Mozzarella ir Itālijas preču zīme. Šis ir jauns marinēts siers ar izteiktu krēmīgu garšu un patīkamu slāņainu tekstūru. To lieto daudzos ēdienos, bet pica ar mozzarella ir ideāls gastronomiskais pāris.

Itāļu pica ar mozzarella

Visvairāk itāļu picu ir Margarita. Tradicionāli tas nāk divās versijās: klasiskā pica ar mozzarella un tomātiem un bianca bez tomātiem. Jūs to varat pagatavot mājās; tam nav nepieciešami sarežģīti rīki un eksotiski izstrādājumi.

 

Lietojiet šādus produktus:

  • ātras darbības raugs - 1 porciju iepakojums (7 g);
  • dzeramais ūdens - 200 ml;
  • piemaksu milti - 500 g;
  • olīveļļa - 1 ēd.k. l .;
  • sāls - 1 tējk;
  • picas mērce (vai konservēti tomātu biezeni) - 200 g;
  • mozzarella - 300 g;
  • tomāti - 300 g;
  • baziliks - 1-2 svaigi zari.

Procedūra

  1. Sausais raugs ir jāatmodina. Ielejiet tos ar siltu ūdeni (apmēram 100 ml) un atstājiet 5 minūtes siltu.
  2. Profesionāli pavāri apgalvo, ka papīra maisiņos iesaiņotiem miltiem nav nepieciešama papildu pārbaude. Ja nepieciešams, izsijāt. Raugu ielej miltos, olīveļļā, sālī.
  3. Un tad sāciet mīcīt mīklu, ielejiet siltu ūdeni, līdz iegūstat gludu, paklausīgu mīklu. Pica mīkla mīl rokas, mīca to vismaz 10 minūtes.
  4. Gatavo mīklu atstāj siltā vietā 1 stundu, lai tā celjas. Pārklājot to ar salīmējošu plēvi, process notiks ātrāk. Kad mīkla ir divkāršota - tā ir gatava.
  5. Iegūtais tilpums nonāks divās picās. Uz miltu virsmas plāni izrullē mīklu.
  6. Ielieciet izrullēto pamatni uz cepešpannas. Eļļojiet to ar mērci.
  7. Sakārtojiet mozzarella šķēles. Ja siers bija ciets, berzējiet to virs mērces.
  8. Tomātu šķēles un bazilika lapas vienmērīgi, ne ļoti bieži, sadaliet pa visu mīklas virsmu.
  9. Cep karstā cepeškrāsnī 220 grādos 20 minūtes.
  10. Apkaisiet joprojām karstu picu ar olīveļļu.

Picas gatavošana ir ātrāka un vienkāršāka nekā viņas receptes rakstīšana. Plānais, kraukšķīgais pamats un smaržīgais sulīgais pildījums nevienu neatstās vienaldzīgu.

Gatavošana ar tomātiem

Interesanta picas interpretācija iznāk, ja izmantojat kartupeļu mīklu. Šī mājās gatavotā pica ar mocarellu un tomātiem būs lieliskas, ļoti apmierinošas vakariņas, un to gatavot var pat tie, kas nav draugi.

 

Lai pagatavotu kartupeļu picu ar tomātiem, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

  • vārīti kartupeļi - 400 g;
  • ola - 1 gab .;
  • milti - 2-3 ēdamk. l .;
  • sāls - 1 tējk;
  • garšvielas
  • mozzarella siers - 150 g;
  • šķiņķis - 100 g;
  • nogatavojušies tomāti - 250 g;
  • mērce picai - 3 ēd.k. l

Izpildes secība:

  1. Berzējiet vārītus kartupeļus uz rīves vai biezeni ar salveti.
  2. Pievienojiet sāli, olu, miltus un mīciet mīklu. Tam vajadzētu būt gludam, atdalīties no rokām un saglabāt formu. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus vēlamajam mīklas blīvumam.
  3. Ērtāk mīklu neizrullēt, bet ar rokām to sadalīt formā.
  4. Birste ar mērci. Izmantojiet gatavu picas mērci vai biezu kečupu.
  5. Vienmērīgi sadaliet pildījumu. Ļoti jauka izskatās pica, uz kuras šķiņķa, mozzarella un tomātu šķēles ir noteiktā secībā.
  6. Pagatavojiet picu 30 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Šo ēdienu, protams, nevar saukt par īstu itāļu picu. Bet tas neizskatās pēc tradicionāla pīrāga. Liekas, ka garša vairāk līdzinās picai uz smalka neparasta pamata.

Ar desu

Garšīgu picu iegūst, kad pildījums ir izklāts “kokteiļa” formātā, tas ir, smalki sagriezts un ar kaut kādu pildījumu. Desu picas recepte ēdienos un ēdiena gatavošanā ir vienkārša.

Produkta sastāvs:

  • milti - 3,5 tases;
  • 2 olas
  • 1/3 tase majonēzes;
  • sausais raugs - puse maisa (3 g);
  • ūdens - 250 ml;
  • tomātu mērce vai kečups - 2 ēd.k. l .;
  • asorti asorti - 250 g;
  • tomāti - 150 g;
  • mozzarella siers - 200 g;

Gatavošanas process:

  1. Raugu atšķaida ar siltu ūdeni un vairākas minūtes atstāj mierā. Sausais raugs uzbriest un atdzīvojas, tas veidos mīklu.
  2. Mīklai pievienojiet 1 olu un 1 ēdamkaroti majonēzes.
  3. Pamazām ieviešot miltus, mīciet mīklu un pusstundu atlieciet malā, lai tā celtos.
  4. Kokteiļam vairāku veidu desa ir jāsasmalcina. Sajauciet otro olu, 1 ēdamkaroti majonēzes un sasmalcinātu desu.
  5. No piedāvātā produktu daudzuma iznāk divas picas. Tāpēc mīklu sadaliet uz pusēm, izrullējiet pamatni.
  6. Nedaudz eļļojiet to ar mērci, vienmērīgi sadaliet pildījumu virsū
  7. 10 minūtes ievieto karstā cepeškrāsnī (apmēram 200 ° C).
  8. Viegli izņemiet picu, izklājiet uz tās mozzarella un atlieciet cepeškrāsnī vēl 7-10 minūtes.

Pica ir sulīga un maiga.

Tas ir interesanti:ātra picas mīkla

Garšīga pica ar mozzarella un arugula

Ja nav laika un vēlēšanās sajaukties pie plīts, izmantojiet gatavu kārtainās kūkas maisījumu. Pamatojoties uz to, pagatavojiet picu ar mozzarella un arugula, tā iznāks eleganta un harmoniska.

 

Produkti:

  • 2 gatavās kārtainās mīklas kārtas (400 g);
  • ķekars arugula;
  • 3-4 ēdamk. l pesto mērce;
  • 1 ēd.k. l tomātu mērce;
  • 70 g mozzarella;
  • 2 tomāti;
  • 20 g rīvēta parmezāna;
  • zariņš bazilika;
  • 10 ml olīveļļas.

Darba secība:

  1. Izrullējiet mīklu un ieziediet ar pesto un kečupu maisījumu.
  2. Izklājiet sagrieztu mozzarella un tomātus.
  3. Cep karstā cepeškrāsnī, līdz mīkla ir pagatavota. Labāk ir izmantot "konvekcijas" režīmu.
  4. Izņemiet picu no cepeškrāsns, uz tā uzlieciet arugula, izrotājiet ar bazilika lapām un apkaisa ar parmezānu.
  5. Uz pāris minūtēm liek cepeškrāsnī.
  6. Noņemiet, sasmērējiet picu ar olīveļļu.

Pica ir viegla, pikanta, ar neparastu tekstūru un garšu. Ja jūs vispirms eļļojat pamatni ar tomātu mērci, un pēc tam ar spirāli ielejiet plānu straumi uz zaļā pesto, pica iznāks neticami skaista.

Kā pagatavot ar sēnēm

Sēnes var būt labs gaļas aizstājējs picu virskārtā.Lai iegūtu tradicionālu garšu, izmantojiet tomātu mērci. Lai iegūtu smalkāku un elegantu variantu, varat pagatavot sēņu pildījumu a la julienne.

Produkti:

  • puskilograms miltu;
  • silts piens vai ūdens - 220 ml;
  • ātras darbības vai dzīvs raugs - 6 g;
  • olas - 2 gab .;
  • rafinēta eļļa - 3 ēd.k. l .;
  • cukurs - 3 tējk;
  • svaigas sēnes - 400 g;
  • krējums vai skābs krējums - 2 ēd.k. l .;
  • siers - 300 g;
  • 1 liela sīpola galva.

Tehnoloģija:

  1. Siltā šķidrumā pievienojiet raugu, cukuru, 1 ēdamkaroti miltu un nedaudz sāls. Tas būs pāris.
  2. Nedaudz sakratiet olas, pievienojiet eļļu un atkal samaisiet.
  3. Apvienojiet pacelto mīklu, olu maisījumu un miltus. Mīciet atdzisušu, gludu mīklu.
  4. Atstājiet mīklu siltu celties.
  5. Svaigas 1. kategorijas meža sēnes ir ideāli piemērotas pildīšanai. Bet jūs varat izmantot šampinjonus, tas arī izrādīsies garšīgi. Sēnes sagriež mazās plāksnēs, bet sīpolu - plānos pusgredzenos.
  6. Sautē sēnes ar sīpolu nelielā daudzumā augu eļļas.
  7. Kad tie ir gandrīz gatavi - pievieno skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pildījums ir gatavs.
  8. Mīklu izrullējiet, uzlieciet pildījumu ar vienmērīgu, nevis biezu kārtu.
  9. Virsū izklājiet mozzarella.
  10. Cep 200 grādos, līdz kūka ir gatava. Jūs varat pārbaudīt pamatni, maigi paceļot picas malu ar lāpstiņu.

Pica ir sirsnīga un garšīga. Šī ēdiena gatavošanas opcija ēdienkartei pievienos daudzveidību. Ja jūs izvēlaties testa recepti bez olām, un aizvietojot skābo krējumu pildījumā ar liesu majonēzi, jūs saņemat veģetāro picu.

Pašmāju vistas recepte

Ir recepte, ar kuru pat studenti var rīkoties virtuvē hostelī - "pannā". Šī ir visvairāk mājās gatavotā picas versija: garšīga, mājīga, vienkārša. Šādas picas pildījumam jābūt gatavam, nav nepieciešama ilgstoša termiska apstrāde. Piemērota ir desa, šķiņķis vai desas, vārīta gaļa vai vistas gaļa.

 

Produkti (2 mazām picām):

  • skābs krējums 15% 100-150 g;
  • milti un pusi tases;
  • 2 olas
  • mozzarella siers - 100 g;
  • vārīta vistas gaļa - 200 g;
  • bieza tomātu mērce;
  • kūpināts speķis - pāris šķēles.

Gatavošanas metode:

  1. Mīklai jābūt pusšķidrai, kas atgādina cepumu konsistenci. Sajauciet olas, miltus un skābo krējumu.
  2. Ieeļļojiet cepšanas pannu ar augu eļļu.
  3. Vienmērīgi ielejiet mīklu pannā un, ja nepieciešams, izlīdziniet.
  4. Pārklājiet mīklu ar mērci. Lai mērce nesajauktos ar apakšējo slāni, to ir ērti izdarīt ar silikona suku.
  5. Izklājiet vistu, sadaliet vidēja lieluma šķiedrās un olbaltumvielu.
  6. Apkaisīt ar rīvētu mocarellu.
  7. Pārklājiet pannu un uz lēnas uguns uz 10–12 minūtēm (skatiet, vai kūka ir gatava).

Pica ir gatava. Pamatne pēc garšas tiek iegūta kā nopirkta saldēta, tikai maigāka un svaigāka. Bekons sausam pildījumam ar vistu pievienos sulīgumu, un siers apsegs picu ar smaržīgu cepuri. Tas ir garšīgi.

Pica ar bekonu un mozzarella

Oriģinālajā itāļu virtuvē tradicionāli izmanto žāvētu tomātu, sulīga speķa un smaržīgas mocarellas pildījumu. Kāpēc nevārīt mājās pikantas picas?

 

Jums būs nepieciešams produktu komplekts:

  • 120 ml piena;
  • 1 glāze miltu;
  • sāls - 1 tējk;
  • olīveļļa - 4 ēd.k. l .;
  • ola - 1 gab .;
  • cukurs - 2 ēd.k. l .;
  • konservēti tomātu biezeni - 250 g;
  • speķis - 100 g;
  • saulē kaltēti tomāti eļļā - 30 g;
  • mozzarella - 1 bumba;
  • raugs - 5 g.

Gatavošanas pasūtījums:

  1. Mīciet mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet miltus, 2-3 ēdamkarotes sviesta, cukuru, sāli un olu. Ielieciet to pusstundu atpūsties siltumā, iepriekš to viegli sasmērējot ar olīveļļu.
  2. Sadaliet augošo mīklu divās daļās. Katru samaisi un ledusskapī vēl stundu.
  3. Gatavo mīklu izrullējiet pēc iespējas plānāk.
  4. Suku kūku ar mērci vai sarīvētiem tomātiem.
  5. Nejauši sagrieziet žāvētus tomātus un bekonu un izklājiet pa pamatni.
  6. Vienmērīgi virs pildījuma izklājiet plānas mozzarella šķēles un ievietojiet picu cepeškrāsnī.
  7. Process ilgst 15 minūtes 220 grādu temperatūrā. Gatavo picu ielej ar eļļu.

Pica ir plāna, kraukšķīga, pilna ar itāļu garšu. Viņa tiks mīlēta pēc pirmā apēstā gabala.

Pizza mājās nav grūti pagatavot.Atcerieties: nav tādas zinātnes kā “picas krāsns”. Šeit jūs varat droši improvizēt. Apvienojiet visas testa iespējas ar iecienīto pildījumu. Cik mājsaimnieču - tik daudz recepšu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: