Cūkgaļas mērce - 11 receptes

Viens franču valstsvīrs teica, ka viņa valstī ir 3 reliģijas un 360 mērces. Kas nav pārsteidzoši, jo šāds gaļas ēdiena papildinājums, piemēram, cūkgaļas mērce, vienkāršāko ēdienu var pārvērst par īstu kulinārijas šedevru. Tajā pašā laikā sen pazīstams ēdiens pasakainā veidā iegūst jaunas garšas nokrāsas un aromātus.

Cūkgaļas mērce ar tomātu pastu pannā

Gatavotās mērces spilgtās krāsas ir tik garšīgas, ka jūs vienkārši vēlaties iemērkt tajā svaigu maizes kraukšķīgumu un sajust, cik laba ir šī mērce ar tomātu pastu.

Produkta sastāvs:

• fileja (cūkgaļas mīkstums) - 700 g;
• rāceņi - 300 g;
• burkāni - 200 g;
• tomātu pasta - 150 g;
• eļļa (olīvu vai saulespuķu) - 60 g;
• izsijāti milti - 100 g;
• lauru lapu, sāli, piparus.

Gatavošanas metode:

1. Gaļas gabalu labi mazgā, žāvē ar salvetēm, sadala porcijās.
2. Karstā pannā uzkarsējam aromātisko eļļu, izklājam cūkgaļas gabaliņus. Izmantojot šo termiskās apstrādes metodi, mēs, šķiet, “iesaiņojam” produktu, veidojot garšīgu garozu, lai saglabātu gaļas sulas.
3. Apcepiet mizotos un sasmalcinātos burkānus ar sasmalcinātiem sīpoliem līdz mīkstam. Apkaisa ēdienu ar miltiem, sāli un pipariem. Pievienojiet tomātu pastu un 1 litru karsta filtrēta ūdens, nepārtraukti sajaucot trauka sastāvdaļas.
4. Uzkarsējiet dārzeņu maisījumu 5 minūtes, pēc tam apvienojiet ar ceptu gaļu. Mēs ieliekam lauru lapu un vārām kompozīciju līdz 40 minūtēm slēgtā formā.

Cūkgaļa ar mērci pannā, kas dekorēta pēc visiem kulinārijas mākslas kanoniem, var apmierināt visprasīgākā gardēža gaumi.

Sēņu recepte

Nepieciešamie produkti:

• meža sēnes (šampinjoni) - 400 g;
• tomātu biezenis - 60 g;
• majonēze - 50 g;
• cūkgaļas fileja - 500 g;
• sīpolu galva - 2 gab .;
• augu eļļa - 100 g;
• burkāns;
• milti - 30 g;
• ķiploka daiviņas - 5 gab .;
• sāls, garšvielas, garšvielas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Mēs notīra un mazgā dārzeņus, sagriež sīpolu pusgredzenos, burkānus - sloksnēs. Lielas sēnes sasmalcina ar plāksnēm, mazās tiek atstātas kopumā.
2. Mēs uzkarsējam pannu ar eļļu, uz kuras mēs cepam 10 minūtes. sīpoli, burkāni un maltas ķiploku daiviņas. Tad pievienojiet sēnes.
3. Mēs gandrīz sasniedzam produktus gatavībā, pēc tam mēs sadalām gaļu, kas sadalīta porcijās.
4. Samaziniet siltumu, turpiniet karsēt ēdienu. Kad cūkgaļa sāk sulu, ielieciet tajā tomātu biezeni un pagatavojiet trauku vēl 20 minūtes. Termiskās apstrādes beigās pievienojam sāli, iecienītākās garšvielas un piedevas.

Pasniedziet karstu cūkgaļas sēņu mērci, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Krēmveida gaļas mērce

Šo universālo gaļas ēdienu mērci var izmantot kopā ar dažādiem sānu ēdieniem vai kā sirsnīgu neatkarīgu ēdienu.

Sastāvdaļas

• saldie pipari, tomāti, burkāni - 2 gab .;
• augu eļļa - 50 g;
• cūkgaļa - 800 g;
• svaigs krējums ar jebkura tauku saturu - 400 g;
• milti - 60 g;
• sāls, pipari, iecienītie zaļumi.

Ēdienu gatavošana:

1. Tīro gaļu sadalām mazos kubiņos (3 cm) un liekam pannā, kas sakarsēta ar eļļu.
2. Atsevišķā sautējumā apcep sīpolus un papriku (izņemtas sēklas), sagrieztus burkānus, sagrieztus strēmelītēs.
3. Kad gaļa ir brūnināta, mēs uz to nosūtām spilgtu dārzeņu "uzņēmumu". Neaizmirstiet maisīt ēstgribu masu.
4. Pēc 10 minūtēm pievienojiet tomātu šķēles, kas piesātina trauku ar nepieciešamo sulas daudzumu. Lai izveidotu vienmērīgu struktūru, mēs pievienojam izsijātus miltus un visu kārtīgi samaisām. Ja krēmveida mērce ir pārāk bieza, atšķaidiet kompozīciju ar karstu dārzeņu vai gaļas buljonu.

Mēs vāra vēl pusstundu uz klusas uguns, sezonu ar sāli, pipariem, aromātiskām garšvielām un garšvielām. Viss izvērtās ātri, vienkārši un ar gaumi!

Cūkgaļas mērce lēnā plītē

Gatavošanu no pannas var pārvietot uz mājas ierīces trauku. Automašīna strādā - mēs atpūšamies!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• pudelēs pildīts ūdens - 300 ml;
• cūkgaļa (izvēlieties ar taukiem) - 300 g;
• tomātu pasta - 120 g;
• kartupeļi - 500 g;
• žāvētas plūmes - 100 g;
• sīpolu galva;
• ķiploku galva;
• augu eļļa - 50 g;
• lauru lapas, sāls, olīvu zaļumi, pipari.

Pakāpeniska mērces sagatavošana lēnajā plītē:

1. Sezona sagrieztu cūkgaļas sezonu ar sāli, garšvielām un garšvielām. Atstājiet gaļu 20 minūtes, lai baudītu smaržīgo apkārtni.
2. Sagrieziet mizotos un mazgātos dārzeņus. Kartupeļu bumbuļus sadalām mazos kubiņos, sīpolus sagriezam pusgredzenos, ķiploka daiviņas pārvēršam sasmalcinātā masā. Atbrīvojiet plūmes, sagrieztas uz pusēm.
3. Mēs ierīcē aktivizējam programmu “Cepšana”, liekam gaļu bļodā, vārām 10 minūtes. Pievienojiet ķiploku sastāvu un sīpolus zelta gabaliņiem, labi samaisiet produktus.
4. Pēc vēl ceturtdaļas stundas pievienojiet tomātu biezeni, ielejiet ūdenī. Kad visas sastāvdaļas ir zem šķidruma, izklājiet plūmju šķēles, lauru lapas un sakņu gabaliņus. Mainiet gatavošanas režīmu uz "Ugunsdzēšana", iestatiet laiku uz 1 stundu.

Mērce lēnajā plītē izrādījās īpaši maiga, aromātiska un ļoti pievilcīga.

Kā pagatavot ar skābo krējumu

Piedāvātā gaļas ēdienu recepte ļauj īsu brīdi sagādāt ģimenei pilnīgu un ļoti garšīgu ēdienu.

Mēs apkopojam produktus:

• milti - 50 g;
• cūkgaļa (dzemdes kakla vai lāpstiņa) - 500 g;
• augu eļļa - 70 g;
• burkāns;
• filtrēts ūdens - 400 ml;
• svaigs skābs krējums - 300 g;
• ķiploka daiviņa;
• sāls, garšaugi, garšvielas.

Gatavojot cūkgaļas mērci:

1. Pannā eļļā apcep mazos gabaliņos sagrieztu gaļu līdz zeltainam.
2. Pievienojiet piparmētru, lauru lapas, rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Sāls un maisa kompozīciju, apcep 10 minūtes.
3. Ir pienācis laiks izmantot mājās gatavotu skābo krējumu. Mēs kombinējam raudzēto piena produktu ar gaļu, sautējam līdz mīkstumam.
4. Balināšanas traukā mēs atšķaida miltus ar ūdeni, ielej maisījumu pannā ar cūkgaļu, nogādā masu vārīšanās stāvoklī, izslēdz uguni. Apkaisīt trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem, sezonu ar sasmalcinātu ķiploka daiviņu.

Vārīta gaļas mērce ar skābo krējumu ir lielisks papildinājums jebkuram sānu ēdienam.

Cūkgaļas mērce ar burkāniem un sīpoliem

Dārzeņu mērces sastāvdaļas ir daudzās receptēs. Tomēr katru reizi ar viņu palīdzību tiek radīti unikāli jaunu garšu pušķi.

Produkta sastāvs:

• augu eļļa - 60 g;
• ūdens - 250 ml;
• cūkgaļa - 400 g;
• burkānu un rāceņu;
• ķiploka daiviņas - 2 gab .;
• garšvielu maisījums gaļai, sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Spēcīgi sildiet pannu ar sviestu, ielieciet sagrieztu cūkgaļu. Ātri, burtiski līdz 3 minūtēm, apcep gaļas porcijas, vienmērīgi apbrūninot no visām pusēm.
2. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un rupji sarīvētus burkānus. Mēs turpinām produktu apstrādi vēl 5 minūtes. tādā pašā termiskajā režīmā pēc tam ielieciet viņiem sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas un sāli.
3. Ieliet traukā ūdeni, sajauciet sastāvu un samaziniet sildīšanas intensitāti. Sautē mērci ceturtdaļas stundas laikā slēgtā formā.

Neatkarīgi no tradicionālajām vēlmēm, pēc šādas ēdienreizes vienā mirklī rodas patīkama apetīte. Šeit ēdiens ir tik pievilcīgi pagatavots!

Gaļas mērce ar miltiem

Piedāvātās receptes iezīme ir granulas komponenta pareiza lietošana.

Nepieciešamie produkti:

• tomātu pasta - 30 g;
• milti - 30 g;
• rāceņi un burkāni - 1 gab .;
• cūkgaļa - 400 g;
• augu eļļa - 30 g;
• garšvielas, sāls, lauru lapa, pipari.

Gatavošanas process:

1. Gaļu sagrieziet plānās šķēlēs. Jo rūpīgāk mēs to darīsim, jo ​​maigāka būs mērces struktūra. Apcep porcijas pannā, kas uzkarsēta ar eļļu.
2. Pievienojiet dārzeņus un tomātu biezeni, kas sasmalcināti vēlamajā formā. Pavārs vēl 5 minūtes.
3. Klasiskā mērces proporcija: 1 ēd.k. l milti (ciete) uz 500 ml šķidruma. Lai ēdienam piešķirtu riekstu nokrāsu, ātri apcepiet miltus eļļā, nepārtraukti maisot maisījumu.
4. Lai izslēgtu kunkuļu veidošanos, granulētu produktu sākotnēji atšķaida ar nelielu daudzumu ūdens (50 ml) un pēc tam ievada mērces pamatkompozīcijā.
5. Tātad, pannā ar gaļu ielej 450 ml karsta šķidruma, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievieno sagatavoto miltu maisījumu. Sajauciet sastāvdaļas, sautējiet vēl 2 minūtes.

Gaļas mērce ar miltiem izrādījās vidēji bieza, ļaujot to lietot kopā ar graudaugiem, makaroniem un kartupeļu biezeni.

Gatavošana uz piena bāzes

Sastāvdaļas

• sojas mērce - 20 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• cūkgaļa - 400 g;
• piens - 250 ml;
• augu eļļa - 50 g;
• karijs, sāls, pipari (zirņi un malti):
• milti - 25 g;
• Itāļu garšaugi - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:

1. Apcep cūkgaļu gabaliņos katliņā ar sakarsētu eļļu. Labi apcepiet mīksto gaļu, pēc tam pievienojiet sīpolu gredzenus.
2. Mēs arī piešķiram dārzeņam zeltainu izskatu, pēc kura mēs ielej 200 ml karsta attīrīta ūdens un pusstundu sautē produktus.
3. Bļodā apvienojam pienu, sojas mērci, miltus, garšvielas un garšvielas. Mēs iegūstam vienmērīgas konsistences maisījumu. Sagatavoto sastāvu ievada stewpan ar cūkgaļu un sautē produktus 15 minūtes.

Trauks bija vienkārši brīnišķīgs!

Cūkgaļas cepta cūkgaļa ar mērci

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• tomātu pasta - 40 g;
• sīpolu galva;
• buljons (dārzeņu vai gaļas) - 400 ml;
• cūkgaļa - 500 g;
• burkāni;
• augu eļļa - 50 g;
• lauru lapu, garšvielas, sāls, garšvielas, garšaugu maisījums.

Cepta vārīšana:

1. Gaļu nedaudz sasaldē ledusskapī, pēc tam sagriež mazos kubiņos.
2. Mēs ievietojam cūkgaļu kastrolī, apcep eļļā, pievienojot sāli, garšvielas un garšvielas, garšvielu augu maisījumu.
3. Mēs sasmalcinām sīpolu pusgredzenos, burkānus - lielās sloksnēs. Gaļai pievienojiet dārzeņu šķēles.
4. Pēdējā posmā pievienojiet tomātu pastu, samaisiet produktus, ielejiet buljonā un vāriet uz lēnas uguns 50 minūtes. slēgtā formā.
5. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām sautējumā izklājiet lauru lapu, sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus svaigus garšaugus.

Cepšana ar mērci piepildīja visu māju ar neparastu aromātu. Ģimene ir patīkamā šokā!

Gaļas gulašs ar mērci, piemēram, bērnudārzā

Šeit ir jūsu iecienītākā ēdiena recepte, kuru mēs visi savā tālajā “publiskajā” bērnībā laimīgi “apķērām” abiem vaigiem.

Kādi produkti ir nepieciešami:

• svaiga gaļa - 600 g;
• zelta sīpolu galva un burkāns;
• tomātu biezenis - 40 g;
• skābs krējums - 50 g;
• milti - 30 g;
• augu eļļa, sāls, garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas gulašs:

1. Sagrieziet gaļas gabalus un viegli apcepiet eļļā. Viņiem mēs izklājam sasmalcinātus sīpolus, rīvētas burkānu sloksnes, sāli, garšvielas un garšvielas.
2. Mēs turpinām karsēšanu 7 minūtes, pievieno tomātu pastu, ielej glāzi ūdens vai buljona. Sajauciet produktus un uzkarsējiet sastāvu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Mēs apvienojam ūdeni un miltus, pievienojam iegūto maisījumu atlikušajām gulaša sastāvdaļām un uz lēnas uguns sautējam ceturtdaļas stundas laikā.

Mēs esam priecīgi gatavot cūkgaļas gulāšus mūsu bērnu un mazbērnu priekam!

Cūkgaļas liellopa gaļas Stroganoff ar mērci

Sastāvs Sastāvs:

• sīpolu galva;
• izsijāti milti - 25 g;
• cūkgaļas fileja - 500 g;
• saldie pipari - 200 g;
• skābs krējums (tauku saturs 15%) - 250 g;
• sāls, ķekars pētersīļu.

Gatavošanas process:

1. Celulozes gabals tiek sadalīts slāņos, kurus mēs labi pārspējam, un pēc tam sagriež pāri gaļas šķiedrām. Mēs iegūstam zirglietas līdz 2 cm biezām.
2. Cepiet cūkgaļu karstā taukos. Biežāk sajaucam produktus, lai gabali no visām pusēm izrādītos sarkani un zeltaini.
3. Pievienojiet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, sloksnes piparus un miltus. Viegli apcepiet komponentus, neļaujot tiem sadedzināt. Mēs piepildām trauku ar svaigu skābo krējumu, labi samaisa un 15 minūtes vāra uz lēnas uguns uz ļoti klusas uguns.

Cūkgaļas liellopa gaļas stroganoff ar mērci ir pieprasītas gan uz ģimenes galda, gan svētku mielastos.

Neatkarīgi no tā, ko saka veģetāro diētu cienītāji, gaļas ēdienu popularitāte ilgu laiku paliks nemainīga, it īpaši, ja tiem pievienos tik izsmalcinātu mērci kā cūkgaļas mērce.