Kad pagalmā ir pasts, es patiešām gribu iepriecināt savu ģimeni ar kaut ko garšīgu. Šādos gadījumos es parasti gatavoju liesas rauga pankūkas: tās var ēst karstā veidā brokastīs vai izmantot par pamatu sirsnīgām uzkodām pusdienām vai vakariņām. Šī recepte ir piemērota arī cilvēkiem, kas ievēro veģetāru vai vegānu diētu, bērniem un pieaugušajiem ar dzīvnieku olbaltumvielu nepanesamību.
Svarīga nianse: olbaltumvielu trūkuma dēļ pankūkās tās var pielipt. Izmantojiet nelīpošu vai pārbaudītu čuguna kastroli.
Materiālais saturs:
Biezas rauga pankūkas
- Gatavošanas laiks: 10 minūtes sagatavošana / 1 stunda mīklas pārbaudei / 40-50 minūtes cepšanai.
- Porcijas vienā konteinerā: 12.
- Mērķis: brokastu ēdiens / uzkodas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Sākšu ar biezām liesām pankūkām ar raugu. Viņi izrādās mīksti, gaisīgi un vienlaikus apmierinoši: pietiekami garšīgi, lai tos ēst bez pildījuma vai viegli pārkaisa ar pūdercukuru.
Sastāvdaļas
- silts ūdens - 4 glāzes;
- cukurs - 0,5 tases;
- dzīvs raugs - 50 g;
- milti - 3 tases;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- rafinēta augu eļļa - 4 ēd.k. l .;
- sāls ir šķipsniņš.
Piezīme! Dzīvu raugu var aizstāt ar ātrgaitas sausu raugu. Šajā gadījumā jums būs nepieciešami 2 maisiņi pa 7 g.
Soli pa solim recepte:
- Siltā ūdenī izšķīdina raugu un cukuru. Pievienojiet 2-3 ēd.k. l miltus un ļaujiet tai sēdēt 10 minūtes.
- Kad mīkla ir burbuļojusi un dubultojusies, pievienojiet mīklai atlikušās sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet. Lai pilnībā sadalītu visus gabaliņus, varat izmantot maisītāju.
- Pārklājiet iegūto mīklu ar dvieli un ielieciet siltā vietā 40-50 minūtes.
- Uzkarsē pannu maksimāli un ieeļļojiet ar plānu augu eļļas kārtu. Nogrieziet siltumu līdz vidējam.
- Ielejiet mīklu pannā ar lielu kausiņu un ļaujiet tai izplatīties. Cepiet 2-3 minūtes no katras puses.
Padoms! Pārbaudei varat izmantot elektrisko cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 30–40 grādiem.
Gatavas pankūkas ir porainas, biezas un tām piemīt salda smalkmaizītes aromāts.
Plānas liesās pankūkas ar mannu uz sausa rauga
- Gatavošanas laiks: 10 minūtes sagatavošana / 30 minūtes izturība / 40 minūtes cepšana.
- Porcijas vienā traukā: 10.-12.
- Mērķis: deserts / uzkodas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Plānas mannas putnu pankūkas izrādās maigas un smaržīgas. Krustojums tajos nemaz nav jūtams. Recepte radās spontāni: kad mīkla jau atdalījās, pēkšņi izrādījās, ka mājās nepietiek miltu. Es tos gatavoju bez pildījuma, lai aizstātu parastās pankūkas.
Sastāvdaļas
- manna - 600 g;
- milti - 200 g;
- sausais raugs - 2 maisi;
- sāls - 1,5 tējk;
- cukurs - 100 g;
- silts ūdens - 1 l;
- augu eļļa - 3 ēd.k. l
Piezīme! Parasto cukuru var aizstāt ar brūnu vai medu, tad pankūkas izrādīsies vēl aromātiskākas.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet glāzē nedaudz ūdens, pievienojiet pāris ēdamkarotes cukura un rauga. Rūpīgi samaisiet un atstājiet siltā vietā 10 minūtes.
- Pārlejiet atlikušās sausās sastāvdaļas krūzē. Jūsu uzdevums nav tikai savienot tos. Izmantojiet slotiņu, lai maisījums būtu viendabīgs.
- Dziļā bļodā sakul mīklu, nesalauž komponentus un lieko ūdeni.
- Pannā uzkarsē eļļu un ielej to iegūtajā mīklā. Ātri samaisiet.
- Ielejiet mīklas kārtu uz karstas pannas, ļaujiet tai izplatīties vai izklājiet ar koka nūju.
- Cepiet mannas pankūkas 2-3 minūtes no katras puses uz mērenas uguns. Noņemiet ar silikona vai dzelzs lāpstiņu.
Padoms! Tā kā mīklai un sviestam ir atšķirīgs blīvums, tie var labi nesajaukties. Lai iegūtu viendabīgu maisījumu, ieteicams izmantot maisītāju ar lielu ātrumu.
Badošanās vai veģetārs uzturs nav iemesls atteikties no desertiem, kas mīļoti jau no bērnības. Biezas vai plānas rauga pankūkas var būt garšīga alternatīva parastajām pienā vai kefīrā.
Biezas rauga pankūkas
Sastāvdaļas
- 4 krūzes Silts ūdens
- 0,5 krūzes Cukurs
- 50 g Dzīvs raugs
- 3 krūzes Milti
- 1 soma Vaniļas cukurs
- 4 Art. l rafinēta augu eļļa
- šķipsnu Sāls
Soli pa solim instrukcijas
- Siltā ūdenī izšķīdina raugu un cukuru. Pievienojiet 2-3 ēd.k. l miltus un ļaujiet tai sēdēt 10 minūtes.
- Kad mīkla ir burbuļojusi un dubultojusies, pievienojiet mīklai atlikušās sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet. Lai pilnībā sadalītu visus gabaliņus, varat izmantot maisītāju.
- Pārklājiet iegūto mīklu ar dvieli un ielieciet siltā vietā 40-50 minūtes.
- Uzkarsē pannu maksimāli un ieeļļojiet ar plānu augu eļļas kārtu. Nogrieziet siltumu līdz vidējam.
- Ielejiet mīklu pannā ar lielu kausiņu un ļaujiet tai izplatīties. Cepiet 2-3 minūtes no katras puses.
