Svētku ēdieni - 19 receptes gardiem un skaistiem ēdieniem uz svētku galda

Svētku ēdieni ēdiena gatavošanā ieņem atsevišķu pozīciju, kas saistīta ne tikai ar ēdienkartes sastādīšanas grūtībām, bet arī ar nepieciešamo produktu izvēli, laiku garšīgu un skaistu ēdienu pagatavošanai. Lai atstātu vislabāko iespaidu, pārsteigtu viesus ar izsmalcinātiem un oriģināliem ēdieniem ir mājas svētku organizēšanas galvenais uzdevums.

Karstie ēdieni uz svētku galda

Svinīgo svētku galvenā rotājums, katras mājsaimnieces primārās aprūpes un uzmanības objekts - karstie ēdieni. Viņi visi gaida ar īpašu zinātkāri un nepacietību. Piedāvātās receptes izceļas ar izpildes vienkāršību, skaistumu un nevainojamu gatavoto ēdienu garšu.

Vistas un sēņu julienne

Trauku sastāvdaļas:

• šampinjoni - 500 g;
• svaigs krējums (tauku saturs 20%) - 350 g;
• vistas fileja - 400 g;
• sviests - 80 g;
• siers (izvēlieties no cietajām šķirnēm) - 200 g;
• drupatas drupatas - 20 g;
• sīpols;
• milti - 60 g;
• pipari (baltais pulveris), sāls.

Gatavošanas metode:

1. Franču pavāriem vārds "julienne", pirmkārt, ir produktu sagriešana vidēja lieluma salmiņu veidā. Noteikti ievērojiet šo kulinārijas principu. Mēs notīrījām, mazgājām, žāvējām ar salvetes sēnēm pēc iespējas plānākas plāksnes. Tajā pašā formā mēs sadalām vistas fileju.
2. Katliņā izkausē sviestu, apcep sēnes ar gaļas gabaliņiem. Mēs garšojam produktus ar pipariem un sāli, gandrīz sasniedzam gatavību.
3. Citā pannā mēs nododam strēmelītēs sagrieztu sīpolu caurspīdīgā stāvoklī.
4. Iesijājiet miltus sautēšanas traukā, apcepiet līdz zeltaini brūnai, pēc tam, nepārtraukti maisot ar silikona lāpstiņu, lēnām ielejiet krējumu. Mēs uzkarsējam kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet pusminūti, mēs iegūstam vienmērīgu viendabīgu masu bez gabaliņiem.
5. Rupji berzējiet sieru, apvienojiet to ar sasmalcinātiem krekeriem. Šis paņēmiens ļaus jums iegūt trauku ar brīnišķīgu kraukšķīgumu, paslēpjot trauka smalko saturu.
6. Mēs izklājam gaļu ar sēnēm kokosriekstu namiņos vai podos, ielejiet mērci, apkaisa ar sieru. Cepiet ēdienu cepeškrāsnī, līdz siers ir pilnībā izkusis.

Tajā pašā bļodā, kurā ēdiens tika pagatavots, pasniedziet vistas un sēņu julienne. Mēs aizstājam mazos apakštasītes zem karstajiem podiņiem, iesaiņojam rokturus salvetēs.

Franču gaļa

Nepieciešamie produkti:

• rāceņu sīpols - 5 gab .;
• liellopu gaļa - 600 g;
• kartupeļu bumbuļi - 600 g;
• siers - 350 g;
• liesa eļļa;
• kvalitatīva majonēze;
• Dižonas sinepes - 30 g;
• sāls, zaļumi.

