Cūkgaļas cepšanas recepte pannā ar mērci

Ļoti vienkāršs un garšīgs ēdiens ir cūkgaļas grauzdēšana. Pannā esošā recepte ļauj to pagatavot pēc iespējas ātrāk un, lūdzu, mājās ar sirsnīgām, karstām pusdienām. Ar šādu "otro" jūs varat apvienot absolūti jebkurus sānu ēdienus. Turklāt gaļas mērcei nav vajadzīgas papildu mērces.

Neatkarīgi no izvēlētās receptes, attiecīgajā ēdienā ietilpst cūkgaļas šķēles, kas ceptas līdz zelta garozai, dažādi dārzeņi un bieza mērce.

Vislabāk ir izvēlēties gaļas fileju, kaklu vai muguru, lai cūkgaļa nebūtu sausa.

Ja gaļa ir tikai sasaldēta, tad to vajadzētu atkausēt istabas temperatūrā - nevis ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Pretējā gadījumā pat mērce neglābs trauku no sausuma.

Cūkgaļas cepetis ar mērci - klasiska recepte pannā

Klasiskā recepte cūkgaļas grauzdēšanai, daudzas mājsaimnieces arī sauca "kā ēdamzālē". Patiešām, šāds ēdiens bija ļoti populārs skolās, slimnīcās un citās iestādēs padomju laikā. Līdz šai dienai ēdināšanas telpu apmeklētāji to priecīgi pasūta kartupeļu biezeni vai makaronu izstrādājumus. Bet jūs varat pats sagatavot šādu kārumu, izmantojot vienkāršākos un pieejamākos produktus: lielu gaļas gabalu bez kauliem (apmēram 1 kg.), 450 ml. skābs krējums (jums jāņem nevis taukainākais produkts, bet 15-20%), 2 sīpoli, 2 burkāni, pāris ēdamkarotes tomātu pastas vai kečups bez piedevām, jebkura garšviela pēc garšas, sāls.

1. Vispirms uz pannas no visām pusēm apcepiet mazos gabaliņos sasmalcinātu cūkgaļu. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku to darīt bez eļļas. Šajā gadījumā trauks izrādās mazāk taukains.Ja no gaļas iegūst daudz sulas, tad to vajadzētu iztukšot atsevišķā bļodā.
2. Gaļai pievieno balto sīpolu un burkānus, kas sarīvēti uz rupjas rīves. Maisījumu sālīt, papildināt ar izvēlētajām garšvielām un uz vidējas uguns cept līdz mīkstiem dārzeņiem.
3. Gaļas sulu atdod atpakaļ pannā, un līdz ar to traukiem pievieno tomātu pastu. Visu sastāvdaļu sautē uz lēnas uguns 20-15 minūtes.
4. Atliek ielej pannā skābo krējumu, pievieno 250-300 ml. ūdeni un vāra cepšanai ar mērci vismaz 45 minūtes. Ja nepieciešams, to var arī pievienot.

Ir ļoti garšīgi pasniegt gatavo ēdienu, pārkaisa to ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem. Kā garnīrs tam ir lieliski piemēroti kartupeļu biezeni un vārīti vai cepti brokoļi.

Cepta cūkgaļa ar tomātu mērci pannā

Ja cūkgaļas cepeti ar mērci pasniedz ar makaroniem, tad vislabāk to gatavot uz tomāta. Šī recepte ir vēl draudzīgāka budžetam. Jums vajadzēs izmantot šādas sastāvdaļas: 500 g cūkgaļas filejas, 400 ml. gaļas buljons (vēlams no tā paša produkta), 2 gab. burkāni, sīpoli un tomāti, 3-4 ķiploka daiviņas, 4 ēd.k. l tomātu pasta.

Gatavošanas posmi soli pa solim:

1. Labi mazgātu un žāvētu gaļu sagriež mazos nūjiņās un cep taukos vai eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Jebkurā ērtā veidā sasmalcinātus dārzeņus nosūta uz pannas cūkgaļai. Tomātus (piemēram, burkānus) var berzēt uz rupjas rīves, liekot atlikušo ādu uz sāniem.
3. Kad dārzeņi ir labi apcepti, tiem pievieno tomātu pastu un buljonu. Ja nepieciešams, maisījumu sālīt, papildināt ar kulinārijas iecienītākajām garšvielām un atstāt sautēt uz minimālas uguns.
4. Pēc apmēram 40 minūtēm trauciņā pievieno sasmalcinātus ķiplokus, plīts izslēdzas un vēl 7-10 minūtes apstājas.

Šādu cūkgaļas cepeti ar mērci pasniedz ne tikai ar makaroniem, bet arī ar vārītiem rīsiem vai griķiem. Izrādās sirsnīgs sildošs ēdiens, kas būs ideālas pusdienas aukstām rudens vai ziemas dienām.

Tomātu sulas grauzdēšanas recepte

Ja tomātu pastas vietā apspriežamā ēdiena pagatavošanā tiek izmantota sula, tad mērces sabiezēšanai būs nepieciešami kviešu milti. Pretējā gadījumā tas izrādīsies pārāk šķidrs. Papildus standarta cūkgaļas daudzumam jums jāņem: 350 ml. dabīgā tomātu sula (jūs varat pagatavot mājās gatavotu), pāris ēdamkarotes miltu, 200 gr. taukains skābs krējums, sīpols un pāris lauru lapas.

1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep uz lielas uguns. Ir ļoti svarīgi izmantot tikai tīru fileju bez taukiem. Gatavošanas procesā tam jābūt pipariem. Vislabāk šim nolūkam ir izmantot vairāku veidu piparu maisījumu.
2. Gaļai, kas pārklāta ar garšīgu zelta garoza, pievieno sīpolu un sāli, sasmalcinātu lielos gabaliņos. Izmantojiet to šādā traukā ir nepieciešama. Dārzenis mīkstina gaļu un gatavo apstrādes garšu padara intensīvāku. Sastāvdaļas kopā sautē vidējā siltumā apmēram 15 minūtes. Ja pannā nav palicis šķidrums, varat tam pievienot nedaudz ūdens.
3. Tomātu sulu sajauc ar miltiem un pievieno galvenajiem komponentiem. Pannā liek skābo krējumu, lauru lapu, un sautēšanu turpina vēl 7-10 minūtes. Periodiski samaisiet maisījumu, lai tas nedeg.
4. Cepamā mērce drīz vien sabiezēsies pavāra priekšā un iegūs ēstgribu bagātīgu krāsu.

Ja vēlaties, dažas minūtes pirms vārīšanas traukā varat pievienot dažādus aromātiskus garšaugus. Bet pat bez viņiem tas izrādās ļoti garšīgs. Jūs varat vienkārši iemērkt maizi gatavajā mērcē un izmest jebkuru sānu ēdienu.

Pikanti cepta cūkgaļa ar mērci uz skābo krējumu ar papriku

Pikanto otro kursu fani var nedaudz mainīt recepti pēc savas patikas. Sinepes un mārrutku saknes tai pievieno garšvielu. Šī opcija noteikti patiks vīriešiem. Bet mazākajiem ģimenes locekļiem viņš šķiet pārāk ass.Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams: 400 g gaļas, 5 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas, 200 g tauku skābo krējumu, 2 saldos paprikas, pāris ķiploka daiviņas (svaigu produktu varat aizstāt ar sausu granulētu), 1 ēd.k. l sinepes, mārrutku saknes pēc garšas.

1. Gaļu ātri apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai (vislabāk to sagriezt plānās sloksnēs).
2. Lielus paprikas pusgredzenus, rūpīgi mizotus no sēklām, ar pannu ar cūkgaļu nosūta uz pannas. Jau šajā posmā ir vērts pievienot ķiplokus vai granulētu produktu, sagrieztu mazos gabaliņos, kā arī sāli.
3. Kad piparu šķēles kļūst mīkstas, nākotnes mērcē varat ielej gaļu ar dārzeņiem. Lai to izdarītu, sajauciet tomātu pastu, skābo krējumu un sinepes. Visas sastāvdaļas sautē vismaz 15 minūtes.
4. Apmēram 5 minūtes pirms ēdiena gatavošanas tam pievieno mārrutku sakni. Tās daudzums ir atkarīgs no pavāra un visas viņa mājsaimniecības gaumēm.

Iegūtā cepšana ar biezu mērci ir labi piemērota pankūkām un pikantām pankūkām. Viņiem tas var aizstāt tradicionālo baltkrievu “machanka”.

Dārzeņus apcep ar cūkgaļu ar svaigu tomātu mērci

Rudenī ir īpaši svarīgi pagatavot mērci, kas ietver lielu skaitu dažādu dārzeņu. Tātad cepšanu ar cūkgaļu lieliski papildina tomātu, baklažānu un sarkano paprikas mērce. Izrādās vienkārši ārkārtīgi garšīgs un maigs. Papildus zema tauku satura cūkgaļas filejai (apmēram 600 g) šādam ēdienam jums būs jāizmanto: 400 g tomātu, baklažānu un sarkanie paprikas (visi svaigi), granulēti ķiploki, melnie pipari, sīpoli, sāls un citas iecienītās garšvielas.

1. Gaļu sagriež pāri šķiedrām mazos gabaliņos un kopā ar sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep, līdz dārzeņi ir caurspīdīgi.
2. Tomātus bez kauliņiem berzē uz rupjas rīves, papriku nomizo no sēklām un sagriež kubiņos, baklažānu - miniatūrās šķēlītēs. Pēdējos ātri cep 3-5 minūtes. Baklažāniem vajadzētu kļūt mīkstiem, bet nezaudēt formu.
3. Dārzeņus nosūta uz gaļu, visu maisījumu sālī, ielej ar ūdeni (apmēram 400 ml.) Un 25 minūtes sautē uz lēnas uguns. Neilgi pirms vārīšanas tam pievieno ķiplokus un piparus. Ja vēlaties, traukam varat pievienot arī sāli un pievienot tam visas citas izvēlētās garšvielas.

Ielejiet kartupeļu biezeni vai jebkuru citu sānu ēdienu ar gataviem kārumiem. Dārzeņi to padara īpaši biezu un oriģinālu pēc garšas.

Gatavošanas recepte ar adžiku

Adžika apspriežamajam ēdienam pievieno garšvielu un pikantu. Jūs varat izmantot gan mājās, gan gatavu iegādātu produktu. Šādas piedevas daudzumu var pielāgot jūsu vēlmēm. Parasti pietiek ar 1 tējk. adžika par 500 g gaļas. Papildus uzskaitītajām sastāvdaļām jums jāsagatavo šādi: pāris ēdamkarotes tomātu pastas vai kečupu, sīpolu, 0,5 tases gaļas buljona. Pēdējo var aizstāt ar vienkāršu ūdeni. Protams, nevar iztikt bez sāls un garšvielām.

1. Malto gaļu un sīpolus apcep kopā, līdz dārzeņi ir mīksti. Sastāvdaļas ir sālītas un papildinātas ar izvēlētajām garšvielām.
2. Adžika, gaļas buljons un kečups tiek nosūtīti cepšanai. Kad masa vārās, uguns zem tā samazinās līdz minimumam. Trauku sautē vismaz 25 minūtes. Šajā laikā gaļai vajadzētu kļūt mīkstai un maigai.

Ja buljona vietā mērcei izmanto parastu ūdeni, vislabāk to vispirms vārīt un pēc tam buljonu izšķīdināt tajā.

Katrai mūsdienu mājsaimniecei būs noderīgi zināt, kā dažādos veidos pagatavot cūkgaļas cepeti pannā. Protams, šādas receptes viņai kļūs par reālu glābēju visiem dzīves gadījumiem.