Pilaf no bulgur ir ne mazāk garšīgs kā uz rīsu bāzes. Kādu iemeslu dēļ šai veselīgajai labībai ir liegta mūsu kulinārijas speciālistu uzmanība, Tuvo Austrumu valstu pārstāvjiem patīk to gatavot vairāk. Bet vismaz reizi, kad esat nobaudījis šādu ēdienu, visi vēlēsies to pagatavot vēlreiz.

Klasisks bulgur pilaf ar cūkgaļu

Ēdienu gatavošanā visbiežāk izmanto jēra gaļu vai cūkgaļu, tomēr jūs varat ņemt jebkuru citu pieejamo gaļu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • putraimi - 2 ēd.k .;
  • cūkgaļa - 0,4 kg;
  • burkāns ar sīpolu - 1 gab .;
  • ūdens - 3 ēd.k. (ja ir buljons, vēl labāk);
  • saulespuķu eļļa - 5 ēd.k. l .;
  • sāls - apmēram 1 tējk;
  • zaļumi - ķekars;
  • apiņi-suneli un bārbele - pa 1 tējk.

Darbību secība:

  1. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos. Apcep katlā eļļā līdz zeltainam. Izņemiet cepšanu un ielieciet uz šķīvja.
  2. Gaļu sasmalcina vidēja lieluma gabaliņos un liek katlā. Cepiet līdz maigai, neaizmirstiet maisīt ar koka karoti. Galvenais nav pārspīlēt: cūkgaļu nevar pārgatavot. Ja vēlaties, šajā posmā gaļai var pievienot 1-2 ēd.k. l kečups vai tomātu pasta.
  3. Ielieciet grauzdētus dārzeņus gaļai, pievienojiet sāli, garšvielas. Maisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
  4. Noskalojiet labību un pievienojiet katlam. Ielejiet ūdeni (tam katla saturam jāaptver apmēram 5-6 mm). Uzvāra, pēc tam samazina siltumu līdz minimumam un vāku pagatavo ceturtdaļas stundas laikā.

Tieši pirms pasniegšanas apkaisa ar dillēm un pētersīļiem.

Ar vistu

Pilafs no bulgur ar vistu ir sirsnīgs un aromātisks. Turklāt sastāvdaļu sarakstā nav grūti pieejamu un retu produktu.

Komponentu komplekts:

  • mājputnu fileja - 1 gab .;
  • Bulgur - 1,5 ēd.k .;
  • burkāni ar sīpoliem - 1 gab .;
  • pipari un tomāti - 1 gab .;
  • verdošs ūdens - 3 ēd.k .;
  • sausi ķiploki un timiāns - pēc garšas;
  • eļļa, sāls, pipari un garšaugi - pēc vajadzības.

Gatavošanas process:

  1. Fileju, tomātu un sīpolu sagrieziet kubiņos, piparus - sloksnēs. Sarīvē burkānus.
  2. Dziļā pannā apcep filejas šķēles, tad ieliec dārzeņus. Pavārs 5-6 minūtes, pievieno garšvielas. Jaukt.
  3. Ielieciet putraimus un mīciet. Apcep tā, lai tas būtu labi piesātināts ar eļļu.
  4. Ielejiet verdošu ūdeni, samaziniet siltumu līdz minimumam. Nosedz un vāra, līdz viss šķidrums ir iesūcies graudaugos.

Laiku pa laikam ir jāpārbauda bulguru mīkstuma pakāpe un pēc vajadzības ielej ūdeni. Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.

Gatavošana lēnā plītē

Pilaf lēnajā plīts ar tītaru tiek pagatavots gandrīz bez piepūles.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • mājputnu fileja - 2 gab .;
  • Bulgur - 3 ēd.k .;
  • burkāni un sīpoli - 1 gab. (liels izmērs);
  • eļļa - 125 ml;
  • ķiploki - puse galvas;
  • sāls un pipari - pēc personīga ieskata.

Darbību secība:

  1. Noskalojiet labību un fileju. Sagrieziet gaļu gabalos.
  2. Sasmalciniet burkānus, sasmalciniet sīpolus.
  3. Ierīces bļodā ielejiet eļļu un apcepiet sīpolus (“Frying” vai “Cepšanas” režīms), pēc tam lieciet uz šķīvja. Apcep burkānus, tad gaļu. Beigās pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas.
  4. Ielejiet putraimus un ielejiet ūdeni. Sezona ar sāli un sezona pēc garšas.
  5. Viegli samaisiet ar koka lāpstiņu. Virsū liek ceptos sīpolus.
  6. Palaidiet programmu “Rīsi”.

Pēc skaņas signāla nesteidzieties nobaudīt trauku, ļaujiet tam brūvēt pusstundu.

Kā pagatavot jēra gaļu

Austrumu valstīs jēra gaļa ir īpaši populāra, tāpēc ir vērts mēģināt pagatavot tradicionālu pīrāgu ar šāda veida gaļu.

Kas jums nepieciešams:

  • putraimi - 1 ēd.k .;
  • jēra gaļa - 300 g;
  • sīpoli un saldie pipari - 2 gab .;
  • tomāti - 3-4 gab .;
  • ķiploki - galva;
  • Čīle - 1 gab .;
  • zira un koriandrs - 1 tējk;
  • eļļa, sāls un pipari - pēc personīga ieskata.

Kā pagatavot:

  1. Sasmalciniet čili un ķiplokus un apcepiet uz lēnas uguns. To var izdarīt tieši katlā.
  2. Gaļu sagrieziet gabaliņos un apcepiet uz lielas uguns.
  3. Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet piparus sloksnēs un tomātus kubiņos. Pievienojiet dārzeņiem katliņā.
  4. Pēc 5 minūtēm ielej 3 ēd.k. verdošs ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet garšvielas, sāli, graudaugus un vāriet, līdz maiga uz lēnas uguns.

Pēc tāda paša principa jūs varat gatavot pilafu ar liellopa gaļu.

Variants dārzeņu pilaf ar sēnēm

Šādu ēdienu ir ļoti ērti pagatavot viedajā pannā. Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • putraimi - 250 g;
  • šampinjoni - 400 g;
  • sīpoli ar burkāniem - 1 gab .;
  • sviests - 100 g;
  • ūdens - 700 ml;
  • valrieksti - nedaudz;
  • pētersīļi - mazs ķekars;
  • sāls un pipari - pēc personīga ieskata.

Darbību secība:

  1. Sasmalciniet dārzeņus un sēnes.
  2. Ielieciet pusi eļļas ierīces traukā. Darbiniet režīmu "Cepšana" trešdaļu stundas. Apcep dārzeņus un sēnes.
  3. Ielejiet graudaugus, ielejiet ūdeni, sāli un piparus.
  4. Palaidiet programmu "Pilaf".
  5. Smalki sagrieziet riekstus un sasmalciniet pētersīļus. Gatavošanas beigās pievienojiet tos pilafam un samaisiet.
  6. Ļaujiet tai uzvārīties pāris minūtes un pasniedziet.

Trauki, kuru pamatā ir bulgur, ir ne tikai noderīgi, bet arī ļoti garšīgi. Galvenais ir zināt, kā tos pareizi pagatavot.

Līdzīgi:Vairāk no autores: