Ne visas mājsaimnieces zina, kā vārīt putru no kviešu putraimiem. Tas ir tāpēc, ka šāds produkts nav pārāk izplatīts mūsdienu kulinārijas speciālistu vidū. Vienmēr tiek iegūtas visgaršīgākās un barojošākās kviešu graudaugi pienā.
Materiālais saturs:
Klasiskā kviešu putra pienā
Kad griķi un auzu pārslas “kļūst garlaicīgas”, ir vērts dažādot ēdienkarti, piedāvājot šo jauno ēdienu savai ģimenei. Neskatoties uz pircēju mazo popularitāti, kviešu putraimus var atrast pārdošanā gandrīz katrā lielveikalā. Viņai vajadzēs paņemt pusi glāzes. Atlikušās sastāvdaļas: 1 glāze tauku piena (lieliski, ja jums ir mājās gatavots), 1/3 tase filtrēta ūdens, šķipsniņa smalkā sāls, tējkarote cukura, sviesta šķēle.
- Putraimus rūpīgi mazgā - līdz ūdens ir dzidrs. No tā ir jānoņem pat vismazākie putekļi.
- Pusi piena kopā ar ūdeni uzvāra. Šķidrums ir sālīts.
- Pagatavoto graudaugu ielej karstā maisījumā. Kad komponenti atkal vārās, uguns tiek samazināts līdz minimumam.
- Tālāk apstrādājiet vārīt līdz sabiezē.
- Visbeidzot pievieno smiltis un eļļu, pēc tam trauku pāris minūtes uzsilda, piepilda ar atlikušo pienu un vāra līdz vēlamajai konsistencei.
Pirms pasniegšanas putra zem vāka jāuzpūš 7-8 minūtes.
Kā pagatavot lēnā plītī?
Gatavošanai lēnā plītē par pamatu jāizvēlas piens ar vidēju tauku saturu. Piemēram, 2,5%. Tas prasa 5 vairāku plīts glāzes. Pārējās sastāvdaļas: 1 daudzkārtīgi vārīta glāze kviešu miltu, smalkais sāls un baltais cukurs pēc garšas, augstas kvalitātes sviests.
- Putraimus piepilda ar nedaudz remdenu ūdeni. Šajā formā tas tiek atstāts vairākas minūtes. Šajā laikā visi mazie piemaisījumi paaugstināsies uz virsmas. Tos var viegli nosusināt ar ūdeni. Šķidrums mainās, līdz milti pilnībā izzūd.
- Sagatavotos graudaugus un visas sausās sastāvdaļas ievieto cepeškrāsns traukā. Pēc garšas uzlej pienu un izkausētu sviestu.
- Atbilstošajā programmā kviešu biezputru ar pienu lēnajā plītē gatavo 60–65 minūtes.
Jūs varat atstāt nedaudz eļļas, lai to pievienotu arī jau pagatavotam karstam ēdienam, kas izklāts uz šķīvjiem.
Ar ķirbi
Norādītais dārzenis padarīs vārītu putru košāku un saulaināku. Īpaši šajā versijā tas patīk jaunākajiem ģimenes locekļiem. Ķirbju ir pietiekami, lai ņemtu 270-290 gramus. Atlikušās sastāvdaļas: 320 ml filtrēta ūdens, 180 ml tauku piena, sāls, baltais cukurs pēc garšas.
- Putraimus rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens. Tam ir ērti izmantot sietu (mazāko).
- Katliņā ielej piena un ūdens maisījumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tūlīt pēc pirmo burbuļu parādīšanās uz virsmas šķidrumā ielej labību.
- Tālāk jums jāvāra kviešu biezputra, neaizmirstot to maisīt, 12-14 minūtes.
- Dārzeņu mīkstumu berzē uz rīves. Jūs varat izmantot gan tā mazo, gan lielo sadalījumu. Kopā ar sāli un smiltīm ķirbi izklāj pusgatavotā traukā.
Uguns samazinās, un kārums zem vāka pazūd vēl apmēram 15–17 minūtes.
Līdzīga recepte:kviešu putra
Kā pagatavot cepeškrāsnī?
Tiek uzskatīts, ka tieši saskaņā ar šo recepti putru no kviešu putraimiem ir īpaši garšīga. Ogas un augļi palīdzēs uzlabot rezultātu. Sastāvs: 1 glāze graudaugu, 8 nogatavojušies aprikozes, cukurs pēc garšas, sauja svaigu aveņu, 970 ml cepta piena, šķipsniņa sāls.
- Ogas un augļus maigi mazgā, lai nesagrauztu. Aprikozes atbrīvojas no sēklām un tiek sagrieztas ceturtdaļās.
- Kviešu putraimus labi mazgā ar tekošu ūdeni, pēc tam tos izklāj un izlīdzina cepšanas traukā.
- Pa virsu izklāj sagatavotās avenes un aprikozes.
- Piens tiek sālīts un saldināts. Kad visi graudi tajā izšķīst, šķidrumu var ieliet veidnē.
- Gatavošanas putra būs 90 minūtes labi sakarsētā cepeškrāsnī.
Pirms formas nosūtīšanas cepeškrāsnī sviestu var pievienot jau pagatavotam ēdienam vai sarīvēt tieši augļu un ogu virspusē.
Ar medu un žāvētiem augļiem
Viņu žāvētiem augļiem labāk izvēlēties žāvētus aprikozes, rozīnes un žāvētas plūmes - katrs pa 60 gramiem. Atlikušās sastāvdaļas: 120 g graudaugu, 1 glāze tauku piena, 60 g šķidrā medus, sviesta šķēle.
- Kvieši tiek rūpīgi sakārtoti un mazgāti vairākos ūdeņos.
- Pienu uzvāra. Tūlīt pēc tam ar plānu straumi tajā ielej labību. Tas ir svarīgi procesā un vairākas minūtes pēc sastāvdaļu nepārtrauktas maisīšanas.
- Atliek pievienot labi mazgātus žāvētus augļus. Jūs varat tos izmantot veselus vai iepriekš tos sagriezt gabalos. Lai žāvētas plūmes un žāvētus aprikozes būtu vieglāk sasmalcināt, vispirms tās tvaicē ar verdošu ūdeni.
- Pēc žāvētu augļu pievienošanas putru vārīs vēl 6-8 minūtes.
Jau pagatavots ēdiens tiek garšots ar kausētu sviestu. Jūs varat tam pievienot cukuru vai dabisko bišu medu, bet parasti pietiek ar saldumiem no žāvētiem augļiem.
Lasīt arī:kviešu putras ieguvumi un kaitējums
Gatavošanas noslēpumi un viltības
Ja jūs zināt labības pagatavošanas no kviešu putraimiem pamatnoslēpumus, tas vienmēr izrādīsies ideāls. Pārdošanā šodien var atrast divu veidu produktus, par kuriem notiek diskusijas: pilngraudu un smalki sadalīti. Ja jūs izmantojat otro iespēju, tad pirms vārīšanas jums tas nav jānoskalo ar ūdeni. Vienkārši atlasiet miskasti. Bet pilngraudu graudaugi ir jānomazgā. Trauki no tā tiek uzskatīti par iespējami noderīgiem.
Pēc verdoša ūdens, kurā labība jau vārās, no tā rūpīgi jānoņem putas. Tas novērsīs drupatas, kuras mazgāšanas laikā nav pamanītas, bet var sabojāt ēdiena garšu.
Ideāls trauks šādas putras vārīšanai tiek uzskatīts par čuguna katlu. Ja viņš nebija saimniecībā, ir vērts izmantot konteineru ar biezu dibenu un sienām.
Nav svarīgi, vai kviešu biezputra tiek pagatavota kā garnīrs vai saldais ēdiens, katrā ziņā ir svarīgi tam pievienot sviestu. Jo vairāk tas būs, jo garšīgāks izrādīsies cienasts.
