Derīgās ingvera īpašības

Uzticami dati par ingvera derīgajām īpašībām

Daudz ir rakstīts par ingvera labvēlīgajām īpašībām, taču nav iespējams uzreiz noteikt, kura no šīm ziņām ir patiesa un kura nepatiesa. Daži pētnieki apgalvo, ka šis augs ir panaceja pret visām slimībām. Citi savos izteikumos ir atturīgāki un vairāk koncentrējas uz kontrindikācijām un aizliegumiem.

Tātad, kurš no viņiem ir pareizs? Cik piemēroti ir izmantot ingvera labvēlīgās īpašības vīriešiem un sievietēm dažādu slimību ārstēšanā un profilaksē?

Ingvers ir augs, kas aug tēmās ar sakneņu sadalītu bumbuļveida formu. Jūs to varat atrast Centrālamerikā, Ķīnā, Ceilonas salā, Japānā vai Indijā. Faktiski šī ir viena no tām garšvielām, ko senatnē ceļotāji uz Eiropas valstīm ieveda starp pirmajām.

Cilvēki zināja par ingvera labvēlīgajām īpašībām sievietēm un vīriešiem, kā arī par ārkārtas garšu un ārstnieciskajām īpašībām pat pirms trīs tūkstošiem gadu. Senie indieši šo augu sauca par universālu visu slimību izārstēšanu. Neparasta šīs garšvielas dedzinošā garša piešķir tajā esošajai vielai, ko sauc par gingerol, un dažādas ēteriskās eļļas ir atbildīgas par patīkamo aromātu.

Sākumā ingvers bija savvaļas, bet pēc tam to aktīvi kultivēja Indijas ziemeļdaļā. Ilgu laiku to izmantoja kā sava veida naudas vienību, kuru izmantoja norēķiniem darījumos. Pikantās garšas dēļ īpaši tika novērtēts žāvēts ingvers, kura derīgās īpašības praktiski nav pētītas. Kad eiropieši nogaršoja šo garšvielu, viņi sāka to importēt Vidusjūrā lielos daudzumos.

Mūsu tautieši senās Kijevas Rusas dienās tikās ar ingveru.To izmantoja ēdiena gatavošanā un pievienoja dažādiem ēdieniem - dzērieniem un kvasam, medum un biezeni, Lieldienu kūkām un rullīšiem. Vecos laikos visu valstu bērnu un pieaugušo vidū ingvera sīkdatnes, kuras mēs dēvējām par piparkūku cepumiem, kā arī ingvera tinktūras tika īpaši augstu novērtētas, visi zināja šo produktu noderīgās īpašības.

Ingvera veidi

Atkarībā no izmantotās apstrādes metodes ingveru var iedalīt: melnā un baltā. Pēdējam ir pelēcīga vai gandrīz balta nokrāsa. Baltais ingvers, pazīstams arī kā Bengālija, iepriekš tiek mazgāts, notīrīts no blīva virsmas slāņa un tikai pēc tam žāvēts spožā saules gaismā. Iztīrītas saknes sešas stundas var mazgāt divu procentu balinātāja vai sērskābes šķīdumā, pēc tam tās vārīt cukurā. Galu galā visi vecāki zina par ingvera labvēlīgajām īpašībām cukurā; tas īpaši palīdz saaukstēšanās gadījumos. Arī pēc mazgāšanas un žāvēšanas sakni var berzēt ar krītu.

Melnais ingvers jeb Barbadosa ir nemizota sakne, kas applaucēta ar verdošu ūdeni un tikai pēc tam pakļauta žāvēšanai. Tai ir vairāk dedzinoša garša un spēcīgāka pikanta smarža. Neatkarīgi no ingvera veida, pārtraukumā tā izžuvušās saknes ir nokrāsotas gaiši dzeltenā vai pelēcīgi baltā nokrāsā.

Žāvēti, žāvēti un marinēti

Džerijs

Žāvētais ingvers saglabā savas derīgās īpašības, lai gan pats augs mazliet neizžūst tāpat kā citi dārzeņi. Tā kā tā saknes, kuras izceļas ar augstu stingrību, tiek izmantotas pārtikā, tām ir nepieciešama ilgāka un spēcīgāka termiskā apstrāde, salīdzinot ar mīkstajiem produktiem. Vispirms saknes vāra vienkāršā ūdenī, un pēc tam sīrupā. Pēc šīs apstrādes ingvers kļūst pārsteidzoši garšīgs, līdzīgs pasakainam austrumu saldumam. To var izmantot kā atsevišķu kārumu vai pievienot maizes izstrādājumiem. Turklāt šādā cukurotā ingverā vislabāk saglabājas derīgās īpašības.

Žāvēts

Bet tomēr žāvētu ingveru ir ērtāk lietot nekā žāvētu. To var viegli pievienot kā garšvielu pašmāju ēdieniem, izmantot dzērienu pagatavošanai, sajaukt ar citiem komponentiem. Tinktūra vai kokteilis efektīvam svara zaudēšanai no ingvera pulvera, labākās īpašības ir labākās. Jebkurā gadījumā, pat kādam, kurš nav šīs garšvielas ventilators, jums tas noteikti patiks.

Marinēts

Ingvera sakne ir galvenā sastāvdaļa daudzos Āzijas ēdienos. Spēcīgo un pikanto aromātu pastiprina sakņošana ar etiķa un garšvielu šķīdumu. Marinēts rozā ingvers, kura derīgās īpašības ir zināmas gan ārstiem, gan kulinārijas ekspertiem, ir īpaši populārs japāņu virtuvē. Šeit katrai suši vai ruļļa porcijai noteikti tiek pasniegti vairāki marinēta ingvera gabali. Japāņi uzskata, ka marinēto ingveru labvēlīgo īpašību dēļ vislabāk patērē kā nelielu uzkodu starp porcijām. Pikantā garša neļauj dažādiem ēdieniem sajaukties savā starpā, ļaujot pilnībā izbaudīt katra ēdiena kombinācijas un pikantās notis.

Tas ir interesanti: marinēts ingvers

Svaigi

Šo ingvera sakni visbiežāk izmanto dzērienu pagatavošanai. Lai to izdarītu, berzējiet sakni uz smalkas rīves un uzvāra to verdošā ūdenī.

Derīgās ingvera īpašības

Daudzi ir redzējuši ingvera priekšrocības no savas pieredzes. Tas ir ļoti bagāts ar derīgiem minerāliem, piemēram:

• magnijs
• cinks;
• fosfors;
• dzelzs
• A, B, C grupas vitamīni

Visi šī dabiskās izcelsmes produkta labvēlīgie elementi, jo tos organismā viegli absorbē, palielina imūnsistēmas aizsargājošās īpašības, padarot to izturīgāku pret slimībām. Nav brīnums, ka pediatri bērniem iesaka ingveru, tam ir daudz noderīgu īpašību.

Ar saaukstēšanos tasi karstas tējas pirms gulētiešanas palīdzēs no rīta noņemt visus šķebinošos slimības simptomus. Karsts dzēriens ar ingveru, ar citronu - šīs tējas derīgās īpašības ir īpaši svarīgas slimības ārstēšanai.Svaiga ingvera šķēle palīdzēs atbrīvoties no kakla iekaisuma. Tikai košļājot ingvera saknes šķēli, jūs varat sajust ātru atbrīvojumu no diskomforta sajūtas kaklā. Tas nekādā ziņā nav zemāks par dārgiem rīkles aerosoliem. Būtība ir tāda, ka ingvers nekavējoties ietekmē infekcijas fokusu, apturot un novēršot iekaisuma procesus (piemēram, tonsilīts un stomatīts).

Pēc ingvera lietošanas trauki kļūst stiprāki, uzlabojas to caurlaidība, kas ir īpaši svarīgi asinsrites sistēmai un labvēlīgi ietekmē sirds darbību. Bēdīgi slavena ir ingvera saknes pozitīvā ietekme uz gremošanu. Tā sastāvā esošās neaizstājamās aminoskābes normalizē gremošanas procesus, veidojot labvēlīgu mikrofloru gremošanas traktā. Šeit, cita starpā, iznāk ingvera uztura īpašības. Ar diētām tas ir vienkārši neaizvietojams. Ja tas runā par ingvera labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām svara zaudēšanai, tad šīs garšvielas lietošanas radītais kaitējums ir daudz mazāks par ieguvumu. Turklāt šāda uztura efektivitāte ir salīdzināma ar apelsīnu.

Rozā ingvera derīgās īpašības, kas saistītas ar antiseptisku efektu, ir ļoti augstas. Tas lieliski atsvaidzina mutes dobumu.

Galvenā ingvera īpašība aknām ir vielmaiņas procesu normalizēšana, kas palīdz visām ķermeņa atbalsta sistēmām normāli darboties.

Ēdienu gatavošanas laikā ir labi lietot ingveru. Tas labi der ar mājputnu un gaļas ēdieniem. Un maskas sejai un matiem no ingvera saknes var ievērojami uzlabot izskatu. Lai paaugstinātu vispārējo tonusu, izmantojiet ingvera lapu tinktūru, kuras derīgās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem.

Kā ingvers var būt kaitīgs?

Tagad jūs varat atrast daudz informācijas par ingveru, noderīgām īpašībām, receptēm. Ārstēšana ar ingveru pēdējā laikā ir kļuvusi ne tikai populāra, bet arī moderna. Tomēr daudzi parastie iedzīvotāji, kuri nolēma eksperimentēt ar šo garšvielu, atceras tikai ingvera derīgās īpašības, savukārt kontrindikācijas, gluži pretēji, tiek izmestas malā.

Īpaši aktīvi ietekmē citronu un ingvera gļotādu kombināciju, šādas tinktūras derīgās īpašības ir zināmas visiem gastroenterologiem. Ja gļotādai ir kāda veida bojājumi, ieskaitot čūlu, tad ingvers aktivizē šo negatīvo procesu gaitu. Līdzīgam efektam var būt garšviela uz zarnu gļotādas. Produkta lietošana var provocēt daudzu slimību uzbrukumus. Dažos gadījumos, kad zarnu gļotāda jau ir kairināta, ingvera lietošana var provocēt čūlas. Tāpēc ir jākoncentrējas uz ingvera derīgajām īpašībām, kā gatavot un kādā formā vislabāk ir izmantot šos augus vienā vai otrā gadījumā.

Mūsdienās akmeņiem ir liels skaits cilvēku žults ceļu. Ingvera lietošana pulverī, kura derīgās īpašības kā diētisks produkts nepārspēj. Tas liek stimulēt vairāku šūnu darbību. Tas, savukārt, var dot akmeņiem spēku, kas ne vienmēr garantē to iziešanu. Viņi var iestrēgt, tāpēc būs nepieciešama operācija.

Ne tikai kaitīgs, bet pat bīstams ir ingvera uzņemšana jebkurai asiņošanai. Produkts var tos uzlabot.

Ingvera tējā ir daudz noderīgu īpašību, tāpēc hipertensijas pacienti var viegli un viegli paaugstināt spiedienu, lietojot šo dzērienu. Spice ir raksturīga arī ar to, ka tā var dramatiski paaugstināt asinsspiedienu. Tas nedarbojas labi visiem parastajiem iedzīvotājiem. Tieši tāpēc ar insultu, sirdslēkmes, koronāro sirds slimību ārstēšanu ar šo tagad moderno instrumentu grūtniecības laikā ir stingri aizliegts. Dažreiz hipertensīva krīze izraisa ingvera lietošanu, spiediens pēc garšvielas lietošanas, nevis pazemināšanās, paaugstinās.

Viena un tā pati īpašība var apvienot ingvera labvēlīgās un kaitīgās īpašības. No vienas puses, ingvers var paaugstināt ķermeņa temperatūru, kas palīdz paātrināt vielmaiņas procesus un samazināt svaru, tāpat kā franču diētā. Un, no otras puses, ingvera tēja ar gripu tikai pasliktinās pacienta stāvokli.

Īpaši jāatzīmē fakts, ka garšviela var izraisīt alerģiju. Astmatikiem un cilvēkiem ar tikai kairinātu ādu vajadzētu atteikties no šādas ārstēšanas. Neatkarīgi no tā, cik ingveru reklamē labvēlīgās īpašības, tikai ārsts var noteikt alerģijām, kā lietot šo produktu. Tā kā dažus simptomus var mazināt, bet citus, tieši pretēji, bieži saasina.

Ingvera labvēlīgās īpašības diabēta gadījumā bieži nav vajadzīgas. Produktu nevar kombinēt ar zālēm, kuru mērķis ir ārstēt cukura diabētu vai kuras klasificē kā asinsspiediena pazemināšanu vai paaugstinātu asins sarecēšanu.