Sagatavošanas secība:

1. Trauki vīriešu dzimšanas dienai - lieli gaļas baudītāju cienītāji - aizrauj katras mājsaimnieces uzmanību. Lai iegūtu garšīgu ēdienu, mēs ņemam ne pārāk treknu liellopu gaļu, sadalām to pirksta biezās šķēlēs, pārklājam ar franču sinepēm, kas produktam piešķirs pikantu mizu. Atstājiet gaļu nakti noslēgtā traukā, lai marinētu.
2. Mēs izklājam liellopa gaļas gabalus eļļā ceptā traukā, pārklājam produktus ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem.
3. Nomizotus kartupeļus sagriež plānās šķēlēs, ieliek ar nākamo kārtu, piepilda trauku ar svaigu majonēzi, tad visu pārkaisa ar siera skaidiņu. Ja vēlaties, varat sadalīt trauka sastāvdaļas, divkāršot slāņu skaitu. Cepiet ēdienu 45 minūtes cepeškrāsnī (200 ° C).

Smaržīgs sulīgas gaļas gabals franču valodā - ēdiens īstiem vīriešiem!

Krāsnī cepta liellopa gaļa ar tomātu mērci

Komponentu saraksts:

• citrona miza - 1 tējk;
• sīpols;
• liellopu gaļa - līdz 3 kg;
• ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• olīveļļa;
• vīns (vēlams sarkans) - 250 ml;
• tomāti savā sulā - 700 g;
• milti;
• pipari, sāls, lauru lapa, žāvēts baziliks, garšaugi.

Gatavošanas posmi:

1. Gaļas gabalu sadalām lielās porcijās, ievietojam miltu maisiņā, kārtīgi sakratām, liekam pannā ar sakarsētu olīveļļu, cepam līdz zeltaini brūnai.
2. Mēs noņemam liellopa gaļu uz šķīvja, gaļas gabalus aizstājam ar sasmalcinātiem sīpoliem un sasmalcinātām ķiploku plāksnēm. Pievienojiet nedaudz eļļas, pārlejiet dārzeņus mīkstā stāvoklī, pēc tam ielejiet vīnu, pievienojiet tomātus, kas sadalīti ar blenderi. Mēs sezonu kompozīcijai ar žāvētu baziliku, sāli un pipariem produktiem, uzkarsējam masu līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdzam siltumu.
3. Mēs izklājam liellopa gaļu veidnē, ielej to ar tomātu mērci, pievieno lavrushka. Traukus cieši aizveriet ar folijas loksni un nosūtiet cepeškrāsnī uz 2,5 stundām (t 200 ° C).

Mēs pasniedzam ceptu gaļu, pārkaisa gabalu ar sasmalcinātu ķiploku, citrona miziņas un sasmalcinātu pētersīļu maisījumu.

Cepiet gaļu ar žāvētām plūmēm

Produktu komplekts:

• cūkgaļa (vēlams kakls vai mugura) - 1 kg;
• ķiploki - līdz 20 g;
• žāvētas plūmes - 120 g;
• svaigas sinepes - 30 g;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi izskalojiet gaļu, samitriniet ar salvetēm. Izmantojiet asu nazi, lai vienā cūkgaļas pusē izdarītu 3 vai 4 griezumus līdz 4 cm dziļi.Tajā pašā laikā mēs saglabājam gabalu labā stāvoklī.
2. Mēs žāvējam žāvētas plūmes uz ceturtdaļas stundas siltā ūdenī, lai žāvēti augļi labi uzbriest, pretējā gadījumā termiskās apstrādes laikā viņi sāks “ēst” gaļas sulas, kas, kā jūs zināt, ir ārkārtīgi nevēlamas.
3. Mazā bļodā sajaucam sasmalcinātus ķiplokus, sinepes, garšvielas un 30 gramus sāls. Berzējiet cūkgaļu ar iegūto sastāvu, ieskaitot sagrieztas vietas.
4. Mēs izspiež žāvētas plūmes, gaļā izveidotos dobumus piepilda ar žāvētiem augļiem. Cieši aptiniet gabalu folijā, cepiet 1 stundu (200 ° C).

Gatavošanas beigās izveidojiet garšīgu rozā garoza, atveriet papīru.

Cepeškrāsnī ceptas zivis

Produktu komplekts:

• sezama pasta "Tahini" - 180 mg;
• jūras asaru zivis - līdz 2 kg;
• citroni - 2 gab .;
• augu eļļa - 30 g;
• olīvas - 100 g;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• klasiskais jogurts - 30 ml;
• Ķirsis - 350 g;
• anšovi - 4 gab .;
• sāls, oregano.

Gatavošanas metode:

1. Mēs notīra zivis, izķidājot to, noņem to no žaunu galvas, rūpīgi izskalo liemeni, nosusina to ar salvetēm.
2. Bļodā apvienojam anšovus un gredzenos sagrieztas olīvas, ar presi izspiestu ķiploku, nedaudz augu eļļas, ½ ķekaru sasmalcinātu oregano. Pārklājiet jūras asari ar iegūto sastāvu, ielieciet to formā kopā ar tomātiem un pārējiem zaļumiem.
3. Apkaisiet zivis ar sulu, kas izspiesta no pus citrona, sagrieziet citrusaugļu otro daļu šķēlēs, ievietojiet zivju iekšpusē, cepiet produktus 35 minūtes (190 ° C).
4. Sajauciet gribui pastu, pusi citrona sulas, izspiestu ķiploka daiviņu, 30 ml dzeramā ūdens un jogurtu. Pasniedz ar ķiršu tomātiem un aromātisko mērci.

Gardu svētku zivju ēdienu pagatavošana nav viegls uzdevums. Tomēr mūsu receptes palīdzēs nodrošināt vispieredzējušākās mājsaimnieces panākumus.

Slaucīti vistas iesmi

Produktu saraksts:

• ķiploka daiviņas - 3 gab .;
• sojas mērce - 40 ml;
• medus - 1 ēd.k. l .;
• vistas fileja - 600 g;
• ingvers, koriandrs, saldā paprika - ½ tējk;
• augu eļļa, citrona miza - 2 tējk;
• sīpoli - 2 gab.

Sagatavošanas secība:

1. Mēs mazgājam un nosusina vistas gaļu, sagriež to mazās porcijās. Bļodā apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas un garšvielas, ieskaitot citrona miziņu un šķidru medu. Labi sajaucam kompozīciju, ieliekam tajā gaļas gabalus, atstājam to aromātiskajā maisījumā uz laiku no piecām stundām līdz dienai.
2. Iemērc garus koka iesmus ūdenī, lai pie tiem nekas neliptu. Nomizojiet sīpolu gredzenos. Mēs saspraužam vistas porcijas uz maziem iesmiņiem, pārmaiņus gaļu ar sīpolu dārzeņu.
3. Ielieciet kebabus pannā ar sakarsētu augu eļļu, cepiet līdz zeltaini brūnai. Tikpat garšīgs ēdiena gatavošanas variants ir vista uz iesmiem, cepta cepeškrāsnī.

Gaļas ēdieni ir labi gan svinīgos svētkos, gan dabā. Sulīgs kebabs un brendijs - ļoti garšīgs!

Cepta vista

Nepieciešamie komponenti:

• liels sīpols;
• vistas fileja - 1 kg;
• tomātu un burkānu - 1 gab .;
• saldie pipari - 2 gab .;
• zaļumi, lauru lapas, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet vistas gaļu (mazgātu un žāvētu ar salvetēm) mazos gabaliņos, atdalot ādu un taukus.
2. Mēs sasmalcinām sīpolus, kas mizoti no miziņām, pusgredzenos. Saldos piparus un burkānus sasmalcina sloksnēs, tomātu - mazos gabaliņos.
3. Litra burkas apakšā mēs izklājam sagatavoto produktu gaļas daļas slāni, pēc tam ievietojam dārzeņu šķēļu rindu, pēc tam atkal ievietojam filejas gabaliņus. Tādā veidā mēs izmantojam visas trauka sastāvdaļas, pārbīdot tos ar lauru lapu, saldajiem piparu graudiem.
4. Mēs pārklājam trauku ar metāla papīru vai vāku (noņem gumiju), ievietojam pusotru stundu aukstā krāsnī, pēc tam sildām līdz 180 ° C.

Burkā cepta vista ir karaliska uzkoda uz svētku galda!

Gavēņa svētku maltītes

Daudzi uzskata, ka svinībām ir gandrīz neiespējami sagatavot interesantus liesos ēdienus. Un velti! Nedaudz no paša iztēles un gardie ēdieni nekādā ziņā nebūs zemāki par labākajiem ēdieniem.

Klostera salāti

Sastāvdaļu saraksts:

• žāvēti aprikozes - 230 g;
• dabīgā majonēze - 150 g;
• žāvētas plūmes - 130 g;
• parastais cukurs - līdz 20 g;
• laša fileja (citas sarkanās zivis) - 450 g;
• sasmalcināti riekstu kodoli - 130 g;
• augu eļļa - 40 ml;
• pipari, sāls, garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Žāvētus augļus divas stundas atstāj nedaudz sakarsētā ūdenī, pēc tam noskalo, pārlej ar verdošu ūdeni, saberž mazos gabaliņos.
2. Pagatavoto zivju fileju vāra nedaudz sālītā ūdenī. Atdzesētu lasi sagriež mazos gabaliņos, apcep olīveļļā.
3. Sajauciet atdzesētas zivis ar sasmalcinātiem žāvētiem augļiem, sasmalcinātiem riekstu kodoliem. Trauku garšojiet ar sāli, cukuru, garšvielām un majonēzi, visu labi samaisiet.

Mēs izklājam Monastic Lenten salātus skaistā vāzē, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vinaigrette tartletēs

Komponentu saraksts:

• bietes - 2 gab .;
• citronu sula, sinepes - 1 tējk;
• kartupeļu bumbuļi - 4 gab .;
• augu eļļa - no 100 ml;
• saldie burkāni;
• parastais cukurs - ½ tējk;
• marinēti gurķi - 3 gab .;
• skābēti kāposti - 200 g;
• sīpols;
• pupiņas - 120 g;
• zaļumi, spalvu sīpoli;
• tartlets - līdz 20 gab.

Sagatavošanas secība:

1. Ielejiet pupiņas ar lielu daudzumu ūdens, atstājiet 30 minūtes, pēc tam vāriet līdz mīkstam.
2. Mēs ieliekam saldos burkānus un kartupeļus pannā ar ūdeni, pavārs 20 minūtes. Mēs vārām bietes atsevišķā bļodā. Mēs izslaukām kāpostus no sulas, sasmalcina mazās sloksnēs.
3. Atdzesētu sakņu kultūru sagrieziet kauliņā. Sasmalciniet bietes atsevišķā bļodā, apkaisa ar augu eļļu. Gatavojam marinējumus vienādās mazās daļās, sasmalcina mizotu sīpolu.
4. Bļodā apvienojam sinepes, pievienojam šķipsniņu sāls un granulēta cukura.
5. Mēs sajaucam visus sagatavotos trauka komponentus, pievienojam sasmalcinātu sīpolu spalvu un zaļumus, salātus salieciet ar sagatavoto mērci.

Lai vinaigrette izskatītos koša un svētku, un katrs produkts būtu saglabājis savu krāsu, bietes piestiprinām tieši pirms porcijas un pasniegšanas.

Ratatouille krāsnī

Sastāvdaļu saraksts:

• baklažāni un cukini;
• saldie pipari - 2 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• olīveļļa - 60 ml;
• rāceņu sīpols - 80 g;
• tomāti - 800 g;
• garšvielas, sāls un garšvielas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Mēs sagriež baklažānu apaļās kārtās līdz 1 cm biezai, piepilda to ar sāli, atstāj uz apspiešanu 1 stundu un pēc tam iztukšojiet tumšo šķidrumu. Tādā veidā mēs no dārzeņa atdalām rūgtumu.
2. Skalojiet ar vārošu ūdeni pusi no tomātiem, iemērciet ledus ūdenī, pēc tam noņemiet plānu ādu, sagrieztu mazos gabaliņos.
3. Apcep sasmalcinātus sīpolus, pievieno tomātu šķēles, sautē uz lēnas uguns.
4. Mēs cepam saldos papriku pusstundu t 180 ° C temperatūrā. No augļiem noņemiet mizu, ekstrahējiet sēklas, smalki sagrieztas, pievienojiet pannā ar tomātu sastāvu. Turpiniet vārīt līdz gatavībai.
5. Cukini un atlikušos tomātus sagriež aprindās. Zaļo augļu šķēles, kā arī baklažānu kārtas samitrina ar papīra dvieļiem.
6. Ielejiet tomātu sastāvu cepšanas traukā. Mēs izklājam sagatavotos dārzeņus, pārmaiņus tos savā starpā veidojot skaistu spirāli, kas piepilda visu trauku laukumu.
7. Mēs apvienojam sasmalcinātu ķiploka daiviņu ar olīveļļu, eļļojiet iegūto sagrieztu dārzeņu maisījumu, pārklājiet to ar foliju. Mēs cepam trauku 1,5 stundas slēgtā formā, pagatavojam vēl 20 minūtes bez metāla papīra.

Mēs pasniedzam ratatouille, līdz trauks ir atdzisis no krāsns karstuma, izdalot smalku garšvielu un garšvielu aromātu.

Gavēnis kastrolis ar sēnēm

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• šampinjoni - 300 g;
• sīpols;
• saldētu dārzeņu maisījums - 250 g;
• kartupeļi - 1,2 kg;
• burkāni - 2 gab .;
• ķiploka daiviņa;
• liesa eļļa;
• sāls, pipari, garšaugi.

Preparāta īpašības:

1. Vāra mizotus kartupeļu bumbuļus nedaudz sālītā ūdenī. Pievienojiet pusi burkānu, lai dārzeņi iegūtu zeltainu nokrāsu.
2. Izlejiet ½ šķidruma tilpuma, samaisiet pārējo pannu. Ja sastāvs ir nedaudz ūdeņains, pievienojiet sauju miltu.
3. Pannā ar nelielu daudzumu liesu apcep sagrieztus sīpolus, smalki sagrieztus burkānus, sēnes, kas sagrieztas plānās plāksnēs. Pievienojiet dārzeņu maisījumu, pagatavojiet, līdz uz sēnēm veidojas rozā garoza.
4. Eļļā apstrādātā formā izklājiet pusi kartupeļu biezeni.Tālāk mums ir sēņu sastāvs, pēc tam atlikušie kartupeļi. Izmantojot karoti, mēs uz trauka virsmas ievelk savdabīgus viļņus, nosūta trauku 20 minūtes uz krāsni (180 ° C).

Svētku liesās kastrolis kļuva sarkans, it kā “kautrīgs” no sava graciozā skaistuma.

Olivier tiem, kas gavē

Produktu saraksts:

• kārba konservētu kukurūzas;
• burkāni;
• kartupeļi - 5 gab .;
• sīpols;
• marinēti gurķi - 3 gab .;
• liesa majonēze;
• Tofu siers - 150 g;
• sarkanās sālītās zivis (forele, lasis vai lasis) - 400 g;
• sāls, pipari.

Sagatavošanas secība:

1. Sakņu dārzeņus vāra, atdzesē, nomizo, sasmalcina mazos kubiņos. Mēs sasmalcinām sīpolu, kas atbrīvots no miziņas, trauka sastāvdaļas ielieciet skaistā servēšanas traukā.
2. Pievienojiet sasmalcinātus marinētos gurķus, drupinātu sieru, konservētu kukurūzu. Sajauciet ēstgribas sastāvdaļas.
3. Lai ģērbtos Olivier, mēs sajaucam majonēzi ar baltajiem pipariem, tējkaroti citrona sulas un nelielu daudzumu sinepju. Garšojiet mērci ar sāli un parasto cukuru.

Sagatavotais "Olivier" tiem, kas gavē, iepriecinās daudzus svētku mielasta viesus.

Sēņu un pupiņu salāti

Nepieciešamie produkti:

• marinētas sēnes - 350 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sarkanās un zaļās pupiņas - 200 g katra;
• liesa eļļa - 70 ml;
• dilles, sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. No sālījuma izspiež marinētos šampinjonus (citas sēnes), smalki sakapā.
2. Sarkanās pupiņas vislabāk pagatavot iepriekš. Tehnoloģiskais process mums jau ir pazīstams no iepriekšējām receptēm. Ja svētku burzmā jūs joprojām aizmirsāt to izdarīt, mēs izmantosim vecmāmiņu pieredzi: pupiņu vārīšanas procesā pievienojiet šķipsniņu cepamās soda Sārms tiks galā ar uzdevumu!
3. Zaļās pupiņas vāra 5 minūtes sālītā ūdenī, noņem no šķidruma, produktu atdzesē.

Atliek apvienot visus sagatavotos komponentus, sezonu ēdienam ar augu eļļu, dekorēt ar iecienītākajiem zaļumiem.

Salāti un uzkodas

Auksti ēdieni uz moderna svētku galda ir galvenais motivējošais faktors patīkamai apetītei un garastāvoklim. Pēc pirmā grauzdiņa visu viesu uzmanība tiks pievērsta gardiem salātiem un mutes dzirdinošām uzkodām.

Lavash rullīti ar korejiešu burkāniem

Sastāvs Sastāvs:

• olas - 4 gab .;
• majonēze - 40 g;
• kausētais siers - 4 gab .;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• plānas pitas maize - 4 gab .;
• Korejiešu burkāni - 400 g;
• zaļumi - no 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Svētku un ikdienas ēdieniem Mēs izmantojam labi ceptu pitas maizi ar patīkamu smaržu. Kā ēstgribu saturošu ruļļu iesaiņojumu mēs izvēlamies taisnstūra formas loksnes.
2. Iepriekš vāra cieti vārītas olas, atdzesē ūdenī, noņem čaumalu, rupji berzē.
3. Burkānus (vēlams mājās gatavotus) sadalām gatavās šķēlēs īsos gabaliņos, sajaucam ar atsevišķi sagrieztu dakšiņas sieru, sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem un rīvētām olām. Garšojiet ēdienu ar svaigu majonēzi.
4. Mēs atveram pita maizes, ielieciet pildījumu uz produktu garās puses malas. Mēs sarullējam stingrus ruļļus, sagriež tos gabalos, kuru platums ir līdz 4 cm.

Mēs izklājam porcijas uz skaistas plāksnes, sakārtojam salātus visa produkta formā. Mēs izrotājam svētku ēdienu ar zaļumu zariņiem.

Oriģinālās sviestmaizes ar sarkaniem ikriem

Produktu saraksts:

• sarkanais ikri - summu "ierobežo" tikai maks;
• sviests - īpaši svaigs un dabīgs;
• sarkanās zivis: lasis, lasis, forele vai chum lasis;
• elitāro šķirņu, piemēram, Dor Blue, Roquefort, Camembert, Kambotsola, sieri un citi augstas kvalitātes produkti;
• mīļākie zaļumi.

Trauka dizaina principi:

1. Krievu tradicionālais stils - pankūkas ar sarkano ikru. Mēs novietojam apaļus produktus uz pasniegšanas traukiem, salokot konditorejas izstrādājumus jebkurā formā, dekorējot ar sarkano ikru, plānās šķēlēs nedaudz sālītas sarkanas zivis.
2. Ne mazāk interesants variants būs cepti baltie grauzdiņi, kuriem ar speciālu veidņu palīdzību var piešķirt visdaudzveidīgāko formu: sirdis, zvaigznes, Ziemassvētku eglītes. Saraksts ir bezgalīgs! Sarkanais kaviārs uz “sniega baltajiem” konditorejas izstrādājumiem ir īsta skaistuma un garšas ekstravagance.
3. Sviestmaizes no baltas (melnas) maizes, sviesta un sarkanajiem ikriem ir šī žanra klasika, pēcpadomju laika kulinārijas šedevrs. Tomēr šeit ir piemērotas garšīgas variācijas. Uz krēmveida slāņa jūs varat likt olas vīnogu ķekara formā, eglīšu rotaļlietu, dzīvnieka siluetu, kas simbolizē gaidāmo Jauno gadu. Apstādījumu zariņi papildina oriģinālo kompozīciju.
4. Tartlets, kas izgatavots no plānas mīklas vai kaņepēm ar garšīgu produktu - moderna tendence sviestmaižu ar sarkano ikru porcionālā dizainā. Plānas kraukšķīgas vāzes piepilda ar siera vai sviesta gabaliņiem, gardēžu produktu un, protams, neaizmirstiet par zaļumiem.

Trauka rotāšana ar sarkaniem ikriem vienmēr ir mūsu neizmērojamās iztēles un improvizācijas darbnīcas auglis.

Klasiski salāti "Olivier" tartletēs

Komponentu saraksts:

• vārīti vēži - 20 gab. (var aizstāt ar vienu omāru);
• marinēti gurķi (marinēti gurķi) - ½ bankas;
• svaigas salātu lapas - 230 g;
• gatava teļa mēle;
• kaperi - 120 g;
• konservētas sojas pupas - ½ kārbas;
• nārsta ikri (melni) - līdz 100 g;
• svaigi sasmalcināti gurķi bez mizas - 2 gab .;
• divu lazdu rubeņu vai vistas gaļa;
• vārītas un smalki sagrieztas olas - 5 gab.

Gatavošanas posmi:

1. Pagatavoto putraimu vāra pusstundu, līdz gaļa sāk brīvi attālināties no kauliem. Vecajās dienās tas tika darīts uz buljona, pievienojot 150 ml Madeiras, olīvas bez sēklām, 15 šampinjonu gabaliņus. Šodien jūs varat izmantot parasto vistu.
2. Kad putns nedaudz atdziest, atdaliet fileju, aptiniet folijā, stundu nosūtiet ledusskapī.
3. Mēs vārītu mēli piecas minūtes ievietojam ūdens traukā, pēc tam noņem ādu un arī kādu laiku atstājam ledusskapī.
4. Mēs notīrām vēžus no čaumalas, iegūto gaļu un olas pēdīgi pievieno gatavajai vinaigrette.
5. Visas sagatavotās sastāvdaļas ir smalki sasmalcinātas, ieliek plašā traukā, pievieno marinētas pusītes, sasmalcinātus gurķus (svaigus un marinētus), soju (bez šķidruma), sasmalcinātus salātus, kubiņos sagrieztu garšvielu (nevis melno graudaino!) Kaviāru.
6. Mēs piepildām ēstgribu ar dabīgu Provansas mērci, ielieciet to sagrieztos porcijās.

Mini-Olivier tartletēs izskatās ļoti reprezentabli, eleganti, ļoti ēstgribu! Ideāls ēdiens grezniem svētkiem!

Vārīti cūkgaļas iesmi jaunajam gadam

Produktu saraksts:

• cūkgaļa - līdz 1 kg;
• Dižonas sinepes - 60 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Provansas garšaugi - 2 tējk;
• liesa eļļa - 80 ml;
• sāls, pipari;
• svaigs gurķis;
• maize
• olīvas - no 15 gab.

Preparāta īpašības:

1. Mitrā veidā iztīrīta un mazgāta gaļa ar salvetēm. Bļodā mēs kombinējam augu eļļu, sasmalcinātus ķiplokus, žāvētu garšaugu, sāls un piparu maisījumu. Rūpīgi sajauciet mērci, pārklājiet visas cūkgaļas puses ar pikantu sastāvu.
2. Mēs atstājam produktu uz nakti ledusskapī, pēc tam ietin to folijā, cep cepeškrāsnī līdz 5 stundām 180 ° C temperatūrā. 30 minūtes pirms procesa beigām atveriet papīru un turpiniet gatavot līdz zeltaini brūnai. Mēs izmantojam produktu pēc 12 stundām ledusskapī.
3. Mēs sagriež maizi kvadrātveida kārtās, gurķi aprindās. Mēs izklājam uz klaipa daļas uz zaļa dārzeņa šķēles. Pēc tam ievietojiet gaļas šķēles, pabeidziet "piramīdu" uzbūvi ar olīvām uz iesmiem. Dekorējiet ēstgribu ar diļļu zariņiem.

Vārīta cūkgaļa uz Jaungada galda izskatīsies īpaši eleganti un pievilcīgi, ja uzkodu uzliksit uz elegantas pasniegšanas plāts.

Tiffany salāti ar vīnogām

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaigas olas - 4 gab .;
• siers (izvēlieties cieto šķirni) - līdz 300 g;
• gatavas vistas kājas - 2 gab .;
• vīnogu ogas (saldas un lielas);
• dabīgā majonēze;
• siena fenugreek - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Produktus, kuriem nepieciešama termiska apstrāde (olas un mājputnu gaļa), sagatavo iepriekš un izmanto atdzesētā veidā.
2. No vārītām vistas kājām noņemiet ādu, atdaliet fileju no kauliem, sasmalciniet gaļu vidēja lieluma kubiņos. Mēs atbrīvojam olas no čaumalas, smalki sakapājam. Vīnogas, kas mazgātas un žāvētas ar salvetēm, sagriež uz pusēm un kaulus noņem.
3. Visus sagatavotos produktus mēs sadalām vairākās daļās, mēs veidojam produktu kupola formā. Mēs sākam salātu montāžu ar vistas gabaliņiem un izklājam tos uz plaša trauka.
4. Tālāk ielieciet olu sastāvu, pēc tam - siera čipsu rindu. Apkaisiet produktus ar sausu fenugreek un piparmētru maisījumu. Mēs izgatavojam majonēzes tīklu, turpinām vārīšanu, līdz mēs izmantojam visas salātu sastāvdaļas.
5. Mēs pabeidzam svētku maltītes izveidi, stādot vīnogu pusīšu “velvi”. Šis ēstgribas elements efektīvi pabeidz ēdiena dekorēšanu.

Kad ēdiens dažās stundās “nogatavojas” ledusskapī, Tiffany salāti kļūs tikpat garšīgi un skaisti kā nogatavojies, smaržīgs ķekars.

Mencu aknu uzkoda

Sastāvs Sastāvs:

• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• olas - 5 gab .;
• mencu aknas - 2 kannas;
• svaiga bagete;
• olīveļļa;
• kvalitatīva majonēze;
• citrons, zaļumi.

Ēdienu gatavošana:

1. Mencas aknas no burkas izņemam, ar dakšiņu sasmalcina produktu līdz viendabīgai masai.
2. Vāra cieti vārītas olas, atdzesē ūdenī, nomizo, sasmalcina uz vidējas rīves šūnām.
3. Bļodā apvienojam visus sagatavotos komponentus, pievienojam ķiplokus, sasmalcinātas dilles un citus garšaugus, kas izvadīti caur presi. Mēs sezonu ēdienam ar dabīgu majonēzi, uzmanīgi samaisām iegūto masu.
4. Mēs sagriežam bageti ar ne pārāk bieziem slāņiem, apcepam eļļā līdz kraukšķīgai. Izklājiet salātus uz atdzesētiem kruķiem, izrotājiet ar svaigiem garšaugiem.

Pasniedziet ēstgribu ar mencas aknām kopā ar plānām citrona šķēlītēm.

Svētku ēdieni sagādā saimniecēm lielu satraukumu un satraukumu, īpaši sastādot mājas banketu ēdienkarti. Atsaucieties uz piedāvāto recepšu izvēli, un jūsu galds pārvērtīsies par pasakainu “sevis saliktu galdautu” ar izciliem garšas un skaistuma ēdieniem!