Traukiem, kas cepti cepeškrāsnī, ir priekšrocības salīdzinājumā ar citiem, kas izturējuši citas sastāvdaļu termiskās apstrādes tehnoloģijas. Varbūt tieši tāpēc pilafs krāsnī ir garšas un aromāta piesātināts. Viltība ir tā, ka tas ir sagatavots slēgtā telpā, un smaržām vairs nav kur iet. Šo slaveno ēdienu varat pagatavot dažādos veidos, par kuriem jūs uzzināsit mūsu izvēlē.

Pilaf krāsnī ar vistu

Šis ēdiens ir pazīstams visiem kopš bērnības, un visas labās mājsaimnieces zina, kā to gatavot. Tas ir piemērots visai ģimenei un ir diētisks, jo ēdiena gatavošanai tiek izmantota vistas gaļa ar zemu tauku saturu un nav nepieciešams neko cept.

Sastāvdaļas

  • vistas augšstilbs - 8 gab .;
  • garšvielas
  • rīsi - 320 g;
  • sāls;
  • burkāns - 1 gab .;
  • sinepes - 2 ēd.k. karotes;
  • sīpols - 4 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomizojiet gurnus. Gaļu noņemiet no kauliem un sasmalciniet. Nepieciešami sagriezti gabaliņi.
  2. Sajauciet ar sinepēm, pievienojiet sāli un samaisiet.
  3. Sasmalciniet burkānus. Vislabāk ir izmantot rupju rīvi vai sagriezt salmiņos. Sasmalciniet sīpolu - jums vajadzētu saņemt kubiņus.
  4. Noskalo rīsu graudaugu.
  5. Novietojiet ēdienu formā, kas iztur augstu temperatūru.
  6. Visu pārlej ar ūdeni - šķidrumam vajadzētu pilnībā aizklāt produktus. Sāli, apkaisa ar garšvielām un samaisa.
  7. Salokiet vistu un kaulus arī veidnē. Nosedz ar vāku.
  8. Paslēpties krāsnī.

Trauks būs gatavs pēc pusotras stundas, kad ceps 180ºС.

Ar cūkgaļu

Šīs izmaiņas rada drupinātu trauku ar veseliem rīsu graudiem, kas prasīs minimālu laiku.

Lai pilafs nepārvērstos par putru, ēdiena gatavošanai izmantojiet garengraudu šķirnes un vienmēr tvaicējiet. Tādi rīsi saglabā savu formu un kļūst drūmi.

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa - 850 g;
  • garšvielas
  • saulespuķu eļļa;
  • rīsi - 1,5 tases;
  • sāls;
  • ūdens - 760 ml;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • burkāns - 3 gab .;
  • sīpols - 3 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet gaļu. Lai pēc cepšanas cūkgaļa paliktu sulīga, to nevajadzētu sagriezt pārāk smalki.
  2. Sasmalciniet sīpolu. Tas būs garšīgāk, ja iegūsit kubus. Burkāni būs nepieciešami nūju veidā.
  3. Ielejiet eļļu katliņā un uzkarsē. Ievietojiet gaļas gabalus, brūnus un nosūtiet uz cepšanas pannu.
  4. Pannā, kurā tika cepta gaļa, ielieciet sagatavotos dārzeņus. Apcep un liek uz gaļas.
  5. Iepriekš izskalojiet rīsu graudus. Ielejiet ūdeni, nostāvējiet stundu un noteciniet šķidrumu. Pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas un samaisiet. Novietojiet uz dārzeņu virsmas.
  6. Ķiploku krustnagliņas nedrīkst tīrīt. Pietiek tikai tos pielīmēt izstrādājumos, piepildīt visu ar ūdeni un pārklāt ar vāku.

Pilafa cepšana cepeškrāsnī ar cūkgaļu prasa stundu. Forma jānovieto karstā cepeškrāsnī, kas tiek sasildīta līdz 180ºС.

Ar liellopa gaļu

Šis pīls ir iegūts aromātisks, drupans, maigs.

Sakarā ar vienmērīgu siltuma sadalījumu liellopu gaļa labi gatavojas cepeškrāsnī un kļūst ļoti mīksta.

Sastāvdaļas

  • liellopu gaļa - 310 g;
  • sāls;
  • burkāns - 1 gab .;
  • garšvielas;
  • sīpols - 2 gab .;
  • eļļa - 50 ml olīvu;
  • rīsi - 1 glāze;
  • ķiploki - 6 krustnagliņas;
  • ūdens - 520 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izskalojiet rīsu graudus. Lai padarītu tos mīkstākus, varat tos pēc izvēles iemērc ūdenī.
  2. Sasmalciniet liellopa gaļu. Uz iegūtajām šķēlītēm nedrīkst būt liekie tauki un cietās vēnas. Sildiet eļļu pannā un ievietojiet tajā gaļas gabalus. Lai apceptu.
  3. Sasmalciniet sīpolu. Nosūtiet gredzenus liellopu gaļai un pagatavojiet, līdz puse ir gatava.
  4. Burkāniem būs vajadzīgi salmiņi (padariet to plānu). To vajadzētu cept un satumst, līdz dārzenis ir mīksts.
  5. Ielieciet visas ceptas sastāvdaļas veidnē un virsū pārklājiet tos ar rīsu graudiem. Sāli, sezonu ar garšvielām un samaisiet. Visu izlīdziniet un piepildiet ar ūdeni.
  6. Gatavošanai jums nav jātīra ķiploku daiviņas. Pietiek, lai tos izskalotu un ievietotu veidnē.

Nosedz visu. Uz stundu liek cepeškrāsnī 180ºС temperatūrā.

Oriģināls pilafs ķirbī krāsnī

Armēņi noteikti kāzās izturas pret viesiem ar šo ēdienu. Tiek uzskatīts, ka, jo bagātāka un saldāka būs garša, jo labāka dzīve būs jauniešiem.

Sastāvdaļas

  • ķirbis - 1 gab .;
  • medus;
  • sāls;
  • rīsi - 1 glāze;
  • kanēlis - 1 tējkarote;
  • cukurs - 2 ēd.k. karotes;
  • sviests - 110 g;
  • valrieksts - 0,5 tases valrieksta;
  • ābols - 1 gab .;
  • žāvētas plūmes - 0,5 tases;
  • rozīnes - 0,5 tases;
  • datumi - 0,5 apļi;
  • žāvēti aprikozes - 0,5 tases.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams apelsīnu dārzenis, kas sver pusotru kilogramu. Noskalojiet to un nogrieziet asti ar daļu dārzeņa, lai izveidotu “vāku”. Izmantojot karoti, izņemiet kaulus un ar nazi nogrieziet mīkstumu. Negrieziet visu - sienām jābūt cieši pievilktām. Sasmalciniet mīkstumu.
  2. Vāra rīsu graudus - tiem vajadzētu kļūt pusfabrikātiem.
  3. Žāvētus augļus ielej ar verdošu ūdeni, nostādina piecas minūtes, notecina šķidrumu un sasmalcina. Karbonāde riekstus. No ābola noņem miziņu un sagriež salmiņos.
  4. Apkaisiet sagatavotos ēdienus ar cukuru, apkaisa kanēli, samaisiet un ievietojiet ķirbi. Līdz pašām masas malām nevajadzētu sasniegt. Gatavošanas procesā rīsi joprojām augs, tāpēc atstājiet divus centimetrus brīvas vietas.
  5. Sasmalciniet sviestu, ielieciet to dārzeņu katlā un pārklājiet ar improvizētu vāku.
  6. Pagatavošana prasīs stundu un uzkarsētu cepeškrāsni (180ºС).

Ielieciet gatavo trauku uz liela trauka un sagriež kā arbūzu. Tad atveriet un dāsni ielejiet medu.

Pilaf ievieto podiņā krāsnī

Neskatoties uz nestandarta gatavošanas metodi, jums tiek garantēts, ka iegūsit garšīgu rezultātu.

Sastāvdaļas

  • pipari - 0,2 tējk melns;
  • gaļa - 530 g;
  • eļļa - 5 ēd.k. karotes saulespuķu;
  • rīsi - 320 g;
  • ūdens - 510 ml;
  • pētersīļi - 15 g;
  • burkāns - 2 gab .;
  • dilles - 15 g;
  • sīpols - 2 gab .;
  • garšvielas - 0,2 tējk;
  • sāls - 1,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet gaļu. Iegūtie sadalītie gabali jānosūta uz karstu eļļu pannā, apcep un sakārto podos. Nemazgājiet pannu.
  2. Izmantojot lielu rīvi, sasmalciniet burkānus.Sasmalciniet sīpolus, visu nododiet un izklājiet otrajā kārtā.
  3. Apkaisa ar sāli. Pievienojiet garšvielas.
  4. Rīsus noskalo un liek podos. Lai labību pagatavotu ātrāk, varat to pāris stundas iepriekš turēt ūdenī.
  5. Sasildiet ūdeni. Ielejiet ēdienu - šķidrumam vajadzētu pārsniegt labības līmeni par pusotru centimetru. Pārklājiet ar vākiem.
  6. Cep stundu stundu cepeškrāsns temperatūrā 180ºС.

Tas ir interesanti:pilafa garšvielas

Ar jēru

Šo gaļu tradicionāli izmanto kaļķu vārīšanai. Tieši pateicoties viņam ēdiens iegūst unikālu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas

  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • jēra gaļa - 870 g;
  • garšvielas;
  • verdošs ūdens - 760 ml;
  • rīsi - 2 tases;
  • sāls;
  • sīpols - 2 galvas;
  • saulespuķu eļļa;
  • burkāns - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet labību un iemērciet. Stāviet pusstundu.
  2. Sagrieziet jēra gaļu. Porcijas gabalus ievieto pannā ar karstu eļļu, apcep un ievieto vistas bļodā.
  3. Sasmalciniet dārzeņus, nosūtiet uz tās pašas pannas, apcepiet un nosūtiet uz aitas. Sāli, sezonu ar garšvielām, ielieciet rīsus un ielejiet verdošu ūdeni.
  4. Uz trauka virsmas izklājiet ķiploku galviņas, kas nav jātīra. Nosedz ar vāku.
  5. Cep apmēram stundu. Režīms 180ºС.

Slinks pilafs krāsnī

Šī vienkāršākā gatavošanas metode ir piemērota, ja vēlaties ietaupīt laiku un paēst garšīgu ēdienu.

Sastāvdaļas

  • kukurūza - 1 bundža;
  • sāls;
  • vistas kājas - 1000 g vistas;
  • garšvielas
  • eļļa;
  • rīsi - 1000 g;
  • zaļumi;
  • zirņi - 1 bundža.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet sīpolus, sasmalciniet burkānus un visu ielieciet katliņā. Lai apceptu.
  2. Izlejiet šķidrumu no kārbām, ielejiet to saturu pannā un pēc tam septiņas minūtes satveriet.
  3. Visu liek uz cepešpannas, pārklāj ar mazgātiem rīsiem. Labības virsū izdaliet kājas un ielejiet tās ar ūdeni. Šķidrumam jābūt pieciem centimetriem augstākam par labību.
  4. Trauku vajadzētu sālīt, pārkaisa ar garšvielām un pārklāj ar foliju.
  5. Cep stundu 180ºС. Pēc tam noņem foliju un ļauj visai brūnai. Tas prasīs pusstundu.

Pirms pirmā testa jums zaļumus vajadzētu sakapāt pirms laika un ar to apkaisīt gatavo ēdienu.

Ēdienu gatavošanas viltības un noslēpumi

Lai pagatavotu pilafu, ir pietiekami ievērot vienkāršus ieteikumus.

  • Galvenā atšķirība starp šo ēdienu un parasto putru ir drūmie rīsu graudi. Lai to izdarītu, uzraugiet krāsns temperatūru un nepievienojiet vairāk šķidrumu, nekā norādīts receptē.
  • Lai rīsu graudi iegūtu nepieciešamo konsistenci, pirms vārīšanas tos vajadzētu iemērc. Tas palīdzēs sasaistīt cieti graudu iekšpusē un piesātināt tos ar nepieciešamo mitrumu. Šis triks palīdzēs samazināt gatavošanas laiku.
  • Lai gaļa būtu sulīga, lai apceptu, to nepieciešams ievietot tikai karstā eļļā. Šajā gadījumā garoza ātri veidojas uz virsmas, atstājot gaļas sulu iekšpusē. Nav vērts ilgstoši gaļas gabalus turēt pannā. Pietiek ar gaiši zeltainu nokrāsu izskatu.
  • Nekad nepērciet šim ēdienam rīsus, kas paredzēti suši. Pilaf pārvērtīsies putrā. Ideāla šķirne ir izstrādājums. Piemēroti ir arī jasmīns un super basmati vai jebkuri stingri tvaicēti garie rīsi.

Līdzīgi:Vairāk no autores: