Ikvienam no bērnības ir pazīstama mīksto mājās gatavotu kūku aromātiskā smarža un salda garša uz skābo krējumu, ko mana māte vai vecmāmiņa tik bieži gatavoja. Šīs īpašās atmiņas vienmēr var atdzīvināt, izmantojot zemāk apkopotās vienkāršās un lētās kūku receptes.

Pannā cepti skāba krējuma pelmeņi

Pārbaudei jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • 1 ēd.k. skābs krējums (vēlams 20%);
  • 2,5 ēd.k. izsijāti milti;
  • 2 ēd.k. l cukurs
  • 1/3 tējk sāļi;
  • 1 tējk soda;
  • 1 ola
  • 50 g sviesta / margarīna.

Mīklas pagatavošanai jums būs nepieciešami divi konteineri:

  1. Mēs saliekam olu un skābo krējumu traukā, sajauc tos līdz gludai. Šim nolūkam labāk ir izmantot maisītāju.
  2. Sakuļ sastāvdaļas līdz vienmērīgai. Pēc tam pievienojiet 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura un karstu eļļu, turpina saputot.
  3. Citā traukā sajauciet miltus, sāli un soda.
  4. Mēs dzenam miltus bļodā ar skābo krējumu un olu, mīciet mīklu ar karoti. Miltus ieteicams pievienot pa daļām - lai nerastos kunkuļi.
  5. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus. Testa konsistencei jābūt biezai.
  6. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas ielieciet gatavo mīklu uz galda, kas pārkaisa ar miltiem, nedaudz mīciet ar rokām, atstājiet uz ceturtdaļas stundas.
  7. Mēs sākam izrullēt mīklas kārtu 1–1,5 cm biezumā.Lai mīkla nepieķertu pie galda virsmas, apkaisām galda virsmu ar lielu daudzumu miltu.
  8. Izspiediet kūkas ar glāzi.
  9. Skābo krējumu virtuļus var apcept sausā pannā ar nelipīgu virsmu bez eļļas. Kamēr tos ceps vienā pusē, pārklājiet pannu ar vāku. Kad mīkla ir pietiekami apcepta, apgrieziet, bet vairs neaptveriet pannu, bet ļaujiet izstrādājumiem nožūt tikai no augšējās puses.

Vecmāmiņas cepšana

Sastāvdaļas var atrast jūsu virtuvē:

  • 1 ēd.k. skābs krējums 20% tauku;
  • 400 g izsijātu miltu virtuļiem un 80 g miltu putekļošanai;
  • 1 ola
  • 100 g cukura;
  • ¼ tējkarotes nedzīstoša soda;
  • 1 tējkarote cepamā pulvera mīklai;
  • vaniļa pēc garšas;
  • rafinēta eļļa.

Vecmāmiņas gurķu recepte ir ļoti vienkārša - soli pa solim sajauciet visas sastāvdaļas šādā secībā:

  1. Vienā traukā apvienojiet skābo krējumu, olas, vaniļu, cukuru.
  2. Pamazām ielejiet miltus un samaisiet ar karoti, līdz mīkla sabiezē. Kad tas sabiezē - liec uz galda ar miltiem. Nemīciet ļoti biezu mīklu, produkti neizrādīsies mīksti.
  3. Mīklu izrullējam ar slīdošo tapu, tai jābūt apmēram 1 cm biezai.Jums jābūt uzmanīgam, lai nepārspīlētu ar miltiem, tam vajadzētu būt ļoti nedaudz, lai tas neliptu pie galda vai slīdošās tapas.
  4. Ar glāzes vai speciālas veidnes palīdzību mēs veidojam drupatas.
  5. Pannā ielejiet eļļu, apmēram 1,5–2 cm, to ļoti neuzkarsējiet. Pirms produktu ievietošanas jums ir jāsakrata miltu paliekas - lai tas nedeg. Apcep līdz zeltainam no abām pusēm.
  6. Kūkas ieteicams izplatīt uz papīra dvieļiem - tas noņems lieko eļļainību.

Gatavošana ar cukuru

Pārbaudei ir nepieciešami šādi produkti:

  • 1 ēd.k. piens / jogurts;
  • 1 ola
  • 1 tējk sausais raugs;
  • 1 tējk sāļi;
  • 1 ēd.k. tējkaroti cukura;
  • 2 ēd.k. l rafinēta eļļa;
  • 3 tases miltu.

Lai sagatavotu apledojumu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • 100 g skāba krējuma 15% tauku;
  • 50 g cukura.

Sajauc šādā secībā:

  1. Sildiet pienu vai jogurtu līdz 37 grādiem, ielejiet raugu.
  2. Tad pievienojiet sāli un cukuru, sakuliet olā un pievienojiet nedaudz miltu, mīciet mīklu ar karoti.
  3. Ir iespējams saprast, ka mīklu veido tā konsistence, tai nevajadzētu izplatīties. Tagad jums jāpārklāj mīkla ar dvieli un jāatstāj siltā vietā apmēram stundu, lai raugs fermentētos. Ja mīkla ir pietiekami laba, drupatas palielināsies apjomā, un jūs iegūsit maigu garšu.
  4. Pārejam uz testa sadaļu aptuveni divpadsmit gludās daļās. Lai tas neliptu pie rokām, labāk tos ieeļļot ar saulespuķu eļļu. Izklājiet pusfabrikātu uz ietaukotas galda virsmas vai dēļa.
  5. Pēc mīklas sekcijas jūs varat sākt velmēt, pelmeņu biezumam jābūt līdz 1 cm.
  6. Apcep karstā eļļā pannā no abām pusēm līdz zeltainam.
  7. Labākais karsto virtuļu pasniegšanas veids ir karsts ar skābo krējumu, pārkaisa ar lielu daudzumu cukura - tas izrādīsies salds apledojums.

Pašdarināti virtuļi skābā krējuma cepeškrāsnī

  • 300 g kviešu miltu;
  • 200 g biezpiena biezpiena ar zemu tauku saturu;
  • 4 ēd.k. ēdamkarotes tauku skāba krējuma;
  • 2 ēd.k. karotes mannas;
  • 1 ola
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes saulespuķu rafinētas eļļas;
  • 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
  • 1/5 tējkarotes soda;
  • 2-3 g sāls.

Lai pagatavotu kūkas cepeškrāsnī, visas sastāvdaļas sajauc pareizajā secībā:

  1. Traukā sajauciet olu ar sāli un cukuru.
  2. Pievienojiet skābo krējumu.
  3. Pārmaiņus ielejiet un sajauciet sodas un mannas putraimus - tas cepumiem cepumiem sagādās mīkstumu un apjomu. Ir jāpārliecinās, ka testā nepaliek gabaliņi no mannas putraimiem.
  4. Pirms biezpiena pievienošanas mīklai tas jānoslīpē caur sietu - tas padarīs to gaisīgu un vienveidīgu.
  5. Pievienojiet saulespuķu eļļu un samaisiet.
  6. Ielejiet nedaudz miltu. Ja skābais krējums izrādījās šķidrs, iespējams, vajadzēs vairāk, lai iegūtu nepieciešamo miltu konsistenci. Bet jums tas nedaudz jāpievieno - tas palīdzēs neveidot mīklu “aizsērējusi”. Var saprast viņa gatavību, ja tā vairs nav pieķērusies pie rokas.
  7. Tad izrullējiet mīklu ar ritentiņu un izspiediet drupatas ar veidni. Uz cepešpannas izklājiet pergamenta papīru, izklājiet to 2 cm attālumā, lai viņiem būtu vieta augt.
  8. Noteikti cep 20 minūtes karstā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.

Svaigi, uz ūdens un bez olu pievienošanas

Šis ir vienkāršākais no visiem iespējamiem veidiem, kā mājās pagatavot pelmeņus:

  • 1 ēd.k. milti;
  • 1 ēd.k. ūdens;
  • saulespuķu eļļa;
  • 1/5 tējkarotes cepamā soda;
  • 1/5 tējkarotes sāls;
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura.

Tūlītēja recepte:

  1. Tvertnē ielej ūdeni, vēlams siltu, sajauc to ar soda, sāli un cukuru.
  2. Pēc tam mēs sākam nedaudz pievienot miltus.
  3. Ar rokām veidojiet pelmeņus.Lai mīkla neliptu pie pirkstiem, jums tās jāputina ar miltiem. Apkaisīt arī uz countertop.
  4. Apcep karstā pannā.

Uz skābo krējumu un kefīru

Aromātiskas drupatas ir viegli izgatavot.

  • 450 g miltu;
  • 1 ēd.k. tauku jogurts;
  • 1 ēd.k. l skābs krējums;
  • 1 ola
  • 2 ēd.k. l augu eļļa;
  • 1 tējk soda;
  • ½ tējk sāļi;
  • 6 ēd.k. l cukurs
  • vanilīns;
  • citrona miziņa.

Lai recepte darbotos, sagatavojiet divus traukus sastāvdaļu sajaukšanai.

  1. Vienā bļodā sajauciet kefīru, skābo krējumu un soda. Atstāj uz 10 minūtēm.
  2. Citā traukā sakuliet olu, cukuru, sāli un sviestu.
  3. Sajauc kopā sastāvdaļas no diviem traukiem.
  4. Pamazām pievienojiet miltus, kas iepriekš sajaukti ar citrona miziņu. Ieteicams to ielej pakāpeniski, tad var izvairīties no kunkuļiem. Nelieciet mīklu ilgu laiku, tai vajadzētu izrādīties šķidrā konsistencē - tas nodrošinās gaisīgumu.
  5. Produktu veidošanai ir nepieciešams sagatavot virsmu - ieeļļot ne tikai galdu, bet arī rokas. Pēc tam nedaudz putekļos galdu ar miltiem un ielieciet mīklu bumbiņas formā - būs ērtāk to izrullēt. Nepieciešamais kūkas biezums ir līdz 1 cm.
  6. Izstrādājumi tiek presēti, izmantojot veidni.
  7. Apcepiet pelmeņus uzkarsētā pannā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Ēdienu gatavošana ir vienkārša, sastāvdaļas vienmēr var atrast virtuvē. Un tā, lai drupatas iznāk garšīgākas, tās parasti pasniedz ar ievārījumu, krējumu, glazūru, karameli un augļiem.

Līdzīgi:Vairāk no autores: