Plakana kūka no Moldovas vai “placinda” izskatās kā apaļš krievu pīrāgs: pildījuma iekšpusē, virsū mīklu apcep pannā. Skvoša ar ķirbi pagatavošanai sākotnēji tika izmantota svaiga mīkla, bet tagad to var aizstāt ar jebkuru citu pamatni. Lai pagatavotu ēdienu un, lūdzu, radiniekus, no raksta atlasiet atbilstošo recepti.
Materiālais saturs:
Ķirbju un biezpiena siers Placinda
Sulīgas un mīkstas kūkas būs lielisks deserts. Trauks spēlē ar gaumi: ķirbis piešķir saldumu, biezpiena pildījums - pielāgo garšu.
Jums būs nepieciešams:
- milti - 250 g;
- ola - 1 gab .;
- saulespuķu eļļa - 40 ml;
- biezpiens (piemērots skābs) - 150 g;
- soda - 1/3 tējk;
- ķirbis (iepriekš uzvāra) - 50 g.
- zaļumi, ieskaitot koriandru un melnie pipari, pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Paņemiet dziļu trauku un ar dakšiņu samaisiet tajā esošo ķirbi līdz gludai. Ir vērts atzīmēt, ka spilgtāki un mazāki augļi vienmēr ir saldāki, tāpēc, izvēloties tos, pievērsiet uzmanību.
- Bļodā pievienojiet ¾ miltu un soda. Lai to nodzēstu, apkaisa ar citronu sulu vai karstu ūdeni. Pievienojiet 20 ml eļļas un samaisiet plāksnes saturu. Jums vajadzētu iegūt dzeltenu bumbiņu.
- Lai pagatavotu pildījumu, samaļ biezpienu un pievieno garšaugus, garšvielas. Ielejiet tos citā bļodā un tajā sadaliet olu.
- Mīklu sadaliet vairākās daļās (ne vairāk kā 4) un ielieciet tajā pildījumu. Kūkas biezumam nevajadzētu būt lielākam par 0,8 cm, pretējā gadījumā tas netiks cepts. Nav nepieciešams ievietot daudz pildījuma, vienmērīgi sadalīt.
- Savienojiet kūkas malas, izveidojiet gludu pamatni. Sildiet pannu, ielejiet eļļu un jums vienkārši jāapcep garšīgas kūkas.
Pēc vārīšanas neaizmirstiet nosmērēt produktu ar sausu papīra dvieli, lai noņemtu liekos taukus.Pasniedziet trauku karstu ar skābu krējumu vai zaļumiem.
Vienkārša vārīšana lēnā plītī
Nākamā Moldovas tortiljas pagatavošanas iespēja ir ar kartupeļiem un zaļumiem. Recepte ir ļoti vienkārša un neticami garšīga!
Sagatavojiet sekojošo:
- vārīts ūdens - 100 ml;
- kviešu milti - 150-200 g;
- saulespuķu eļļa (gan mīklā, gan cepšanai) - 2 ēd.k. l .;
- kartupeļi - 1-2 gab .;
- ķirbis - 300-400 g;
- priekšgala - galva;
- garšaugi un garšvielas nav obligāti.
Gatavošanas metode:
- Lai sāktu, sajauciet miltus, ūdeni, sāli un augu eļļu (pusi). Jums vajadzētu iegūt vienmērīgu mīklas gabalu. Kamēr tas uzbriest, pagatavojiet pildījumu.
- Kartupeļus sarīvē uz rupjas rīves, sasmalcina ķirbi kartupeļu biezenī (jūs varat pievienot ūdeni proporcijā 1/3), sīpoliem jābūt smalki sasmalcinātiem, tāpat kā zaļumiem. Šajā brīdī pievienojiet visas garšvielas vai sāli.
- Kad pildījumā parādās sula no dārzeņiem, noteciniet to.
- Lai vienreizēju būtu ērti un ērti ietīt, izmantojiet nazi. Veidojiet plānu kūku un sagrieziet tās vidū, pēc tam uzlieciet pildījumu.
- Aizveriet kūku ar mīklu, pārnesiet uz lēnu plīti. Pievienojiet atlikušo saulespuķu eļļu, apcepiet trauku no abām pusēm, līdz parādās dzeltena garoza.
Padoms: Lai iegūtu aromātu, pievienojiet vairāk garšvielu.
Pannas recepte
Placinde ar ķirbi pannā vienmēr tiek iegūta sulīga un kraukšķīga. Turklāt tie ir diētiski, jo kūka ir izgatavota no neraudzētas mīklas, nepievienojot sviestu.
Jums būs nepieciešams:
- milti - 3-4 glāzes;
- augu eļļa - 80 ml;
- malta vista - 400 g;
- vārīts ūdens - 1 glāze;
- zaļie sīpoli - 1 gab .;
- ķirbis - 500 g;
- garšaugi, garšvielas - pēc izvēles.
Ēdienu gatavošana:
- Pirms izklājat mīklas sastāvdaļas, ielieciet traukā 1 tējk. sāli un pievieno verdošu ūdeni, ir vēlams, lai viņš joprojām vārītu. Maisiet ūdeni un eļļu.
Saulespuķu eļļas vietā varat izmantot olīvu vai jebkuru citu analogu. - Traukā pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Ņemiet vērā, ka tas būs karsts, tāpēc maisīšanai varat izmantot karoti.
- Pēc mīcīšanas ļauj mīklai atdzist.
- Maltajai gaļai pievienojiet sāli, garšvielas un smalki sagrieztu ķirbi, noteikti sasmalciniet sīpolu. Lai pildījums būtu mīkstāks un vieglāk sajaucams, traukā pievieno ūdeni vai ķirbju sulu.
- Mīklu sadaliet 3-4 daļās, izveidojiet kūku un izgrieziet gar malām (ne vairāk kā 8).
- Ielieciet pildījumu, aizveriet kūku. Ja tas izrādījās apjomīgs, tad mīklu nedaudz izskrējiet, daudz nespiežot.
- Sildiet pannu, pievienojiet augu eļļu. Lai cepšanu būtu vieglāk apcept, apgrieziet to otrādi ar savienotajām malām. Kūkas var sadedzināt karstā pannā, tāpēc ēdiena gatavošanas laikā pakāpeniski pazeminiet siltumu.
Plācenīši ir izklāti uz vienas plāksnes priekšmetstikliņa veidā (viens otram virsū), tos var pārlej ar mērci.
Moldovas ābolu kūkas
Vēl viena garšīga un izdevīga recepte plakanu kūku pagatavošanai ir Moldovas kūkas cepeškrāsnī ar ābolu pildījumu. Var izvēlēties gan skābus, gan saldus ābolus, bet skābie daudz labāk kombinējas ar cukuru un tiem būs patīkama pēcgarša!
Lai pagatavotu mīklu:
- milti - 1 glāze;
- soda - 1 tējk;
- sāls - 1 tējk;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- karsts ūdens - 1 tase.
Lai pagatavotu pildījumu, jums būs nepieciešams:
- zaļie āboli - 3-4 gab .;
- cukurs - 1 ēd.k. l .;
- ķirbis - 300 g;
- garšvielas, kanēlis, garšaugi - no kuriem izvēlēties.
Trauku sagatavo šādā secībā:
- Lai sāktu, ābolus labi mazgājiet, mizojiet tos, sarīvējiet. Tajā pašā posmā pildījumam pievienojiet garšvielas un cukuru.
- Lai ābolu pildījums būtu mīksts un sulīgs, to apcep. Diētiskiem ēdieniem ir piemērota sautēšana ar mazāk cukura.
- Veidojiet kūku atsevišķā traukā. Lai to izdarītu, bļodā pievienojiet sāli, soda un karstu ūdeni, kā arī eļļu. Samaisiet un pievienojiet miltus. Lai sāktu, jūs varat pārspēt mīklu ar slotiņu un pēc tam ar rokām.
- Tā kā ūdens ir karsts, mīkla būs tāda pati. Ļaujiet tai atdzist 15-30 minūtes.
- Ielieciet atdzesētu pildījumu kūkas vidū, gar malām varat veikt izcirtņus.Veidojiet “aploksnes”, izklājot slāņus viena otrai un vienmērīgi apcepiet kūkas no abām pusēm.
Ķirbis kombinācijā ar zaļajiem āboliem dod lielisku garšu, jūs varat gatavot ar šīm sastāvdaļām atsevišķi.
Krāsns kārtainās mīklas izstrādājumi
Galīgais ēdiena gatavošanas variants būs no kārtainās mīklas. Ir iespējams iegādāties gatavu pusfabrikātu, bet, ja jums ir vēlme un laiks, pagatavojiet pats savu mājās gatavotu mīklu.
Pārbaudei jāņem:
- kviešu milti - 500 g;
- sāls - 0,5 tējk;
- olas - 1 gab .;
- silts ūdens - 220 ml;
- sviests - 80 g.
Par pildījumu:
- biezpiens - 600 g;
- Fetas siers - 100 g;
- ķirbis - 300-400 g;
- sāls, garšvielas un garšaugi pēc garšas.
Ēdienu gatavošanai izmantojiet šo recepti:
- Saputojiet olu un sāli ar putukrējumu.
- Pievieno izkausētu sviestu, saputo. Tad ūdeni un visbeidzot izsijātus miltus.
- Atcerieties, ka tam nevajadzētu pieķerties pie rokām (ja tas pielīp, apkaisa papildu miltus).
- Mīklu sadaliet 3-4 daļās ar dūres daudzumu un ielieciet maisiņā, stundu turot aukstumā, un tagad sāciet gatavot pildījumu.
- Smalki sagrieziet zaļumus un sieru, pievienojiet biezpienu ar sasmalcinātu ķirbi. Samaisiet visas sastāvdaļas un atstājiet.
- Mīklu izrullējiet pēc iespējas plānāk, vienu kārtu nolieciet uz otras, katru ieziediet ar sviestu.
- Pēc pildījuma atdzesēšanas ielieciet to uz mīklu, kas izrullēta taisnstūrī, un viegli no visām pusēm aizveriet.
Tādējādi jūs iegūstat gardu kārtainās kūkas. Cep cepeškrāsnī maksimālā temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
Ir ļoti viegli pagatavot misu ar ķirbi, biezpienu vai zaļumiem. Vienkārši izpildiet instrukcijas un uzkrājiet pareizās sastāvdaļas. Bon apetīti visiem!
