Griķi ir garšīga, veselīga un lēta labība, kuru nav grūti pagatavot. Tas ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un uztura šķiedrvielām, kas veicina ātru piesātinājumu. Šādu putru var pasniegt kā garnīru zivīm vai gaļai, kā arī, lai tonizētu tā garšu, pagatavojot oriģinālu mērci griķiem. Zemāk ir visvienkāršākās un pieejamākās receptes.
Materiālais saturs:
Klasiskā griķu mērce ar gaļu
Tradicionāli griķi tiek kombinēti ar gaļu, un, lai padarītais būtu sirsnīgs un garšīgs, varat ņemt cūkgaļu, liellopa gaļu vai teļa gaļu.
Traukā jums būs nepieciešams:
- 500 g gaļas;
- sīpols;
- ķiploku daiviņas;
- nedaudz tomātu pastas;
- sāls un piemērotas piedevas;
- glāze vārīta ūdens.
Darba secība:
- Nomazgājiet gaļu, sagrieztu sloksnēs vai kubiņos, apkaisa ar sāli, garšvielām un cep katliņā līdz zeltaini brūnai.
- Sīpolu un ķiploku nomizo, sasmalcina, pievieno gaļai un cep, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Tomātu pastu atšķaida vārītā ūdenī, pievieno mērcei, pārklāj un sautē līdz vārīšanai.
Kad gaļa kļuvusi mīksta, gatavo masu liec šķīvjos ar putraimiem, apkaisa porcijas ar zaļumiem un pasniedz.
Dārzeņu piedevu piedevas
Ja ledusskapī gaļas vispār nav, varat pagatavot ekonomiskas vakariņas, papildinot serdi ar jauktiem dārzeņiem.
Mērci griķiem bez gaļas gatavo no šādiem produktiem:
- cukini vai baklažāni;
- sīpoli;
- burkāni;
- paprika;
- ķiploki
- sāls un garšvielas;
- sulīgi tomāti;
- mīļākie zaļumi.
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet cukini vai baklažānu, sagriež kubiņos un nosūta, lai apceptu.
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus, ķiplokus, papriku un burkānus, pievienojiet tos traukā un turpiniet cepšanu.
- Kad dārzeņi ir gatavi, sagrieziet tomātus kubiņos, sasmalciniet zaļumus un pievienojiet pannai.Pēc tam trauku apkaisa ar sāli, garšvielām un vāra uz lēnas uguns zem vāka, līdz tas ir pagatavots.
Padoms. Šādu mērci var pagatavot arī ar gaļu, bet, ja tā nav atrasta, sojas spēka gaļa palīdzēs padarīt ēdienu patīkamāku.
Gatavošana ar maltu gaļu
Lieliski papildina maltas gaļas vārītu griķu mērci ar aromātisku baziliku un smalkām rozīnēm.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 400 g maltas gaļas no jebkuras gaļas;
- sīpoli;
- ķiploki
- sulīgi tomāti;
- nedaudz rozīņu;
- ķekars bazilika;
- sāls un garšvielas.
Darba process:
- Ielieciet malto gaļu pannā, sāli, sezonu ar garšvielām un nedaudz apcepiet.
- Gaļai pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un turpiniet gatavot, līdz maltā gaļa ir drupināta.
- Sarīvē mizotus tomātus un pievieno traukam. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
- Dažas minūtes pirms gatavības mērcei pievienojiet sasmalcinātu baziliku un iepriekš mazgātas rozīnes. Pēc tam nedaudz vairāk izlieciet trauku zem vāka.
Uz piezīmi. Mērce būs vienlīdz garšīga, ja rozīnes aizstāsi ar nelielu daudzumu žāvētu plūmju.
Vistas mērce
Lai pagatavotu mērci griķiem ar vistu, labāk ir ņemt putnu fileju. To var sasmalcināt gaļas mašīnā vai sagriezt ar nazi.
Darbam jums būs nepieciešams:
- 450 - 500 g vistas;
- ķiploki
- burkāni;
- nedaudz vārīta ūdens;
- pāris ēdamkarotes skāba krējuma;
- dilles;
- sāls un garšvielas.
Gatavošanas secība:
- Burkānus un ķiplokus sasmalcina, liek pannā un cep, līdz mīksti.
- Pievienojiet vistu, sāli un sezonu traukā ar garšvielām un pēc tam turpiniet gatavot.
- Atšķaidiet skābo krējumu ar vārītu ūdeni un ielejiet traukā, pēc tam aizveriet to ar vāku un labi sautējiet trauku.
Gatavu mērci izklāj plāksnēs virs griķu, un tad pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Liesa bez gaļas
Tiem, kas ievēro reliģisko gavēni vai viena vai cita iemesla dēļ ir jāatsakās no gaļas lietošanas, patiks griķi ar liesu mērci.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 2 līdz 3 lieli burkāni;
- sīpols;
- ķiploki
- paprika;
- Tomāti
- zaļie zirnīši (svaigi, saldēti vai konservēti);
- sāls un garšvielas;
- ēdamkarote etiķa 3%.
Darba kārtība:
- Burkānus nomizo un sasmalcina, ļaujot dārzeņu pārvērst garās un plānās šķēlēs.
- Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, pēc tam apvienojiet to ar burkāniem, sāli, pipariem, sasmērējiet ar etiķi un atstājiet marinēties ceturtdaļas stundas laikā.
- Nogrieziet papriku, pievienojiet ķiplokus un nosūtiet uz pannu. Kad dārzeņi ir mīksti, no etiķa izspiediet sīpolus un burkānus un ielieciet gatavošanas traukā.
- Tomātus sagrieziet kauliņos un pievienojiet dārzeņiem. Pēc pāris minūtēm pannā ielej zirņus, aizver trauku ar vāku un īsi aizklāj.
Uz piezīmi. Zirņu vietā varat izmantot saldo kukurūzu, kā arī konservētas vai čilli pupiņas.
Sēņu mērce
Griķus, kas papildināti ar sēnēm, pamatoti var uzskatīt par žanra klasiku. Lai pagatavotu šo mērci, ņem "meža gaļu" svaigā, konservētā vai žāvētā veidā.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 500 g sēņu;
- sīpoli;
- krējums vai tauku skābs krējums;
- sāls un piemērotas garšvielas.
Darba kārtība:
- Nogrieziet sēnes un apcepiet tos uz maigas uguns ar sasmalcinātiem sīpoliem.
- Garšojiet kompozīciju ar sāli un garšvielām, kārtīgi samaisiet.
- Sēnēm pievienojiet krējumu vai skābo krējumu, kas atšķaidīts ar vārītu ūdeni, aizveriet trauku ar vāku un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas laikā.
Pasniedzot griķus ar sēņu mērci, ieteicams trauku apkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Kā pagatavot ar tomātiem
Šo ēdienu sauc par "griķu medību", un tā pagatavošanai papildus tomātiem izmanto arī vistas sirdis un sirds kambarus.
Darba procesā jums būs nepieciešams:
- 800 g ķiparu;
- sīpols;
- burkāni;
- ķiploki
- 4 līdz 5 lieli tomāti;
- vārīts ūdens;
- lauru lapa;
- sāls un garšvielas.
Gatavošanas process:
- Rūpīgi izskalojiet žetonus un, ja nepieciešams, sasmalciniet tos ar nazi. Tad liek pannā un apcep.
- Traukā pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, rīvētus burkānus un sasmalcinātus ķiplokus un pēc tam turpiniet gatavot, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Pārlej ar trauku vārītu ūdeni, pievieno lauru lapu un vāra uz lēnas uguns, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi.
- No mērces noņem pētersīļu lapas, pievieno sasmalcinātus tomātus un kādu laiku satver zem vāka.
Pikantu ēdienu fani var mērcei ar kausiņiem pievienot karstos piparus vai aromatizēt to ar sinepēm.
Griķu krēmveida mērce
Šim ēdienam mums vajag aknas. Labāk ir izmantot vistu - tā ir maigāka, un tās pagatavošanai būs nepieciešams mazāk laika.
Mērci gatavo no šādām sastāvdaļām:
- 400 - 500 g vistas aknas;
- sīpoli;
- krējuma siers (labāk ir ņemt "Amber");
- vārīts ūdens vai buljons;
- zaļumi;
- sāls un garšvielas.
Darba process:
- Rūpīgi izskalojiet aknas, sasmalciniet, sāli, sezonu ar garšvielām un nedaudz apcepiet ar sīpoliem uz vidējas uguns.
- Kamēr subprodukti tiek gatavoti, citā traukā ielej ūdeni, pievieno krējuma sieru un, nepārtraukti maisot, turpina uz uguns, līdz masa kļūst viendabīga.
- Ielejiet krējuma siera mērci pannā ar aknām, aizveriet trauku ar vāku un atstājiet to uz uguns ceturtdaļas stundas laikā.
- Dažas minūtes pirms vārīšanas traukā pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
Krējuma siera vietā jūs varat izmantot tauku krējumu, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm un ledusskapī pieejamajiem produktiem.
Griķi ir neparasti veselīgi graudaugi, un tiem uzturā jābūt klāt nedēļā. Lai ēdiens nekļūtu “garlaicīgs”, dažādojiet to ar mērci, jo jūs varat nākt klajā ar daudz no tiem.
