Daudzus gadus pilafs ir palicis iecienītākais ēdiens. Pateicoties dažādām tā pagatavošanas variācijām, ir iespējams apmierināt visdažādākās cilvēku gaumes. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot garšīgu un mutes dzirdinošu tītara pīrāgu.

Uzbeku tītara pildspalva katlā

Tradicionālais uzbeku pilafs ir izgatavots no jēra gaļas, taču ne visiem šī gaļa patīk. Tāpēc daudzi izmanto liellopu gaļu, cūkgaļu, un pēdējos gados Turcija ir sākusi pievērst īpašu uzmanību.

Pilafs ar tītaru un garšvielām tiešām izrādās ļoti garšīgs un smaržīgs. Labāk ir gatavot trauku katlā, tieši šādos traukos uzbeku pilafam jāklīst.

Gatavošanas metode:

  1. Lai iegūtu pilafu, jums nepieciešami 500 g tītara. Sagrieziet gaļu patvaļīgi, ne pārāk lielos gabalos.
  2. Mēs vēršamies pie dārzeņiem. Mēs ņemam vienu burkānu, režīmu ar tā kubiņiem, bet nekādā gadījumā nelietojam rīvi. Un arī divas sīpolu galvas, kuras ir sasmalcinātas pusgredzenos.
  3. Katlā ielejiet eļļu, apmēram 2-3 cm, uzkarsējiet un izklājiet sīpolus, lieciet līdz zeltaini brūnai.
  4. Tagad ielieciet tītara sīpolu, apcepiet piecas minūtes, pievienojiet burkānus un garšvielas. Šeit jūs varat ņemt bārbele, zira, karstos piparus un citas pilaf piedevas. Un, protams, neaizmirstiet par sāli un melnajiem pipariem.
  5. Ielejiet rīsus ar garšvielām dārzeņiem, izlīdziniet labību un izspiediet divas ķiploku galviņas bez miziņas.
  6. Ielejiet karstu ūdeni virs labības līmeņa par diviem cm.Samaziniet uguni, katlu pārklājiet ar vāku un sautējiet, līdz rīsi ir gatavi.

Kā pagatavot trauku no mājputnu filejas

Turcija tiek uzskatīta par veselīgu uztura gaļu. No tā tiek gatavoti daudzi ēdieni, gaļa tiek sautēta, cepta, un šodien tiek pagatavots pat īsts uzbeku pilafs.Turcijas gaļa ir ļoti maiga, tajā ir maz tauku, tāpēc pilafs ir piesātināts, bet ar zemu kaloriju daudzumu, kas padara to pievilcīgu tiem, kam nepatīk trekni ēdieni. Tātad, kā pagatavot pilafu no tītara filejas?

Gatavošanas metode:

  1. Lai iegūtu pilafu, ņem mārciņu tītara filejas, sagriež to mazos gabaliņos un cep katliņā ar sviestu līdz zeltainam.
  2. Tiklīdz gaļa ir apbrūnējusi, ielieciet tajā sasmalcinātus sīpolus un pēc tam plānos burkānu nūjas.
  3. Pēc piecām minūtēm apkaisa sastāvdaļas ar sāli un garšvielām pilafam. Maisiet, ielejiet nedaudz ūdens un vāriet tītaru ar dārzeņiem apmēram 20 minūtes.
  4. Mēs mazgājam rīsu putraimus un liekam tos gaļai, vēl nedaudz garšvielu, pievienojam ūdeni tā, lai tas būtu 2 cm augstāks par rīsiem. Ielieciet ķiplokus, bet ne šķēles, bet visu galvu.
  5. Pārklājiet ar vāku un sautējiet pilaf vēl 20 minūtes. Gatavajam ēdienam dodam laiku atpūtai un pirms pasniegšanas izrotājam ar cilantro vai pētersīļu zariņiem.

Ēdienu gatavošana no bulgur

Pirms pastāstīt, kā pagatavot pilafu no bulgur ar tītaru, mēs jums pateiksim, kāda veida interesanta sastāvdaļa tā ir. Faktiski šeit nav nekā eksotiska - tās ir parastās kviešu putraimi, kas ir īpaši mīlēti Tuvo Austrumu un Vidusjūras valstīs. Pēc tam, kad kviešus apstrādā ar ūdeni, tos žāvē, notīra no klijām un gatavos dzeltenos graudus vienkārši sasmalcina un iesaiņo. Ja salīdzinām bulgur ar citiem graudaugiem, tad tam ir zeltaināka krāsa un bagātīgāka garša.

Gatavošanas metode:

  1. Recepte pilaf ar bulgur praktiski neatšķiras no klasiskās versijas. Šeit mēs arī ņemam vienu sīpolu un vienu burkānu, sasmalciniet kubiņos.
  2. Katlā ielej eļļu, vispirms nodod sīpolu, un tad to apcep ar burkāniem. Mēs saņemam dārzeņus un ievietojam tos atsevišķā bļodā.
  3. Mēs sagriežam tītaru šķēlēs un cepam līdz zeltaini brūnai, pēc tam apvienojam to ar dārzeņiem, sezonu ar garšvielām, sāli, vāra piecas minūtes.
  4. Bulguru mazgājam un liekam katliņā, ielejam ūdeni tā, lai tas graudaugu pārklātu par 1,5 cm, samaisām un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes zem vāka.
  5. Gatavo ēdienu pasniedzam ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm.

Turcija pilaf lēnajā plīts

Daudzas mājsaimnieces zina, ka pilafs ir sirsnīgs un vienmēr garšīgs. Tiesa, daudzi no viņiem liedz sev prieku baudīt ēstgribu saturošu ēdienu tā augstā kaloriju satura dēļ. Bet šodien jūs varat nebaidīties par savu figūru, bet vienkārši pagatavojiet pilaf ar diētu tītaru. Kā galveno sastāvdaļu jūs varat ņemt jebkuru liemeņa daļu, sākot no kakla līdz spārniem un filejām.

Gatavošanas metode:

  1. Pirmais solis ir sagatavot sastāvdaļu sastāvu. Paņemiet mārciņu tītara mīkstuma, burkānus un sīpolus, kā arī pagatavojiet garšvielas un divas glāzes rīsu.
  2. Mēs sagriežam gaļu šķēlēs, sasmalcina sīpolu, burkānus kubiņos vai kubiņos, mazgā rīsus, ņem garšvielas no zira, karija, garšvielām. Neaizmirstiet par klasisko sāli.
  3. Mēs ieslēdzam lēno plīti, ieslēdzam režīmu “Cepšana”, bļodā ielej eļļu un piecas minūtes apcep dārzeņus.
  4. Tagad lieciet gaļu, apkaisa ar sāli un pipariem, samaisiet, ielejiet nedaudz ūdens un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
  5. Atliek tikai izkārtot rīsus un citas garšvielas, izlīdzināt to, iespiest rīvē ķiploku galvu, pievienot ūdeni un stundu pagatavot trauku Pilaf režīmā.

Soli pa solim gatavošana pannā

Parasti klasisks uzbeku pīlārs tiek pagatavots katlā, bet, ja jūs attālināties no tradīcijām, jūs varat pagatavot to pašu gardu ēdienu parastā pannā. Mēs jums pateiksim pilafa ar maigu tītaru recepti.

Gatavošanas metode:

  1. Lai pagatavotu gardu pilafu, ņem divus burkānus un sīpolus, burkānus sagriež mazos kubiņos un sīpolu mazos kubiņos.
  2. Sagrieziet tītara fileju patvaļīgās šķēlēs.
  3. Katliņā sasmalciniet saulespuķu eļļu un vispirms izklājiet sīpolu, pēc tam burkānus un gaļu. Cepiet tītaru ar dārzeņiem virs augstas uguns 6-7 minūtes. Pēc tam sautējiet sastāvdaļas ar sāli, pipariem un citām pilaf garšvielām. Apcep vēl pāris minūtes.
  4. Ielieciet rīsus uz zirvaka, vidū ielieciet ķiploku galvu, ielejiet ūdeni 2 cm līmenī virs labības, pārklājiet ar vāku un vāriet trauku pusstundu.
  5. Sajauciet sagatavoto pilafu un pasniedziet.

Vienkārša recepte pannā

Jebkura mājsaimniece vēlas iepriecināt savu mājsaimniecību ar garšīgiem ēdieniem. Tiesa, dažreiz nākas pārspēt savas smadzenes, lai izgatavotu šādu oriģinālu. Un šeit rīsi nonāk glābšanā, jo, pateicoties tam un dažādām piedevām, jūs varat pagatavot visdažādākos pilafus. Mēs jums piedāvājam pagatavot sirsnīgu ēdienu parastā pannā.

Gatavošanas metode:

  1. Pannā ielej eļļu, uzkarsē un apcep tītara filejas gabaliņus līdz zeltaini brūnai.
  2. Mēs ņemam divus vai trīs burkānus, sagriež sloksnēs un smalki sasmalcina divus sīpolus.
  3. Mēs ieliekam sīpolu gaļai, un pēc tam burkānus un garšvielas pilafam - safrāns, kurkuma, zira.
  4. Par mārciņu gaļas mums vajag 300 g rīsu. Mēs to piepildām ar tītaru ar dārzeņiem, ielieciet ķiploku daiviņas, ielejiet ūdeni un 45 minūtes vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka.

Ko pievienot pilafam, lai tas kļūtu zeltains

Pilaf ir ēdiens, kas ir atradis fanus visā pasaulē. Bet ko, vai parastie rīsi mūs iekaroja, pievienojot vienkāršus dārzeņus un gaļu, iespējams, ar garšvielām un aromātiskām garšvielām? Nesen pilafu ar tītaru sāka gatavot biežāk, un daudzi ir ieinteresēti, kādas garšvielas vajadzētu izmantot ēdiena gatavošanā?

Tā kā balto pīlāru diez vai var saukt par pīlāru, tas vairāk atgādina rīsu putru, tā pagatavošanā tiek izmantotas piedevas, kuru dēļ graudi iegūst skaistu zeltainu nokrāsu. Šo krāsu var iegūt, izmantojot tādas garšvielas kā kurkuma - sasmalcināta auga sakne lieliski krāso rīsus spilgti dzeltenā krāsā. Vēl viena dabiska krāsa ir safrāns, tomēr, ja tas ir īsts, tad tas jālieto ļoti uzmanīgi. Karijam ir arī rīsu graudu krāsošanas īpašība, taču ne visiem šī garšviela patīk īpašās garšas dēļ.

 

Veikalos jūs varat iegādāties gatavus dažādu ražotāju garšvielu komplektus, kas īpaši paredzēti pilafam. Tajos ietilpst žāvēti dārzeņi un garšvielas, tostarp karijs, kurkuma, bārbele un zira, kas piesātinās trauku ar smalku austrumu aromātu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: