Drupans, delikāts, aromātisks pīrāgs ar vistu. Tas būs galvenais rotājums uz jebkura galda. Vistas gatavo ātrāk nekā citi gaļas veidi, un jums nebūs garša trekns, garšīgs pilafs.

Pilaf ar vistu - vienkārša recepte pannā

Lai gan šajā receptē ir iekļautas daudzas sastāvdaļas, bet pilaf tiek ātri pagatavots, un tas izrādās garšīgs.

Jums būs nepieciešams:

  • viens sīpols;
  • rīsi - 185 gr;
  • divi burkāni;
  • seši vistas stilbiņi;
  • divas ķiploku daiviņas;
  • karijs - 6 gr;
  • melno un sarkano papriku maisījums - 12 g;
  • divas lauru lapas;
  • desmit zirņu piparu;
  • verdošs ūdens - 300 ml;
  • paprika - 10 gr;
  • sāls - 15 gr.

Kā pagatavot pilafu pannā:

  1. Mēs sasmalcinām mazgātu un žāvētu vistu porcijās.
  2. Ielejiet augu eļļu dziļā pannā ar biezu dibenu.
  3. Ielieciet gaļu un cepiet līdz zeltaini brūnai.
  4. Nomizojiet visus dārzeņus.
  5. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus.
  6. Apstrādājiet burkānus uz rīves.
  7. Atsevišķi mēs ieliekam cepamo pannu un tajā nodod sīpolu ķiplokus. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus burkānus. Pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni.
  8. Rūpīgi izskalojiet rīsu putraimus un pārnesiet uz gaļu.
  9. Ielejiet cepeti tur.
  10. Pārtikā ielej verdošu ūdeni.
  11. Pievienojiet visas beztaras sastāvdaļas, lavrushka.
  12. Liec gatavot pusstundu.
  13. Laiku pa laikam skatieties zem vāka un, ja ūdens iztvaiko pārāk ātri, ielejiet vairāk. Bon apetīti!

Lēnā plītī

Izmantojot lēnu plīti, ēdiens tiks pagatavots bez apgrūtinājumiem. Nav riska, ka rīsi sadedzinās vai aizbēgs.

Galvenās sastāvdaļas:

  • vistas fileja - 0,5 kg;
  • viens liels burkāns;
  • divas ķiploka daiviņas;
  • viens sīpols;
  • rīsi - 260 gr;
  • ūdens - 600 ml;
  • garšvielas un sāls pēc garšas;
  • jebkura veida eļļa - 30 ml.

Kā pagatavot pilaf lēnā plītī:

  1. Apstrādājiet dārzeņus standarta procedūrā. Atšķirība ir tāda, ka burkānus nepieciešams berzēt, un ķiplokus sasmalcināt.
  2. Sagrieziet gatavo fileju gabalos.
  3. Lēnā plītē dārzeņus apcep 10 minūtes, pēc tam ielieciet vistu un vāriet vēl 15 minūtes.
  4. Izslēdziet virtuves aprīkojumu, bļodā ielejiet rīsus, garšvielas, sāli, ielejiet ūdeni, visu samaisiet un vāriet režīmā “Pilaf” 40–50 minūtes.

Pannā

Pannā iznāk maigs, rožains pikants pīlings ar viegli grauzdētu garozu.

Produktu saraksts:

  • baltie rīsi - 0,5 kg;
  • trīs burkāni;
  • vistas fileja - 0,4 kg;
  • īpaša garšviela pilafam - pēc garšas;
  • divi sīpoli;
  • sāls - 15 g;
  • saulespuķu eļļa vārīšanai.

Kā pannā pagatavot pilafu ar vistu:

  1. Sasmalcinātus mizotos sīpolus ar nazi sasmalcina lielos kvadrātos. Ir nepieciešams, lai sīpolu garša būtu labi jūtama pilafā.
  2. Sagrieziet kauliņā sagrieztu vistas fileju ar nazi mazos gabaliņos.
  3. Apstrādāti burkāni uz rupjas rīves.
  4. Ir labi sasildīt cepšanas traukus, ielej eļļu un nodod sīpolus, līdz tie iegūst zeltainu nokrāsu.
  5. Pēc tam mēs sīpoliem ielej gaļas gabalus.
  6. Tiklīdz tie kļūst balti, pievienojiet burkānus. Pavārs zem vāka 5 minūtes.
  7. Laika beigās mēs pievienojam garšvielas: jūs varat ievietot kurkumu, ķimeņu sēklas, sarkanos un melnos piparus, kurkumu un sāli.
  8. Gaļu un dārzeņus ielej ar ūdeni, lai tas nedaudz neaptver gaļas slāni.
  9. Sautē 25 minūtes.
  10. Šajā laikā mēs mazgājam apaļos rīsus vairākos ūdeņos.
  11. Gaļai mēs izklājam rīsus. Nekādā gadījumā nejaucam slāņus.
  12. Atkal ielejiet ūdeni.
  13. Pēc 15 minūtēm rīsu masā iespiež sešas nomizotas ķiploku daiviņas, tās traukā pievienos garšvielas.
  14. Pavārs pilaf vēl 10 minūtes, izslēdziet to un ļaujiet tam brūvēt.

Ēdienu gatavošana uzbeku katlā

Īsts uzbeku pīlārs tiek pagatavots ar jēra gaļu, bet daudziem tas šķiet pārāk trekns. Tāpēc mēs sagatavosim drupinātu pīrāgu saskaņā ar visiem tradicionālās receptes kanoniem, bet ar vistu.

Nepieciešamie produkti:

  • brūnie rīsi - 0,5 kg;
  • sīpoli - 0,3 kg;
  • mājputnu krūtiņa - 0,5 kg;
  • augu eļļa - 150 ml;
  • divas ķiploku galvas;
  • sāls - 15 g;
  • garšvielas: zira, paprika, kurkuma - pēc garšas.

Kā pagatavot vistas pilivu katlā:

  1. Ievietojiet vistas krūtiņu zem ūdens, pēc tam nosusiniet un sasmalciniet šķēlēs.
  2. Pagatavojiet katlu ar biezu dibenu, ielejiet tajā saulespuķu eļļu un uzkarsējiet.
  3. Smalki sasmalciniet mizotu sīpolu un iemetiet katlā.
  4. Vistas gaļu izrullē sāli un piparus un apcep sīpolā.
  5. Vispirms 5 minūtes izturiet ar lielu karstumu, pēc tam samaziniet jaudu un vāriet pusstundu zem vāka.
  6. Sarīvē burkānus un pievieno pār gaļu. Pavārs 20 minūtes.
  7. Mēs ņemam divas ķiploku galviņas, nekādā gadījumā netīriet tos, bet tikai zem krāna.
  8. Brūnie rīsi tiek mazgāti arī vairākas reizes. Mēs tajā ievietojam sāli un garšvielas.
  9. Ieliekam visu masu katlā. Mēs ķiploku rīsos.
  10. Uzmanīgi ielejiet vārītu ūdeni, pārliecinoties, ka tas nesajauc trauka slāņus.
  11. Ūdens slānim vajadzētu būt gandrīz centimetram virs rīsu slāņa.
  12. Mēs nodzēšam trauku pusstundu zem vāka. Pēc tam rīsus apgriežam ar lāpstiņu un vārām vēl 30 minūtes.
  13. Kad pilafs ir gatavs, jūs varat sajaukt visas sastāvdaļas, ļaut tām nostāvēties 15 minūtes un pasniegt.

Ar sēnēm

Ja jums ir apnicis parasts pilafs ar gaļu un vēlaties kaut ko jaunu - pievienojiet tam sēnes.

Receptes sastāvs:

  • viens burkāns;
  • tvaicēti rīsi - 120 g;
  • garšvielas - 12 gr;
  • šampinjoni - 0,15 kg
  • vistas gaļa - 0,3 kg;
  • sāls pēc garšas;
  • sīpols - 1 gab .;
  • augu eļļa - 70 ml;
  • zaļo sīpolu bultiņas.

Gatavošanas metode:

  1. Apstrādājiet sīpolu, nomizojot to.
  2. Gaļu sagrieziet kubiņos.
  3. Pēc nejaušības principa sasmalcinātas svaigas sēnes.
  4. Ielieciet gaļu, sēnes un dārzeņus pannā un ielejiet augu eļļā. Pavārs 5 minūtes.
  5. Pievienojiet rīvētus burkānus, sāli un iecienītās pilafa garšvielas.
  6. Maisiet ēdienus, ielieciet mazgātos baltos rīsus.
  7. Turpiniet cepšanu 2 minūtes, pēc tam ielejiet ūdeni un sākiet vārīties, vienlaikus noņemot uguni līdz minimālajam līmenim.
  8. Pēc 20 minūtēm maltīte būs gatava. Mēs to izklājam uz plāksnēm un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Bon apetīti!

Ar vistu un žāvētām plūmēm

Jums būs nepieciešams:

  • augu eļļa - 0,1 l;
  • žāvētas plūmes - 10 gab .;
  • viena ķiploku galva;
  • divi burkāni;
  • kurkuma - 5 gr;
  • sāls pēc garšas;
  • viena vistas liemeņa;
  • ķimenes - 10 gr;
  • garengraudu rīsi - 0,27 kg;
  • cilantro, pētersīļi;
  • viens sīpols.

Gatavošanas iespēja:

  1. Mēs mazgājam rīsus zem krāna, darām to, līdz ūdens, kas plūst no caurdurī, kļūst caurspīdīgs.
  2. Ievietojiet rīsu masu siltā ūdenī, ielejiet šķipsniņu sāls un uz stundu noņemiet siltumā.
  3. Pēc tam mēs atkal saliekam rīsus caurdurī.
  4. Mēs izjaucam ķiploku galvu zobos, katru no tiem notīra.
  5. 15 minūtes ielej mazgātas žāvētas plūmes ar ūdeni.
  6. Smalki sagrieziet zaļumus.
  7. Mēs sīpolu sasmalcinām pusgredzenos, burkānus - sloksnēs.
  8. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet vistas liemeni kārtīgās šķēlēs, noņemiet liekos kaulus.
  9. Katlā ielej eļļu un uzliek uguni.
  10. Mest dārzeņus apakšā un cep 4 minūtes.
  11. Pievienojiet beztaras sastāvdaļas.
  12. Pēc 5 minūtēm mētājiet vistu un vāra līdz zeltaini brūnai.
  13. Ielejiet zaļumus, virsū izklājiet apstrādātus rīsus, visu ielejiet ar vēsu verdošu ūdeni.
  14. Rīsu slānī mēs pielīmējam žāvētas plūmes un ķiploku daiviņas.
  15. Trauku sautē, neaptverot pannu, līdz viss ūdens ir pazudis.
  16. Pēc tam iestatiet minimālo uguns jaudu, aizveriet vāku un vāriet 20 minūtes.
  17. Gatavu drupināto pilivu var sajaukt un izbaudīt tā apbrīnojamo garšu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: