Lāpsta senatnē bija populāra graudu raža. No tā tika pagatavotas lieliskas zupas un sānu ēdieni, kas izrādījās ļoti apmierinoši un garšīgi. Speltas - kas tas ir, kā to pareizi pagatavot un kādas īpašības tam piemīt, mēs apsvērsim sīkāk.
Materiālais saturs:
Putraimu putas - kas tas ir?
Mūsdienās to sauc par savvaļas radinieku kviešiem. Ārēji tas izskatās kā sarkanarkanas krāsas auss. Tam ir pikanta garša ar saldu un riekstu noti. Tam ir citi nosaukumi - speltas, gliemenes vai kamuts.
Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka šī kultūra nepieļauj ķīmiski piesārņotas augsnes, tāpēc to audzē tikai ekoloģiski tīrās zemēs. Tas arī nespēj uzkrāt kancerogēnus, graudaugu un citu augu minerālmēslus un citas vielas, kas to padara vēl pievilcīgāku kā veselīgu ēdienu.
Sastāvs un kaloriju saturs
Tā kā nebija iespējas veikt krustošanos ar citām kultūrām, speltas spēja saglabāt savu sastāvu sākotnējā formā. Tāpēc tas ir daudz noderīgāks nekā mūsdienu kviešu šķirnes.
Pareizrakstības sastāvs:
- augu olbaltumvielu daudzums līdz 37%;
- B, PP un E grupas vitamīni;
- 18 veidu aminoskābes;
- daudzi mikroelementi, piemēram, dzelzs, kālijs, fosfors, varš, kalcijs un citi.
Ir vērts atzīmēt, ka vielas ir ietvertas ne tikai graudos, bet arī tā čaumalās.
Speltas: ieguvumi un kaitējums ķermenim
Labības augs bieži tiek izrakstīts dažādām slimībām, jo tas ir viens no veselīgas ēdienkartes komponentiem.
Bet ir dažas kontrindikācijas, tāpēc pirms tās lietošanas ir jāzina labības pūtītes ieguvumi un kaitējums ķermenim.
Divu kukurūzu priekšrocības:
- liela enerģijas daudzuma avots izsmelšanas laikā ar fiziskām slodzēm;
- zarnu funkcijas normalizēšana;
- onkoloģijas profilakse;
- spiediena normalizēšana, psiholoģiskais stāvoklis;
- glikozes līmeņa pazemināšanās;
- labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, redzi, atmiņu, koncentrēšanos, uzmanību, spēju ieņemt.
Kaitējums ķermenim ir iespējams tikai tad, ja cilvēkam ir produkta nepanesamība. Paša produkta noraidīšana ir saistīta ar lipekļa klātbūtni graudos, kas ir atrodams visos kviešu ģints graudaugos. Vielas nepieņemšana tiek izteikta gremošanas traucējumos - vēdera uzpūšanās, caureja.
Ja ēdienreizes lietojat no speltas, neraugoties uz nepanesamību, var attīstīties slimība “celiakija”, no kuras līdz šim nav efektīvu zāļu. Vienīgais veids, kā pasargāt sevi no slimības saasināšanās, ir neēst kviešu graudaugu produktus.
Priekšrocības zaudēt svaru
Dietologu viedoklis par šo tēmu ir vienisprātis - tieši tāpēc, ka tiek noraidīti šādi produkti, kas bagāti ar noderīgiem mikroelementiem, mūsdienu cilvēkiem ir tik daudz dažādu slimību. Graudaugu kaloriju saturs ir 127 kcal, ar augstu olbaltumvielu saturu tas ir ļoti noderīgs sporta laikā un ir labi piemērots uztura uzturā.
Kā pagatavot graudaugus?
Graudu izmanto dažādos ēdienos - zupās, mērcēs, sānu ēdienos tīrā veidā un ar sautētiem dārzeņiem. Izrādās pat labi milti, bet tos cepšanā izmanto reti - produkti izrādās skarbi, ātri izžūst. Bet vienkāršākais un populārākais tā pagatavošanas variants ir vienkārša putra, kas vārīta ūdenī vai pienā.
Mēs piedāvājam izskatīšanai dažas vienkāršas un garšīgas divu kukurūzas ēdienu receptes.
Svarīgi! Izvēloties, nav ieteicams iegādāties tūlītēju labību. Tie visbiežāk satur garšas pastiprinātājus un dažādas sintētiskas piedevas. Daļējas termiskās apstrādes dēļ viņi jau ir zaudējuši daļu barības vielu.
Vecā krievu putra no speltas
Visizplatītākā speltas putra tiek vārīta uz ūdens. Ja jums patīk saldie graudaugi, varat pievienot nedaudz vairāk cukura, bagātināt ar žāvētu augļu, svaigu augļu, rozīņu vai riekstu gabaliņiem, pirms pasniegšanas ielej nedaudz medus. Vai arī tieši otrādi - pievienojiet sautētus dārzeņus, garšvielas, ielejiet mērci - gaļas ēdieniem jūs saņemat apmierinošu un garšīgu garnīru.
- speltas - 2 glāzes .;
- ūdens - 4 glāzes .;
- sviesta kubs;
- sāls un cukurs - pa 1 tējk
Kā pagatavot speltas vārdus:
- Labi izskalojiet graudus caur sietu vai dziļā traukā, izlejot netīro ūdeni.
- Vāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, pārlej speltas un, maisot, vāra līdz vārīšanai.
- Kad gandrīz viss ūdens ir absorbēts, pievienojiet eļļu. Pagaidiet, līdz tas izkūst, un samaisiet putru. Izslēdziet, kad traukā nav palicis ūdens.
Graudaugu zupas recepte
- tītars - 500 gr;
- speltas - 50 gr;
- burkāni, bulgāru zaļie pipari un sīpoli - pa 1 vienībai;
- sāls - ½ ēd.k. l (koriģēts atbilstoši garšas vēlmēm);
- papriku maisījums - šķipsniņš;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- tomāti - 3 augļi;
- ziedkāposti - 100 gr;
- notekas. eļļa - 30 gr;
- zaļumi pēc izvēles;
- ūdens - 1,3-1,5 litri.
Vispirms sagatavo buljonu: noskalojiet tītaru un nolaidiet to ūdenī. No vārīšanās brīža pagatavojiet stundu trešdaļu, neaizmirstot savākt putas, pretējā gadījumā buljons kļūs duļķains. Ļaujiet gaļai atdzist, pēc tam mēs to izjaucam porcijās un ievietojam atpakaļ buljonā.
Tālāk vāriet dārzeņus: sasmalciniet sīpolu un ķiploku un sautējiet eļļā katliņā. Tikmēr mēs burkānus sagriežam ceturtdaļās, piparus kubā, kāpostus vienkārši sašķirojam ziedkopās, tomātus nomizojam un sadalām kubā. Pakāpeniski, kad dārzeņi ir pagatavoti, pievienojiet tos sautētā pannā, lai tos pasniegtu, laiku pa laikam samaisiet.
Ļaujiet dārzeņiem sautēties vēl dažas minūtes kopā, sālot un garšvielas, vienlaikus mazgājot speltas. Pievienojiet labību dārzeņiem, pagatavojiet vēl piecas minūtes un nosūtiet buljonam uz gaļu. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra piecas minūtes, pievieno sasmalcinātus garšaugus un pēc pāris minūtēm izslēdz uguni. Atstājiet zem vāka trešdaļu stundas.
Gatavošana lēnā plītī ar gaļu.
- cūkgaļas fileja bez vēnām un plēvēm - 1 kg;
- divgraudu - 500 gr;
- valriekstu kodoli - glāze;
- šampinjoni - 500 gr;
- burkāni un sīpoli - pa 1 vienībai;
- notekas. eļļa - pāris karotes;
- sāls ir galds. karote bez slaida (pielāgojiet pēc garšas);
- ūdens - 1,5 l .;
- pipari - tēja. l .;
- lauru lapa.
Noskalo gaļu, sagriež nelielās šķēlēs. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus, sēnes un burkānus, sīki sagrieziet riekstus. Ielieciet eļļu multicooker bļodā, pāris minūtes karsējiet programmā “Frying”, ielieciet dārzeņus, sēnes un riekstus. Apcep apmēram 10 minūtes, tikmēr uzvāra ūdeni.
Savāc ar koka vai silikona karoti atsevišķā bļodā, ielej karstu ūdeni un iemērc tajā gaļu, sāli, ielieciet lavrushka. Gatavojiet 40 minūtes režīmā “Zupa”, pārklājot ar vāku.
Nākamais solis ir izskalot speltas, ielieciet gatavo gaļu buljonā. Kopā ar graudaugiem nosūtiet iepriekš sagatavotu pasivāciju. Pepper, pusstundu ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana" un atkal pārklājiet.
Speltas makaronu piedevas
Speltas makaroni ir ne mazāk garšīgi kā klasiskie kvieši. No makaroniem izrādās lielisks garnīrs, garšīgs un veselīgs.
- speltas makaroni - 175 gr;
- ūdens - 2 l;
- sāls ir trešā daļa no galda. l .;
- notekas. eļļa - 30 gr.
Vāra ūdeni, iemērciet tajā makaronus, pievienojiet sāli. Pagaidiet, līdz ūdens atkal vārās, un uztveriet 10 minūtes. Pēc tam ievietojiet caurdurī, pārnesiet uz galveno ēdienu un sezonu ar eļļu.
Garnīrs ir gatavs. Jūs varat pievienot ceptas sēnes, vistas vai cūkgaļas ēdienus, ielej zemesriekstu mērci, apkaisa ar svaigiem garšaugiem.
- Stella
