Lai veikalā neiegādātos siera produktu ar apšaubāmu sastāvu, mājās no biezpiena varat pagatavot kausētu sieru. Tās garša būs par vienu pakāpi augstāka, un pat nepieredzējušas mājsaimnieces var atļauties vienkāršu recepti.
Materiālais saturs:
Vienkārša krējuma siera recepte
Lai jūsu virtuvē bez piepūles varētu pagatavot biezpienu no biezpiena, jums ir nepieciešams:
- 500 g tauku biezpiena;
- 5 g sodas;
- 1 tējk sāļi;
- 1 liela vistas olu vai 2 mazas.
Soli pa solim recepte:
- Uz plīts ir jānovieto viena panna ar nelielu ūdens daudzumu un tajā jāievieto mazāks trauks, lai iegūtu ūdens vannu. Galvenajiem ēdieniem nevajadzētu nonākt saskarē ar karstu ūdeni.
- Sajauc visas sastāvdaļas un sasmalcina ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Iegūto maisījumu ievieto iepriekš sagatavotā traukā un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz biezpiens ir pilnībā izšķīdis. Parasti tas prasa ne vairāk kā 10 minūtes.
Iegūto kausēto sieru lej traukos un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Šajā laikā uz tās virsmas veidojas garoza. Lai atbrīvotos no tā, produkts jāsajauc. Atdzesētu sieru var atdzesēt.
Gatavošana lēnā plītē
Garšīgu kausētu sieru var pagatavot lēnā plītī.
Lai to izdarītu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas;
- 500 g biezpiena 9% tauku;
- 100 g kvalitatīva sviesta;
- 2 lielas vistas olas vai 100 g;
- 5 g sodas;
- ½ tējk sāļi;
- ½ tējk žāvēti garšaugi pēc jūsu gaumes.
Šis sastāvdaļu daudzums ir pietiekams 12 porcijām.
Instrukcija:
- Biezpienu samaļ ar blenderi, lai iegūtu maigu tekstūru.
- Iegremdējiet visas sastāvdaļas multikookera traukā un labi samaisiet.
- Elektriskā ierīce ir jāieslēdz režīmā “Multipovar”.Gatavošanas laiks - 7 minūtes. Temperatūra ir 100 grādi.
- Biezpiena masas gatavošanas procesā ir svarīgi pastāvīgi maisīt.
Gatavo sieru ielej traukos un atdzesē.
Recepte ar pienu
Piens labi uzsver mājas virtuvē vārīta siera garšu.
Lai pagatavotu krējuma sieru no biezpiena ar maigu garšu, jums:
- 1 litrs svaiga piena (2,5%);
- 2 lielas vistas olas;
- 100 g sviesta;
- 10 g sāls;
- 1 kg biezpiena;
- 15 g sodas.
Soli pa solim instrukcijas:
- Biezpienu samaļ ar blenderi, līdz iegūta vienmērīga pasta.
- Biezpiens un piens jāsajauc un jāuzliek uz lēnas uguns. Iegūtais maisījums jāpavāra, līdz sūkalas atdalās. Šajā gadījumā nogulsnēm jābūt maigai un lipīgai konsistencei.
- Sieru tukšu noņemiet no liekā šķidruma. Ir ērti izmantot sietu ar nelielu šūnu vai arī iegūto masu varat pakārt marlē virs izlietnes.
- Biezpiena masu sajauc ar atlikušajām sastāvdaļām un izkausē ūdens vannā, līdz iegūta viendabīga konsistence.
- Gatavo sieru ielej traukos, atdzesē un liek ledusskapī.
Aprakstītās receptes sarežģītība ir tāda, ka, ja biezpiena vārīšanas procesā pienā ir pārāk agri noņemt masu no uguns, siers nedarbosies, un, ja tas ir par vēlu, tad tā konsistence būs līdzīga gumijai.
Mikroviļņu biezpiena krēmsiers
Krējuma sieru var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī.
Lai to izdarītu, jums ir jābūt:
- 300 g beztauku biezpiena;
- ½ tējk soda;
- 2 ēd.k. l piens ar minimālo tauku saturu procentos;
- liela vistas olu;
- šķipsniņa sāls;
- svaigi vai sausi zaļumi pēc garšas.
No aprakstītā sastāvdaļu daudzuma iegūs 350 g produkta.
Soli pa solim recepte:
- Biezpienu jāsajauc ar soda un atstāj ievilkties 30 minūtes.
- Biezpiena masai ir nepieciešams pievienot pienu un olas. Iegūto masu sakuļ ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Maisījums 1,5 minūtes jāievieto mikroviļņu krāsnī. Jauda - 700 vati.
- Ik pēc 30 sekundēm noņemiet trauku ar biezpienu un samaisiet.
- Sāliet iegūto biezpiena masu un nosūtiet mikroviļņu krāsnī vēl 2 minūtes.
Gatavo sieru atdzesē. Atdzesēšanas procesā, lai novērstu blīvas garozas veidošanos, gatavais produkts periodiski jāsamaisa.
No kazas biezpiena
Pašmāju kafijas biezpiena sieram ir patīkama un maiga garša.
Lai to pagatavotu, jums:
- 470 g kazas biezpiena;
- 2 lielas vistas olas;
- 5 g galda sāls;
- 5 g sodas;
- šķipsniņa granulēta cukura.
Ēdienu gatavošana:
- Ievietojiet visas sastāvdaļas metāla traukā un ievietojiet ūdens vannā.
- Pastāvīgi maisot, maisījumu vāra līdz viendabīgai konsistencei un novērš piena smaku.
- Ja piena smarža ir pazudusi un biezpiens nav pilnībā izkusis, varat paātrināt procesu, saputojot to ar blenderi.
- Ja biezpiena masa labi neizkausē un pienainā smarža saglabājas, pievienojiet vēl nedaudz sodas un turpiniet biezpiena kausēšanu.
Vidēji siera pagatavošana saskaņā ar aprakstīto recepti prasa 15-20 minūtes. Bet var būt novirzes, kas ir atkarīgas no biezpiena kvalitātes. Jo blīvāks tas ir, jo vairāk laika ir nepieciešams, lai to izkausētu.
Krējuma sieram var pievienot dažādas receptes, kas pagatavotas jebkurai dažādu garšu receptēm. Vislabāk to kombinēt ar zaļumiem, šķiņķi un sēnēm.
