Ķirbis ir īsta vitamīnu noliktava, kuras ziemā tik ļoti pietrūkst. Tāpēc ievārījuma pagatavošana no ķirbja būs lieliska ideja, ja vēlaties saglabāt tā derīgās īpašības un iegūt neparastu garšu.
Materiālais saturs:
Ķirbju ievārījums ar apelsīniem
Tātad, lai pagatavotu veselīgu desertu ziemai, jums būs nepieciešams:
- ķirbju mīkstums - 1,5 kg;
- cukura smiltis - 500 g;
- ūdens - 100 ml;
- oranža - 2 gab.
Sāksim ar ķirbju ievārījumu ar apelsīniem, jo tieši tie vislabāk papildina dārzeņu dabisko garšu, padara to piesātinātu.
Izvēlieties ķirbi. Tam obligāti jābūt saldajām šķirnēm.
- Sagrieziet augļus uz pusēm vai četrām daļām, sagrieziet mizu, mizojiet sēklas ar mīkstumu, smalki sagrieziet, piemēram, kubiņus, noskalojiet zem krāna.
- Mēs ieliekam kubiņus pannā, ielej ūdeni ar ātrumu 100 ml uz 1,5 kilogramiem.
- Vāra apmēram 10-15 minūtes verdošā ūdenī, līdz tas ir mīkstināts.
- Gatavo mīkstumu atstāj uz galda atdzist, tad izlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā, līdz iegūta viendabīga putra.
- Iegūto sastāvu pārnes uz pannas, pievieno cukuru, liek uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Kad ievārījums sāk vārīties, samaziniet sildīšanu līdz minimumam un turpiniet gatavot vēl 30 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai masa neizgrūst līdz apakšai.
Kamēr ievārījums ir vārīts, ir pienācis laiks ņemt apelsīnus.
- Rūpīgi nomazgājiet augļus, noskalojiet ar verdošu ūdeni, nosusiniet, sarīvējiet un noņemiet mizu. Pievienojiet to ievārījumam un dariet pārējos apelsīnus.
- Nogrieziet, iegūstiet sēklas, iztukšojiet sulu. Ievārījumam pievieno sulu.
- Smalki sasmalciniet mīkstumu un apmēram 10 minūtes līdz vārīšanas procesa beigām pievienojiet lielapjoma masai.
- Pēc 30 minūtēm, kad maisījums sabiezē un samazinās tilpums, noņemiet no uguns un pārbaudiet gatavību.
Lai to izdarītu, piliniet kompozīciju uz apakštase. Ja piliens neizplatās, tad ievārījums ir sasniedzis vēlamo blīvumu.
Ielieciet gatavo ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās ar karstu tvaiku vai elektriskās krāsns augstfrekvences mikroviļņiem, satiniet.
Ar āboliem
Vēl viens interesants un noderīgs veids, kā pagatavot ķirbju ievārījumu, ir tam pievienot ābolus. Ievārījuma izgatavošanas process no āboliem un ķirbjiem neatšķiras no citām receptēm.
- ķirbju mīkstums - 800 g;
- āboli - 1,2 kg;
- cukurs - 1 kg;
- apelsīnu mizas - ¼ tējkarotes (pēc izvēles);
- ūdens - 200 ml.
Gatavošanas metode:
- Noskalo, nomizo, sasmalcina ābolus un ķirbi. Nomizojiet komponentus, noņemiet sēklas.
- Sasmalcinātos gabaliņus salieciet katliņā, pievienojiet ūdeni un uz lēnas sildīšanas uzlieciet. Mērciet, līdz tie mīkstina.
- Forši.
- Sasmalcina ar blenderi un pēc uguns aizmigšanas liek pusi cukura. Maisot, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst, masu uzvāra.
- Gatavojiet uz lēnas sildīšanas līdz procesa beigām. Tas ilgst apmēram 30 minūtes. 10 minūtes pirms beigām mēs iepildām atlikušo cukuru un apelsīnu mizas, tie padarīs ievārījumu smaržīgāku.
- Noņemt no uguns, pārbaudīt gatavību.
- Mēs uzliekam uz sterilizētām bankām.
Cukura daudzums ir atkarīgs no ķirbja salduma. Ieteicams izmantot šķirnes: mandeļu, Griboedovskaya ziemu, spāņu 73, kas atšķiras ar blīvu un saldu mīkstumu.
Gatavošana ar cukini
Ķirbi var papildināt ar jaunu garšu, piemēram, apvienot ar cukini.
Tam jums ir nepieciešams:
- ķirbis - 400 g;
- cukini - 150 g;
- cukurs - 500 g;
- ūdens - 50 ml;
- citronskābe - 2 šķipsniņas;
- zemes muskatrieksts - ½ tējkarotes.
Gatavošanas metode:
- Nomizojiet ķirbi un ķirbi, noņemiet sēklas ar mīkstumu un lieciet viegli vārīties, lai augļi kļūtu mīkstāki, un pēc tam sasmalciniet mīkstumā ar blenderi vai gaļas mašīnā. Kompozīciju var ātri sasmalcināt jaudīgā virtuves kombainā.
- Ielieciet iegūto masu pannā, sajauciet ar cukuru un vāriet apmēram 35 minūtes, neaizmirstot nepārtraukti maisīt. Apmēram 5-7 minūtes pirms beigām pievienojiet muskatriekstu un citronskābi.
- Mēs pārbaudām ievārījuma gatavību un iesaiņojam gatavo produktu bankās.
Cukini ātri izraisa pilnības sajūtu, ieteicams cilvēkiem ar lieko svaru.
Multicooking
Ja ir lēna plīts, to var izmantot ievārījuma gatavošanai no ķirbja.
Tam būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- ūdens - 70 ml;
- zemes kanēlis - 0,3 tējk;
- ķirbis - 500 g;
- cukurs - 270 g.
Gatavošanas metode:
- Gatavošanai sagatavojiet svaigu ķirbi. Lai to izdarītu, tāpat kā citās receptēs, noņemiet sēklas, sagrieziet mizu, sagrieziet gabalos ar nazi.
- Programmā "Putra" nedaudz vāriet, līdz mīksts, vai sasmalciniet līdz putrai virtuves kombainā.
- Pagatavotajam ķirbim pievieno receptē norādītajos daudzumos cukuru un ūdeni. Mēs gulējām lēnajā plīts.
- Pārslēdzieties uz režīmu "Ugunsdzēšana". Viss process prasīs apmēram 30–40 minūtes.
- 5 minūtes pirms beigām pievienojiet kanēli.
- Mēs pārbaudām ievārījuma gatavību un ievietojam bankās.
Viedā panna ļauj ietaupīt produkta uzturvērtību.
Recepte ar žāvētiem aprikozēm
Vēl viena populāra recepte ir ievārījums ar žāvētiem aprikozēm. Gatavošanas recepte ir gandrīz vienāda, taču ir dažas nianses.
Viņam jums būs nepieciešams:
- ķirbis - 1,5 kg;
- cukurs - 500-700 grami atkarībā no dārzeņa salduma;
- žāvēti aprikozes - 250 g;
- citronu sula - 3 ēd.k. l
Gatavošanas metode:
- Pirms darba sākšanas žāvētus aprikozes iemērciet karstā ūdenī. Pēc tam to sagriež mazos gabaliņos un atstāj malā.
- Ņemsim ķirbi. Tas ir sagatavots tāpat kā iepriekšējā receptē: sagriež, mizu, uzvāra un sasmalcina putrā.
- Iegūto masu liek vārīties uz uguns.
- Pievienojiet cukuru, žāvētas aprikozes un citrona sulu.
- Pēc 25-30 minūtēm jūs varat noņemt un pārbaudīt gatavību, kā aprakstīts iepriekš, vai ar karoti padarīt trasi, iespējams, ievārījumā. Ja tas neatgriežas sākotnējā stāvoklī 10 sekunžu laikā, ievārījumu var uzskatīt par gatavu.
- Mēs to izklājam pa sagatavotajām burkām un nosūta ziemai.
Ķirbja patīkamais saldums kombinācijā ar piedevām piesātina ķermeni ar spēku un veselību.
