Pilaf ir tradicionāls austrumu ēdiens, kas daudzās ģimenēs ļoti bieži parādās uz galdiem. Protams, katra mājsaimniece to gatavo savā veidā, taču receptes vispārējie principi vienmēr tiek saglabāti. Iesācēju pavāriem vajadzētu mēģināt pagatavot pilafu lēnā plītī. Šī ierīce ievērojami atvieglo pavāra uzdevumu, vienlaikus padarot ēdienu sirsnīgu un garšīgu.

Pilaf lēnajā plīts - klasiska recepte

Šāda veida kārumiem ir vēlams izmantot jēra gaļu, bet piemērota ir arī vistas vai cūkgaļa. Papildus gaļai (550 g) jums jāņem arī: 350 g burkānu un balto sīpolu, veselas galvas ķiploku, 750 ml ūdens, 270 g rīsu (garengraudu), šķipsniņa maltu melno piparu un zira, sāls, eļļa.

  1. Gaļu rūpīgi mazgā un sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Tas nekavējoties sāli un pārkaisa ar garšvielām pēc garšas.
  2. Multicooker režīmā “Frying” gaļas gabalus 12 minūtes cep labi sakarsētā eļļā.
  3. Burkānus sagriež plānās sloksnēs, sīpolus - pusgredzenos. Dārzeņi iet uz gaļu, un kopā sastāvdaļas gatavo vēl 8 minūtes.
  4. Atliek pievienot ūdeni, sāli, atlikušās piedevas un atstāt produktus tajā pašā režīmā pāris minūtes.
  5. Rīsus labi mazgā un ielej multicooker ietilpībā. Tās virsma ir jāizlīdzina, un vidū pielīmējiet mazgātu, bet ne mizotu ķiploku galvu.
  6. Režīmā "Pilaf" sagatavo programmas iestatīto laiku.

Tiek pasniegts aromātisks ēdiens ar dažādiem svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.

Ar vistu

Ļoti maigs ēdiens izrādās, ja jūs vārāt pilaf lēnā plītī ar vistu (krūtiņu) un neapcepiet dārzeņus eļļā. Šī opcija ir piemērota mazākajiem ģimenes locekļiem, kā arī cilvēkiem, kuri vēro viņu figūru.Tam jums būs jāizmanto: 1 krūtiņa, 220 g rīsu, 1 gab. sīpoli un burkāni, šķipsniņa bārbele un citas piedevas, sāls, 280 ml ūdens.

  1. No kaula nogriezti krūšu gabali kopā ar jebkādā veidā sasmalcinātiem dārzeņiem tiek vārīti režīmā "Cepšana" 15-17 minūtes, nepievienojot eļļu. Nomainiet to ar vistas gaļu vai nedaudz ūdens.
  2. Tajā pašā programmā sastāvdaļām pievieno mazgātus rīsus, un kopā tie “cep” vēl 7 minūtes.
  3. Atliek pievienot ūdeni, izvēlētās garšvielas, sāli, bārbele, sajaukt visus komponentus un sākt "Pilaf" režīmu.

Ja multicooker nav programmas “Frying”, tas tiks aizstāts ar opciju “Cepšana”.

Oriģinālā recepte multicooker ar rozīnēm

Traukā ar rozīnēm ir īpaša unikāla pikantā garša. Tajā pašā laikā pilafs nedarbosies salds. Papildus žāvētiem augļiem (120 g) jums arī jāņem: 450 g vistas, 2 gab. burkāni un baltie sīpoli, 350 g rīsu, 700 ml ūdens, 1 lauru lapa, 4 zirņi melnie pipari, jebkuras piedevas un eļļa.

  1. Režīmā "Cepšana" mazas filejas šķēles tiek ceptas 12 minūtes, pievienojot jebkuru augu eļļu.
  2. Sasmalcināti sīpoli un burkāni nonāk pie gaļas un kopā gatavo tikpat daudz laika. Gan dārzeņiem, gan vistas gaļai vajadzētu kļūt zeltainai.
  3. Rozīnes un rīsus rūpīgi nomazgā un pēc tam pievieno ierīces bļodiņai.
  4. Lēnajā plīts ielej garšvielas un sāli.
  5. Sastāvdaļas ielej ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu graudaugu.
  6. Trauks tiek pagatavots režīmā “Pilaf” (jūs varat to aizstāt ar programmu “Putra”).

Pēc pamatīgas sajaukšanas kārums tiek pasniegts uz galda.

Liellopu pīrāga recepte

Ja jūs nolemjat gatavot pilafu ar liellopa gaļu, labāk marinēt gaļu augu eļļas un garšvielu maisījumā pāris stundas iepriekš. Tas samazinās gatavošanas laiku. Jums arī jāsagriež liellopa gaļa (550 g) mazos gabaliņos, nomizojot tos no vēnām un plēvēm. Papildus gaļai jums būs jāizmanto: 3 gab. baltie sīpoli un burkāni, 4-5 ķiploka daiviņas, 370 g rīsu (garengraudu), eļļa, sāls.

  1. Jebkura augu eļļa tiek ielejama daudzvāru traukā, un 40 minūtes tiek ieslēgts režīms "Cepšana". Iepriekš sagatavotas gaļas gabalu pagatavošana prasa apmēram 20 minūtes, pastāvīgi tos sajaucot.
  2. Pēc šī laika konteinerā tiek nosūtīti miniatūrie baltā sīpola kubiņi un plānie saldo burkānu kubiņi. Kopā tos cep līdz konkrētās programmas beigām. Jumts neaizveras.
  3. Pēc 40 minūtēm bļodā pievieno tasi karsta ūdens, visas garšvielas, sāli, sasmalcinātus ķiplokus, un režīmā "Sautējums" tie nogatavojas vēl 50 minūtes.
  4. Visbeidzot, gaļai un dārzeņiem pievieno mazgātus rīsus un ielej 450 ml karsta ūdens. Saturs nesajaucas.
  5. Pilaf sautē vēl 40 minūtes.

Pēc 20 minūtēm varat izmēģināt ārstēšanu un vajadzības gadījumā pievienot sāli.

Kā pagatavot uzbeku pilafu ar jēra gaļu?

Tradicionālā uzbeku ēdiena versija vienmēr tiek pagatavota ar jēra gaļu. Ir nepieciešams izmantot 450 g gaļas, un papildus tam: 420 g rīsu, 1 gab. sīpoli un burkāni, 0,5 paciņas sviesta, pāris ķiploka daiviņas, 1 tējk īpašas garšvielas pilafam, sālim.

  1. Gaļu, sagrieztu mazos gabaliņos, režīmā "Cepšana" gatavo, līdz sviestā veidojas ēstgribu veidojoša garoza. Pēc tam uz to tiek nosūtīti sasmalcināti sīpoli un burkāni, un kopā produkti tiek cepti, līdz dārzeņi ir caurspīdīgi.
  2. Gatavām sastāvdaļām virsū labi nomazgā rīsus, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un garšvielas.
  3. Ierīces ietilpībā ielej ūdeni (nedaudz virs graudaugu līmeņa) un pievieno atlikušo sviestu.
  4. Līdz programmas beigām Pilaf režīmā tiek pagatavots ēdiens.

Pēc vēlēšanās rīsiem vārīšanas laikā pievieno smalki sagrieztus zaļumus un bārbele.

Lēcu pīrāgs ar sēnēm lēnajā plītē

Pat badošanās laikā ir pilnīgi pieņemami palutināt sevi ar gardu, sirsnīgu pīrāgu. Gaļa šajā receptē aizstās šampinjonus (350 g). Papildus sēnēm jums jāizmanto: 1 gab. burkāni, sīpoli un saldie sarkanie pipari, 350 g vārītu gargraudu rīsu, 1 ēd.k.bārbele un garšvielas pilafam, 5 ķiploka daiviņas, sāls, eļļa.

  1. Lai pagatavotu mērci, burkānus un saldos piparus sagriež lielās sloksnēs, sīpolus pusgredzenos, ķiplokus plānās šķēlēs. Kopā dārzeņus pasniedz režīmā "Cepšana" augu eļļā līdz caurspīdīgiem.
  2. Kad uzskaitītās sastāvdaļas ir mīkstas, varat nosūtīt tām sasmalcinātas sēnes un visus produktus apcept kopā, līdz sēnes ir gatavas.
  3. No garšvielām vislabāk ir izvēlēties koriandru, ķimenes, safrānu un bārbele. Tos sajauc ar mazgātiem rīsiem, pēc tam putraimus nosūta uz lēno plīti.
  4. Atliek piepildīt sastāvdaļas ar ūdeni un režīmā "Ugunsdzēšana" tos vārīt 20 minūtes.

Pateicoties multicooker, liesais pīls ir maigs un drupans.

Gatavošanas metode ar vistas sirdīm

Vistas sirdis ir ne tikai ļoti maiga gaļa, bet arī budžets. Tas ļaus jums pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī ļoti ekonomisku pilafu. Papildus sirdīm (500 g) jums jālieto: 2 vairāku glāžu rīsu, pa 2 gab. sīpoli un burkāni, vesela ķiploku galva, sāls, visi aromātiskie augi, eļļa.

  1. Katru sirdi sagriež uz pusēm, mazgā ar asinīm un atbrīvojas no vēnām.
  2. Sīpolus ar burkāniem sasmalcina jebkurā ērtā veidā un apcep augu eļļā režīmā "Cepšana", līdz gatavs.
  3. Tiklīdz dārzeņi sāk kļūt zeltaini, jūs varat tiem izliet sirdis un kopā pagatavot sastāvdaļas vēl 7-10 minūtes.
  4. Pēc tam bļodā ievieto iepriekš mazgātus rīsus, sāli, garšvielas, un arī ielej ūdeni (apmēram pirkstu virs labības).
  5. Režīmā "Sautējums" trauku gatavo 60 minūtes.
  6. Pēc 45 minūtēm uz dažām sekundēm tiek atvērts plīts vāks, un mizotās ķiploka daiviņas tiek nosūtītas uz pilafu.

Atsvaidzinājumus var traucēt tikai pēc tam, kad ierīces skaņas signāls par tā gatavību. Turklāt labāk ir atstāt trauku uz "sildīšanas" vēl pusstundu.

Ar cūkgaļu un žāvētām plūmēm

Pilaf lēnajā plīts ar cūkgaļu tiek pagatavots ne mazāk vienkārši un ātri nekā iepriekš uzskaitītās iespējas. Pievienojot bez sēklām žāvētas plūmes (160 g), ēdiens kļūs garšīgāks. Jums jālieto arī šādi produkti: 350 g tvaicētu garo rīsu, 450 g cūkgaļas mīkstuma, 2 gab. sīpoli un burkāni, šķipsniņa ķimenes, žāvēta bārbele un malta kurkuma, ķiploku galva, sāls, eļļa.

  1. “Cepšanas” režīmā mazus cūkgaļas gabaliņus 15 minūtes apcep augu eļļā. Pēc norādītā laika beigām virsū izklāj burkānus un lielus sīpolu kubiņus.
  2. Visas garšvielas ielej multicooker bļodā, un virs uzskaitītajām sastāvdaļām izliek žāvētas plūmes. Izgrieziet pēdējo nav nepieciešams.
  3. Atliek ielejiet rīsus traukā un piepildiet produktus ar ūdeni līdz 2 litru līmenim.
  4. Zem vāka trauku 1 stundu gatavo režīmā "Sautējums".
  5. Apmēram procesa vidū bļodas vidū iestrēdzis mazgāts, bet ne mizots ķiploku galviņš.

Gatavos ēdienus pirms pasniegšanas var pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Drupans pilafs lēnajā plītē

Lai ēdiens būtu drupans, rīsus vajadzētu izvēlēties pulētus ilgi tvaicētus (280 g). Pirms pievienošanas lēnajai plītim tas jāmazgā arī vairākos ūdeņos. Papildus rīsiem jums jāņem: 450 g jebkuras gaļas, 1 gab. sīpoli un burkāni, 4 ķiploku daiviņas, jebkuras garšvielas, sāls, eļļa.

  1. Gaļas gabalus mazgā un žāvē ar papīra dvieli, pēc tam tos viegli apcep eļļā režīmā "Cepšana".
  2. Sasmalcinātus dārzeņus jebkādā ērtā veidā pievieno ēstgribu sasmalcinātām gaļas šķēlītēm, un kopā sastāvdaļas tajā pašā programmā tiek pagatavotas vēl 7 minūtes.
  3. Visbeidzot, rīsi, garšvielas, ķiploki, sāls un iepriekš mazgāti rīsi tiek nosūtīti uz multicooker bļodu un ielej ūdeni. Šķidrumam jābūt 2 cm virs graudaugu.
  4. Režīmā "Pilaf" trauku vāra 60 minūtes.

Ķiplokus var pievienot ar veselām vai sasmalcinātām krustnagliņām. Pirmajā gadījumā tas ietekmēs aromātu, bet otrajā - garšu.

Gatavošanas iezīmes lēnajās plītēs: Polaris, Redmont

Garšīga pilafa pagatavošanas process lēnajā plītē galvenokārt būs atkarīgs no izvēlētās ierīces. Piemēram, lielākajā daļā Polaris modeļu ir režīms "Cepšana" (ieskaitot "Cepšana eļļā"), bet "Pilaf" programmas nav. Tāpēc pēdējo var aizstāt ar opciju “Ugunsdzēšana”, tikai atkārtoti instalējot iestatīto automātisko laiku.

Redmont ierīcēm ir visi nepieciešamie režīmi. Daudzu modeļu programmu Ugunsdzēšana / Pilaf norāda ar vienu pogu.

Ja tiek nolemts gatavot pilaf lēnajā plītī, kurā nebija ne Pilaf, ne Stew opcijas, tad varat to aizstāt ar Griķu programmu.

Tiesa, šajā gadījumā jums jāuzrauga gatavošanas laiks, jo galu galā ir iespēja iegūt sausu trauku.

Līdzīgi:Vairāk no autores: