Pilaf no pīles - 7 receptes, kā gatavot lēnā plītī, katlā un cepeškrāsnī

Pilaf no pīles ir ļoti sulīgs un garšīgs. Jūs to varat pagatavot gan lēnā plītī, gan katlā, gan cepeškrāsnī. Mūsu receptes palīdzēs jums izvēlēties garšas nokrāsu pēc jūsu vēlmēm un pateiks pareizu gatavošanas darbību secību.

Klasisks pīles pīpauts katlā

Sastāvdaļas

• pīles liemenis;
• divas līdz trīs glāzes garengraudu rīsu;
• sāls, garšvielas pilafam;
• trīs līdz četri burkāni;
• sīpoli un ķiploki.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu mazgā, sagriež gabaliņos un liek sautējumā.
2. Šajā laikā arī rīsus labi mazgā un ļauj novadīt ūdeni.
3. Dārzeņus sagatavo: nomizotus un sasmalcinātus sīpolus, sarīvē burkānus, ķiplokus atstāj veselus.
4. Rīsus apvieno ar gaļu, sālītu, pievieno trīs līdz četras glāzes ūdens un samaisa.
5. Ielejiet dārzeņus katlā un samaisiet vēl nedaudz. Sautē, līdz puse ir gatava.
6. Rūdīšanas beigās rīsos gar trauka perimetru ievieto ķiploku daiviņas.

Cepeškrāsns recepte

Sastāvdaļas

• 500 grami pīles filejas;
• 250 grami rīsu;
• divi sīpoli;
• divi tomāti;
• divas ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas;
• trīs glāzes verdoša ūdens;
• divi burkāni;
• sāls;
• malti sarkanie pipari;
• apiņi-suneli.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu atdala no sēklām, sagriež gabaliņos un liek karstumizturīgā traukā, ieeļļo.
2. Rīsus mazgā zem tekoša ūdens un, nedaudz žāvējot, izklāj uz gaļas.
3. Dārzeņus nomizo un sasmalcina, izklāj virs labības.
4. Trauku sāliet, pievienojiet garšvielas un ielejiet trīs glāzes verdoša ūdens.
5. Pārklājiet veidlapu ar foliju un ielieciet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
6. Gatavošanas laiks vaļējam pīlim no pīles cepeškrāsnī ir 40-60 minūtes.

Gatavošana soli pa solim lēnā plītī

Sastāvdaļas

• gaļa;
• divas glāzes rīsu;
• sešas līdz septiņas ūdens glāzes;
• 400 grami burkānu;
• zaļie zirnīši - pēc izvēles;
• augu eļļa;
• melnie pipari, sāls, kurkuma.

Rīsiem par pīlāru labāk ņemt garengraudus. Tam ir mazāk cietes, un tāpēc tas paliks drupans, nepārvērtīsies putrā.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagatavo sautēšanai un liek multikookera traukā, ieeļļo. Ieslēdziet režīmu “Pilaf” vai “Rīsi” un viegli apcepiet, atverot multicooker vāku.
2. Tad pievienojiet rīsus, zirņus un burkānus. Apkaisa visas trauka sastāvdaļas ar pipariem, kurkumu, sāli.
3. Bļodas saturu sajauc un pārklāj ar plīts vāku.
4. Vidējais gatavošanas laiks (atkarībā no multicooker modeļa) ir pusstunda.

Pīļu pīlings ar cidonijām un žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas

• divas glāzes rīsu;
• mārciņa pīles gaļas:
• pieci mizoti valriekstu kodoli (vai saldie zemesrieksti);
• nedaudz cidoniju un žāvētu plūmju (mazgātas, tvaicētas un izkaulētas);
• trīs ēd.k. ēdamkarotes medus.

Izvēloties plūmju žāvētas plūmes, dodiet priekšroku žāvētām, nevis kūpinātām. Pēdējā ir asa dūmakas smarža, kas nesaskan ar citu sastāvdaļu aromātiem.

Gatavošanas metode:

1. Sautējiet gaļu katlā augu eļļā.
2. Rīsus mazgā un pievieno gaļai.
3. Cidoniju un žāvētu plūmi sagriež sloksnēs. Pievienojiet rīsiem augļus un sautējiet, līdz vārīti.
4. Ielejiet medu un ļaujiet oriģinālajam pilātam uzliet.
5. Porcijas rotā ar sasmalcinātiem kivi, un jūs varat arī apkaisīt saldos kārumus ar sasmalcinātiem riekstiem.

Uzbeku stils no Stalik Khankishiyev

Sastāvdaļas

• pīles liemenis;
• nedaudz cidoniju un žāvētu plūmju;
• liels sīpols;
• rīsi (garengraudaini balti);
• augu eļļa;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. No pīles liemeņa noņem ādu, sagriež gaļu gabaliņos un liek gatavot vairākas stundas.
2. Kad gatavs, filtrējiet buljonu un ievietojiet ledusskapī. Pēc tam noņemiet taukus un novietojiet tos uzglabāšanā. Atlikušo buljonu var ielej vai izmantot zupas vai mērču pagatavošanai.
3. Ielieciet pīles taukus karstā katlā, ielejiet augu eļļu un apcepiet gredzenos sagrieztu sīpolu.
4. Tad dārzeņam tiek nosūtīti mazi pīļu gaļas gabali.
5. Citām sastāvdaļām pievienojiet julienne burkānus un nedaudz sāls.
6. Trauku sautē apmēram 40 minūtes, tad pievieno cidoniju un pārklāj to ar mazgātiem rīsiem.
7. Pēc vārīšanās izmēģiniet sāli un, ja nepieciešams, pievienojiet.
8. Pēc 10 minūtēm rīsiem uzlieciet žāvētas plūmes un turpiniet gatavot apmēram pusstundu.
9. Pilafs no pīles katlā no Stalika Hankišijeva ir gatavs. Pirms pasniegšanas to var dekorēt ar sulīgām granātābolu sēklām.

Lasīt arī:vistas pilafs

Pievienojot ķiplokus un garšvielas

Sastāvdaļas

• mārciņa pīles gaļas;
• divas glāzes rīsu;
• viens sīpols;
• divi burkāni;
• divi tomāti;
• viens pāksts saldo piparu;
• augu eļļa;
• divas ķiploka daiviņas;
• garšvielas pilafam.

Ja vēlaties pats savākt garšvielu komplektu, noteikti iekļaujiet safrānu (krāsai), ziru (pikantai skābumam), koriandru (īpašam aromātam) un dažus žāvētus tomātus.

Gatavošanas metode:

1. Pīles gaļu sagriež, liek katliņā, kas ieeļļota un sautēta.
2. Rīsus šķiro un mazgā.
3. Ar pusgatavotu gaļu katlam pievieno labību, maisot, lai mitrums iztvaiko.
4. Ielejiet sastāvdaļas ar četrām glāzēm verdoša ūdens un vāriet zem vāka zem vāka.
5. Smalki sagrieztus sīpolus, burkānus un tomātus sagriež sloksnēs un sautē dārzeņus augu eļļā.
6. Tad tos pievieno katlam, visas sastāvdaļas sajauc un ļauj tām vēl piecas minūtes izlikt zem vāka.
7. Papriku un svaigus garšaugus sagriež sagatavotajā pilā, ieliek sasmalcinātus ķiplokus. Jūs varat ievietot veselas nemizotas ķiploku galviņas 5 minūtes pirms pīlāga gatavības.
8. Pasniedz ar dārzeņu mērci vai salātiem.

Kā pannā pagatavot pīles pilivu

Sastāvdaļas

• puse no pīles liemeņa;
• divi litri ūdens;
• 350 grami rīsu;
• sīpols;
• trīs ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
• divi burkāni;
• lauru lapa, sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Pirms vārīšanas katliņā gatavojat garšīgu, drupinātu pīli ar pīli, sagrieziet tās gaļu mazos gabaliņos, sāli, apkaisa ar garšvielām un sajauciet ar rokām (viegli berzējot).
2. Pagatavojiet pīlēnus karstā pannā un apcepiet tos līdz zeltaini brūnai pašu taukos, nepievienojot eļļu.
3. Apbrūnināto gaļu sadala gar pannas dibenu un pārlej ar ūdeni. Pievienojiet lauru lapu un apmēram stundu vāriet uz lēnas gāzes.
4. Sasmalciniet burkānus, smalki sagrieztus sīpolus. Dārzeņu caurlaide augu eļļā un pievienojiet pannai ar gaļu.
5. Nomazgātus rīsus ielej pār dārzeņu masu.

Pēc 15 minūtēm pildspalva no pannā esošās pīles ir gatava!

Padomi iesācēju pavāriem

Pilaf ir īpašs ēdiens. Absolūti nav sarežģīti un neparasti garšīgi, ja jūs zināt dažus tā sagatavošanas noslēpumus.

1. Sastāvdaļas pilafa pagatavošanā maisa ne vairāk kā vienu līdz divas reizes. Pretējā gadījumā var izrādīties biezputra, nevis gaidāmais sarukamais ēdiens.
2. Gatavojot pilaf, var izmantot un sajaukt vairāku veidu rīsus: garengraudu, plakanu, melnu un pat daudzkrāsainu. Bet šī ir pieredzējušu pavāru prerogatīva, jo katras labības gatavošanas laiks ir lielisks.
3. Žāvēti augļi piešķir Pilaf sulīgumu un pikantu garšu. Ar cidonijām un žāvētām plūmēm pilafu iegūst ar īpaši maigu aromātu.
4. Jo vairāk burkānu ir pilfā, jo garšīgāks tas ir. To var sarīvēt vai sagriezt ar nazi aprindās vai salmiņos.
5. Lai iegūtu bagātīgu garšu, pievienojiet tomātu pastas pilātam.
6. Ja rīsi ir gatavi un pannā ir palicis daudz mitruma, izslēdziet siltumu un atstājiet pilafu brūvēt zem cieši noslēgta vāka. Pārmērīgais mitrums tiek absorbēts.

Pilafs ar pīli ir diezgan interesants un neparasts ēdiens ar neparastu garšu. Tas ir pikantāks nekā budžeta variants ar vistu un mazāk skarbs nekā klasiskais pilafs ar jēra gaļu. Noteikti izmēģiniet to!