Kefīra virtuļi ir delikatese, kas atgādina kādu no bērnības. Gaisīgos, aromātiskos miltu izstrādājumus vienlīdz mīl gan pieaugušie, gan bērni. Un, ja tie joprojām ir pildīti vai ar apledojumu - vienkārši notiks pārēšanās!
Materiālais saturs:
Kefīra virtuļi 15 minūtēs - soli pa solim recepte
Cepšanas sagataves būs vajadzīgas ne tik daudz, un paši virtuļi tiek cepti nereāli ātri. Tāpēc pietiks, ka mīklas pagatavošanai jāpavada ne vairāk kā 5–7 minūtes, tikpat daudz grauzdēšanai - un ēdiens ir gatavs tējas dzeršanai!
Receptes sastāvdaļas:
- kefīrs-samokvas - 200 ml;
- cukurs - 4 ēd.k. l .;
- ola - 1;
- maiss vanilīna;
- sviests - 50 grami;
- labas kvalitātes kviešu milti - 400-450 grami;
- cepamais pulveris - 1 st. l .;
- augu eļļa (attīrīta) - 1 glāze.
Sagatavojiet komponentus. Eļļu ieteicams ievietot iepriekš no ledusskapja, lai tā būtu pietiekami uzkarsēta un mīksta. Sakuliet olas vairākas minūtes ar cukuru līdz pilnīgi viendabīgai. Vislabāk to izdarīt ar rokas blenderi vai maisītāju. Iegūtajā maisījumā ielej kefīru, vēlreiz saputo.
Maisot, nelielās porcijās pievienojiet vaniļas un miltu maisījumu un cepamo pulveri.
Pārklājiet darba virsmu ar miltu slāni. Tajā pašā laikā ielieciet pannu uz karstuma, ielejiet tajā eļļu. Tikmēr izrullējiet mīklu ar biezu apmēram 1 centimetra kārtu. Izmantojot divas dažāda diametra glāzes, izspiež virtuļus no veidojuma - vispirms ar lielāku stiklu un iegūtā apļa iekšpusē izveidojiet caurumu ar mazāku stiklu.
Verdošā eļļā ielieciet vairākus iegūtos gredzenus un apcepiet no visām pusēm līdz ēstgribas gaiša karameļu nokrāsa.
Novietojiet gatavās virtuļus uz papīra dvieļiem, lai liekie tauki būtu sakrauti uz papīra. Atdzesējiet ceturtdaļas stundas laikā un novietojiet galdu.
Uz piezīmi. Neveidojiet mīklu pārāk stāvu.Nepievienojiet daudz miltu, pretējā gadījumā virtuļi būs blīvi un grūts. Tiklīdz mīkla pārstāja stingri pieķerties rokām, tas nozīmē, ka milti ievadīti vajadzīgajā daudzumā.
Ātra recepte vārīšanai ar medu
Šajā receptē ir aprakstīts, kā 15 minūtēs pagatavot saldos medus kefīra virtuļus. Mēs iesakām ņemt vērā - atšķirība ir maza, bet delikatese ir daudz aromātiskāka un saldāka.
Jums būs nepieciešams:
- sviests 50 grami;
- medus 2 galds. karotes;
- galda olas 4 gab .;
- citronu
- cukura ½ glāzes;
- cepamais pulveris 2 tējkarotes;
- sāls pusi tējkarotes;
- milti 3 tases;
- pūdercukurs.
Vispirms izkausē sviestu. Alternatīva var būt margarīns, uzņemiet tādu pašu daudzumu. Mēs apstrādājam arī medu, ja tas nav šķidrs, bet cukurots.
Sakuļ olu-cukura maisījumu. Mēs noskalojam citrusaugļus un rīve notīra mizu no tā. Saldajā masā ielejiet miziņas skaidas un ielejiet eļļas un medus maisījumu. Nelietojiet karstu šķidru eļļu - tikai siltu. Ieviešot produktus, visi pakāpeniski maisa.
Izsijāt miltus un nedaudz pievienot šķidruma pagatavošanai. Neaizmirstiet par cepamo pulveri. Jāizveido mīksta, elastīga, nedaudz gaisīga mīkla, nedaudz pieturoties pie rokām.
Mēs sagriezām mīklu virtuļiem gabaliņos, izrullējam un izspiežam apļus. Cepot, tiem vajadzētu kļūt par bumbiņām. Dziļi apcepti, iegūst karoti ar rievu.
Gaisīga delikatese 15 minūtēs
Virtuļu skaistums ir tāds, ka tiem nemaz nebūs vajadzīgs raugs.
Mums būs nepieciešams:
- kefīrs 2,5% - 250 ml;
- 1. ola;
- cukurs - 4-5 ēd.k. l .;
- nedaudz sāls;
- soda-1/2 tējk;
- augu eļļa 3-4 ēd.k. karotes (vajadzīgas mīklai un glāze cepšanai);
- sviests - 30 gr .;
- piemaksu milti - 390 gr.
Sākumā ielieciet eļļu uz lēnas tvaika vannas - tai jābūt šķidrai. Šajā stāvoklī mīklu būs vieglāk pievienot. Ir svarīgi, lai tas nebūtu karsts.
Pa to laiku sakuliet olu līdz putām. Ielejiet visu cukuru un samaisiet. Cukurs pilnībā neizšķīst, it īpaši, ja maisītāja vietā izmantojat slotiņu.
Tālāk ielej kefīru, sāli, ielej soda un sviestu. Labi saputojiet.
Miltus pievieno nelielās porcijās - pāris ēdamkarotes vienlaikus. Pakāpeniski mīciet mīklu. Mēs atstājam nākotnei pāris karotes galvenās sastāvdaļas. Iegūto masu izklājam uz dēļa vai galda, kas pārklāts ar plānu miltu kārtu. Rūpīgi mīciet, ja tas stingri pielīp pie rokām un stiepjas - pievienojiet nedaudz brīvāku sastāvdaļu. Kad virtuļu mīkla kļūst vairāk vai mazāk bieza, lipīga, bet nesasniedzot rokas - miltus var atcelt. Tās dažādība var ievērojami ietekmēt preparātu - jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk, nekā tas ir rakstīts produktu sarakstā.
Mīklu izrullē bumbiņā, liek virsū depresiju un ielej eļļu. Ir svarīgi to pievienot beigās. Mīca, līdz tas uzsūcas.
Mēs izrullējam sagatavi slānī un izspiežam to ar speciālu sprauslu vai dažāda izmēra glāzi.
Turklāt viss ir tāds pats kā iepriekšējās receptēs: apcep gredzenus virs klusas uguns, kamēr pannā esošajai eļļai jābūt karstai. Mēs ieliekam vienā slānī uz vairākām minūtēm uz salvetes, atdzesē.
Šajā posmā mēs iesakām izkaisīt pūdercukuru caur sietiņu - ja vēlaties. No iepriekšminētajiem produktiem iegūst apmēram 14 virtuļus.
Uz piezīmi. Kefīrs nav nepieciešams, lai izmantotu pirmo svaigumu. Būs labāk, ja izmantosiet jogurta paliekas, kuru derīguma termiņš beidzas pēc dažām dienām - mīkla, pateicoties šim produktam, būs daudz gaisīgāka, poraināka.
Virtulis glazūra
Apspriestie produkti bieži tiek pārklāti ar saldo glazūru. Tiek uzskatīti populāri - spilgti balta ar vaniļu un šokolādi.
Pagatavojiet:
- 150 grami pūdercukura;
- 1 atdzesēta olu baltums;
- 1 tējk citronu sula;
- jebkuras konditorejas želejas krāsvielas.
Caur sietu izberiet pulverveida cukuru bļodā, lai atbrīvotos no plombām. Citā bļodiņā ar dakšiņu saputo vāveri. Pievienojiet pulveri mazās porcijās, neaizmirstiet arī par sulu - tas pievienos baltuma glazūru. Turpinot sajaukšanu, pakāpeniski ielejiet visu pulveri.Konsistencei vajadzētu būt līdzīgai šķidrā skābā krējuma.
Sadaliet iegūto glazūru atbilstoši traukiem ar plānoto krāsu skaitu. Katrā pievienojiet nelielu pilienu - tas ir pietiekami, lai iegūtu mēreni piesātinātu krāsu. Sajauc, lai glazūra vienmērīgi iekrāsotos.
Uz piezīmi. Uzglabāšanai plāksnes pievelciet ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet. Glazētos virtuļus var pārkaisīt ar krāsainiem Lieldienu sprinkļiem.
Augšējie pildījumi
Virtuļi parasti tiek izgatavoti bez pildījuma. Laika gaitā konditori sāka tos gatavot ar saldu pildījumu. Šodien jūs varat atrast vairāk apmierinošus virtuļus ar pikantu pildījumu.
Ir pieejamas saldās pildīšanas iespējas:
- ievārījums;
- ievārījums bez sīrupa;
- biezpiens ar kanēli;
- saldais krējums (vaniļa, šokolāde);
- iebiezināts piens.
Saldu pildījumu pievieno gataviem virtuļiem, izmantojot konditorejas šļirci.
Nesaldinātus virtuļus var pildīt:
- biezpiens un krējuma siers, garšaugi un tomāti;
- malta gaļa (jebkura).
Jūs varat arī pagatavot regulāru virtulis mīklu un pievienot rozīnes, sasmalcinātus riekstus un mandeles, sukādes augļu šķēles, kanēli. Visas sastāvdaļas klasiskajam desertam piešķirs bagātīgu un dinamisku aromātu.
