli. Kādam garša ir salda, kādam - skāba. Tas neietekmēs gatavošanas procesu un gatavā ēdiena kvalitāti.
Sastāvdaļas
- uzkarsēts kefīrs - 300 ml;
- vistas olu - 1 gab .;
- izsijāti milti - 1 ēd.k .;
- āboli - 1 liels;
- cukurs - 2,5 ēd.k. l .;
- sāls - 1 tējk;
- soda - 1 tējk.
Pirms cepšanas ābolus vajadzētu mazgāt tekošā ūdenī un sagriezt sloksnēs vai kubiņos. Nav ieteicams berzēt augļus uz rīves, jo rezultātā veidojas liels sulas daudzums.
Soli pa solim gatavošana:
- Cukuru un sāli sajauc ar olām.
- Apvienojiet kompozīciju ar kefīru.
- Ielejot miltus, mīciet mīklu.
- Pievienojiet soda.
- Maisojiet mīklu ar sasmalcinātiem āboliem.
Augļu masai nevajadzētu uzstāt, jo tā var kļūt pārāk plāna. Trauku cep dārzeņos sakarsētā eļļā.
Recepte bez olām
Ja saimnieces ledusskapī netika atrasta pat viena ola, kuru parasti izmanto mīklas mīcīšanai, varat pagatavot kefīra pankūkas bez olām.
Tas būs nepieciešams:
- kefīrs - 300 ml;
- izsijāti milti - 2,5 ēd.k .;
- cukurs - 2 ēd.k. l .;
- soda - 0,5 tējk.
Sagatavošanas posmi:
- Pirmkārt, jums vajadzētu ielej kefīru ērtā traukā un sajaukt ar beztaras sastāvdaļām.
- Pakāpeniski ielejiet izsijātus miltus, iegūstot biezu masu bez gabaliņiem.
- Uzkarsē rafinētu eļļu pannā.
- Ielieciet nākamās pankūkas uz karstas virsmas ar ēdamkaroti.
Cepiet pankūkas vajadzētu būt no abām pusēm uz lēnas uguns. Rosy gatavās porcijas var pasniegt ar jebkādām piedevām.
