Pasaules tautu kulinārijā ir diezgan daudz veidu, kā pannā vārīt pilafu ar vistu. Šis ēdiens jau tiek uzskatīts par tradicionālu, jo tas bieži atrodas uz pusdienu galda. Gatavošanas laikā jums jāpievērš liela uzmanība receptes īpašībām, lai putraimi izrādītos putraini un sulīgi.
Materiālais saturs:
Klasisks pildspalva ar vistu pannā
Klasiskās pilafa receptes ar vistu pannā pamats ir rīsi, gaļa un dārzeņi. Turklāt, lai iegūtu izsmalcinātu aromātu un garšu, obligāti pievieno garšvielas. Ievērojot ierosināto recepti, būs nepieciešams gatavot vistas gabaliņus ar rīsiem, nevis atsevišķi. Gatavošana prasa nedaudz vairāk par stundu.
Kas jums jāgatavo:
- vistas gaļa - viens liemenis;
- rīsi - 500 g;
- ūdens - 1 l;
- spuldzes - 2 gab .;
- burkāni - 3 gab .;
- eļļa - 100 ml;
- garšvielas pēc garšas.
Pagatavošanas shēma:
- Sākumā jums vajadzētu pagatavot veselu vistu (vēlams mājās gatavotu) un tvaicētus rīsus.
- Tālāk jums ir nepieciešams mērcēt graudaugu: labi izskalojiet rīsus un pēc tam pusstundu atstājiet vēsā ūdenī.
- Vistu vajadzētu sasmalcināt vienādās daļās: atdalīt var tikai kājas, augšstilbu un spārnus.
- Sildiet augu eļļu pannā, ievietojiet tajā gaļu un apcepiet no katras puses, līdz parādās garoza.
- Gaļai pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, burkānus un visu apcepiet. Uz sezonu.
- Rūpīgi samaisiet pārtikas produktus, pēc tam ielejiet karstā ūdenī un atstājiet pannu vēl desmit minūtes.
- Ievietojiet graudaugus šķidrā pamatnē un izlīdziniet. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet vēl 15 minūtes.
Kad viss šķidrums ir iztvaikojis, gatavo pīlāru var izslēgt.
Ar sēnēm
Gaļu klasiskajā pīllā var aizstāt ar sēnēm vai izmantot šo sastāvdaļu kā patīkamu papildinājumu.
Kas jums nepieciešams:
- sēnes - 350 g;
- rīsi - 200 g;
- vistas gaļa - 300 g;
- sīpoli un burkāni - 2 gab .;
- eļļa - 80 ml;
- garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Vispirms jums vajadzētu sasmalcināt vistas gaļu un labi to apcep uzkarsētā pannā ar eļļu.
- Tad jums jāsagatavo sēnes: mizu un sagriež šķēlēs. Apcep ar gaļu.
- Pagatavojiet dārzeņus un pievienojiet pannai. Ievietojiet garšvielas un sautējiet visas piecas minūtes.
- Ielejiet rīsus, sautējiet pāris minūtes un ielejiet karstu ūdeni, lai tas to pilnībā pārklātu. Samaziniet gāzi un vāriet 15 līdz 20 minūtes.
Pirms pasniegšanas ieteicams pievienot svaigus garšaugus.
Gatavojam ar fileju, soli pa solim
Lietojot vistu, šo ēdienu ir vēl vieglāk pagatavot.
Kas ir nepieciešams:
- vistas fileja - 400 g;
- rīsi - 1,5 tases;
- sīpols - 2 gab .;
- burkāni - 3 gab .;
- augu eļļa - 50 ml;
- garšvielas pēc vēlēšanās.
Pilafa vārīšanai nav vēlams izmantot apaļgraudu rīsus, piemēram, Krasnodaru. Tas satur daudz cietes, kā dēļ teorētiski drupinātais pīls patiesībā kļūst par putru.
Soli pa solim recepte:
- Vispirms jums vajadzētu pagatavot dārzeņus: sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus.
- Tālāk sagatavojiet fileju: gaļu nepieciešams sagriezt vidējos gabalos.
- Uzkarsētā pannā ar sviestu pāris minūtes apcep sīpolus, pievieno gaļu, burkānus un visu sautē piecas minūtes.
- Šajā posmā jūs varat ievadīt garšvielas un piedevas (bārbele, ķimenes, kurkuma vai universālās garšvielas pilafam).
- Pievienojiet siltu šķidrumu, lai pārklātu gaļu, un vāriet maisījumu 20 minūtes.
- Ielejiet mazgātos rīsus un nesajauciet. Pievienojiet vairāk ūdens un turpiniet vārīties.
- Pēc 15 minūtēm pievienojiet dažas ķiploka daiviņas un gandrīz gatavo ēdienu pārklājiet ar vāku.
Pilaf tiek pagatavots, līdz viss šķidrums ir absorbēts.
Kraukšķīgs vistas ciskas augšstilbs
Jūs varat pagatavot pilafu ar vistu, pievienojot jebkuru tā daļu. Lai padarītu to raupjāku, ieteicams dot priekšroku iegarenām balto rīsu šķirnēm.
Ko ņemt:
- gurni - 0,5 kg;
- putraimi - pusotra glāze;
- sīpols un burkāns - 2 gab .;
- eļļa - 70 ml;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas shēma:
- Gaļu noskalo, nosusina un sagriež vidējos kubiņos.
- Pagatavojiet dārzeņus.
- Dziļā pannā vai sautējumā uzkarsē augu eļļu un uz tās apcep gaļu. Ieviesiet burkānus un sīpolus.
- Noskalojiet labību caur sietu un nosusiniet - tas novērsīs pielipšanu.
- Ielejiet rīsus pannā un sadaliet. Pievienojiet šķidrumu un garšvielas.
- Pārklājiet ar vāku un atstājiet vārīties pusstundu.
Ja vēlaties, varat pievienot dažas ķiploku daiviņas.
Diētiskais ēdiens pannā
Pilaf dārzeņu pievienošanā ir visnoderīgākais un pareizākais uztura variants.
Kas jums nepieciešams:
- rīsi - viena glāze;
- vistas fileja - 1 gab .;
- burkāni un sīpoli - 1 gab .;
- saldie pipari - 1 gab .;
- jauni cukini un baklažāni - 1 gab .;
- olīveļļa - 1 tējk;
- garšaugi un garšvielas - pēc vajadzības.
Ēdienu gatavošana:
- Vāra fileju un ļauj pannā atdzist (piemēram, parasti sausa gaļa kļūs sulīgāka).
- Pagatavojiet dārzeņus: mizojiet un no tiem izveidojiet mazus kubiņus.
- Ielieciet sagatavotās sastāvdaļas uz cepešpannas un cepiet bez eļļas vairākas minūtes. Pievienojiet iecienītākās garšvielas.
- Ielieciet mazgātos rīsus pannā un ielejiet ūdeni. Celms, līdz šķidrums ir pilnībā vārīts.
- Nosūtiet gaļu un dārzeņus uz labību. Sautējiet maisījumu zem slēgta vāka uz vidējas uguns ne vairāk kā 10 minūtes.
Pirms pasniegšanas varat pievienot vēl nedaudz garšvielu.
