Daudziem vārīti griķi ir tikai apmierinošs sānu ēdiens. Bet, pateicoties nelielam papildinājumam, tas var pārvērsties par mutes dzirdinošu un pilnīgi neatkarīgu ēdienu. Griķu mērce no parastās putras spēj radīt īstu kulinārijas mākslu. Un jūs varat gatavot to dažādos veidos.

Dārzeņu mērce griķiem bez gaļas

Viena no populārākajām iespējām ir dārzeņu mērce.

Tas vairāk līdzinās biezajai mērcei, kuras pagatavošanai jūs varat lietot visbiežāk sastopamos produktus:

  • 1 liels tomāts;
  • 30 g miltu;
  • 1 sīpols;
  • sāls;
  • 1 burkāns;
  • nedaudz saulespuķu eļļas;
  • 200-300 ml piena;
  • pipari (malti);
  • svaigi garšaugi (diļļu un pētersīļu maisījums).

Gatavot šādu veģetāro mērci nepavisam nav grūti:

  1. Pirmkārt, visiem dārzeņiem jābūt mizotiem un labi izskalotiem.
  2. Viegli sagrieziet tos šķēlēs, vēlams, vienāda lieluma.
  3. Pannā uzkarsē eļļu un tajā viegli apcep sīpolu.
  4. Pievienojiet atlikušos dārzeņus un turpiniet termisko apstrādi vēl 2-3 minūtes.
  5. Pārklājiet pannu ar vāku un padariet liesmu minimālu. Sautējiet dārzeņus šajā režīmā apmēram ceturtdaļu stundas.
  6. Pievienojiet miltus, samaisiet un apcepiet vēl 2 minūtes.
  7. Ielejiet pannas saturu ar pienu, sāli, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un nedaudz piparus. Iegūto masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 3 minūtes.

Izrādās maiga un neparasti smaržīga mērce griķiem. Ar to sausa drupināta putra kļūst sulīga un ļoti garšīga.

Gatavošana ar malto gaļu

Ja vēlaties, no maltas gaļas varat pagatavot mērci līdz griķiem. Ar to gatavais ēdiens būs daudz apmierinošāks un barojošāks.

Darbam jums būs nepieciešams:

  • 0,5 kg maltas gaļas;
  • 2 sīpoli;
  • 35 g augu eļļas;
  • 2 burkāni;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 5 g sāls;
  • 45-60 g tomātu pastas;
  • 2 šķipsniņas melno piparu un sausa bazilika.

Kā pagatavot šādu mērci:

  1. Pirmais solis ir mizot sīpolus un burkānus. Pēc tam tos labi mazgājiet un viegli sasmalciniet. Labāk ir sasmalcināt siju kubiņos un burkānus berzēt uz rīves (vidēja vai maza).
  2. Sildiet eļļu pannā.
  3. Apcep tajā sīpolu līdz caurspīdīgam.
  4. Pievienojiet burkānus un apcepiet ēdienus kopā 5-6 minūtes.
  5. Ielieciet malto gaļu pannā un samaisiet. Augstas temperatūras ietekmē tas var sākt krokoties gabalos. Tie periodiski jālauž ar dakšiņu.
  6. Sāliet ceptu maisījumu, pievienojiet garšvielas un makaronus. Pēc tam visu samaisa un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
  7. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un žāvētu baziliku. Ja masa ir pārāk bieza, varat to atšķaidīt ar vienkāršu ūdeni. Pēc vārīšanas 2-3 minūtes izslēdziet siltumu.

Šī mērce ir piemērota ne tikai griķiem. To var pasniegt arī ar vārītiem makaroniem, rīsiem vai kartupeļiem.

Kā pagatavot liellopu gaļu

Izmantojot dabisko gaļu, jūs varat pagatavot ne mazāk garšīgu mērci. Gatavais ēdiens izrādīsies vēl vairāk apmierinošs un barojošs. Tradicionāli šai "mērcei" izmanto svaigu liellopu gaļu. Pat pēc vārīšanas šī gaļa, kā likums, saglabā sākotnējo formu.

Saskaņā ar klasisko recepti ēdiena gatavošanai jums ir nepieciešams:

  • 400 g liellopa filejas;
  • 60-90 g kviešu miltu;
  • 200 ml tomātu sulas;
  • 60 g sviesta;
  • 1 sīpols;
  • nedaudz sāls un piparu.

Klasiskās gaļas mērces pagatavošanas metode:

  1. Noskalo liellopu gaļu un ar asu nazi viegli sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
  2. Pārnesiet sagataves pannā (vēlams ar biezu dibenu).
  3. Pievienojiet viņiem 15 g sviesta un viegli apcepiet, pēc tam ielejiet karstu buljonu (vai ūdeni) un sautējiet līdz pusgatavai gaļai.
  4. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Pievienojiet to pannā vārotai liellopa gaļai.
  5. Atsevišķi apcep miltus eļļas pannā. Tiklīdz tas iegūst patīkamu karameļu nokrāsu, pievieno ūdeni un samaisa. Masai vajadzētu būt nedaudz biezai, bet bez gabaliņiem.
  6. Gaļai pievienojiet miltu maisījumu kopā ar sāli un garšvielām.
  7. Ielejiet pannas saturu ar tomātu sulu un samaisiet. Sautē, līdz gaļa ir labi pagatavota.

Aromātam jau sagatavotajā mērcē varat pievienot nedaudz svaigu zaļumu.

Cūkgaļas griķu gaļas mērce

Griķu biezputra labi der gandrīz ar jebkuru gaļu.

Piemēram, jūs varat viņai pagatavot izcilu mērci, izmantojot šādas sastāvdaļas:

  • 0,5 kg cūkgaļas;
  • 1 burkāns;
  • 20 g sviesta;
  • 2 sīpoli;
  • 50 g saulespuķu eļļas;
  • jebkuras garšvielas.

Šādas "mērces" pagatavošanas metode ir ārkārtīgi vienkārša:

  1. Vispirms cūkgaļa jāmazgā, rūpīgi jāizžāvē ar salveti un pēc tam sagriež mazos gabaliņos (kubiņos vai kubiņos).
  2. Sasmalcinātu gaļu sasmalciniet pannā ar verdošu augu eļļu. Apcep ar augstu (vai vidēju) siltumu, nepārtraukti maisot, līdz šķēles ir labi apbrūnējušas.
  3. Pēc sasmalcināšanas pusgredzenos pievienojiet tiem sīpolus. Turpiniet cepšanu.
  4. Pievienojiet plānās sloksnēs sagrieztus burkānus. Cepiet ēdienus kopā vēl 5 minūtes.
  5. Gaļai pievienojiet dārzeņus. Pēc tam ievadiet visas pārējās sastāvdaļas. Vāra uz vidējas uguns apmēram 6-7 minūtes. Labāk sāli pašā galā.

Lai gatavu putru pasniegtu šķīvī, atliek tikai ieliet vēl karstu mērci. Šāds ēdiens neatstāj vienaldzīgu nevienu!

Tas ir interesanti:mērce kotletēm - recepte

Variants ar sēnēm

Tā kā gaļas ēdienu gatavošanai nav, varat izmantot citus produktus. Ņem, piemēram, sēnes. Var būt daudz iespēju.

Lai iegūtu vienkāršāko recepti, kas jums nepieciešama:

  • 300 g svaigu sēņu;
  • 2 puravu kāti;
  • 1 šķipsniņa cukura;
  • nedaudz maltu piparu;
  • 20 g augu eļļas;
  • 60 g sojas mērces.

Kā pagatavot šādu mērci griķiem bez gaļas:

  1. Vispirms jums ir nepieciešams smalki sagriezt sīpolu.
  2. Tad sēnes jāmazgā, žāvē un sasmalcina ar plānām plāksnēm.
  3. Pannā labi sakarsē eļļu. Pirmais tajā ir viegli apcept sīpolus.Tam vajadzētu būt nedaudz caurspīdīgam.
  4. Pievienojiet sēnes un cepiet, līdz gatavs.
  5. Apkaisa masu ar cukuru, pipariem, pārlej ar sojas mērci un samaisa.

Tagad gatavo mērci var nekavējoties pasniegt uz galda. Šī ir viena no vienkāršākajām un ātrākajām iespējām. Labi to lietot, sākot ar vasaras beigām, kad sākas sēņu sezona.

Vienkārša vistas recepte

Ir vēl viena ne mazāk vienkārša recepte. Laba uztura cienītājiem tas īpaši patiks.

Šajā gadījumā darbam ir nepieciešams:

  • 400 g vistas;
  • 1 burkāns;
  • sāls;
  • 1 sīpols;
  • garšvielas (pēc garšas);
  • 20 g augu eļļas.

Pat iesācēju saimniece var pagatavot šādu mērci griķiem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

  1. Viegli sagrieziet fileju gabalos. Viņiem nevajadzētu būt ļoti lieliem. Bet nav vērts pārāk smalcināt gaļu.
  2. Pārlejiet fileju uz pannas un viegli apcepiet to eļļā.
  3. Pievienojiet sasmalcinātus ceturtdaļas sīpolu gredzenus un rīvētus burkānus. Turpiniet termisko apstrādi vēl 3-4 minūtes.
  4. Pievienojiet miltus un samaisiet.
  5. Gaļu un dārzeņus pārliek pannā, pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns vismaz 15 minūtes.

Tādas mērce vairāk atgādina gaļas gabalus smaržīgā buljonā. Sausiem griķiem tas ir tas, kas jums nepieciešams. Un ēdiena pagatavošana prasa diezgan daudz laika.

Ar tomātu pastu

Ja vakariņu pagatavošanai ir atlicis ļoti maz laika, tad tikai dažu minūšu laikā no parastās tomātu pastas varat pagatavot ļoti maigu un garšīgu mērci. Lai griķi būtu lieliski piemēroti.

Lai strādātu, jums ir nepieciešams tikai:

  • 60 g kviešu miltu;
  • 300 ml dzeramā ūdens;
  • 90 g tomātu pastas;
  • 25 g cukura;
  • 70 g jebkuras augu eļļas;
  • 1 tējkarote kūpinātas paprikas;
  • daži pipari un sāls.

Šo mērci sagatavo trīs posmos:

1. Vispirms katliņā (vai pannā) jums labi jāuzsilda visa eļļa.
2. Pievienojiet tai pastu un kārtīgi samaisiet.
3. Turpinot maisīšanu, pēc kārtas ievadiet visas sastāvdaļas saskaņā ar recepti (izņemot ūdeni). Pēc tam masa tūlīt sāks sabiezēt.
4. Pārlejiet trauka saturu ar ūdeni un vēlreiz labi samaisiet.
5. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdziet siltumu.

Tiem, kas vēlas pagatavot karstu mērci griķiem, var ieteikt receptē pievienot nedaudz ķiploku vai čili piparus.

Griķu krēmveida mērce

Kā jūs zināt, griķi ir ideāli apvienoti ar visiem piena produktiem. Tāpēc daži dod priekšroku vienkārši ielej karstu putru ar parasto pienu. Saimniecēm, kuras vēlas patīkami pārsteigt savas mājsaimniecības, var ieteikt pagatavot oriģinālu krēmīgu mērci.

Šim produktam būs nepieciešams nedaudz:

  • 4 olas (tikai dzeltenumi);
  • 60-90 g cietā siera;
  • 250 ml krējuma (10%);
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • nedaudz olīveļļas.

Viss tiek darīts vienkārši un neparasti ātri:

  1. Sakuliet olas un viegli atdaliet dzeltenumus. Olbaltumvielas šajā receptē nav vajadzīgas.
  2. Sieru sasmalcina uz rīves ar lielām šūnām.
  3. Ķiplokus nomizo un smalki sakapā.
  4. Pārlejiet to uz pannas ar verdošu eļļu un labi sasildiet.
  5. Saputojiet dzeltenumus šķīvī ar putukrējumu.
  6. Pievienojiet viņiem krējumu un samaisiet.
  7. Iegūto olu masu lēnām ielej pannā, nepārtraukti maisot.
  8. Pievienojiet rīvētu sieru. Viegli samaisiet. Kad tas ir pilnībā izkusis, uguni var izslēgt.

Šī griķu mērce ir ideāls papildinājums. Maiga, nedaudz viskoza un ļoti smaržīga, tā pārvērtīs parasto putru par “super ēdienu” īstiem gardēžiem.

Līdzīgi:Vairāk no autores: